Если вам кажется, что эта комбинация вкусов не работает, вы не одиноки. И в большинстве ресторанов хождение по канату между комбинированием кухонь может привести к катастрофическим результатам. Но Corner Kitchen находит баланс, которого не хватает многим ресторанам фьюжн.

Одним из лучших примеров этого является  Bulgogi Torta , особое блюдо, в котором смешаны Корея и Мексика. Сэндвич наполнен сладким дымком говядины булгоги, чтобы сбалансировать сливочный салат из капусты, хрустящие соленые огурцы, перечный соус и согревающий майонез Шрирача. Рулет телера с хрустящей корочкой и пушистой внутри — идеальное средство для доставки этого чудесного ароматного пюре.

Но еще один торт доказывает, что Corner Kitchen не нужен сплав, чтобы приготовить аппетитное блюдо.

Birria Torta ставит богатое, нежное тушеное мясо бирриа от Corner Kitchen на первое место и в центр. Вкусный белок дополняется тягучим сыром моцарелла, а макание в сложное соленое консоме перенесет вас в рай для сэндвичей.

Тонкие различия в этих двух бутербродах делают Corner Kitchen такой уникальной. Они во многом похожи, но конечные продукты совершенно разные, каждый со своим взрывным, индивидуальным вкусом.

Традиционные блюда превосходны, и ни один из них не является лучшим примером этого, чем Quesa-Birria Taco . Расплавленный, сочащийся сыр склеивает две кукурузные лепешки, фаршированные пикантными карнитами и подаваемые с бомбой умами из консоме.

Эрнандес и его команда не боятся повеселиться, создавая совершенно уникальные блюда из мексиканских ароматов, особенно elote. Удовольствие от уличной еды обычно состоит из обжаренных на гриле початков кукурузы, обваленных в майонезе, сыра котия, порошка чили и кинзы.

Corner Kick переосмысливает портативную закуску в нескольких закусках и специальных предложениях, включая Elote Tots . Если бы все это блюдо состояло из хрустящих соленых лепешек, этого было бы более чем достаточно, чтобы удовлетворить большинство посетителей. Но Corner Kitchen добавляет живой майонез с чили и лаймом, несколько початков сладких кукурузных зерен и смесь молочной, соленой котии.

Загруженные тарелки быстро размокают, но эти картофельные наггетсы хорошо сохраняют свою целостность во время еды.

И тем не менее, это не лучший вариант Элоты от Corner Kitchen. Это обозначение сохранено для Elote Bites .

Это специальное предложение (не стесняйтесь добавить его в повседневное меню, пожалуйста) состоит из жареных шариков маса, настолько наполненных липким сыром, что они буквально лопаются, когда вы их разрезаете. Соль в сыре уравновешивается сладостью кукурузных зерен, а хрустящая корочка придает напитку плотность и текстуру. Это закуска из пятерки лучших в Омахе.

Какими бы великолепными ни были блюда фьюжн Corner Kitchen, некоторые из них дают представление о том, почему так сложно сочетать вкусы разных кухонь. Например, Korean Pork Taco — вкусный тако, но он не напоминает о корейской кухне. Сладости мало, а нежная свинина агрессивно соленая. Однако в сочетании с салатом из капусты, майонезом Шрирача и зеленым луком это потрясающе.

То же самое касается Dan Dan Noodles . Это блюдо из сычуаньской лапши, как правило, острое, с маслом чили, хлопьями красного перца и кунжутной пастой, придающими пряности. Но версия Corner Kitchen вместо этого сладкая благодаря сливочно-арахисовому соусу. Это неплохо, так как соус смешивается с густой, идеально приготовленной лапшой и пикантными корейскими карнитами, создавая восхитительную миску, но это не то, что можно было бы ожидать от оригинального блюда.

Возможно, это лучший способ описать Угловую Кухню: она отличается неожиданностью. В каком другом ресторане Омахи вы найдете бутерброд с курицей Bang Bang и тако с брюссельской капустой в одном и том же меню? Или куриный буррито по-нэшвиллски вместе с чипотле мисо рамен? О, и если вы просто хотите традиционный чизбургер, это тоже здесь.

Если вам нужна помощь в навигации по меню, персонал будет рад помочь вам выбрать варианты и описать свои любимые. А ресторан, расположенный недалеко от 50th и L, безупречно чистый. Во время моих посещений пол был безупречен, столы вытерты начисто, и даже ванные комнаты безупречны. Внимание Corner Kitchen к деталям распространяется не только на тарелки, но и на весь ресторан.

Corner Kitchen привнесла что-то совершенно новое в столовую культуру Омахи, и трудно сказать, что именно. Но он уникальный, особенный и вкусный, и, в конце концов, это все, что имеет значение.

CHEAP EATS: Corner Kitchen

NewsCheap Eats

На этой неделе программа Cheap Eats ведет нас в ресторан Metro, который быстро становится притчей во языцех.

Автор: Серезе Коул

Опубликовано в 12:10, 02 марта 2023 г.

и последнее обновление 02.03.2023 14:02:25-05

ОМАХА, Небраска (KMTV) — На этой неделе программа «Дешевая еда» ведет нас в ресторан Metro это быстро становится притчей во языцех. Это потому, что они подают что-то действительно уникальное. Ведущая программы 3 News Now Серезе Коул узнала, что уже почти год Corner Kitchen готовит аппетитные мексиканские блюда с изюминкой.

Это новый ресторан с новой концепцией.

«Я описываю его как смесь мексиканской и азиатской кухни», — сказала владелица Майра Эрнандес.

«Мой муж любит азиатскую кухню. Мой шурин любит азиатскую кухню, азиатскую культуру, корейскую культуру и всю эту культуру. Мы решили, знаете что, давайте смешаем это вместе», — добавила она.

Микс-пюре создает эклектичное меню.

«Здесь вы можете заказать традиционный стейк-тако, который является вашим традиционным карне асада. Вы также можете заказать корейский тако со свининой, в котором есть азиатский колорит», — объяснила Майра.

Имя пришло легко. Угловая кухня находится прямо на углу торгового центра возле 50th и G. 9.0005

Путь к этому месту был немного сложнее.

«Они учились в старшей школе, когда начинали работать на кухне посудомойщиками, поварами — дошли до поваров», — поделилась Майра.

После нескольких лет работы в других ресторанах города братья Оскар и Измаил Эрнандес и жена Оскара Майра открыли собственное заведение.

Оскар говорит, что в Corner Kitchen обязательно стоит попробовать закуски Elote Bites.

Серезе: Что в этом такого, что люди так любят?

Оскар: Это из-за дрянной липкости. Люди любят сыр, он сладкий, соленый и хрустящий.

Он говорит, что шарики маса похожи на клецки, только начинены кукурузой и сыром.

Их майонез с чили кладут сверху и снизу вместе с перцем и зеленью.

Корейские тако — одно из самых популярных блюд. Они идут с корейской свининой, их корейским салатом из капусты (капуста, морковь и кинза), майонезом шрирача и зеленым луком.

Его последним блюдом был нэшвиллский буррито.

Серезе: Это горячо в Нэшвилле. Насколько жарко мы говорим, по шкале от 1 до 10?

Оскар: Около четырех.

Тортильи огромные.

«Мы используем 14-дюймовую оболочку», — засмеялся Оскар.

Серезе: Так что, если получишь это, приходи голодным?

Оскар: Точно!

Жареный цыпленок смешивается с их острым соусом Нэшвилл. Он украшен их корейским салатом из капусты, острым майонезом мача, домашними маринованными огурцами и испанским рисом.

Серезе: Это много, Оскар!

Оскар: Да, много, но хорошо, обещаю.

Серезе: Люди все это едят?

Оскар: Иногда к нам приходит много обедающих людей, которые на самом деле так делают.

В него добавлено больше майонеза и зеленого лука.

Для семьи Эрнандес этот маленький уголок с большим вкусом стал воплощением мечты.