Кухня (помещение) — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Кухня. Современное, оборудованное мебелью помещение кухни

Ку́хня (от нем. Küche) — помещение для приготовления пищи^[1]. Слово «кухня» восходит к немецкому слову Küche, вошедшему в русский язык в Петровскую эпоху. В письменных источниках употребляется с 1717 года^[2]. До этого использовались слова «поварня» или «стряпущая изба».

Кухня в современных жилищах не может быть менее 8 м² и может совмещаться со столовой^[3]. Согласно правилам проектирования, кухни могут быть обустроены как^[4]

• кухня-ниша, площадью не менее 5 м²
• кухня-столовая — не менее 6 м²

Для помещения, которое называется кухней, характерно наличие мест для хранения продуктов и кухонных принадлежностей (шкафы), для хранения продуктов при пониженной температуре — холодильника; а также мест для первичной и последующих обработок (мойка, разделочные столы) и термообработки продуктов (кухонная плита, духовка, СВЧ-печь), мест для размещения готовых блюд и их употребления.

Кухня считается летней, если она используется только в тёплое время года.

Монастырская поварня в Суздале.

Поварня могла размещаться в подклете жилого дома или в отдельно стоящем здании. Стряпущие избы могли быть каменные или деревянные. В стряпущей избе ставили русскую печь или устраивали открытый очаг. Поварня, в которой варилось пиво, называлась пивоварня. Хлебня — стряпущая изба, в которой пекли хлеб.

В поварне хранилась посуда, медные или железные котлы. В больших усадьбах пища готовилась на большое количество людей. Котлы могли быть семиведёрные, четырёхведёрные, в одно ведро, половину ведра. Они назывались поваренными или естовыми котлами. Пивные или винные котлы могли достигать размера 50 вёдер. Для приготовления небольшого количества еды использовались горшки.

Традиционно использовались сковороды медные, железные, с ручками и без. Тесто месили в корытах или чанах. Посуда хранилась на полках или в отдельных чуланах. Вся посуда называлась судками.

Из поварни в столовую палату жидкую пищу носили в кастрюлях, рассольниках и оловянниках с крышками. Твёрдую пищу носили на блюдах. У богатых людей блюда серебряные, у небогатых оловянные и деревянные. Блюда разных размеров и форм (блюдо гусиное, блюдо лебяжье и т. д.). Из поварни пищу носили на одних блюдах, на стол подавали в других блюдах. Блюдце — блюдо, с которого могли есть несколько человек. Овощи носили в блюдах овощниках. К большим блюдам прикрепляли два или четыре кольца. Такое блюдо могли носить несколько человек. Тарелки назывались торелями; они использовались достаточно редко.

Напитки приносили в ендовах. Ендовы размером до шести вёдер. Мушорма — сосуд, похожий на ендову, с рукоятками и носком. На стол также ставили и вёдра с напитками

[5].

Расчетные параметры воздуха и кратность воздухообмена в кухонных помещениях жилых зданий (расчетная температура воздуха в холодный период года: 18 °С) ^[6]

Помещение			Количество удаляемого воздуха из помещения, не менее м³/ч
Кухня квартиры и общежития, кубовая	с электроплитами		60
	с газовыми плитами, при количестве конфорок у плит	2	60
		3	75
		4	90

Летняя кухня в болгарской деревне

Основой планировки кухни принято считать рабочий треугольник. Рабочий треугольник — это схематическое изображение наиболее частых перемещений между зонами: зоной плиты, мойки и холодильника. Прямые линии от плиты к мойке, от мойки к холодильнику и от холодильника к плите можно начертить на плане кухни.

В связи с правилом треугольника основными бытовыми приборами и предметами мебели в современной городской кухне являются холодильник, кухонный стол, раковина, сушильный шкаф над ней и плита. Их располагают максимально удобно по отношению друг к другу — так, чтобы к ним был доступ со стороны прохода.

Согласно правилу треугольника, его периметр должен составлять в среднем 6,7—8 метров, а каждая сторона — по 1,5—3 метра. В том случае, если длина одной из сторон треугольника будет намного отличаться от остальных, это может создавать неудобства при перемещении между рабочими зонами, затрачивать лишнее время и силы на приготовление пищи^[7].

Дизайнеры и проектировщики вывели несколько базовых правил размещения бытовой техники и кухонной мебельной гарнитуры^[8][9]:

• приборы и мебель не должны мешать друг другу и людям, загромождать проход и создавать опасное соседство со шторами и т. д.,
• кухонная плита должна стоять на расстоянии как минимум в 16 см от окна, 10-20 см от стены и 45 см от холодильника,
• для поглощения пара и запахов над плитой следует установить вытяжку.

Рабочие зоны — это части кухни, имеющие определённые функции^[10]. Рабочий стол, как правило, ставят в таком месте, с которого будет свободный доступ к плите, мойке и морозильной камере. Столешница, плита и раковина должны составлять одну сплошную линию, если они располагаются вместе. Таким образом обеспечивается удобство процесса очищения-разделывания-приготовления еды. Оптимальное расстояние от пола до рабочей поверхности составляет от 800 до 850 мм.

Зона хранения продуктов — туда входит холодильник, а также ящики и шкафы. При подборе холодильника необходимо учитывать размеры помещения и общий дизайн.

Санитарная зона — это рабочая зона, включающая мойку, посудомоечную машину и ёмкость для пищевых отходов. Мойку следует располагать ближе к холодильнику или в центральной части кухни для удобного подхода, так как посуду и продукты постоянно моют и споласкивают. Во многих кухнях раковина находится в углу в кухонном шкафчике с дверцами

[11].

Программные средства для создания плана кухни[править | править код]

Кроме классического подхода — создание чертежей, для разработки плана любого помещения также используют специальное программное обеспечение^[12]. Это программы для дизайна и профессионального проектирования интерьеров. Основными из них являются Autocad, ArchiCAD, FloorPlan 3D, 3D Studio MAX, Google SketchUp, ArCon Home. Их основная задача — трехмерная визуализация комнаты: стен, потолка, пола, а также окон, дверей, мебели и дополнительных аксессуаров. Их преимущество это высокая точность виртуального образа будущего интерьера. Элементы интерьера, текстуры отделочных и иных материалов подбираются с помощью специальных библиотек 3D объектов

[13].

С развитием компьютерных технологий и проектирования был создан новый способ моделирования, который позволяет создавать трехмерные модели помещений онлайн, непосредственно в среде Интернет^[14]. Эти программы относятся к классу Rich Internet Applications. Известными являются 3D Сomplete Room Planner (mydeco), Roomplanner 3D, Dragonfly (Autodesk), floorplanner, Planner 5D и др. Данные средства трехмерного моделирования доступны практически каждому человеку, они позволяют с точностью до сантиметра спроектировать кухню непосредственно в Интернете. Компания IKEA предлагает услуги онлайн-планирования^[15] помещений.

Сфера строительства, ремонта, перепланировки и эксплуатации жилья, в том числе, и кухни, регламентируется не только Гражданским кодексом РФ (ст. 673), но и Жилищным кодексом РФ (ст.16), а также многочисленными санитарными, градостроительными и архитектурными сводами правил, положений и нормативов^[16]. Помещение кухни относится к разряду нежилых помещений в квартире или доме (наряду с коридором, кладовкой и т. п.), поэтому следует учесть все нюансы обустройства кухни, особенно на стадии перепланировки, так как своевольное изменение (даже в частном доме), а также несоблюдение строительных норм и правил может повлечь за собой долгие согласования, штрафы, судебные разбирательства и, как следствие, невозможность продажи недвижимости. Прежде, чем проектировать кухню с помощью Интернета, следует прибегнуть к его услугам в части знакомства с нормами, правилами и законами

[17].

• Кухня // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1959.

Мебель для кухни — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Современная кухонная мебель Кухонные шкафы с открытыми дверями и ящиками

Мебель для кухни (кухонная мебель) — мебель, специально предназначенная для хранения в квартирах и индивидуальных домах продуктов питания, бытовой утвари и посуды для приготовления пищи, столового белья, столовых приборов и столовой посуды, приготовления пищи, ее подготовки к подаче на стол, приема пищи в помещении кухни, а также для размещения холодильников, плит и другой бытовой техники^[1][2].

Основные планировки кухонной мебели[править | править код]

Кухонная мебель может иметь следующие основные планировки^[3][2] (на виде сверху):

Название планировки	Схема	Описание
Основные планировки
В одну линию		мебель располагается вдоль одной стены в линию
В две линии		мебель располагается в две линии вдоль противоположных стен
Угловая		мебель занимает угол и две примыкающие к нему стены́
П-образная		мебель располагается вдоль трёх стен, образуя букву «П»
По периметру		мебель располагается по всему периметру кухонного помещения, оставляя свободным только вход
Дополнительные планировки*
* основные планировки могут иметь дополнительно «остров» или «полуостров». В редких случаях островная и полуостровная планировки могут быть самостоятельными
Остров (С островом)		отдельный, не примыкающий ни к одной из стен шкаф (шкафы), образующий «остров» (На рис. угловая кухня с «островом»)
Полуостров (С полуостровом)		отдельный шкаф (шкафы) примыкающий боковой стороной к стене, либо кухонной мебели (На рис. угловая кухня с «полуостровом»)
Прочие планировки*
* помимо основных планировочных решений (для прямоугольных помещений), кухонная мебель может иметь сложную планировку
Сложная		мебель располагается: вдоль стен с углами отличными от 90°, вдоль дугообразных стен, в эркерах, обходя выступы (колонны, пилятры), входя в ниши, огибая закруглённые углы и т. п. Может иметь острова, полуострова, разрывы в линиях, состоять из комбинаций основных планировочных решений и пр.

• Кухня // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия», 1959.

Кухня (традиции) — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Кухня.

Ку́хня — совокупность традиций и рецептов приготовления пищи, обусловленных историческими, географическими и иными условиями. Кухни имеют этнические, региональные и иные особенности.

Выделяют особенности кулинарных традиций и технологий, принятых в каждой стране или народе. Свои особенности присущи, например, русской, французской, японской, туркменской и многим другим национальным или этническим кухням.

В границах одной страны могут процветать различные кухонные традиции. Это очень заметно, например, в кухнях регионов Италии и Германии. Елена Костюкович в своей книге «Еда — итальянское счастье» наглядно показывает причины возникновения такой разницы в региональных кухнях Италии. Сохранить разнообразие кухонных традиций призвано движение Слоуфуд.

Обобщают также понятия «европейская кухня», объединяя разнообразные кухни стран Европы, а также подвергшиеся европейскому влиянию кухни Северной Америки, Австралазии, Океании и Латинской Америки.

Еврейская кухня формировалась под влиянием религиозных обычаев и вызванных ими ограничений (кашрут), а также расселения евреев по всему миру, то есть блюда еврейской кухни в разных странах мира различаются. В самом же Израиле израильская кухня объединяет традиции ашкеназской, сефардской, североафриканской, восточной и средиземноморской кухонь.

Признанным исследователем национальных кухонных традиций был Вильям Похлёбкин. Историей и возрождением традиционной русской кухни интересуются современные повара-исследователи Алексей Зимин, Максим Сырников.

Вегетарианская кухня объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально невегетарианских блюд. Она характеризуется прежде всего отсутствием убойной пищи.

Домашняя кухня — совокупность традиций и рецептов приготовления пищи в домашних условиях с помощью подручного бытового инвентаря. Представлена простой, недорогой едой из доступных продуктов, приготовленной дома в небольших объёмах, и употребляемой, в основном, там же.

«Высокая кухня» (фр. Haute cuisine, Grande cuisine) — кухня заведений общественного питания, ресторанов и отелей по всему миру, где приготовлению, оформлению и подаче блюд уделяется особое внимание. Эту кухню называют также «авторской», имея в виду авторство шеф-повара, который определяет стиль всего заведения, создаёт новые блюда или адаптирует классические рецепты, возводя кухню в ранг искусства. До недавнего времени «высокая кухня» определялась традицией классической французской кухни, оформленной Огюстом Эскофье, в настоящее время это не считается обязательным. Красный гид Мишлен присваивает звание «высокой кухни» тем или иным ресторанам.

Образование шариков из сока и других жидкостей — технология молекулярной гастрономии.

«Молекулярная кухня» или молекулярная гастрономия — направление исследований, связанное с изучением физико-химических процессов, которые происходят при приготовлении пищи.

Массимо Монтанари в своих работах рассматривает историю еды и кулинарии изучая и сравнивая экономику, сельское хозяйство и культурологию; изучает соотношение зерновых культур и мяса при формировании рациона европейцев, влияние церковного календаря на пищевые привычки, анализирует проникновение кукурузы и картофеля в европейские блюда, рассказывает о конфликте винных и пивных культур, рассматривает циклы голодных и сытых времён в Европе с III по XX век.

• Andre, Jacques. Essen und Trinken im alten Rom = L’alimentation et la cuisine a Rome. — Stuttgart: Reclam, 1998. — ISBN 3150104386. (нем.)
• Dembinska, Maria. Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. translated by Magdalena Thomas, revised and adapted by William Woys Weaver. — University of Pennsylvania Press, Philadelphia. 1999. ISBN 0-8122-3224-0 (англ.)
• Dickie, John. Delizia! The epic history of the Italians and their food. 2008. (англ.)
• Escoffier, Georges Auguste. Escoffier: The Complete Guide to the Art of Modern Cookery. — New York: John Wiley and Sons. 2002 ISBN 978-0-471-29016-2. (англ.)
• Fellmeth, Ulrich. Brot und Politik. — Stuttgart: Metzler, 2001. — ISBN 3-476-01806-7. (нем.)
• Larousse Gastronomique, Prosper Montagné, maître cuisinier, avec la collaboration du docteur Gottschalk. — Paris, Editions Larousse, 1938. (фр.)
• Mennell, Stephen. All Manners of Food: eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present. — Chicago: University of Illinois Press. 1996 (второе издание). ISBN 978-0-252-06490-6. (англ.)
• Wheaton, Barbara. Savoring the Past: The French Kitchen and Table from 1300 to 1789. — New York: First Touchstone, 1996. ISBN 978-0-684-81857-3. (англ.)
• Вайль, Пётр и Генис, Александр. Русская кухня в изгнании. — Издательство «Независимая Газета», 2002
• Капатти А., Монтанари М. Итальянская кухня. История одной культуры. — М.: Новое литературное обозрение, 2006. (Серия «Культура повседневности»).
• Костюкович, Елена. Еда. Итальянское счастье. — М.: Эксмо, 2006
• Монтанари, Массимо. Голод и изобилие. Как питались европейцы. — СПб.: Alexandria, 2008. (Серия «Становление Европы»).
• Никитюк Е. В. Пища и питье греков и римлян // Быт античного общества : Учебно-методическое пособие к спецкурсу. — СПб.: СПБГУ, 2005.
• Похлёбкин, Вильям. Национальные кухни наших народов. — Издательство «Лёгкая и пищевая промышленность», 1978 (304 стр.) или М.: Центрполиграф, 1997
• Похлёбкин, Вильям. Из истории русской кулинарной культуры. — М.: Центрполиграф, 1997
• Похлёбкин, Вильям. История важнейших пищевых продуктов. — М.: Центрполиграф, 1997
• Похлёбкин, Вильям. Кухня века. — Полифакт, Итоги века, 2000
• Сырников, Максим. Настоящая русская еда. — Эксмо, 2010
• Сырников, Максим. Русская домашняя кухня. — Эксмо, 2009
• Сюткины, Ольга и Павел. Непридуманная история русской кухни. — АСТ, Corpus, 2011

Новая кухня — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Блюдо, приготовленное в стиле «новой кухни»

«Новая кухня» (фр. Nouvelle cuisine) — направление в кулинарии, возникшее в 1960—1970-х годах во Франции; характеризовалось как революционное и нарушающее существовавшие на тот момент основы французской кухни^[1].

До 1960-х годов во Франции доминировала традиционная кухня со строгим набором блюд и технологий их приготовления, известная как «высокая кухня». Пионером нового направления приготовления блюд стал Фернан Пуан^[fr], поощрявший своих учеников к смелым экспериментам. Создателями новой кухни считаются последователи Пуана, в том числе Поль Бокюз^[2], Андре Гайо, Кристиан Мийо и Анри Го. Начиная с 1969 года трое последних издавали ежемесячный «Путеводитель по новому», на страницах которого выступали против тогдашних кулинарных традиций, рассказывали о художественном оформлении блюд, новых кулинарных приёмах и пропагандировали использование свежих ингредиентов^[3]. В 1972 году Го назвал направление «новой кухней», хотя, как он заявлял впоследствии, его стоило бы именовать «независимая кухня»^[4]. Термин был впервые зафиксирован в вышедшей тогда же книге «Го и Мийо за столом»^[5]. Критически настроенные кулинары, поддерживавшие идеи «новой кухни», выступали против Красного гида Мишлен, являвшегося, по их мнению, опорой консервативной кухни, не учитывавшей достижения шеф-поваров новой волны, и в итоге начали публиковать собственный «Le Nouveau Guide»^[4].

Повара — сторонники «новой кухни» стремились к максимально естественному вкусу, консистенции и цветам ингредиентов своих блюд, достигавшимся за счёт сбалансированного использования сахара, жиров и углеводов, но вместе с тем допускали неожиданные сочетания ингредиентов и блюд^[6]. Одним из важнейших принципов направления была работа повара над блюдом с самого начала его приготовления; работа с разогреваемыми блюдами, что было стандартным для ресторанов старого стиля, придерживавшихся традиционной кухни, исключалась^[4]. Все ингредиенты для приготовления блюд должны были быть свежими и проверенными; время приготовления блюд из мяса, рыбы и морепродуктов по сравнению с традиционной кухней было существенно сокращено, что оказывало значительное влияние на их вкус и внешний вид^[7]. Жирные и густые соусы, такие как бешамель, исключались; готовка на огне заменялась готовкой на пару; в процессе приготовления пищи использовалось современное кухонное оборудование, в том числе микроволновые печи^[7]. Основой для множества рецептов стали традиции региональной и иностранной кухонь, в первую очередь японской^[7]. Повара готовили тарелки с блюдами в кухонных помещениях, а не в залах со столами, как в традиционной кухне^[8]; при приготовлении блюд также учитывались различные диетические рекомендации^[7].

«Новая кухня» фактически сразу же с момента своего появления была подвергнута масштабной и разнообразной критике. Известный американский кулинарный критик Джулия Чайлд, например, осуждала слишком непродолжительную термическую обработку мяса и овощей, что, по её мнению, лишало блюда из них привычного вкуса^[8]. Многие критики также указывали на несогласованность в рецептуре и отсутствие единого стиля в направлении; французский повар Андре Дагин, говоря о «новой кухне», отмечал, что «все об этом говорят, но никто не знает, что это такое»^[4]. Критика «новой кухни» была направлена также против небольших порций и высоких цен^[4]. Вместе с тем, несмотря на волну критики, «новая кухня» установила определённые новые тенденции в мировой кулинарии^[8]. Сторонники этого направления отмечают его положительное воздействие на здоровье вследствие отказа от производства продуктов питания промышленным способом, а также на свежесть и оригинальность вкусов^[5]. «Новая кухня» рассматривается не только как совокупность новых тенденций в гастрономии, но и как социальное движение^[8].

33 варианта, 95 фото в интерьере

Прованс

Особенности стиля:

• Интерьер наполнен элементами с эффектом состаренности.
• Предпочтительно использование натуральных материалов.
• Цветовая палитра светлая.
• Для отделки используют камень, штукатурку, кафель или обои с цветочным узором. 
• В интерьере кухни используют мебель из натурального дерева или кованую. 
• Стоит использовать шторы светлых оттенков. Натуральные ткани могут быть однотонные или с цветочным принтом. 
• Интерьер кухни украсит посуда с прованским узором, кувшины и горшочки с пряными травами.

На фото компактная кухня в небесно-голубом цвете.

Современный стиль

Отличительные черты стиля:

• Стиль сочетает ровные линии и совершенно неожиданные цвета.
• Наполнение интерьера должно быть функциональным, а использование пространства полезным. 
• Современный стиль позволяет совмещать отделочные материалы разного цвета и фактуры. 
• Мебель строгой формы характерна для современного стиля, она выделяется цветом. 
• Материал штор может быть разнообразный, а вот крой чаще всего максимально простой.
• Аксессуары необычной формы цвета металлик вписываются в современный интерьер кухни.

На фото кухня в современном стиле. В основе лежит три цвета: белый, серый и ярко-розовый.

Скандинавский стиль

Отличительные черты скандинавского стиля:

• Стиль максимально удобен и функционален.
• Цветовая палитра монохромна. Светлые, предпочтительно белые оттенки покрывают практически все поверхности кухни.
• Стены оформляются штукатуркой, белеными деревом или обоями светлых оттенков. Обои может украшать незатейливый узор. 
• Мебель выполнена преимущественно из дерева, имеет прямые линии с максимальным использование полезного пространства.
• Текстиль из натуральных материалов.
• В помещениях не часто используются шторы, при желании римские или классические занавески.
• Интерьер кухни украсят подушки для стульев, деревянные аксессуары и горшечные цветы.

Классический стиль

Для классического стиля характерны:

• Плавные черты в интерьере и спокойные светлые оттенки.
• Для просторной кухни классический стиль оформления используется чаще всего.
• Стены оформляют деревом благородной породы, обоями с растительными узорами или однотонными обоями под покраску.
• Напольное покрытие неизменно из дерева.
• Деревянную кухню дополнит каменная столешница.
• Стулья обиваются светлым текстилем.
• Цвет мебели выбирается в зависимости от личных предпочтений.
• Шторы разнообразного кроя со свойственной стилю роскошью. Предпочтение отдается благородным тканям.
• В интерьере кухни органично смотрится фарфоровая посуда, полезные мелочи из дерева и цветы.

Современная классика (неоклассика)

Для современной классики свойственны ровные линии, светлые цвета в отделке и благородные материалы. Стены идеально ровные, покрываются штукатуркой, обоями или кафелем. Освещения должно быть максимально много. Неоклассический интерьер наполнен современными технологиями. 

Барокко

Цветовая палитра наполнена темными тонами. Мебель и отделка выполняется только из натуральных материалов. Кухонный гарнитур украшают необычные узоры золотого цвета, стулья обивают тканью.

Рококо

Детали интерьера не вычурны, цветовая гамма в светлых тонах. Мебель выполняется в пастельных оттенках с дополнением золотистых деталей. Рококо предпочтительно использовать в просторных кухнях, потолки могут быть украшены сложной конструкцией.

Стиль лофт

Основные черты стиля:

• Просторные помещения с минимальной отделкой.
• Кирпичные необработанные стены, холодные бетонные полы и пололки со сложно конструкцией.
• За счет того, что лофт любит просторные помещения, его предпочтительно использовать для кухни-столовой.
• Отделка максимально проста, ее практически нет.
• Необработанные кирпичные или оштукатуренные стены гармонично смотрятся с холодными бетонными полами.
• Дизайн помещения может быть совершенно разным за счет мебели и аксессуаров.
• В кухне антикварный стол со стульями будет так же гармонично смотреться, как и современный минималистичный гарнитур, основное требование — функциональность предметов.
• Римские шторы или прямой крой подойдут для оформления интерьера кухни. Используются натуральные ткани. 
• В качестве аксессуаров стеклянные банки, металлическая посуда.

Кантри (деревенский стиль)

Особенности:

• Интерьер выполняется с максимальным использованием природных материалов.
• Цветовая палитра наполнена теплыми оттенками: бежевый, песочный, коричневый, молочный.
• Стены кухни могут быть оформлены обоями с растительными узорами, деревянными рейками или ровно оштукатурены.
• Отличительной чертой кантри можно назвать потолочные балки. 
• Мебель выполняется из дерева и имеет простые формы.
• Цвет мебели зависит от общей цветовой гаммы кухни.
• Шторы выполняются из натуральной материи. Уместно будут смотреться прямые занавески или римские шторы из однотонной ткани или легкий растительным узором.
• Аксессуары завершат интерьер кухни. Глиняные вазы, плетеные чаши для фруктов и подушки для стульев.

На фото кухня в деревенском стиле. Основная цветовая тема кухни — бежево-красная.

Стиль шале

Интерьер выполняется предпочтительно в коричневых тонах. Отделка только из натуральных материалов. «Изюминкой» шале можно назвать благородный эффект состаренности, например, потертые деревянные полы. Встраиваемая техника поможет сделать интерьер выдержанным в одной манере. 

Рустик

Еще одно направление, наделенное деревенским шармом. Основное отличие – это подчеркнутая брутальность. Цветовая палитра это любые состояния дерева, от беленого до горелого, камень и сушеная трава. Кухня  не переполнена деталями, интерьер минималистичен и функционален.

Хай-тек и минимализм

Интерьер выполняется в холодных оттенках с максимальным использованием полезного пространства.

Хай-тек

Отличительные черты:

• Основная цветовая палитра – это белый, черный и серый цвет с небольшими вкраплениями ярких красок.
• Хай-тек отличается использованием ненатурального материала при оформлении интерьера. 
• Стены выполняются в одном цвете, чаще всего это холодные оттенки. При использовании обоев рисунок может быть графичным или с имитацией под натуральный камень.
• Напольное покрытие с отражающей поверхностью. Кафель может украсить небольшой коврик с простым орнаментом.
• Мебель выбирается преимущественно из стали и пластика с обшивкой из кожи. Для оформления кухни используют лакированную поверхность для гарнитура.
• Шторы могут отсутствовать, так как отличительной чертой хай-тек является минималистичность.
• При необходимости кухню украсят прямые занавески простого кроя.
• Аксессуары в кухню подбираются сдержанных цветов. Посуда может быть стеклянной или однотонной, полезные мелочи предпочтительно хромированные или металлические. 

На фото ультрасовременный кухонный остров.

Минимализм

Схож по своей сути со стилей хай-тек, но в отличие от последнего в интерьере задействуют природные материалы и теплые оттенки.

• Основной задачей остается функциональность. Приветствуются просторные и светлые помещения. Излюбленными цветами минимализма можно считать белый, серый, черный, иногда бежевый.
• Отделка выполняется без использования узоров и каких-либо изображений.
• Стены оформляются штукатуркой или однотонными обоями. 
• Для стиля минимализм характерно использование мебели простых форм. Кухонный гарнитур из натурального дерева с металлическими элементами прекрасно впишется в общий интерьер.
• Стулья деревянные, хромированные или обшитые тканью. 
• С помощью штор кухне можно подарить немного красок. Окна оформят занавески сдержанного кроя, римские шторы или жалюзи.
• Минимализм не терпит большого разнообразия декоративных элементов, пары стеклянных ваз украсят кухню. 

На фото кухня в стиле минимализм. В интерьере использовано минимум декора, максимум света и пространства.

Модерн

Стиль делится на два течения, классическое и современное. В классическом варианте интерьер наполнен декоративными деталями растительной тематики. Современный модерн более сдержанный, нет обилия растительности, наполнение более функциональное, цветовая палитра не такая многообразная.

• Основной идеей является плавная линия. Для классического направления используется натуральное дерево, стекло и металл в качестве дополнения. Современный вариант позволяет использовать искусственные материалы. Неизменными остаются блестящие поверхности и волнообразные линии в интерьере.
• Для оформления стен используется штукатурка или обои с ненавязчивыми растительными узорами. Цвет не должен быть ярким. 
• Классическая версия предусматривает использование натуральных материалов, деревянный кухонный гарнитур украсят витражи и необычные ручки. В современном модерне сложно придерживаться плавных линий, это компенсируют стол, стулья и детали интерьера.
• Шторы для классического направления выбирают из натуральных плотных тканей с растительными узорами, крой может быть сложный. Для современного модерна подойдут прямые занавески.
• В аксессуарах могут отражаться основные идеи модернизма. Круглые чаши, цветы в вазах и необычное освещение украсят кухню.

Средиземноморский стиль

Имеет два основных направления – итальянский и греческий.

• Итальянский стиль наполнен теплыми красками: золотистый, терракотовый, оливковый. Греческому стилю свойственны холодные тона, белый синий, лимонный.
• В зависимости от направления стены кухни могут быть оштукатурены в светлые или яркие оттенки. Обои однотонные, не имеют узоров.
• Пол в греческом стиле оформляют плиткой кирпичного окраса. Итальянскому стилю соответствует беленая доска или плитка с узорами.
• Для оформления интерьера используют функциональную и простую мебель. Поверхность кухонного гарнитура может быть лакированная или с эффектом состаренности.
• Шторы не часто используют в средиземноморском стиле. При желании окна оформят римские шторы из натуральной ткани.
• Интерьер кухни может быть наполнен множеством деталей. Горшечные цветы, цветные вазы и посуда с росписью.

Этнические стили 

Итальянский стиль

Для оформления кухни в итальянском стиле использую светлую, теплую палитру. Предпочтение стоит отдать натуральным материалам. Полы выполняются из дерева, ламината или линолеума с узором «под дерево». В качестве аксессуаров бутылки с оливковым маслом, горшочки с травами, глиняные чаши. Стены украсят картины с пейзажами Италии.

Английский стиль

Интерьер оформляется в несколько цветов гармонирующих между собой. Мебель функциональна, выполнена из дерева с тканевой обивкой. Часто используется антикварная мебель. Разнообразную ткань обильно используют в английском стиле.

На фото кухня в английском стиле. Металлические аксессуары гармонично перекликаются с бытовой техникой.

Американский стиль

Для американского стиля свойственны просторные помещения, кухни объединяют с гостиными. В роли зонирования пространства используют игру света и функциональные перегородки. Цветовая палитра светлых оттенков.

 Восточный стиль

Делится на два направления: азиатский и арабский. Азиатскому стилю свойственна сдержанность, прямые линии и максимальное насыщения помещения светом. Арабский стиль напротив наделен особым шиком. Мебель выполняется из дерева с резьбой, обилие тканей и посуда с ручной росписью подчеркнут идею кухни.

На фото кухонный гарнитур со сложным резным узором в этно-стиле.

Японский

Стиль минималистичен, пространство не перегружено лишними предметами мебели. Цветовая палитра стиля отражает пастельные природные оттенки. Кухню украсит фарфоровая посуда, изящные вазы и веточка живого бамбука.

Китайский

Стиль не отличается обильным использованием предметов интерьера, потребуется только необходимая мебель, выполненная из дерева. А вот цвета позволительно использовать смелые и яркие. Помещение отделывают обоями или деревом.

Марокканский

Стиль сочетает в себе множество цветов и фактур. Стены кухни отделывают керамической плиткой с необычными узорами. Отличительной чертой направления можно считать узорчатые решетки на окнах, передающие неповторимую экзотику Марокко. 

Венецианский

Декор кухни может быть наполнен сложными узорами. Для оформления стен используют штукатурку или обои с витиеватыми узорами. Мебель украшена сложными узорами и коваными ручками, мебель обивается текстилем.

Немецкий

Стиль минималистичен и функционален, все предметы интерьера несут максимум удобства. Характерно использование светлый, теплых оттенков, которые в отделке выполняют функцию фона кухни. Предметы мебели имеют простые формы и строгий характер.

Русский

До сих пор не существует четкого описания русскому стилю. Интерьер, с задействованными национальными элементами, можно отнести к этому направлению. Основными материалами использования является дерево. В качестве отделки стен используют, штукатурку, обои, побелка, дерево.

Другие стили

Фьюжн

Направление соединяющее в себе несколько стилей сразу. Фьюжн не имеет никаких ограничений, в одном помещении могут сочетаться любые материалы и текстуры. Цветовых ограничений не существует, единственным условием является гармоничное сочетание всех предметов интерьера.

Эко-стиль

Предполагает максимальное использование натуральных материалов. Кухня оформляется исключительно и дерева с элементами из камня. Текстиль подбирается из льна или хлопка.

На фото бело-зеленая кухня в эко-стиле. Все поверхности выполнены из натуральных материалов или имитированы под них.

Морской стиль

Цветовая палитра наполнена всевозможными оттенками синего и белого цвета. В оформление большую роль играют декоративные элементы, чашки с тематическими узорами, настенные картины и полосатый текстиль сделают кухню просторной и стильной.

На фото интерьер кухни оформлен в базовых цветах морского дизайна: белый и синий.

Эклектичный стиль

Эклектика означает смешение стилей, близких между собой по цветовым и интерьерным решениям. Выбор цвета для оформления кухни зависит от личных предпочтений. Для оформления стен кухни используют обои или плитку с восточными мотивами.

Контемпорари

Олицетворение простоты, доступности и удобства. Для направления свойственно просторное помещение, функциональная мебель простых линий. Для отделки используют натуральные материалы.

 Арт-деко

Стилю арт-деко характерны четкие формы и блеск. Основное цветовое сочетание – это контраст белого и черного цвета, но можно комбинировать с металлическим и шоколадным оттенком. Материал оформления может быть разнообразным, например: кожа, дерево, металл.

Стиль ретро и винтаж

Ретро и винтаж наполняют интерьер деталями прошлого, разница между ними в том времени, которое они отражают. Ретро – это стиль 50-х, для него характерны яркие краски и необычная форма мебели. 

Винтаж зародился гораздо раньше, в его интерьере используют спокойную цветовую гамму и антикварную мебель классического характера.

Шебби-шик

Стилю характерно использование мебели с эффектом состаренности, а так же кованых элементов. Цветовое оформление в пастельных тонам. Основной материал в интерьере кухни – дерево.

Стиль пэчворк

«Изюминкой» стиля является композиция из небольших фрагментов. Для интерьера кухни это может быть стенка, оформленная множеством плиток с разными узорами.

Гжель

Стиль подразумевает использование красивого узора синего цвета. Рисунок может быть нанесен на стену, посуду или элементы декора. 

Бохо

В интерьере сочетаются яркие краски одной цветовой гаммы. Стены оформляют штукатуркой или плиткой.

Гранж

Стиль похож на лофт или кантри. Предпочтение отдается натуральным материалам, стены часто отделывают кирпичом, деревом или камнем. Кухня должна быть просторной.

Стиль кафе

Стиль наполнен романтикой, свойственной уютным кофейням. Интерьер кухни наполняется множеством декоративных элементов, отдельное внимание уделяется обеденной зоне.

Особенности выбора стиля для маленькой кухни

• В квартире с кухней небольшой площади предпочтительно использовать минималистичные направления, без сложных форм и множества декоративных элементов. 
• Оптимальным цветовым решением будет светлая палитра, за счет этого площадь помещения будет казаться больше.
• Точечные светильники сделают потолок выше.

Фото галерея

Выбор стиля кухни зависит от общего дизайнерского решения квартиры, а также от настроения и предпочтений жильцов квартиры.

от классики до хай-тека, от лофта до хюгге

Выбирая подходящий стиль для интерьера кухни, следует учитывать тот факт, что здесь надо будет проводить довольно много времени. Поэтому, планируя дизайн, нужно учитывать собственные вкусовые предпочтения, расположение комнаты в пространстве, ее размеры и дизайнерские рекомендации. Существует множество способов сделать кухню оригинальной и самобытной. У каждого стиля для этого есть свои характерные особенности.

Классика

Основные черты такого интерьера – натуральные отделочные материалы или их очень качественная имитация. Этот стиль подходит для помещений любых размеров, однако полностью его красоту можно раскрыть в оформлении просторных комнат. С помощью различных дизайнерских ходов большую кухню реально превратить в настоящий шедевр аристократизма.

Все элементы декора классического интерьера должны гармонично сочетаться между собой. В убранстве приветствуется симметрия и сдержанные нейтральные расцветки.

Модерн

Стиль отличается динамичностью и тягой к асимметричным элементам. Для декора в рамках данной концепции используют современные материалы и яркие тона. В модерне допускаются необычные контрастные сочетания цветов. Особую роль в оформлении таких кухонь играет освещение.

Следует подбирать ультрасовременные модели светильников или люстры с оригинальными плафонами. Чтобы подчеркнуть отношение помещения к стилю модерн, следует соблюдать меру в дополнительных декоративных средствах. Хромированная бытовая техника является отличным способом придать законченность дизайну кухни.

Прованс

Кухня в стиле французских провинциалов – одна из самых милых и уютных. Основой отделки такого помещения являются теплые пастельные тона. Особенно хороши блеклые, будто выгоревшие на солнце, оттенки. Основная палитра комнаты щедро разбавляется яркими вкраплениями дополнительных элементов декора.

Для интерьера в стиле прованс используют исключительно натуральные материалы и ткани. Допускается некоторая грубость и шероховатость отделки. Один из способов создать кухню в стиле прованс – нанесение на мебель искусственной патины различных оттенков. Также для данного стиля характерно обилие декоративных безделушек под старину.

Скандинавский

Суровость климата северной Европы нашла свое отражение в строгости и сдержанности этнического дизайна. Можно выделить следующие признаки скандинавского стиля:

• в качестве основного тона используют светлые цвета;
• наличие поверхностей с контрастной отделкой;
• большое количество источников света, в том числе и естественного;
• правильные геометрические формы;
• функциональность;
• минимум декоративных аксессуаров.

Скандинавский стиль идеально подходит для создания уюта в скромных помещениях и совмещенных кухнях-гостиных. Однако не следует прибегать к этой концепции, оформляя просторную кухню с окнами на северную сторону. Такая кухня будет восприниматься как холодное неуютное место.

Лофт

Визитной карточкой данной концепции является наличие кирпичных стен. Приветствуется их грубая отделка, небрежность в оформлении пола и открытые взгляду системы коммуникаций. Подобный образ формирует восприятие чердака, где не слишком заботятся об изяществе и изысканности.

Концепция стиля лофт позволяет прибегать к необычным и разноплановым аксессуарам. Подобный дизайн гармонично смотрится в небольших квартирах-студиях, которые необходимо поделить на функциональные зоны.

Хай-тек

Главной чертой этого современного стиля является функциональность помещения и отсутствие любого рода декоративных излишеств. Для создания кухни хай-тек применяют нейтральные холодные тона. Очень гармонично смотрится встроенная бытовая техника с блестящими стальными корпусами. Также уместной будет мебель с современной хромированной фурнитурой.

Особое внимание уделяется достаточному освещению рабочей зоны кухни. В качестве средств декора стиля хай-тек используют зеркальные поверхности.

Минимализм

Этот стиль часто является единственным вариантом для оформления кухонь в небольших квартирах. Основные принципы данной концепции выглядят следующим образом:

• минимум аксессуаров и предметов меблировки;
• лаконичность форм элементов отделки;
• наличие не более 3 основных тонов;
• хорошее освещение;
• встроенная бытовая техника.

Минимализм является очень практичным стилем оформления. Несмотря на внешнюю простоту данная концепция выдержана в рамках хорошего вкуса.

Шале

Для альпийского стиля характерно сочетание простоты убранства и тонкого изящества. Такой тандем создается за счет использования в отделке натуральных материалов и декоративных аксессуаров. Чаще всего в кухнях шале можно видеть обилие древесных элементов и каменной облицовки.

Одним из способов воссоздать атмосферу домика в альпийских горах является наличие камина – настоящего или имитации. Для текстильных изделий используют грубоватые натуральные ткани. В качестве декоративных аксессуаров выставляют чучела животных, рога, коллекции оружия, картины на охотничью тематику.

Подобный дизайн уместен для кухонь, окна которых выходят на северную сторону. Для южного помещения подобное оформление может быть слишком тяжеловесным.

Венге

Данный стиль получил свое название в честь оттенка древесины, используемой для отделки и меблировки комнаты. Венге обладает очень красивой текстурой – глубокие темно-коричневые тона с золотыми нитями.

Чаще всего кухни украшают изящными гарнитурами подобной расцветки. Особенно хороши патинированные фасады венге – они смотрятся как элемент роскоши.

Барокко

Этот стиль не часто используют для дизайна кухонь. Но любители по-настоящему роскошных помещений не отказывают себе в удовольствии реализовать данную концепцию в комнате для приготовления пищи. Основные черты барокко – вычурность и помпезность.

Помещения, оформленные в данном стиле, украшаются сложными и витиеватыми декоративными элементами. Основные материалы – мрамор, позолота, ценные породы деревьев. Создавая кухню барокко, не стоит экономить на отделке. Комната должна производить впечатление дворцового помещения.

Кантри

Натуральные отделочные материалы, яркое естественное освещение, обилие текстильных изделий с цветочными принтами – основные черты помещений, оформленных в данном направлении. Этот стиль не отличается строгостью – в качестве элементов декора можно использовать пластиковые, хромированные, стеклянные аксессуары.

Большой выбор вариантов оформления кухонного помещения в этом стиле вы можете почитать здесь.

Оптимальными вариантами украшения кухни кантри будут букеты, комнатные растения, картины с изображением птиц и натюрморты. Также в качестве декоративных деталей используют банки с консервацией, стоящие на открытых полках, развешанные на стенах связки лука и перца.

Для отделки кухни кантри следует подбирать пастельные тона и избегать контрастных сочетаний.

Морской

Такие кухни выглядят очень романтично за счет отделки, имитирующей каюту корабля или пляжа. Синий и белый – основные цвета данного стиля. Для полного погружения в атмосферу можно использовать фотообои на морскую тематику.

В роли элементов декора уместно смотрятся картины, фигурки чаек, дельфинов, модели кораблей и тому подобная атрибутика. В качестве источника освещения рекомендуют использовать грубо сработанные светильники с патиной, имитирующей ржавчину.

Еще больше идей ищите в этой статье.

Английский

Данный стиль ассоциируется с просторным помещением, обставленным изысканной деревянной мебелью в темных тонах. Английские кухни удачно сочетают в себе роскошь и сдержанность. Здесь недопустимо использование ярких кричащих фрагментов и ультрасовременных элементов декора. Украсить такую кухню можно роскошной хрустальной люстрой, портьерами и фигурными ламбрекенами, картинами, зеркалами.

Удачным стилистическим ходом будет устройство камина или его имитации. В качестве узоров для отделочных материалов и текстиля хорошо подойдут геральдические мотивы, клетка, полоска, розы. Всю бытовую технику по возможности нужно встроить в гарнитур таким образом, чтоб она не бросалась в глаза.

Итальянский

Основные цвета, которые используют в таких интерьерах, – это зеленый, оливковый, терракотовый и все оттенки коричневого. Итальянский стиль единственный, который полностью отрицает наличие стерильно белых поверхностей. Светлая гамма в рамках данной концепции представлена молочными и светло-бежевыми тонами.

Освещение итальянской кухни должно быть слегка приглушенным. Мебель в такой комнате обязательно должна быть из натурального дерева. Предпочтение стоит отдавать массивным добротным гарнитурам и обеденному столу, за которым может поместиться большая семья.

Американский

Особенность данного стиля – стремление сочетать изящество и практичность. С этой целью в американских кухнях используют эргонометрические планировки, максимально упрощающие кухонные процедуры. Также характерной чертой является большое количество мест для хранения кухонной утвари. Основной материал стиля – натуральное дерево, однако допускается использование и более современных способов отделки поверхностей. Для таких кухонь следует подобрать добротный гарнитур с филенчатыми фасадами.

Американский стиль очень часто применяют для дизайна кухонь в квартирах-студиях. В рамках данного направления возможны различные варианты разделения помещения на рабочую, обеденную и зону отдыха. Цветовая гамма американской кухни – нейтральная.

Японский

Этот стиль представляет собой минимализм с добавлением изысканных элементов декора. Данное направление одинаково хорошо реализуется как в просторных, так и в скромных помещениях независимо от естественной освещенности.

Основные материалы – натуральное дерево, бамбук, ротанг, камень. Шторы в идеале должны быть из шелка. Расцветки для отделочных материалов и аксессуаров следует подбирать среди природных тонов. Приветствуется наличие этнических элементов декора.

Также одной из характеристик японского стиля является функциональность. Современную бытовую технику следует устанавливать с учетом эргонометрических параметров.

Испанский

Данный стиль стоит реализовывать в просторных помещениях с высокими потолками. Отличительная черта такой кухни – наличие большого острова со встроенной мойкой. Камень и дерево – главные материалы испанских комнат. При отделке поверхностей допускается некоторая грубость и шероховатость.

Наличие арок – еще один признак испанского стиля. Данный элемент декора легко изготовить с помощью гипсокартонных потолочных конструкций.

Еще больше свежих идей для испанского интерьера на кухне можете подсмотреть в этой статье.

Арт-деко

Этот стиль отделки может стать оптимальным вариантом для любителей роскоши и эстетических решений. В кухнях арт-деко можно встретить дорогостоящие натуральные материалы, которые обычно не принято использовать в функциональных помещениях. Это могут быть бархатные и парчовые изделия, замша, натуральная кожа. Мебель украшают с помощью позолоты, витражного стекла, искусной художественной резьбы.

Элементы декора кухни арт-деко могут иметь необычную или асимметричную форму. Цветовая гамма арт-деко позволяет использовать непривычные сиреневые и фиолетовые тона. Также можно встретить изумрудные и оранжевые кухни в данном стиле.

При отделке нужно использовать золотистые, серебристые и бронзовые акценты, которые подчеркнут изысканную роскошь кухни.

Деревенский

Основные признаки подобного оформления – это нарочитая небрежность и грубость отделки поверхностей. Такая кухня должна производить впечатление одной из комнат в простом деревенском доме.

Следует отдавать предпочтение грубой деревянной мебели без декоративных излишеств. В деревенских кухнях хорошо смотрятся гарнитуры с филенчатыми патинированными фасадами.

В качестве декоративных деталей следует использовать самодельные аксессуары. Это могут быть салфетки, связанные своими руками, бумажные абажуры, детские поделки и рисунки.

Для деревенского стиля характерно обилие искусственного и естественного освещения. При выборе ламп следует отдавать предпочтение простым старомодным моделям.

Этнический

Такой стиль отражает особо характерные черты определенной народности или местности. Способы декора этнических кухонь отличаются в зависимости от того, колорит какой страны хочет воплотить хозяин помещения.

Общими чертами подобных кухонь считается использование натуральных материалов и природных расцветок. Также для этнического стиля обязательным условием является наличие аутентичных декоративных безделушек.

Средиземноморский

Природные материалы или их качественная имитация – неотъемлемая черта данного стиля. Также сюда можно отнести обилие света, изящную простоту мебели, отсутствие кричащих красок. Для отделки стен и фартука широко используют керамическую плитку с майоликой. Однако в просторных холодных помещениях лучше применять древесные панели и обои теплых расцветок.

Текстильные изделия в средиземноморской кухне должны быть пошиты из простых натуральных тканей: ситца, хлопка, льна. Одним из способов подчеркнуть принадлежность кухни к данной концепции является использование чехлов на мебель.

Еще больше идей для средиземноморской кухни мы соединили в этой статье.

Восточный

Экзотичный стиль требует четкого разделения помещения на рабочую и обеденную зоны. Для этой цели можно использовать портьеры, занавеси, деревянные и бумажные панели, ширмы.

Обязательно наличие на кухне восточных элементов декора. Следует избегать ультрасовременных отделочных материалов, а также не выставлять напоказ бытовую технику.

Про восточный стиль мы писали ранее в нашей статье.

Барный стиль (стиль кафе)

Такой вариант хорошо подойдет для оформления маленькой комнаты или кухни-гостиной. С помощью барной стойки легко разделить помещение на рабочую и обеденную зоны.

Кухня в стиле кафе позволяет использовать при отделке яркие тона. Также допускается некоторая аляповатость оформления помещения.

Шебби-шик

Блеклые и матовые тона – визитная карточка данного стиля. Также сюда можно отнести чуть потрескавшиеся искусственно состаренные поверхности и большое количество текстильных изделий (подушки, салфетки, скатерти, мебельные чехлы).

Для шебби-шика характерно использование цветочных узоров. На такой кухне хорошо смотрится бытовая техника в стиле ретро.

Отличные идеи для кухни в этом стиле с 18 фотографиями в интерьере ищите здесь.

Пэчворк

Подобный вариант декора позволяет сделать любую комнату уютной и привлекательной. Технологию пэчворк с успехом применяют для облицовки фартука, украшения потолков и стен, создания самобытного текстиля.

Выбрав данный стиль декора, следует отразить его в большей части кухонных поверхностей. Такую комнату не надо дополнительно украшать с помощью других способов. Использование поверхностей пэчворк должно стать главным атрибутом кухни.

Марокканский

Этот стиль сочетает в себе элементы средиземноморского и африканского направлений. Основной принцип марокканского дизайна – натуральные материалы и самодельные декоративные элементы. В таких кухнях можно встретить различные узоры, орнаменты и непривычные цветовые сочетания.

Особенно хорошо смотрятся фартуки, облицованные керамической плиткой с пестрыми рисунками. Деревянная мебель может быть изогнутой формы с вкраплением мозаичных или перламутровых фрагментов.

Подробнее с особенностями марокканского стиля можете ознакомиться тут.

Неоклассика

Данная разновидность дизайна подразумевает использование тех же основных принципов, что и у классических кухонь. Однако в этом варианте следует отдавать предпочтение более современным способам отделки и декора.

Если в классических кухнях уместно смотрелись предметы под старину, то в данном случае следует их избегать. Простота, строгость, функциональность и изящество – основные признаки неоклассических кухонь.

Гжель

Мотивы широко известного русского народного промысла можно использовать для оформления кухонных поверхностей. Особенность гжели – сине-белая гамма узоров. Подобная расцветка хорошо сочетается с древесными и золотистыми тонами.

Не следует злоупотреблять гжелью. Именно таким образом стоит отделать фартук либо одну из стен кухни. Также можно украсить помещение, выставив коллекцию фарфора на открытых полках гарнитура.

Винтаж (ретро)

У старомодного стиля существует довольно много поклонников. Следует определиться, какие именно годы должны отразиться в интерьере кухни. Стиль ретро охватывает период, начиная с 20-х до 80-х годов прошлого века. Винтажные кухни объединяет свобода действий в выборе цветовой гаммы. Это могут быть и насыщенные яркие тона, и более строгие мотивы.

Визитной карточкой кухни в стиле ретро считается старомодный пузатый холодильник с ручкой-скобой. Всю бытовую технику следует подбирать, исходя из соответствия ретро-стилю или классике.

Эклектика

Данное направление позволяет смешивать различные задумки, не опасаясь утратить единство образа. Мебель нескольких стилей, контрастные и не слишком сочетаемые цвета, разноплановые формы аксессуаров – все это является допустимым в эклектической кухне.

Приветствуется не слишком привычная расстановка мебели – такой ход заставляет обратить внимание на дизайн помещения. Однако не следует злоупотреблять отсутствием логики: есть риск создать безвкусную комнату, больше похожую на склад.

Бохо

Данный стиль имеет цыганские корни. Этим объясняется обилие декоративных элементов и буйство красок в интерьерах бохо. Такое помещение следует украшать этническими и антикварными изделиями. Предпочтение надо отдавать натуральным материалам.

Цветовая палитра бохо практически не имеет ограничений, разве что нежелательно применять кислотные оттенки.

Европейский

Простота, элегантность и практичность – основные характеристики этого стиля. При создании дизайна можно использовать тенденции декора, применяемые в различных европейских государствах.

Данный стиль требует достаточного количества пространства. Такой эффект можно получить, используя светлые тона для отделки и не загромождая комнату мебелью.

Также дизайнеры рекомендуют приобретать зеркальные поверхности – этот ход позволит визуально увеличить помещение и станет дополнительным декоративным элементом.

Русский

В рамках данного стиля можно выделить несколько вариаций: кухня в дворянском особняке, в избе, в обычной квартире. Объединяет все эти разновидности интерьера уют и отсутствие ультрасовременных элементов в отделке, декоре и бытовой технике.

Для русской кухни следует использовать изделия народных промыслов: хохлома, гжель и т. п. Оформляя интерьер в стиле избы можно применять в качестве декоративных элементов плетеные изделия, лапти, колосья, самовар.

Немецкий

Этот стиль отличается прагматичностью и сдержанностью. На первом месте в немецком помещении всегда будет функциональность качество. Создавая подобный интерьер, следует остановить свой выбор на деревянной мебели без излишних декоративных деталей. Форма изделий – самая простая.

В немецких кухнях широко используются последние достижения техники. Для отделки помещения разрешается применять пластиковые поверхности и фотообои.

Греческий

Изящество, простота и симметрия – главные критерии подобного дизайна. Греческий стиль ценит антикварные предметы быта и по-настоящему высокохудожественные произведения искусства.

Для создания кухни следует использовать блеклые, будто выгоревшие на солнце, оттенки, чаще всего фигурирует синий, голубой, бирюзовый и оливковый цвет. Сине-белая полоска – изюминка греческого дизайна. Этот ход можно обыграть при облицовке фартука или в текстильных изделиях.

Турецкий

Эта разновидность восточного направления реализуется с помощью ярких красок, приземистой мебели, этнических орнаментов. Большое количество текстиля и различных безделушек дополняют образ турецкой кухни.

Попадая в такое помещения, у человека должно возникнуть желание отдохнуть и расслабиться. Именно поэтому мебель обеденной зоны должна быть очень удобной. Предпочтение стоит отдавать креслам или мягким уголкам, оббитым тканями насыщенных расцветок.

Контемпорари

Это современное направление использует все лучшие достижения во всех отраслях и успешно сочетает их в рамках одной комнаты. Качественные и долговечные отделочные материалы, модная удобная мебель, надежная техника – все эти практичные и красивые решения гармонично вписываются в стиль контемпорари.

Здесь нет ограничений для использования любых цветов радуги. Главной задачей при этом является создание красивых радующих глаз сочетаний.

Больше идей и фото для кухонь стиля контемпорари ищите в этой статье.

Рококо

Это дизайнерское направление уходит корнями в начало 18 века. Основными характеристикой рококо являются округлости в убранстве и изысканная, почти кричащая роскошь. В качестве украшений широко используются ажурные элементы, резьба, хрусталь, позолота, дорогие ткани.

Кухня в стиле рококо должна выглядеть как музейный экспонат.

Хюгге

Цель этого датского дизайна – дать почувствовать домочадцам умиротворение от интерьера. Для создания уютной кухни в стиле хюгге разрешается использовать любые ходы, которые позволят снимать раздражение и успокаивать хозяев. Таким образом предпочтение отдается нейтральным расцветкам, теплым вкраплениям, мягким текстильным изделиям.

Самый лучший материал для хюгге – натуральное дерево.

Дизайн кухни. Стили оформления интерьера кухни

Кухня – одно из самых важных мест в доме, где собирается вся семья. Здесь мы проводим значительную часть своей жизни, поэтому и интерьер кухни должен быть удобным, многофункциональным, подходить по стилю хозяйке и отвечать потребностям всей семьи. Рассмотрим существующие стили интерьера кухни.

Классический стиль кухни
Классика никогда не выйдет из моды и в этом основное преимущества этого стиля. Что бы ни было в данный момент на пике моды, кухня классического стиля – вне времени! Также классику отличает надежность, поскольку такие вещи делаются из качественных материалов, и функциональность, ведь надо продумать все так, чтобы было на века. Мебель для кухни изготавливается преимущественно из дерева, желательно твердых пород, таких как дуб, ясень, клен, граб, бук, поскольку кухня – место повышенных нагрузок на все функциональные части интерьера.

В наше время существует множество материалов, помимо натурального дерева, которые также прекрасно подходят для оформления кухни в классическом стиле. МДФ, акрил, пластик — материалы, имитирующие природные оттенки дерева, отлично впишутся в классический интерьер.

Цветовая гамма классики тяготеет к бежевым и коричневым оттенкам и материалу – древесине. Возможно также создать интерьер в черном цвете, используя дерево черных пород. Обивка мебели и текстиль подбираются в тон к мебели в одном цвете или с неброским рисунком.

Лучше всего классический интерьер кухни выбирать для просторных помещений, в маленькой кухне такой дизайн будет смотреться как урезанная версия. Если же вы хотите внедрить классику в малогабаритной кухне, вам придется отдать предпочтение формам без обилия декора, резьбы, массивных карнизов, исторических элементов. Так вы поможете своей небольшой кухне сохранить максимум пространства. Кроме того, отдайте предпочтение светлым оттенкам, нишам, матовому стеклу.

На светлой кухне даже обилие декора не ужимает пространство. 

Кухни в стиле кантри
Кантри – отличный выбор для интерьера кухни, поскольку это уютный и практичный деревенский стиль. Как и классический, интерьер кантри выполняется в натуральных материалах и оттенках. В качестве гарнитура может использоваться плетеная, ротондовая мебель. Бытовую технику подбирают максимально адаптированную под натуральные материалы, либо встроенную, поскольку блестящие хромовые поверхности вступают в дисгармонию с общим стилем интерьера.
Часто под интерьер кантри подбирают старинную мебель или искусственно состаривают имеющуюся путем наложения патины (неравномерного цвета), такая мебель приобретает налет истории. Ручки и петли делают из желтых металлов, интерьер дополняют камнем или мрамором.

В качестве текстильных дополнений используют лоскутные ковры, льняные шторы, предметы интерьера дополнительно декорируют деревянной и глиняной посудой. К минусам такой кухни относят массивность элементов, из-за который такой интерьер требует большого пространства.

Дизайн кухни в стиле хай-тек
Хай-тек — современный стиль мегаполиса сильно отличается от кантри и классики, прежде всего обилием стекла и металла. Главным атрибутом в дизайне хай-тек является бытовая техника последних моделей. Она – само воплощение этого стиля. Техника подчеркивается и размещается наиболее функциональным образом, сама мебель идет как бы в дополнение к бытовой технике, ее прямые четкие линии служат единой цели – функциональности.

Правда из-за ежегодного выпуска все более новых и совершенных моделей бытовой техники, стиль хай-тек сильно подвержен влиянию моды, это один из наиболее изменчивых стилей, что требует немалых финансовых вложений.

Цветовое решение кухни в стиле хай-тек имеет четкие правила – обязательно должен присутствовать доминирующий яркий цвет (красный, синий, желтый, зеленый) и контрастный ему нейтральный (серый, стальной, черный, белый, золотистый).
Красный и серый – одна из характерных цветовых гамм кухни хай-тек.

Кухни в стиле прованс
Стиль прованс в последние годы заслуженно набирает популярность, ведь в его интерьере наилучшим образом сочетаются эргономичность и компактность, что важно для небольших кухонь. От дизайна в стиле прованс веет утонченностью и элегантностью, такие кухни лучше всего создают атмосферу гармонии и уюта.

Характерными чертами стиля являются светлая цветовая гамма, утонченная светлая мебель и полы, цветочные узоры, обилие растений, невесомые занавески, большие окна в хрупких рамах, фарфоровая посуда и декор. Мебель выполняется из светлых материалов с добавлением стекла и металла.
Стиль прованс – это мягкие цвета и много растений. Открытое окно – визитка кухни прованс. Наличие декора при оформлении дизайна кухни в стиле прованс поощряется.

Кухня в стиле арт деко

Арт деко – это достаточно дорогой стиль, поскольку здесь используются дорогостоящие современные материалы, полудрагоценные камни, мрамор, слоновая кость, акулья, крокодиловая и змеиная кожа, шкуры животных. Кухня арт деко обилует узорами и конструктивными деталями из ценных металлом, искусственного камня, дорогих материалов: подоконники, раковины, столешницы, барные стойки. Предметы из таких материалов достаточно долговечны, поэтому большое значение уделяется функциональности. В арт деко используется очень насыщенная цветовая гамма: золото, пурпур, бархатно-красный и синий, белый цвета.
Основные черты арт деко — роскошность и функциональность.

Кухня в стиле модерн
Модерн отличается лаконичностью форм и деталей, отсутствием лишних элементов. Это достаточно практичный стиль для оформления кухни. Бытовая техника используется обычно встроенная. Цветовая гамма может быть самой разнообразной, но в пределах интерьера лучше не использовать больше трех цветов и соблюдать правила гармонии между ними.

Большое внимание в интерьере уделяется освещению: используются точечные светильники, встроенные источники света. Освещение может не только моделировать форму пространства, но и менять цветовую гамму интерьера. Стиль модерн может быть реализован и для маленькой кухни.

Кухни в стиле минимализм
Минимализм характеризуется полным отсутствием декора, максимальной чистотой и ясностью линий, правильностью геометрических форм, монохромностью (однотонностью) цветовой гаммы. Большое значение уделяется освещению, поскольку в таком интерьере важно создать иллюзию безграничности пространства. Поверхности должны быть блестящими, гладкими. Мебель – как функциональное дополнение техники. Прочность, прямые линии, функциональность – основные черты стиля.
Правильное сочетание света и пространства – главная задача кухни в стиле минимализм. В интерьере кухни нет ничего лишнего или оно грамотно прячется.

Кухни в стиле этно
Этно стиль относится к наиболее экзотическим стилям, он редко встречается, поскольку обладает ярко выраженным характером того или иного этноса. В нашей стране этно стиль встречается в таких своих выражениях, как японский и китайский стили, индийский, скандинавский, марроканский. Выбор определенного этноса в стиле является отображением культуры и жизненного уклада одного из народов. В зависимости от выбранного направления подбираются и материалы, цветовая гамма, организация пространства. Естественно, бытовая техника в такой кухне будет мимикрировать под окружение, а основным элементом будет декор выбранного этноса.

Марокканский и индийский стили наполнят кухню яркими цветами и сочными оттенками, обилием украшений. Японо-китайский интерьер тяготеет минималистичности и простоте. Английский этно-стиль потребует основательности и налета старины, тогда как скандинавский этнос тяготеет к легкости, светлым мебели и полам, пастельным оттенкам.

Кухни в стиле эклектика
Термин «эклектика» в переводе означает «смешение», действительно, кухня в этом стиле содержит в себе комбинацию из двух-трех стилей, которые объединяет цвет, текстура и архитектура. В целом же эклектика отличается обилием элементов, декора, насыщенными оттенками. Основные черты стиля: пластичность и мягкость форм. Стиль служит удобству и комфорту. Обилие декоративных элементов – визитка эклектического стиля.

Как же определиться со стилем кухни? Прежде всего, отметим, что не бывает плохих и хороших стилей, модных и немодных. Есть лишь стили, подходящие под ваше характер и образ жизни, и не подходящие под ваш жизненный уклад.

Так, чем ярче и неординарнее ваш интерьер, тем чаще его придется менять под влиянием моды.

Если вы не планируете такие частые перемены, отдайте предпочтение одному из спокойных стилей: классике, кантри, модерн, прованс, минимализм. Цветовое решение вашего интерьера зависит от ваших индивидуальных цветовых предпочтений. Рекомендуем вам выбрать интерьер для дома в соответствии с вашим цветотипом. Вам никогда не надоест правильно подобранный оттенок, а в качестве неожиданного бонуса – когда бы вы ни посмотрелись в зеркало, вы будете выглядеть хорошо в окружении цвета, который вам к лицу!

Популярные статьи:

 

 

Оформляем кухню обоями — какой цвет выбрать, виды обоев