Есть классические правила организации кухонного пространства, которые стоит учесть, чтобы кухня была и красивой, и эргономично, и самое главное — безопасной.

Самое первое правило организации удобной рабочей зоны кухни – это, конечно, правило треугольника. 

Принципы этого правила разработаны еще в начале прошлого века в Германии. Уже тогда люди задумывались об экономии времени и сил во время готовки, а также о грамотной расстановке мебели и оборудования, которые в те времена были довольно громоздкими.

И в современной жизни, даже при наличии многочисленной современной и компактной техники для кухни, время и квадратные метры не потеряли своей ценности.

Суть этого правила такова: Все основные рабочие точки, то есть плита, холодильник и мойка, должны располагаться в вершинах треугольника. При этом общая длина его сторон не должна превышать 2-х метров. Расстояния между вершинами этого рабочего треугольника должны быть комфортными для различных процессов приготовления пищи, но не слишком большими для ненужных перемещений.

Отправной точкой любого проекта кухни является мойка и ее месторасположение, которое жителям многоквартирных домов обычно выбирать не приходится.  Если речь идет о кухне в стандартной квартире, то можно рассмотреть вопрос ее переноса или смещения. Если это технически сложно или вовсе невозможно, то именно с определения места мойки можно перейти к следующему этапу.

Несмотря на каком приборе вы остановите свой выбор, на газовой плите или варочной поверхности, есть также классические правила их расположения. 

По обе стороны от плиты нужно оставлять не менее 40-50 см свободной рабочей поверхности столешницы. Во-первых, это обусловлено удобством во время приготовления пищи, а во-вторых – мерами безопасности.  

Газовая плита – объект повышенной опасности на кухне, поэтому должна быть удалена как от мойки, так и от окна или стены. Соприкосновение электрической варочной поверхности с мойкой также крайне не рекомендовано.

Холодильник имеет большую свободу в выборе места расположения, чем мойка и плита, которые определяются расположением коммуникаций.  

Для холодильника необходимы: розетка, достаточный отступ от стены (около 10 см) для вентиляции и удаленность от обогревательных приборов и прямых лучей света. Но при всей мобильности холодильника в интерьере ему обычно отводится угловое расположение или же место в конце кухонного гарнитура.  

Если кухня небольшого размера, то такие варианты расположения холодильника будут оптимальными, чтобы не делить рабочую поверхность горизонтальными линиями и соблюсти правило треугольника.  

Во многих современных моделях холодильника предусмотрена возможность перевешивать дверь на 
удобную сторону. Если ваш холодильник не снабжен такой опцией, то это стоит учесть заранее.

• Также в рабочей зоне не стоит размещать вертикальных высоких шкафов и стеллажей, которые будут делить рабочую поверхность столешницы и мешать при перемещении во время готовки.

Правильное создание рабочих зон 

Важную роль для эргономики кухни имеет взаимное расположение техники и соответствующих рабочих зон.

• Всю кухонную утварь и посуду, которая используется ежедневно, стоит расположить на высоте вытянутой руки в зоне рабочего треугольника. А предметы, которые используются очень редко можно разместить в верхних шкафах, на верхних полках.
  

• Посудомоечную машину стоит расположить под шкафом с чистой посудой и вблизи мойки. Тогда при загрузке и выгрузке посудомоечной машины не придется совершать лишний движений и тратить дополнительное время.
  

• Шкаф или выдвижные ящики с продуктовыми запасами рекомендуют размещать рядом с холодильником, создав единую зону хранения.
  

• За зоной хранения продуктов в целях сохранения эргономики помещения лучше расположить мойку.
  

• Есть классическая рекомендация — все приборы, относящиеся к процессу готовки плиту, духовой шкаф, микроволновку и другую кухонную технику – расположить на одной стороне кухонного гарнитура.
  

Но самый важный момент, который стоит учесть при планировке рабочей зоны кухни, — это индивидуальные потребности каждой семьи.

Если на кухне будут готовить много, то обязательно нужно соблюсти эти правила, и тогда процесс готовки будет приносить истинное удовольствие. Только представьте! Грамотная организация рабочего процесса позволит сэкономить до 60% времени, затрачиваемого ежедневно на приготовление пищи, и совершать до 50% меньше совершенно ненужных движений и перемещений. 

Если на кухне будут готовить несколько человек одновременно, тоже стоит продумать такую возможность заранее и сохранить достаточно просторным рабочую поверхность столешницы.

А если долгой готовке в вашей семье предпочитают быструю еду и семейные беседы за общим столом, то стоит выделить достаточно места для уютной обеденной зоны, может быть даже в ущерб классическим правилам расстановки кухонной техники и мебели.

После определения главных принципов расположения техники и мебели в рабочей зоне кухни, можно смело переходить к выбору варианта планировки кухонного гарнитура. Читайте в нашей статье Виды планировки кухни!

На сайте Компании Кухни Инверно вы можете купить кухню в Великом Новгороде по индивидуальному проекту и получить 2 дизайн-проекта в подарок. Все наши работы в разделе Галерея. 

15 советов по правильному расположению и планировке кухни

Представлено The Reno School

6 марта 2018 г., 18:08

Идеальная планировка кухни будет зависеть от множества уникальных для вас факторов.

Вам нужно подумать, как вы собираетесь использовать кухню, кто будет в ней находиться чаще всего и чем вы хотите заниматься в ней и вокруг нее.

Основы планировки кухни хорошо известны. Конечно, все мы знаем, что есть кухни разной формы, которые повсеместно обозначаются буквами алфавита. И да, мы все слышали о золотом треугольнике (т. е. холодильник, раковина, плита).

Однако в этой статье мы сначала хотим убедиться, что ваша кухня расположена в самом лучшем месте в доме. После того, как это отмечено, пришло время изучить некоторые детали, которые вам нужно знать, чтобы начать набрасывать кухню своей мечты.

Команда Three Birds делится советами и рекомендациями о том, как планировать ремонт кухни и управлять им. Фото: Ремонт трех птиц

Где лучше всего расположить кухню?

Для некоторых из вас этот вопрос будет неактуален, так как вы не собираетесь перемещать кухню с ее текущего местоположения по какой-либо причине.

Для тех из вас, кто планирует ремонт всего дома или новую постройку, вопрос о том, где разместить кухню, все еще остается открытым.

1. Это, вероятно, констатирует очевидное, но ваша кухня не должна находиться в отдельной комнате , если это возможно. Это было традицией много десятилетий назад, но не сегодня. Жизнь с открытой планировкой сейчас в моде, и на то есть веские причины. Кухни должны открываться в столовую и гостиную, где это возможно.

Открытая планировка является синонимом современной жизни, поэтому ваша кухня должна открываться в столовую и гостиную. Фото: Три птицы Ремонт

2. Тщательно подумайте о включении кладовой дворецкого . По сути, это кухня внутри кухни, которая (в зависимости от того, как вы ее используете) может разрушить цель жизни с открытой планировкой.

3. В идеале ваша кухня должна соединяться с зоной отдыха на открытом воздухе . Эта область может быть расположена спереди, сзади или сбоку от вашего дома, но лучшее место для кухни будет рядом с ней, поэтому постарайтесь включить ее в эту область на ваших планах дома.

В идеале кухня должна быть соединена с зоной отдыха на открытом воздухе. Фото: Ремонт трех птиц

4. Большинство кухонь имеют по крайней мере одну стену со шкафами от пола до потолка без места для окон. Тщательно продумайте, с какой стороны комнаты вы хотите установить эту стену, и выберите ту сторону, которая получает наименьшее количество естественного света (если можете). Таким образом, вы будете впускать максимальное количество естественного света, когда будете строить свою кухню.

5. Во многих старых домах прачечная (часто внешняя) была построена именно там, где вы надеетесь разместить свою новую кухню, т. е. рядом с задним двором / зоной отдыха на открытом воздухе. Это было сделано, чтобы обеспечить быстрый и легкий доступ к подъемнику Hills. Если это так в вашем проекте Reno, всегда перемещайте прачечную , если вы предпочитаете, чтобы там была кухня. Помните, что ваша кухня – это приоритет номер один.

ДО: планировка кухни в старом доме. Фото: Три птицы Ремонт

ПОСЛЕ: Новая современная кухня после ремонта. Фото: Ремонт трех птиц

Полезные измерения

После того, как вы определились с расположением кухни, возьмите рулетку и посчитайте, сколько места вам понадобится для работы.

Начертите контур вашей кухни на листе бумаги (проще всего рисовать в масштабе 1 см:1000 мм). Начните набрасывать кухню, помня о мелких деталях, которые могут быть разницей между #nailedit и #failedit.

6. Стремитесь к 1200 мм зазору между основной стеной шкафа и кухонным островом, хотя, когда места мало, вы можете обойтись минимум 900 мм.

7. Островные скамейки должны иметь ширину от 800 мм до 1200 мм и длину, насколько позволяет пространство.

Островные скамейки должны быть шириной от 800 мм до 1200 мм и настолько длинными, насколько позволяет пространство. Фото: Ремонт трех птиц

8. Глубина выступа, необходимая для сидения на кухонном острове, составляет от 300–450 мм , в зависимости от ширины вашего острова.

9. Стандартная высота скамейки составляет 900 мм  – однако с ростом поколения растут и скамьи. Сейчас вполне нормально встретить высоты 910мм-920мм. Если вы покупаете табуреты для сидения под скамейками, избегайте табуретов высотой более 70 см, так как они могут сильно сдавливать ваши бедра. Около 65 см – идеальный рост.

10. Убедитесь, что у вас есть свободное пространство с обеих сторон варочной панели, чтобы вы могли поворачивать ручки кастрюли. Вам нужно как минимум 200 мм с обеих сторон.

Есть несколько правил измерения, которым вы должны следовать при создании эскиза кухни своей мечты. Фото: Ремонт трех птиц

11. Верхний шкаф должен быть не глубже 350 мм , чтобы вы могли легко добраться до его задней части.

12. В идеале глубина внутренней/наружной серверной должна быть не менее 500 мм внутри плюс 300 мм снаружи (всего 800 мм при открытом окне). Однако, если пространство ограничено, вы также можете обойтись внутренней глубиной 300 мм.

В идеале глубина внутренней/наружной серверной должна быть не менее 300 мм снаружи. Фото: Ремонт трех птиц

13. Столешницы и шкафы обычно имеют глубину 600 мм , однако вам может потребоваться увеличить ее на основной стене шкафа как минимум до 700 мм, чтобы разместить варочную панель. Идите еще глубже, если вы пытаетесь избежать торчащего холодильника.

14. Чтобы избежать страшной проблемы «торчащего холодильника» (это случается даже с лучшими из нас), убедитесь, что шкаф достаточно глубокий. Холодильники бывают разных размеров, поэтому вам нужно знать, какой холодильник вы покупаете до завершая дизайн вашей кухни. Ваш шкаф должен быть от 700 мм до 850 мм глубиной, чтобы обеспечить гладкую отделку.

15. Если вы делаете ремонт для продажи,  всегда выбирайте шкаф стандартного размера, чтобы снизить затраты. Потенциальные покупатели вряд ли заметят, если высота столешницы 920 мм против 900 мм. Единственным исключением из этого правила является холодильник. Старайтесь, чтобы он не торчал во что бы то ни стало — этот будет замечен.

Первоначально эта статья была опубликована на 7 марта 2018 г., 9:00 но регулярно обновляется, чтобы поддерживать актуальную информацию.

похожие теги

Видео по выбору редактора

Куда поставить кухонную раковину?

Лицом к окну или вашим гостям? В углу или возле посудомоечной машины? Вот как найти правильное место для вашей раковины

Чтобы найти кухонную раковину своей мечты, вы, вероятно, потратите немало времени на просмотр фотографий раковин и кухонных моек в магазине Houzz. Но не забудьте подумать о том, где будет располагаться мойка на вашей кухне. Если вы переделываете существующую кухню с ограниченным бюджетом, возможно, вам придется оставить ее там, где она есть. Но если вы можете, подумайте, где вы хотите стоять, работая у кухонной мойки, а также какие другие приборы или элементы должны быть поблизости. Вот 10 соображений, которые помогут вам определить лучшее место для кухонной раковины.

Northland Design & Build

1. Используйте существующую сантехнику

Если вы проводите недорогой ремонт или просто ищете области, где вы можете сократить расходы, чтобы вы могли потратиться на свои столешницы или плитку для фартука, рассмотрите возможность повторного использования вашей существующая сантехника, насколько это возможно. Если планировка вашей кухни действительно нефункциональна, это может быть не вариант. Но я всегда рассматриваю возможность оставить сантехнику в покое, чтобы сэкономить деньги.

Проконсультируйтесь с сантехником на Houzz по поводу переноса существующей сантехники

Jenny Martin Design

2. Взгляните на себя

Если ваша кухня является частью нового строительного проекта или вы не можете или не хотите оставлять раковину на месте, то сделайте себе одолжение и дайте себе хороший вид. Я не любитель мыть посуду вручную, но с удовольствием взял бы на себя эту работу, если бы у меня был такой потрясающий вид. на кухне, особенно у раковины. Естественный свет из большого окна или светового люка над раковиной днем ​​просто великолепен, но убедитесь, что ночью у вас есть достаточное рабочее освещение над раковиной и вокруг нее, чтобы безопасно осветить рабочую зону.

Как правильно осветить кухонные столы

Design Interiors Ltd

4. Сосредоточьтесь на окне — или нет

Говоря об окнах, если вы можете разместить кухонную раковину под окном, постарайтесь расположить его по центру раковина по средней линии окна. Однако иногда это просто неосуществимо. Например, на этой кухне недостаточно места, чтобы поместить раковину по центру под окном, а также втиснуть посудомоечную машину. Я считаю, что вы можете заставить его работать, если вы отцентрируете раковину или кран с помощью компонент окна. Здесь раковина находится по центру под одним из оконных стекол, хорошее решение, создающее видимость симметрии.

B R Nelson Designs LLC

5. Партнер с посудомоечной машиной

Это не проблема. Вы определенно хотите, чтобы посудомоечная машина и мойка находились рядом друг с другом. Это сделает загрузку посудомоечной машины проще и эффективнее; Вы можете просто очистить или ополоснуть тарелки в раковине, прежде чем ставить их в посудомоечную машину. Это также полезно, когда вы опорожняете посудомоечную машину и вам нужно слить всю воду, которая скопилась на вашей посуде.

Магазин для посудомоечной машины

Jackson Design & Remodeling

Эта классическая установка с посудомоечной машиной с одной стороны от раковины и выдвижным шкафом для компоста, мусора и отходов с другой стороны облегчает уборку на кухне. Я настоятельно рекомендую этот макет, если вы можете его качать. Для этого требуется довольно длинный ряд шкафов, потому что вам нужно 24 дюйма для посудомоечной машины стандартного размера и не менее 12 дюймов для выдвижного ящика для мусора. Также хорошо иметь буферный шкаф на внешних краях посудомоечной машины и шкафа для мусора, чтобы дверцы могли открываться, не упираясь в перпендикулярный шкаф или стену.

Sunstone Interiors

6. Несколько слов об угловых раковинах

Обычно я не рекомендую угловые раковины на кухне. Они могут вызвать пробки и затруднить доступ к ближайшей посудомоечной машине. Но если вы вынуждены работать с имеющейся сантехникой или расположением единственного окна на кухне, посоветуйтесь со специалистом-дизайнером, который поможет вам определиться с правильным размером и размещением раковины, а также посудомоечной машины, если вы ее устанавливаете, чтобы максимально ослабьте сжатие вокруг раковины.

Huntsmore

7. Обеспечьте себя рабочими зонами

Если планировка вашей кухни включает в себя остров, вы можете поместить в него варочную панель или раковину, чтобы создать эффективное рабочее пространство. Лично я не сторонник громоздкого вытяжного колпака посреди кухни, поэтому вместо этого я предпочитаю видеть там раковину.

Jay Reinert Architect, LLC

8. Поддерживайте связь

Не поворачивайтесь к гостям спиной, если в этом нет необходимости. Если вы планируете часто принимать гостей и у вас открытая кухня, это идеальная планировка. Это позволяет повару готовить на кухне, одновременно разговаривая с гостями или присматривая за детьми.

swa.studio /// Sebastian Wiedemann Architektur

Для тех, кто хочет видеть свою семью и друзей во время приготовления и уборки, но не обязательно хочет, чтобы кухонный беспорядок был на виду, существует множество способов оформления зоны мойки. чтобы получить лучшее из обоих миров.

Case Design/Remodeling, Inc.

Отверстие в кожухе или приподнятая столешница над раковиной могут выступать в качестве визуального барьера, скрывающего любой беспорядок в раковине или вокруг нее. Это обеспечивает хороший буфер для области, где дети могут делать домашнее задание или гости будут тусоваться, пить и болтать с вами, пока вы заканчиваете приготовление ужина.

Studio Steinbomer

9. Будьте общительны и наслаждайтесь видом

Если вам посчастливилось иметь большую открытую кухню, из которой открывается прекрасный вид, подумайте о том, чтобы сориентировать раковину в сторону обеденной зоны и в сторону приятного вида. Посмотреть. Да, все выставлено на всеобщее обозрение, но на этой кухне было бы весело работать, когда вы можете развлекать большие толпы друзей и семьи.

Soorikian Architecture

10. Работа с несколькими приемниками

Для тех, у кого много домохозяйств или кто часто принимает гостей, несколько раковин, безусловно, являются идеальной установкой. Конечно, вам понадобится место и бюджет для размещения такого дизайна.

Как правило, одна основная раковина большего размера размещается под окном или выходит на соседнюю столовую или большую комнату, а посудомоечная машина размещается рядом с ней для облегчения мытья и загрузки. Вторая раковина может быть меньшей кухонной раковиной на острове или полуострове, и она больше используется для мытья рук и приготовления пищи. Такая конфигурация позволяет нескольким людям пользоваться кухней одновременно, не мешая друг другу.

Подробнее на Houzz
Узнайте больше о кухонных мойках
Просмотрите фотографии кухонь
Найдите профессионала
Купите кухонную мойку

Где в доме должна располагаться кухня?

Будете ли вы строить или ремонтировать свой дом, расположение кухни является обязательным при планировании. Поэтому мы попросили экспертов помочь вам решить, где должна быть ваша кухня. Вот это место.

Раскрытие информации: Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Исходя из архитектурных факторов, фэн-шуй и Васту-шастр, кухня должна располагаться в юго-восточном углу дома. Это связано с тем, что направление ветра дует с юго-запада. Таким образом, кухня, расположенная на юго-востоке, обеспечивает сквозную вентиляцию.

В этом посте мы предоставим подробное обсуждение архитектурных правил, принципов фэн-шуй и Васту-шастр для кухни. Вы также узнаете, каких ошибок следует избегать, определите правильную концепцию кухни и даже решите, подходит ли вторая кухня к вашему пространству и стилю жизни. Определим расположение и планировку вашей кухни!

Архитектурные факторы 

Ниже приведены ключевые факторы, которые следует учитывать при планировании планировки кухни:

• Направление ветра для надлежащей вентиляции кухонных испарений и запахов
• Правильное количество солнечного света для уменьшения роста бактерий
• Достаточно места для хранения
• Удобный и безопасный пол для кухни с высокой проходимостью

Кухня Васту

Согласно Васту Шастре, тексту по индийской архитектуре, здесь приведены рекомендации и запреты для кухни.

• В юго-восточном углу дома преобладает повелитель огня Агни, что делает его лучшим местом.
• Юго-Восток также является лучшим уголком для размещения теплопроизводящего оборудования (печи, обогреватели, газ для приготовления пищи).
• Северо-запад — хорошая альтернатива, если невозможно выбрать идеальное направление.
• Северо-восток или север не благоприятны для кухни из-за рассеянного утреннего света.
• Северо-восток и восток совместимы с элементами воды, такими как раковина и питьевая вода.
• Юг — это место, где вы должны хранить часы, холодильники и шкафы.
• Все направления, кроме северо-восточного, идеально подходят для мусорных баков. В противном случае будет постоянное напряжение и неопределенность.

Кухня Фэн-Шуй

Эксперты фэн-шуй считают, что дизайн кухни является ключом к здоровому образу жизни и улучшению самочувствия. Чтобы увеличить положительную «ци» или энергию на вашей кухне, следуйте этим

• На северо-западе нет духовки или плиты, так как это «врата рая».
• Ваша кухня не должна быть обращена к входной двери.
• Добавьте зеркала, чтобы привлечь благоприятные элементы.
• Расставьте растения или травы в медных горшках вдоль южной или восточной стен, чтобы принести процветание.
• Установите яркое освещение или включите фоновую музыку.

Чтобы узнать больше о фэн-шуй для дома, прочитайте этот пост: Где поставить зеркало в спальне? [С советами по фэн-шуй]

Почему кухня всегда в задней части дома?

В прошлом большинство кухонь располагалось в задней части дома из-за их утилитарного характера. Судя по форуму, кухня была жарким и вонючим местом, когда еще не были изобретены системы вентиляции и кондиционирования. Кроме того, с кухонной задней дверью они могут легко получить доступ к древесине и воде.

Почему кухня считается сердцем дома?

Кухня является сердцем дома, потому что она выполняет несколько функций в жизни людей. Будь то большой или маленький, это место, где вы готовите еду. Еда дает жизнь и энергию вашему уму и телу. В свою очередь, хорошо питающееся тело будет иметь лучшее здоровье и мотивацию.

С годами кухня превратилась в новую гостиную. Независимо от поколения, статуса или цвета кожи, теперь это место, где можно сблизиться. Благодаря различной функциональности и дизайну вы можете выразить свой образ жизни и индивидуальность с помощью кухни.

Чего нельзя делать при проектировании кухни?

Недостаток времени на планирование реконструкции или планировки кухни является основной причиной всех возможных ошибок. Совершение этих ошибок приведет к множеству проблем:

• Неправильный размер шкафов и бытовой техники
• Нетронутое вертикальное пространство для дополнительного хранения
• Незапланированные места для хранения продуктов, посуды и бытовой техники.
• Размер и форма неподходящего островка
• Не удалось установить заднюю стенку
• Плохой материал и стиль столешницы
• Недостаточное искусственное освещение и розетка
• Нет бюджета и плана на случай непредвиденных обстоятельств
• Нет посадочной площадки для временного хранения мелких вещей
• Игнорирование рабочего треугольника

Что такое правило кухонного треугольника?

Кухонный треугольник также известен как золотой треугольник или рабочий треугольник. На нем показано идеальное расположение трех рабочих зон, представляющих зоны, где вы нарезаете/чистите (мойка), храните (холодильник) и готовите (плита).

Основываясь на этой теории середины двадцатого века, каждая сторона или зона треугольника должны иметь расстояние от 4 до 9 футов. Следовательно, сумма трех сторон треугольника должна быть не менее 13 футов или более 26 футов.

Преимущества кухонного треугольника

Следуя этим принципам, ваша кухня не будет слишком компактной или слишком разбросанной. Без узкого места любое приготовление пищи будет эффективным и эргономичным. Другими словами, чередование задач будет плавным. Точно так же структурированный транспортный поток сведет к минимуму риск аварий.

Недостатки кухонного треугольника

Из-за меняющейся функции кухни это расположение не соответствует образу жизни и типам кухонь других людей. Таким образом, вы можете учитывать это правило или нет. Отказ от традиционного способа откроет возможности дизайна, соответствующие вашим потребностям.

Дизайнеры рекомендуют пропустить его, если у вас есть большие пространства или вам нужно несколько рабочих пространств. Это позволит вам и вашему другу или члену семьи работать вместе.

В наши дни развлечения и другие кулинарные задачи стали частью кухни. Так что не стесняйтесь добавлять дополнительные функции, такие как уголок для завтрака, барный остров, место для выпечки и место для уборки.

Какая кухня лучше: открытая или закрытая?

Чтобы определить, что подходит именно вам, давайте сравним эти две концепции кухни:

Открытая кухня

Согласно исследованию Американского института архитектуры, проведенному в 2018 году, открытая кухня по-прежнему остается одной из главных кухонных тенденций. Это стиль, который позволяет вашему пространству быть видимым. Смежные комнаты, такие как гостиная и столовая, являются ключевыми элементами открытой кухни. Это взаимосвязанное пространство не имеет перегородок и дверей.

Без перегородок на кухне вы получите следующие преимущества:

• Обеспечьте более яркое и хорошо проветриваемое пространство.
• Интегрируйте в пространство большее рабочее пространство, например, островную столешницу.
• Общайтесь с семьей и гостями, пока готовите.
• Присматривайте за детьми во время выполнения домашних заданий или игр и одновременно готовьте.
• Покажите свои кастрюли и сковородки ручной работы.
• Почувствуйте аромат свежеприготовленных блюд.

Несмотря на это, открытая планировка также сопряжена с трудностями. Вас будет отвлекать шум от кухонной техники и развлекательной системы из других помещений дома.

Помимо грязных столешниц, которые хорошо видны посетителям, неприятные кухонные испарения также распространяются по всему дому. Кроме того, неконтролируемая передача тепла в прилегающие помещения требует сложной системы вентиляции и кондиционирования.

Закрытая кухня

Закрытая кухня изолирована от остальной части дома и имеет ограниченный доступ к дверным проемам. Хотя в закрытой кухне меньше естественного освещения и вентиляции, она предлагает несколько преимуществ:

• Создайте кухню в уникальном стиле, не затрагивая другие зоны.
• Не отвлекайтесь во время готовки или уборки.
• Насладитесь официальным ужином.
• Легко спрячьте груды грязных тарелок и кухонных наборов.
• Ограничение неприятного запаха и звука в одном месте.
• Создайте больше места для хранения, особенно верхние шкафы и полки.

Для получения дополнительной информации о хранении на кухне изучите это руководство: Сколько места должно быть между кухонными шкафами для посудомоечной машины?

Середина

Если вы хотите испытать лучшее из обоих миров, есть способы пойти на компромисс:

• Сквозное окошко позволяет легко подавать блюда.
• Полуостровная кухня с верхними шкафами создает эффект половины стены.
• Складные или карманные двери идеально подходят для временной перегородки.
• Дополнительная кухня позволяет спрятать загроможденные, но важные инструменты или предметы.

Можно ли иметь две кухни?

Пока вы подаете заявление на получение разрешения на строительство, вы можете иметь две кухни. Большинство строительных норм не запрещают иметь две и более кухни в жилых помещениях. Тем не менее, примите во внимание местные законы о зонировании.

Две полноценные кухни можно считать многоквартирным домом. Таким образом, небольшая кухня без плиты — хорошая альтернатива второй кухне.

По словам дизайнера кухни, площади 40 квадратных футов достаточно для размещения второй кухни.

Как это называется, когда у вас две кухни?

Если у вас есть дополнительная кухня меньшего размера, вы можете назвать ее мини-кухней, буфетной, кладовой дворецкого, грязной кухней или подготовительной кухней. Этот аксессуар обычно является скрытой областью, где происходят грязные задачи.

В настоящее время вторая кухня находится либо позади, либо снаружи основной кухни, в подвале, в середине дома или даже в спальне.

Преимущества дополнительной кухни

Несмотря на то, что она не является основной кухней, она выполняет множество функций:

• Предоставляет дополнительное место для приготовления пищи в особых случаях.
• Мытье посуды и стирка не прерывают выполнение других задач.
• Вы можете испачкаться при очистке от кожуры или обвалки.
• Приготовление еды будет удобно для многоуровневого дома.
• Летняя кухня увеличивает рыночную стоимость вашего дома.

Заключительные мысли

Кухня — жизненно важное место для приготовления и хранения пищи, приема пищи и развлечений. Итак, спланируйте мудро, где и какова ваша идеальная планировка кухни. Адаптируйте его в зависимости от желаемого результата.

Спасибо за внимание! Если вам понравился этот пост, ознакомьтесь со следующими статьями:

Сколько места должно быть между кухонным островом и прилавком?

10 способов заполнить пустое пространство на кухне

15 потрясающих идей кухни в мексиканском стиле

Значение расположения и дизайна кухни

Вас обслуживают?

Поскольку приготовление пищи у всех на слуху, а еда находится в центре большинства азиатских культур, стоит поближе взглянуть на значение расположения и дизайна кухни.

Как и в случае любого критически важного объекта, основными и наиболее важными критериями при поиске места для размещения кухни, столовой или помещения для приготовления пищи являются жизненно важные коммуникации: газ, вода, электроснабжение и вытяжка. Точно так же эти соображения следует учитывать с самого начала: «Настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом по дизайну кухни, прежде чем даже заключать договор аренды, они являются экспертами в этой области и помогут вам решить, подходят ли пространство и планировка». , — говорит Джоуи Чан, региональный директор Compass Group в Южном Китае.

В загородных районах и бизнес-парках столовые и кухни становятся все более отличительной чертой организаций, стремящихся привлечь наилучшие кадры. Очень важно получить правильную настройку. «Для разных кухонь требуется разное оборудование, поэтому выбор стиля кухни является приоритетом перед выбором оборудования, а затем определением процента пространства для соответствующего оборудования», — продолжает Чан. Вовлечение кейтеринговой компании с самого начала является ключевым элементом, они могут изложить свои требования и помочь дизайнеру обеспечить эффективное пространство. Существует ряд отраслевых норм, которым обычно следуют, например, соотношение гостиной и кухни обычно составляет 3:1.

Поиск подходящего кухонного помещения в Азии является серьезной проблемой для многих организаций, говорит Ян Робсон, который много лет работал в сфере производства продуктов питания и напитков и руководил проектированием, строительством и, в конечном счете, управлением многих помещений общественного питания. В настоящее время он работает в глобальной компании Sodexho, отвечающей за столовые во всех международных школах Hong Kong English Schools Foundation. По его опыту, одним из самых важных элементов расположения и расположения здания, которые будут влиять на кухню в любом заведении, является дренаж. Это проблема, с которой сталкиваются многие управляющие объектами.

Робсон говорит, что вне зависимости от того, сдается ли здание в аренду или совместно используется, основной причиной выбора места является расположение — по какой-то причине это место считалось желательным и будет занято независимо от удобств, доступных для кухни или столовой. Если не считать предложения переделать водопровод во всем здании, мало что можно сделать. Например, ограниченная сантехника означает ограниченное количество раковин (в зависимости от юрисдикции), что может означать целый ряд других рисков безопасности и гигиены.

Вне зависимости от назначения кухни в Азии всегда тесновато. В школе приоритет отдается классным комнатам, а некоторые рестораны обслуживают от 4 до 500 человек из чего-то размером с домашнюю кухню. Самая большая область, о которой, как правило, забывают планировщики пространства или дизайнеры, — это место для хранения, особенно для продуктов питания. Это может быть проблемой в районах, где нет возможности ежедневной доставки. Помогут экономящие место пароварки и духовки для жарки, большие сковороды и повара, которые могут приготовить практически все что угодно в воке.

Для крупных корпораций, стремящихся сэкономить место в дорогих офисах в центре города, экономия на кладовой обычно является ошибкой. На выставке Office Space Asia 2008 (дополнительную информацию см. на стр. 14) Джон Боуден из Cisco Systems отметил, что кухни или кладовые, которые всегда пусты, спроектированы неправильно, поскольку они могут быть местом, которое больше всего вдохновляет сотрудников. Продуманно спроектированная кухня может быть использована для повышения продуктивности персонала и улучшения командной работы. Одна торгово-финансовая компания специально оборудовала свою зону отдыха непосредственно рядом со своими торговыми столами, поощряя сотрудников оставаться рядом со своими постами на обед, способствуя неформальному тимбилдингу.

безопасность превыше всего

Представьте, что вы управляете оживленным городским рестораном и баром в тесном старом здании. Открытый сток проходит через кухню, выходит в ванную, а затем спускается в канализацию снаружи. К сожалению, «постояльцы» почасовых отелей многими этажами выше имеют привычку избавляться от нижнего белья, смывая его. Это блокирует канализационную трубу, поддерживая слив в ванной, который уходит на кухню, оставляя вашу кухонную команду в 1,5 дюймах сточных вод. Хотя это (реальная история) является крайним случаем, нельзя упускать из виду вопросы гигиены, когда речь идет о кухонном оборудовании.

Кухни являются строго регламентируемой средой, так как кухня является комнатой в доме, где происходит больше всего несчастных случаев, здоровье и безопасность являются главным приоритетом при размещении, проектировании и управлении кухонными помещениями. Мы уже знаем о потенциальных проблемах с канализацией и нашествии грызунов, но риски для персонала общественного питания, людей, которых обслуживают, и людей, занимающих остальную часть здания, также высоки. По словам Робсона, стандарты пожарной безопасности чрезвычайно строги в большинстве мест и в наибольшей степени влияют на дизайн. Но услуги, находящиеся под контролем владельцев и управляющих зданиями, также могут привести к неприятным последствиям. Например, что происходит во время отключения электроэнергии и прогрева морозильных камер?

«Несмотря на повышение осведомленности промышленности и потребителей о безопасности пищевых продуктов в Азии, некоторые страны по-прежнему сообщают о росте числа зарегистрированных случаев пищевого отравления», — отмечает Пинг Тенг, директор SafeKey, APAC JohnsonDiversey Consulting. Он указывает на сообщение в малайзийской газете «Звезда», в котором освещается эпидемия продовольствия в стране, где с января по сентябрь 2007 года было зарегистрировано 11 226 случаев (100-процентный годовой прирост).

Рост настолько серьезен, что потребителям советуют контролировать операторов общественного питания и менеджеров столовых на предмет гигиены.

Признавая необходимость обеспечения более высокого качества гигиены пищевых продуктов и предотвращения массовых вспышек пищевых отравлений в Азии, вводятся две основные глобальные инициативы (HACCP и ISO 22000), направленные на повышение стандартов безопасности пищевых продуктов. Система анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP) представляет собой всеобъемлющий превентивный подход к безопасности пищевых продуктов, широко используемый в пищевой промышленности для выявления потенциальных угроз безопасности пищевых продуктов. ISO 22000 — это международный стандарт, определяющий требования к системе управления безопасностью пищевых продуктов для всей пищевой цепочки от «фермы до стола». В обоих стандартах есть разделы, посвященные расположению и гигиене кухни или столовой. Как заключает Пин Тэн, «зоны обработки пищевых продуктов столкнутся с повышенным давлением, чтобы доказать, что они приняли все необходимые меры предосторожности для обеспечения гигиенических условий и безопасности пищевых продуктов». Международные стандарты и направления оказывают все большее влияние на азиатские кухни. Недавно Международная ассоциация Facility Management Association (IFMA) запустила новое «Сообщество менеджеров ресторанов и предприятий общественного питания». В то время Тони Гарланд, президент гонконгской IFMA, отметил, что «не следует недооценивать важность объектов питания и напитков». В Калифорнии сама кухонная вытяжка становится предметом муниципальных правил, направленных на сокращение FOG (жиров, масел и смазок): вредных для здоровья сбросов в канализационные системы. Для FM и CRE, отвечающих за приготовление пищи, кажется, что пришло время навести порядок на кухне.

Основные читатели журнала RFP Office Space, посвященные корпоративной недвижимости, рабочим местам, дизайну и офисному управлению, — лица, принимающие решения, отвечающие за определение и приобретение услуг и продуктов для своей организации. Для получения дополнительной информации о RFP посетите сайт www.rfpmagazine.com. Авторские права на эту статью принадлежат RFP Media Services Ltd. Если вы хотите воспроизвести статью в любой форме, пожалуйста, свяжитесь с издателем по адресу [email protected].

10 лучших мест для аренды на кухне в Лос-Анджелесе

Кухни — одно из тех мест, где эстетика и атмосфера действительно определяют историю. Ощущение на камеру промышленной кухни из нержавеющей стали сильно отличается от домашней кухни шеф-повара. У каждого типа кухни есть потенциал для камеры, и в конечном итоге все сводится к тому, что именно вам нужно на съемке. Чтобы упростить ваш поиск, мы здесь, в Giggster, составили список 10 лучших мест для кухонь из нашего исчерпывающего списка кухонь, которые можно арендовать для кино- и фотопроектов в Лос-Анджелесе.

1) Семейный дом с кухней шеф-повара в Виннетке

Войдите в дом и кухню личного повара. Полностью оснащенная всеми приспособлениями и оборудованием, с красивым деревянным островком в центре, ваша камера может идеально творить чудеса. Вся установка имеет минимальную отражающую область, а темные столешницы действительно добавляют элегантности этому списку.

Арендуйте место для вашего следующего фильма или фотосессии на Giggster — лучший способ бронировать места.

Лос-Анджелес    | Нью-Йорк    | Atlanta

2) Современная домашняя кухня середины века в стиле бохо рядом с пальмами

Очаровательная и утонченная кухня с белыми поверхностями создает ощущение спокойствия и уравновешенности. Помещение было недавно отремонтировано, и открытая кухня шеф-повара имеет доступ к большому количеству естественного света, проникающего из окон. Владелец листинга также предоставляет кухонные принадлежности, кухонную технику, декор и другие варианты оформления. Невероятное соотношение цены и качества, если вы все равно хотите арендовать кухонное оборудование.

3) Открытая кухня 1950-х годов недалеко от Ла-Бреа

Открытое кухонное пространство с работающей духовкой и плитой 1950-х годов — вам и вашей камере есть что полюбить в этом пространстве. Массивные окна наполняют пространство естественным светом и сияют на большой мраморной столешнице. Также есть двухдверный холодильник, большая морозильная камера и место для преступников сзади. Идеально подходит для создания домашней кухни, потенциал фото и кино здесь поистине огромен.

4) Открытая белая современная кухня середины века недалеко от Калвер-Сити

Открытая домашняя кухня в стиле модерн со скандинавскими акцентами — это список кухонь, на который приятно смотреть! Вы можете впустить много естественного света из окон на нескольких стенах; а светлая полностью белая мраморная кухня добавляет фотопривлекательности пространству. Имея приличную площадь для передвижения, вы можете заставить свою камеру работать под любым углом.

5) Минималистская современная кухня возле Канога Парк

Этот недавно отремонтированный семейный дом с минималистичной современной кухней, которая выглядит готовой к съемке, является одним из лучших мест для аренды, если у вас ограниченный бюджет. Кухня открытой планировки в стиле «белое на белом» имеет большой остров и технику из нержавеющей стали, которая не привлекает слишком много внимания. Пол из темного дерева добавляет пространству еще один цвет, повышая привлекательность кухни.

6) Особняк Кухня в Западном Голливуде

Одна из самых красивых кухонь в Лос-Анджелесе находится в нескольких кварталах от Беверли-Хиллз и Западного Голливуда. в непосредственной близости от голливудских студий и Сансет Стрип. Сама кухня представляет собой очаровательную рабочую зону, которая выглядит подходящей для домашних профессионалов и поваров. Чем это предложение действительно выделяется среди других арендованных кухонь в Лос-Анджелесе, так это тем, что оно примыкает к особняку!

7) Современная кухня шеф-повара с островом Джамбо в Вудленд-Хиллз

Современная кухня шеф-повара с гигантским кухонным островом, этот объект в Вудленд-Хиллз идеально подходит для организации кухонного шоу. Во-первых, кухня интегрирована с плитой Viking и бытовой техникой Subzero, которые выглядят так же невероятно, как и работают. Также помогает то, что владелец обладает достаточными знаниями в области киносъемки. Все это делает это место очень удобным и непринужденным для съемки, где у вас будет большой контроль над областью.

8) Минимальная кухня из дерева и мрамора в Марина-дель-Рей

Идеальная минималистичная кухня, идеально подходящая для фото- и кинопроектов, эта кухня из дерева и мрамора расположена в промышленном лофте. Открытая кухня с изготовленным на заказ островом из каррарского гранита может похвастаться роскошной европейской техникой из нержавеющей стали, включая холодильник Liebherr, газовую плиту Bertazzoni, и посудомоечная машина Miele. Открытая вентиляционная труба добавляет индустриальный вид, а площадь пола идеально подходит для размещения небольшой команды.

9) Airy Parisian Bakery Kitchen в Бербанке

Пекарня отличается от большинства кухонь. И эта парижская пекарня точно не похожа на другие в этом списке. Начнем с того, что в нем принимали участие Blackish от ABC, Crazy Ex-Girlfriend от Netflix, Hollywood Cakes от Food Network и другие. Зона отдыха минимальна и оформлена в нейтральных тонах. В задней части полностью оборудованная коммерческая кухня-пекарня с духовками, встроенным холодильником, подготовительными столами из нержавеющей стали, полками и стеллажами для хранения, миксерами, охлаждающими стеллажами, промышленной мойкой и многим другим.

10) Кафе-ресторан с открытой кухней рядом с Ван Найс

Кафе-ресторан с открытой кухней идеально подходит для того, чтобы продемонстрировать близость между поварами и клиентами. Открытая кухня выходит на столовую и создает атмосферу закусочной старой школы. Список также является функциональным пространством с определенными часами работы; поэтому, пожалуйста, убедитесь, что время вашей съемки не противоречит объекту. Чтобы узнать время и другие подробности, перейдите по ссылке ниже.

Что ж, это наш выбор лучших мест для кухни, которые вы можете арендовать для фильма в Лос-Анджелесе. Вы можете получить все виды образов, и каждый образ идеально передает определенное настроение и внешний вид. От невероятных индустриальных кухонь до очаровательных причудливых кухонь, мы предоставим вам все прямо здесь. Однако, если вы не можете найти идеальную кухню, просмотрите наш полный каталог кухонь, доступных для съемок в Лос-Анджелесе.

Kitchen United открывает помещение № 9с новым национальным партнером Fuku

Этот год может считаться годом кухни-призрака, но 2022 год тоже выглядит довольно призрачным. В качестве доказательства оператор кухни-призрака Kitchen United открыл свое девятое заведение в Санта-Монике, штат Калифорния, и подписал новый национальный контракт с Fuku.

Генеральный директор Kitchen United Майкл Монтагано (Michael Montagano) сказал, что его последняя общая кухня воплощает тезис компании о кухне-призраке, заключающейся в том, чтобы работать не в какой-то легкой промышленной пустоши, а рядом с другими ресторанами, торговыми и жилыми помещениями. Мало мест, где есть все три, чем новое место на набережной Третьей улицы, в двух шагах от знаменитого бульвара Санта-Моника.

«Он находится в одном из самых важных торговых районов страны», — добавил Монтагано. «Это определенно соответствует нашей мантре быть там, где люди живут и работают. Наше внимание, очевидно, сосредоточено на захвате [объема] вне помещений в торговой зоне, а также на пешеходном трафике, а количество пешеходного трафика невероятно велико».

Несмотря на то, что прошла всего неделя, он сказал, что близлежащие предприятия также заинтересованы в том, чтобы обслужить возвращение близлежащих офисных работников. В основе лежит возможность смешивать и сочетать различные рестораны и товары розничной торговли по одному и тому же билету. Это была еще одна мантра компании на протяжении многих лет, и здесь она также является важной частью брендинга.

«Он продолжает составлять очень важную часть нашего базового объема заказов. Более половины наших заказов приходится на смешанные товары, и наш средний объем заказов, как правило, выше, что делает доставку еще более выгодной для наших клиентов», — сказал Монтагано.

Что касается объекта, девятого для компании, то все начинает выглядеть довольно стандартно. Летом компания подписала соглашение с Kroger о малом формате в продуктовых магазинах, но магазин в Санта-Монике занял фуд-холл, чтобы вытеснить еще один крупный формат с 10–14 кухнями.

Есть центральный конвейер для доставки еды из кухонь в переднюю часть дома. Снаружи есть киоски, обслуживающий персонал и товары для розничной торговли, дополняющие блюда, приготовленные на кухнях. Неделю там работают четыре кухни, а также Mix Snacks, магазин розничной торговли компании. Среди них есть эксперты по кухне-призраку Вао Бао, Камиль Тай, Continental Empanadas и Fuku, с которыми компания только что подписала соглашение о расширении на национальном уровне.

Для генерального директора Fuku Алекса Муньоса-Суареса это партнерство стало чем-то вроде возвращения домой. Фуку раньше работал по тому же адресу.

«Китчен Юнайтед разделяет нашу страсть к реализации стратегии быстрого выхода на рынок при сохранении невероятно высоких стандартов бренда и работы кухни», — сказал Муньос-Суарес. «Благодаря этому партнерству мы снова сможем служить нашим поклонникам из Санта-Моники и создать бесчисленное количество новых поклонников по всей стране».

Фуку, для тех, кто не в курсе, это ответ Дэвида Чанга на большую курицу. Знаменитый нью-йоркский шеф-повар создал основное куриное блюдо «сандо» в качестве секретного сэндвича в своем баре с лапшой Momofuku. Теперь это доступная точка входа в огромную продовольственную империю Дэвида Чанга. Муньос-Суарес занял пост генерального директора в 2019 году.продвигать бренд на национальном уровне и повышать общую узнаваемость бренда Дэвида Чанга.

«Даже до пандемии у меня и моей руководящей команды всегда был тезис о том, можем ли мы продвигать бренд и имя Дэвида на рынках по всей стране?» — спросил Муньос-Суарес. «Что произошло, так это то, что мы смогли протестировать его на некоторых рынках, и реакция была довольно сильной, аппетит и ажиотаж вокруг Дэвида и бренда Fuku были довольно сильными. Мы рады продолжить это с Kitchen United».

Он сказал, что бренд провел много испытаний в пространстве кухни-призрака, и, во всяком случае, спрос был ошеломляющим. Сообщения о длительном ожидании, перепутанных заказах и других проблемах заставляют его медленно продвигаться по новому адресу. Он предположил, что одним из ключевых соображений является не позволять заказам опережать возможности водителей.

«В первых запусках и шумихе, связанной с Fuku, вы столкнетесь с проблемами с DSP и отсутствием драйверов, независимо от того, насколько быстро вы сможете приготовить еду. У нас были рынки, на которых мы могли доставлять от 150 до 200 товаров в час, но не хватало водителей», — сказал Муньос-Суарес.

Он сказал, что операционная система, стоящая за несколькими предприятиями Kitchen United, из которых работает Fuku, имеет хороший трюк, который позволяет регулировать спрос по мере того, как все начинается.

«Я думаю, что прекрасным примером является то, что мы делаем с Майклом и его командой для перезапуска Fuku в Санта-Монике: довольно медленно выходим из ворот», — сказал Муньос-Суарес. «Включение их понемногу позволяет выполнять заказы, поскольку вы продолжаете обучать людей, чтобы свести к минимуму любые реальные узкие места, связанные с готовкой, сборкой новых людей и предоставлением этому немного времени для органического роста».

Тактика работает, чтобы заказы поступали параллельно с водителями, и главная стратегия тоже работает, а именно вывод бренда на рынки, где живут многочисленные поклонники Дэвида Чанга. Муньос-Суарес ищет городские районы с высшим образованием или быстрорастущие торговые районы. Конечно, это популярные рынки, но из-за ореола гурманов вокруг бренда он может выйти на рынок через кухню-призрак и по-прежнему взорвать двери без традиционной торговой точки из кирпича и миномета — мечта для национального призрака. кухонные операторы с сильным брендом. У него есть большие цели, чтобы продвинуть Fuku дальше в 2022 году.

«Я хотел бы получить от 60 до 100 кухонь в течение следующих 12 месяцев. Многое из этого будет связано с Kitchen United, но мы также подписали контракты с рынками, где Kitchen United не представлена», — сказал Муньос-Суарес.