Шпатель как правильно держать: Как при отделке стен правильно держать шпатель?

Содержание

Как при отделке стен правильно держать шпатель?

Выравнивают поверхность путем нанесения на стены либо потолок шпаклевки перед их окрашиванием или поклейкой обоями. На каждой стадии отделки поверхностей разных видов применяется соответствующий инвентарь. Данный вид работ выполняют с помощью специального инструмента – шпателя, который выпускают резиновым или стальным.

Шпатели используются для нанесения на поверхности различных выравнивающих строительных смесей.

Как держать шпатель в зависимости от стадии отделки рабочей поверхности?

Вернуться к оглавлению

Выбор инструмента

Иногда строительные магазины предлагают железный инвентарь, который имеет аналогичное напыление. Такого вида инвентарем пользоваться нежелательно, потому что после отделки поверхности останется ржавчина, проявившаяся на шпаклевке, которая уже высохла. Это происходит, когда железный инвентарь не промывают каждый раз после нанесения смеси. Поэтому после оклейки стен обоями след ржавчины выступит уже на их поверхности.

При выборе шпателя нужно обращать внимание на его лезвие, чтобы оно было упругим и ровным.

Если полотно инвентаря изготовлено с использованием нержавеющей стали, то его можно с легкостью помыть. Вместе с тем стальное лезвие не способно деформироваться при выполнении работ с ним. Покупая инструмент, обязательно следует обратить особое внимание на лезвие, которое должно являться упругим и быть ровным. Встречается жесткий инвентарь, который способен сломаться при осуществлении работ.

Могут попадаться экземпляры, которые являются сверхгибкими, поэтому выполнять ими работы нельзя без прогиба лезвия со смесью для отделки стен. Таким инструментом трудно нанести шпаклевку, так как она упадет со шпателя. Обращая внимание на размер шпателя, можно подобрать инструмент в 40 см.

Подойдет размер и больше, например, равный 50 см, но прогиб его полотна будет наибольшим. Следует обратить внимание и на жесткость инвентаря, который может быть жестким и мягким. Мягким шпателем нельзя сгладить большие неровности на стенах, так как он прогнется. Может понадобиться и шпатель в 10 см, позволяющий переложить отделочный материал на большой инструмент.

Вернуться к оглавлению

Осуществление шпатлевки рабочей поверхности

Основной инструмент использующийся для нанесения шпаклевки.

Правильно работать при разравнивании шпаклевки на стене можно, если снимать материал с широкого инвентаря узким инструментом. Наносить шпаклевку следует, если требуется покрыть стену первым слоем отделки, тогда состав намазывается заново с краев на середину лезвия.

Шпатлевку стены выполняют по вертикали. После высыхания замазки всю стену заново проходят, но только горизонтально. Затем можно пройтись и в два слоя, используя для обработки стены финальную замазку. Следует стараться удерживать инвентарь в руке более комфортно.

Если при выполнении отделки пользуются одновременно двумя шпателями, то в левую руку берут инвентарь больших размеров, а в правой руке держат узкий, ширина которого 10 см. Обычно его используют, заделывая мелкие трещины. Широкий инвентарь при удобном удержании в руке используют для нанесения сплошного слоя шпатлевки.

Края лезвия отгибаются, когда его прижимают к стене. Если лезвие прижимают перпендикулярно к основанию, то полотно не прогибается. Стекающая с инвентаря шпаклевка должна придвигаться к середине полотна другим узким шпателем.

Следует держать, таким образом, два шпателя, чтобы было удобнее намазывать отделочный материал на середину полотна.

Вернуться к оглавлению

Какие особенности шпателя надо учитывать?

Траектория движения малого шпателя.

Инвентарь удерживают пятью пальцами: большой из них кладется на переднее полотно, а четырьмя пальцами надо держать заднее полотно. Полотно инструмента в процессе работы должно слегка пружинить, если на него надавливать. Осуществляются движения в зависимости от того, какую стадию работ требуется выполнить. Обычно производят взаимно перпендикулярные движения.

Работа с широкими видами инструмента требует учитывать все их конструктивные характеристики. Нажатие на рукоятку вызывает прогиб полотна шпателя, края которого должны отгибаться больше, чем середина. Иногда смесь наносится с образованием наплывов на поверхности. Зачастую это происходит на начальной стадии работы. Если на него намазано слишком много смеси, то шпаклевку трудно выдавить ближе к краям лезвия.

Чтобы наплывы в процессе нанесения смеси уменьшались, постепенно необходимо снизить угол наклона полотна к обрабатываемой поверхности. Если лезвие наклонить, соблюдая угол около 60°, то окончить растягивание смеси можно под углом к поверхности стены около 20°. Если смесь наносить на основание с целью последующего разравнивания, то производить перпендикулярные движения не обязательно. Они могут быть и произвольными. Правильным будет и такой вариант, когда шпаклевку растягивают, удерживая полотно под углом к поверхности стены, равным 50°, а оканчивают под углом около 15°.

Вернуться к оглавлению

Соблюдение угла наклона инструмента при выполнении отделочных работ

Если наносят слой размером до 1 мм слева направо, то правую сторону рабочего полотна держат более высоко, чем левую часть. Слева полоса должна лечь ровнее. Если справа от инструмента возник наплыв, то смесь собирают и снова применяют для намазывания следующей полосы. Если смесь наносят сверху вниз, то держать шпатель следует короткой частью с левой стороны. Если смесь наносится снизу вверх, то данная сторона может находиться слева.

Получение максимально тонкого слоя наносимой шпаклевки возможно при соблюдении угла наклона полотна инструмента в 80°.

Техника нанесения шпаклевки.

Если угол наклона будет составлять 60°, то толщина слоя будет оптимальной. Выполнять отделку в углах помещения следует, нажимая на его отклоняющиеся вверх углы второй рукой. Другим вариантом является надавливание с помощью указательного пальца или 3-4 пальцев другой руки, которая свободна.

Инвентарь следует держать сразу двумя руками за каждый из уголков полотна, если требуется огибать бугры. Выравнивать стены можно путем втирания шпатлевки, наклоняя инвентарь под углом к поверхности стены. За счет того, что он держится перпендикулярно, можно разравнивать бугры и ямы на стене.

При нанесении стартовой шпаклевки все слои наносятся внахлест. Это позволяет исключить образование переходов и бугров. Большой шпатель требуется держать так, чтобы было удобно провести им по диагонали. Не следует брать слишком большие порции, а наносить только средними. Их следует равномерно распределить по стене, держа полотно под углом в 30°.

Вернуться к оглавлению

Как правильно держать шпатель при обработке любых углов и финишной отделке?

Траектория движения шпателя.

Качественно обрабатывать углы между поверхностями позволяет угловой шпатель, имеющий удобное лезвие. При использовании данного вида инвентаря соблюдают следующую технологию. Предварительно наносят небольшим инструментом по длине угла либо откоса шпаклевку. После этого тщательно выравнивают с использованием углового шпателя стену со слоем смеси, которая полностью высохнет через сутки.

Когда нанесен чистовой слой смеси, то скрытие мелких дефектов предполагает их выравнивание. Данные дефекты возникают не только у новичков, но и у профессионалов, поэтому можно воспользоваться финишной отделкой, наносимой тонким и ровным слоем, толщина которого не превышает 2 мм.

При нанесении финишной шпаклевки инструмент держат, соблюдая угол в 20° к поверхности основания.

Распределяется смесь путем движений сверху вниз и слева направо. Рабочая часть полотна используется для нанесения смеси для окончательной отделки стены финишным слоем, который наносят на обработанный первым слоем смеси участок.

Вернуться к оглавлению

Рекомендации специалистов по тому, как держать шпатель

Чтобы не допустить грубых ошибок, нанося шпаклевку, следует правильно держать инструмент. Иначе нельзя осуществить качественное выравнивание основания. Требуется взять инвентарь за рукоять, которая должна удобно помещаться в ладони. Указательным пальцем, находящимся сверху рабочей части инструмента, обеспечивают нормальный прижим. Это требуется во время отделки рабочей поверхности.

Чтобы с первого раза выровнять поверхность, следует прижать второй рукой углы лезвия. Это позволит выполнить всю работу при минимуме движений. Чтобы не происходило отгиба лезвия, шпатель держат под прямым углом при выравнивании смеси.

Если на рабочую поверхность нанесено большое количество материала, то он будет вываливаться с каждого края. Это вызывает возникновение наплывов, поэтому постепенно уменьшают угол наклона шпателя по отношению к поверхности. К примеру, если смесь распределяют, держа инструмент под углом в 60°, то заканчивают нанесение шпаклевки, соблюдая угол в 30°.

Для качественного выполнения работы необходимо иметь 2 шпателя с узким и широким полотном. Если инструмент имеет узкое лезвие, то его применяют с целью удаления небольших дефектов. Это позволит сгладить наплывы, нанося рабочую смесь на стену. Чтобы разравнивать большие рабочие поверхности, используют инвентарь с широким лезвием.

При покупке шпателя не следует экономить на инструменте. Приобретая инвентарь, изготовленный из нержавейки, можно с первого раза качественно выполнить все работы. Только тогда отделка стен помещений не будет связана с дополнительными проблемами. Соблюдая технологию нанесения смеси, не следует экономить на материалах.

Любой новичок может стать мастером по отделке стен помещений, если он будет правильно работать шпателем.

советы по выравниванию стен- Обзор +Видео уроки

Вот и пришло время долгожданного ремонта.

Деньги накоплены, материалы закуплены и вы отправились в отпуск ради этого дела.

Наверное, вы решили сделать ремонт своими  силами? Действительно, зачем втридорога платить отделочникам.

Однако, нанимая бригаду, есть определенные трудности в подготовке стен, шпаклевании. Как же сделать самим то, что умеют рабочие? Об этом мы поговорим далее.

[contents]

Вы решили сделать ремонт

Мы уже упоминали о трудностях с наемными отделочниками. Так и есть: их работу надо держать под контролем, следить, чтобы они выполнили все качественно. Уж проще тогда сделать все самим. С чего начинать?

Если вы решили сделать серьёзный  ремонт, то знайте, что его начинают с подготовки стен под отделку. Главный шаг начала — нанесение  шпатлевки.

Шпатлёвку всегда наносят шпателем, а как же им работать?

Выравниваем стены

В большой редкости существуют идеально ровные стены. Обычно под обоями или декоративными элементами скрываются какие-то дефекты стен.

Выравнивание поверхности стен происходит в два этапа:

  1. Нанесение состава;
  2. Разравнивание.

Нанесение состава для базового слоя

Если дом новый, на стенах иногда видны стыки плит и какие-то неровности штукатурки.

До нанесения базового слоя штукатурки избавляются от точечных дефектов на стенах.

Такие манипуляции позволят сэкономить время и хорошо подготовить поверхность к дальнейшим действиям. Для исполнения этой работы нам потребуется шпатель с узкой частью.

 

Шпатель может быть как из металла, так и из резины.

Если будет, возможность, берите два шпателя с разной шириной рабочей поверхности, например, от 20 до 50 мм.

Шпатель малярный

Шпатлёвку из емкости удобней всего набирать узким шпателем.

Шпатлёвку берут в таких количествах, которым можно заполнить щели, впадины или трещины в стене.

Состав наносят, как правило, резиновым шпателем, так как рабочая его часть очень пластичная.

Достаточно сделать несколько движений для того, чтобы шпатлевкой заполнить изъяны и сравнять слой шпатлёвки с поверхностью стены. У такого шпателя нет ручки, это делает его удобным в использовании.

Металлический шпатель используют для замазывания неглубоких щелей, трещин и стыков.

  1. Шпателем набирается небольшое количество шпатлёвки и затем наносится на то место, которое нужно шпатлевать.
  2. Потом смесь распределяют в щели, так чтобы он сравнялся с поверхностью стены.
  3. Шпатель двигают строго в одну сторону. Например, сверху вниз или справа налево, край шпателя должен быть почти параллельно стене.
  4. Излишки шпатлевки необходимо будет удалить широким шпателем, после того как щель, трещина будут скрыты.

Разравнивание состава

Когда все мелкие изъяны устранены, приступают к шпатлеванию стен.

Шпатлевать необходимо тщательно, чтобы поверхность стала не шероховатой, а гладкой.

От того, какое будет покрытие стены, зависит красивый вид финишного покрытия. Ведь ровную стену гораздо легче оклеивать обоями, чем ту стену, где есть кое какие шероховатости.

Итак, для работы вам потребуется широкий шпатель с рабочей поверхностью в 500-600 мм.

Широким шпателем очень удобно разносить шпатлёвку по большой площади.

Также понадобится инструмент с лопаткой, ширина которой  составляет 100-150 мм. Он нужен для нанесения раствора на шпатель широкий.

Способы нанесения шпаклевки

Шпатлёвку наносят несколькими способами:

  1. Шпатлёвку набирают узким шпателем и переносят на поверхность широкого шпателя, потом с его помощью наносят шпатлёвку на поверхность стен;
  2. Берут узкий шпатель и набирают им шпатлёвку и сразу же наносят на поверхность для шпатлевания, потом всю массу распределяют по стене широким шпателем.
Работа шпателем

Первый слой шпатлёвки называют толстослойным выравниванием, его толщина может быть до одного сантиметра.

Это необходимо для максимального выравнивания поверхности.

Раствор распределяют по поверхности при помощи широкого шпателя.

Вначале шпатлевания шпатель держат почти параллельно стене. Чтобы не было неровностей из-за излишков шпатлёвки, по краям шпателя, раствор наносят на середину шпателя при помощи небольшого шпателя. Лишнюю шпатлёвку собирают широким шпателем и при помощи небольшого шпателя, убирают обратно в ёмкость.

Наносим чистовой слой

Окончательный слой шпатлёвки наносят не более двух миллиметров.

Чистовой слой шпатлёвки нужен для того чтобы хорошо скрыть мелкие изъяны, которые могли остаться после чернового слоя.

Для этой работы вам потребуются те же инструменты, что и в прошлом этапе.

На этом этапе шпатлевания шпатель держат под углом двадцать градусов. Распределение раствора будет либо сверху вниз, либо слева на право.

Шпатлёвку наносят полосами, проводя по обработанному участку и заходя немного на другой участок, не обработанный. Финишный слой штукатурки будет гладким и ровным, на такую поверхность будет комфортно наносить краску или наклеивать обои.

Люди, впервые взяв шпатель, задаются вопросом как его правильно держать?

Ответ: рукоять шпателя необходимо поместить в ладонь, а указательный палец в этот момент должен находиться сверху рабочего полотна. Чтобы качественно зашпатлевать углы, необходимо,  углы лезвия шпателя придерживать второй рукой. Чтобы убрать лишний слой или окончательного выравнивания, необходимо шпатель держать почти под прямым углом.

Во избежание наплывов шпатлёвки, необходимо постепенно уменьшать  угол наклона шпателя относительно стены.

Итоги

Если что-то не получается, не отчаивайтесь, опыт придёт, но со временем.

При шпатлевании стен используют как минимум два инструмента. Это шпатель с узкой рабочей поверхностью и шпатель с широкой рабочей поверхностью, ещё используют небольшой резиновый шпатель для заполнения раствором глубоких дефектов поверхности.

В шпатлевании стен главное — соблюдать технологию нанесения и немаловажным фактором будет являться правильное приготовление шпатлёвки.

Тогда у вас всё получится. А мы пожелаем вам успеха и терпения!


 

Как шпаклевать стены, часть вторая

Какой стене быть, той не миновать. Пусть ваши стены будут такими, какими вы хотите их видеть в конце ремонта.

В предыдущей части было написано о подготовке основания. Те, кто пропустил эту важную тему, могут вернуться и прочесть.

Перед работой шпателем, если стена не отштукатурена, нужно подправить правилом места примыканий плоскостей. Это, примыкания стен в углах, стены и потолка, и стены и пола. Если этого не сделать, имеющаяся кривизна никак не исправится шпателем, каким бы широким он ни был. Нанесите шпаклевку на места примыканий и прави?лом, в несколько движений подправьте линию, так же как при оштукатуривании. Примерно на 20-30 см. от края примыкания. Сделайте это на всех стенах. В это же время необходимо заполнить все ямки и трещины на стене.
После высыхания нанесенной шпаклевки, переходите к работе со шпателем.

Для начала о том, как держать широкий шпатель. Жестких правил для этого нет, возьмите в руку как удобнее, а со временем рука сама найдет нужное положение. Это как в хоккее. Кто-то держит клюшку направо, кто-то налево. Неважно, было бы удобно и получалось.

Гораздо важнее, угол прикладывания шпателя к поверхности и давление на него. Начинать нанесение шпаклевки следует под бо?льшим углом, чем заканчивать. Нанести маленьким шпателем шпаклевку на широкий шпатель, и под углом, примерно 50 градусов наносите шпаклевку снизу вверх. Объем шпаклевки под шпателем будет уменьшаться, и расходиться к краям шпателя. Ведь давление на середину шпателя больше чем у краев.

Именно поэтому после каждого движения при нанесении, шпаклевку собирают узким шпателем и опять помещают на центр широкого шпателя. Общее давление от плоскости  шпателя на края передается гораздо меньше. Края шпателя слегка отгибаются, избавляя от задиров. С жёстким шпателем, у начинающего так не получится. У руки еще нет отточенного движения и чувства плоскости.

Заканчивать движение нужно уже под меньшим углом, примерно в 20 градусов. Когда вы увидите, что шпаклевка уже не наносится на стену, оторвите шпатель от стены. Делать это нужно плавно, в том же направлении, куда двигался шпатель. Не стоит отдергивать руку резко, перпендикулярно стене.
Каким должно быть давление на шпатель, невозможно описать словами. Оно может быть разным и зависеть от поверхности, слоя или густоты шпаклевки. Так же следует различать два разных действия – нанесения шпаклевки и ее разравнивания.

Сначала шпаклевку следует нанести на стену. Слой может быть чуть больше, чем требуется. Скажем, перед вами стена. Отступаем от угла 3-5 см. с правой стороны стены и начинаем наносить шпаклевку на стену, снизу вверх, способом описанным выше. Если вы не двухметрового роста, то вряд ли достанете шпателем до потолка. Поэтому, нанесите две – три полосы снизу, чуть больше половины той высоты, которую вы способны осилить без стремянки. Прыгать вверх-вниз по стремянке очень утомительно, особенно для начинающего. Наносить следует на ширину широкого шпателя, каждой последующей полосой перекрывая границу предыдущей. Мне удобнее двигаться справа налево. Закончив с нижней частью, сделайте то же самое с верхней, повторяя движения с той разницей, что наносить шпаклевку следует сверху вниз, немного перекрывая нижний, нанесенный слой.

После каждого движения широким шпателем при нанесении, следует набрать шпаклевки из ведра маленьким, узким шпателем и поместить на центр широкого. Закончив, таки образом с нанесением шпаклевки на стену, следует перейти к ее разравниванию.

Теперь делаем по нанесенному слою те же самые движения, но под углом в 30 градусов, с некоторыми отличиями. При нанесении шпаклевки, нужно было добавлять шпаклевку на широкий шпатель. Теперь же все собранное широким шпателем нужно снимать с его поверхности и отправлять обратно в ведро. Давление на шпатель меньше и движения, правильнее будет чередовать под разными углами, а лучше перпендикулярно прежним. Смысл всего этого – разровнять нанесенный слой по вертикали и горизонтали, и собрать лишний раствор шпаклевки.

Чем меньше угол шпателя по отношению к стене, тем легче и глаже он идет, но меньше собирает раствора, оставляя бо?льший слой. Большой угол шпателя будет сильно задирать, все равно, что скрести железной лопатой по асфальту, нам этого не надо. Опытным путем выберите оптимальный для себя вариант. Я держу шпатель под углом в 25-30 градусов.

Главное здесь – выравнивание слоя шпаклевки. Движения плавные, длинные и уверенные. Проходим одним движением сверху вниз, или справа налево. Собираем излишки, и сбрасываем в ведро. Перед разравниванием обязательно очистите широкий шпатель с обратной стороны от налипшей и засохшей шпаклевки. Делать все нужно достаточно быстро, так чтобы шпаклевка не успела “схватиться”. Не обращайте внимания на мелкие полосы или провалы. Они благополучно заполнятся при нанесении второго слоя. Ваша задача в первом слое – нанести шпаклевку и выровнять ее по плоскости.

Все операции по нанесению шпаклевки и разравниванию ее необходимо повторять до тех пор, пока не закончится стена, не доходя 3-5 см. до края.

Наплывы, большие слои шпаклевки возникают при начальном движении широкого шпателя, когда шпаклевки еще много, а давление недостаточное. Усильте давление вначале, постепенно снижая его в дальнейшем и уменьшая угол наклона по отношению к стене. Если видите, что шпаклевка легла сильно неравномерно, большими волнами, соберите оставшуюся шпаклевку со шпателя и повторите движение чистым шпателем, разгоняя волны.

Движение снизу, не следует начинать от самого пола. Как бы вы не вымели пол перед работой, на нем все равно останутся мелкие камешки и пыль, которая налипнет на шпаклевку и будет оставлять следы. Избавиться от нее сложно, только выбрасыванием загрязненного раствора в мусор. Отступите от пола 2-3 см.

Заметив, что шпатель оставляет задир или длинную полосу, удалите с него налипший камешек или засохшую шпаклевку сразу же. Соберите раствор узким шпателем, нанесите в середину широкого и повторите движение, закрывая полосу.

Использование широкого шпателя позволяет более приблизить плоскость к состоянию “идеальное”. Уменьшение ширины шпателя для нанесения второго слоя, позволит заполнить впадины и вмятины, оставленные от первого, широкого шпателя.

При выравнивании рекомендуется менять место приложения шпателя, чтобы не повторять одни и те же места приложения к стене, повторяя неровности.

Дав высохнуть общей плоскости стены, заполните оставшиеся сантиметры углов стен и примыканий стены к потолку и полу. Ровняясь на уже готовую плоскость, выровняйте шпаклевку. Ведя широкий шпатель, можно помогать второй рукой, чуть придавливая край шпателя в углу. Вы ведь помните, что давление на шпатель неравномерно и меньше у краев. Излишки, выдавленные на примыкающую стену, убирайте не сразу, а после схватывания шпаклевки. Не пытайтесь зашпаклевать обе примыкающие плоскости. Сделайте либо все левые стороны для начала, либо правые и левые на противоположных стенах. Сразу весь угол сделать не выйдет, только испортите уже выровненное. Все продающиеся “угловые” шпателя, лишь маркетинговый ход, но если интересно поэкспериментировать, то приветствуется.

Лучше, но не обязательно, использовать шпатель короче предыдущего. Не грунтовать первый слой! Места, где слой шпаклевки тоньше и на глаз определяется быстрым высыханием по отношению к общей поверхности, смочить водой из пульверизатора. Иначе возможны усадка и отслоения от стены.

Шпаклевку для нанесения второго слоя, следует заводить чуть жиже, чем для первого. Слой будет тоньше, финишней. Второй слой, это скорее сглаживание неровностей и заполнение задиров и впадин. Для лучшей визуализации, рекомендуется использовать прожектор, направленный под острым углом к стене. Сразу станут видны все неровности и наплывы. Как установить прожектор? Поэкспериментируйте с разными положениями. Большое значение имеет общее освещение, дневной свет из окна, яркая или пасмурная погода, время суток.

Для второго слоя движения шпателем те же самые, что и для первого. Лишь шпаклевка жиже, а потому движения длиннее и легче идет шпатель. Шпаклевка укладывается ровнее и легче, вы сразу заметите, насколько проще и приятнее наносить второй слой. Угол наклона меньше. Начинайте, примерно с 40 градусов, заканчивайте на 15-20. Время нанесения в сравнении с первым слоем уменьшится раза в 2-3.
Но и схватывание второго слоя быстрее первого. Если заметите задиры, не пытайтесь их выправить сразу. Потеряете время и испортите еще бо?льшую площадь. Оставьте на потом, когда можно будет пройтись по всем полосам узким шпателем, после высыхания.
Примыкания стен ровняются сразу от плоскости, прикладывая широкий шпатель в угол. Не забывайте менять направление при разравнивании. Делать все нужно быстрее, чем при работе с первым слоем. Здесь, конечно, уже важно “набить руку”. Возможно, сразу у вас не все будет получаться так, как вам бы хотелось и виделось в воображении. Но, не все сразу, нужен опыт.

После схватывания второго слоя, вы можете, подсвечивая прожектором, уже очень спокойно пройтись по всей стене и узким шпателем исправить все неровности и задиры и полоски на стене. Здесь не нужно торопиться и не следует проходить всю плоскость стены, только единичные места, цепляющие взгляд. Больше всего вам будут попадаться протяженные перепады по плоскости (руст). Нанесите шпаклевку вдоль него и одним движением поперек, загладьте. Ямки и вмятины исправляйте движением шпателя в разных направлениях, следующих друг за другом.
Если заметите вздувшиеся пузырьки, соскребите их шпателем и загладьте шпаклевкой.

Отшпаклевав стены, дайте им схватиться, подсохнуть и приступайте к шлифовке. О шлифовке стен, напишу в другой раз.

Как держать шпатель при шпаклевке стен

Как при отделке стен правильно держать шпатель?

Шпатель — Как при отделке стен правильно держать шпатель?

Выравнивают поверхность путем нанесения на стены либо потолок шпаклевки перед их окрашиванием или поклейкой обоями. На каждой стадии отделки поверхностей разных видов применяется соответствующий инвентарь. Данный вид работ выполняют с помощью специального инструмента — шпателя, который выпускают резиновым или стальным.

Как держать шпатель в зависимости от стадии отделки рабочей поверхности?

Выбор инструмента

Иногда строительные магазины предлагают железный инвентарь, который имеет аналогичное напыление. Такого вида инвентарем пользоваться нежелательно, потому что после отделки поверхности останется ржавчина, проявившаяся на шпаклевке, которая уже высохла. Это происходит, когда железный инвентарь не промывают каждый раз после нанесения смеси. Поэтому после оклейки стен обоями след ржавчины выступит уже на их поверхности.

Если полотно инвентаря изготовлено с использованием нержавеющей стали, то его можно с легкостью помыть. Вместе с тем стальное лезвие не способно деформироваться при выполнении работ с ним. Покупая инструмент, обязательно следует обратить особое внимание на лезвие, которое должно являться упругим и быть ровным. Встречается жесткий инвентарь, который способен сломаться при осуществлении работ.

Могут попадаться экземпляры, которые являются сверхгибкими, поэтому выполнять ими работы нельзя без прогиба лезвия со смесью для отделки стен. Таким инструментом трудно нанести шпаклевку, так как она упадет со шпателя. Обращая внимание на размер шпателя, можно подобрать инструмент в 40 см.

Подойдет размер и больше, например, равный 50 см, но прогиб его полотна будет наибольшим. Следует обратить внимание и на жесткость инвентаря, который может быть жестким и мягким. Мягким шпателем нельзя сгладить большие неровности на стенах, так как он прогнется. Может понадобиться и шпатель в 10 см, позволяющий переложить отделочный материал на большой инструмент.

Осуществление шпатлевки рабочей поверхности

Правильно работать при разравнивании шпаклевки на стене можно, если снимать материал с широкого инвентаря узким инструментом. Наносить шпаклевку следует, если требуется покрыть стену первым слоем отделки, тогда состав намазывается заново с краев на середину лезвия.

Шпатлевку стены выполняют по вертикали. После высыхания замазки всю стену заново проходят, но только горизонтально. Затем можно пройтись и в два слоя, используя для обработки стены финальную замазку. Следует стараться удерживать инвентарь в руке более комфортно.

Если при выполнении отделки пользуются одновременно двумя шпателями, то в левую руку берут инвентарь больших размеров, а в правой руке держат узкий, ширина которого 10 см. Обычно его используют, заделывая мелкие трещины. Широкий инвентарь при удобном удержании в руке используют для нанесения сплошного слоя шпатлевки.

Края лезвия отгибаются, когда его прижимают к стене. Если лезвие прижимают перпендикулярно к основанию, то полотно не прогибается. Стекающая с инвентаря шпаклевка должна придвигаться к середине полотна другим узким шпателем. Следует держать, таким образом, два шпателя, чтобы было удобнее намазывать отделочный материал на середину полотна.

Какие особенности шпателя надо учитывать?

Инвентарь удерживают пятью пальцами: большой из них кладется на переднее полотно, а четырьмя пальцами надо держать заднее полотно. Полотно инструмента в процессе работы должно слегка пружинить, если на него надавливать. Осуществляются движения в зависимости от того, какую стадию работ требуется выполнить. Обычно производят взаимно перпендикулярные движения.

Работа с широкими видами инструмента требует учитывать все их конструктивные характеристики. Нажатие на рукоятку вызывает прогиб полотна шпателя, края которого должны отгибаться больше, чем середина. Иногда смесь наносится с образованием наплывов на поверхности. Зачастую это происходит на начальной стадии работы. Если на него намазано слишком много смеси, то шпаклевку трудно выдавить ближе к краям лезвия.

Чтобы наплывы в процессе нанесения смеси уменьшались, постепенно необходимо снизить угол наклона полотна к обрабатываемой поверхности. Если лезвие наклонить, соблюдая угол около 60°, то окончить растягивание смеси можно под углом к поверхности стены около 20°. Если смесь наносить на основание с целью последующего разравнивания, то производить перпендикулярные движения не обязательно. Они могут быть и произвольными. Правильным будет и такой вариант, когда шпаклевку растягивают, удерживая полотно под углом к поверхности стены, равным 50°, а оканчивают под углом около 15°.

Соблюдение угла наклона инструмента при выполнении отделочных работ

Если наносят слой размером до 1 мм слева направо, то правую сторону рабочего полотна держат более высоко, чем левую часть. Слева полоса должна лечь ровнее. Если справа от инструмента возник наплыв, то смесь собирают и снова применяют для намазывания следующей полосы. Если смесь наносят сверху вниз, то держать шпатель следует короткой частью с левой стороны. Если смесь наносится снизу вверх, то данная сторона может находиться слева.

Получение максимально тонкого слоя наносимой шпаклевки возможно при соблюдении угла наклона полотна инструмента в 80°.

Если угол наклона будет составлять 60°, то толщина слоя будет оптимальной. Выполнять отделку в углах помещения следует, нажимая на его отклоняющиеся вверх углы второй рукой. Другим вариантом является надавливание с помощью указательного пальца или 3-4 пальцев другой руки, которая свободна.

Инвентарь следует держать сразу двумя руками за каждый из уголков полотна, если требуется огибать бугры. Выравнивать стены можно путем втирания шпатлевки, наклоняя инвентарь под углом к поверхности стены. За счет того, что он держится перпендикулярно, можно разравнивать бугры и ямы на стене.

При нанесении стартовой шпаклевки все слои наносятся внахлест. Это позволяет исключить образование переходов и бугров. Большой шпатель требуется держать так, чтобы было удобно провести им по диагонали. Не следует брать слишком большие порции, а наносить только средними. Их следует равномерно распределить по стене, держа полотно под углом в 30°.

Как правильно держать шпатель при обработке любых углов и финишной отделке?

Качественно обрабатывать углы между поверхностями позволяет угловой шпатель, имеющий удобное лезвие. При использовании данного вида инвентаря соблюдают следующую технологию. Предварительно наносят небольшим инструментом по длине угла либо откоса шпаклевку. После этого тщательно выравнивают с использованием углового шпателя стену со слоем смеси, которая полностью высохнет через сутки.

Когда нанесен чистовой слой смеси, то скрытие мелких дефектов предполагает их выравнивание. Данные дефекты возникают не только у новичков, но и у профессионалов, поэтому можно воспользоваться финишной отделкой, наносимой тонким и ровным слоем, толщина которого не превышает 2 мм.

При нанесении финишной шпаклевки инструмент держат, соблюдая угол в 20° к поверхности основания.

Распределяется смесь путем движений сверху вниз и слева направо. Рабочая часть полотна используется для нанесения смеси для окончательной отделки стены финишным слоем, который наносят на обработанный первым слоем смеси участок.

Рекомендации специалистов по тому, как держать шпатель

Чтобы не допустить грубых ошибок, нанося шпаклевку, следует правильно держать инструмент. Иначе нельзя осуществить качественное выравнивание основания. Требуется взять инвентарь за рукоять, которая должна удобно помещаться в ладони. Указательным пальцем, находящимся сверху рабочей части инструмента, обеспечивают нормальный прижим. Это требуется во время отделки рабочей поверхности.

Чтобы с первого раза выровнять поверхность, следует прижать второй рукой углы лезвия. Это позволит выполнить всю работу при минимуме движений. Чтобы не происходило отгиба лезвия, шпатель держат под прямым углом при выравнивании смеси.

Если на рабочую поверхность нанесено большое количество материала, то он будет вываливаться с каждого края. Это вызывает возникновение наплывов, поэтому постепенно уменьшают угол наклона шпателя по отношению к поверхности. К примеру, если смесь распределяют, держа инструмент под углом в 60°, то заканчивают нанесение шпаклевки, соблюдая угол в 30°.

Для качественного выполнения работы необходимо иметь 2 шпателя с узким и широким полотном. Если инструмент имеет узкое лезвие, то его применяют с целью удаления небольших дефектов. Это позволит сгладить наплывы, нанося рабочую смесь на стену. Чтобы разравнивать большие рабочие поверхности, используют инвентарь с широким лезвием.

При покупке шпателя не следует экономить на инструменте. Приобретая инвентарь, изготовленный из нержавейки, можно с первого раза качественно выполнить все работы. Только тогда отделка стен помещений не будет связана с дополнительными проблемами. Соблюдая технологию нанесения смеси, не следует экономить на материалах.

Любой новичок может стать мастером по отделке стен помещений, если он будет правильно работать шпателем.

Особенности работы шпателями

Хороший инструмент изготавливаются из нержавеющей стали. Рабочее полотно шпателя хорошо моется и не деформируются во время работы. Плохой инструмент делают из железа с металлическим напылением. Если вам попался такой инструмент, то после каждого использования очищайте его, мойте и просушивайте. Иначе шпатель будет оставлять на шпаклюемой поверхности следы ржавчины, которые в скором времени проявятся на высохшей шпаклевке, а затем выступят через обои или сквозь слой краски. При покупке инструмента обращайте внимание на ровность и гибкость лезвия по всей длине. Бывают слишком жесткие шпатели, которые могут сломаться во время работы. Попадаются и сверхгибкие экземпляры, прогибающиеся от веса шпаклевки, с такого шпателя смесь сваливается еще до того, как будет донесена до стены.

Хороший шпатель должен иметь ровное, гибкое и нержавеющее рабочее полотно, слегка пружинящее при надавливании.

Различаем две стадии работы: нанесение смеси на основание и разравнивание нанесенного. Движения инструментами на этих стадиях могут быть любыми, но правильнее, когда они взаимно перпендикулярны. Ширина рабочей кромки применяемых инструментов при нанесении шпаклевки на стену не имеет значения. Можно наложить смесь узким шпателем на правило или широкий шпатель и намазать ее на стену, а можно нанести смесь сразу на основание только узким шпателем без использования широкого инструмента. Однако разравнивание лучше производить сначала широким инструментом, а затем узким. Конкретная ширина применяемых шпателей не так важна, важно последовательное уменьшение ширины инструментов от слоя к слою. Широким шпателем разравнивают смесь, нанесенную толстым слоем, им удобно выравнивать большие по площади поверхности и широкие ямы, а коротким — заглаживать мелкие дефекты. Важно чтобы ширина лезвия шпателя была больше чем ширина заравниваемой им ямы.

Применение инструмента:
  • Правило́ (1500–3000 мм) и широкий шпатель (до 600 мм) обеспечивают грубое толстослойное выравнивание шпаклевочной (или штукатурной) смеси на неровных поверхностях, прокладывая первое толстослойное подравнивание, позволяющее устранить все грубые дефекты плоскости.
  • Средний шпатель (250–150 мм) применяют для подшпаклевывания крупных ям, оставшихся после широкого шпателя. Он создаёт гладкость шпаклевочного слоя. Мелкие недостатки оставшиеся после среднего шпателя могут быть сошкурены после высыхания шпаклевки.
  • Узкий шпатель (100–50 мм) заполняет раковины оставшиеся после среднего шпателя, он почти не оставляет следов вокруг подшпаклёвываемого отдельного дефекта. Если на поверхности есть плавные перегибы, то он легко повторяет их профиль — им нельзя выровнять поверхность.

При работе шпателями, особенно широкими, необходимо учесть особенность конструкции инструмента. Инструмент сделан так, что нажатии на его рукоять лезвие шпателя прогибается. Причем края рабочей поверхности отгибаются сильнее, чем середина. Если шпатель прижимается к поверхности стены почти параллельно ей, то получается большой отгиб краев лезвия и наоборот, при прижимании лезвия шпателя к основанию под почти прямым углом шпатель не имеет прогиба. Шпаклёвку накладывают на середину лезвия, при намазывании она будет «расползаться» к краям. При работе нужно постоянно перенамазывать шпаклевку с краев шпателя на середину. При нанесении шпаклёвки на стену перенамазывать её на середину шпателя нужно после каждого движения. Перенамазывают шпаклёвку узким шпателем. Если шпаклевку не намазывают на стену, а разравнивают, то ее не перенамазывают, а снимают с широкого шпателя. Подвижную смесь отправляют обратно в ведро, перемешивают и вновь наносят на стены. Если шпаклевка загустела, то ее снимают со шпателя и выкидывают в другое ведерко, такую смесь больше использовать нельзя, так она будет оставлять царапины и задиры.

Рис. 13. Способы удерживания шпателя при работе

Так как углы шпателя при нажимании на него отклоняются вверх, то при шпаклевании в углах стен уголки инструмента поджимают второй рукой. Либо нажим, на соответствующую сторону лезвия шпателя, делают указательным пальцем (двумя, тремя, четырьмя — кому, как удобнее) руки, смещая его в ту или иную сторону от центра шпателя (рис. 13). Если держать шпатель двумя руками за оба уголка рабочей поверхности, то серединой инструмента, в зависимости от нажима и угла наклона лезвия, можно плавно обогнуть бугор либо срезать его. Если основание нужно выровнять и втереть в него шпаклевку или сделать ее с плавным перегибом, то шпатель наклоняют к поверхности стены. Если нужно заровнять на стене ямку, то шпатель держат почти перпендикулярно стене.

При нанесении шпаклевки на основание могут получиться наплывы смеси, особенно на начальном этапе движения шпателя. На инструменте много шпаклевки и она плохо выдавливается к краям. Для уменьшения наплывов при шпаклевании нужно постепенно снижать угол наклона шпателя к основанию. Например, начинают растягивание шпаклевки, держа лезвие шпателя под углом, предположим, 60°, а заканчивают под углом 20° к плоскости стены.

Какой шпатель выбрать для шпаклевки стен

Оптимальный шпатель для штукатурки стен

В современной жизни, при проведении ремонтных и строительных работ используется различный инструмент. Это позволяет существенно упростить порядок выполнения тех или иных действий. Разумеется, в такой ситуации невозможно обойтись без шпателя для шпаклевки готовых стен. Такая обработка позволяет существенно увеличить ресурс службы подобных конструкций. Не все знают, как правильно подбирать такие принадлежности, именно поэтому, предстоит подробно рассмотреть все нюансы выбора данных приспособлений.

Виды и размеры шпателей для шпаклевки стен

Для штукатурки стен применяются различные варианты инструмента. На практике, это позволяет существенно сократить временные затраты. Рассмотрим основные варианты подобных принадлежностей:

  1. Малярные приспособления, которые используются для выполнения финишной отделки конструктивных элементов.
  2. Фасадные шпателя, эти разновидности применяются для обработки наружных и внутренних поверхностей.
  3. Угловые варианты, которые применяются для более удобного нанесения шпаклевки внутри или снаружи конструкций.
  4. Специальные элементы для создания структурной поверхности, которые применяются для нанесения финишного слоя штукатурки.
  5. Двусторонние шпателя, которые на практике применяются для обработки труднодоступных мест.
  6. Помимо всего прочего, подобный вариант инструмента существенно различается по размерам, что позволяет подобрать оптимальный тип для использования в той или иной ситуации. На сегодняшний день, чтобы существенно упростить задачу по обработке поверхности, применяются инструменты, где ширина захвата варьируется в пределах от 10 до 60 сантиметров. Это позволяет оптимально подгадать, какой шпатель выбрать для качественной шпаклевки стен.

Отличают приспособления не только размеры, но также и метод применения. Здесь существуют специальные изделия для выравнивания стен, профессиональные элементы, а кроме того простые приспособления, с которыми справится даже неопытный в строительной механике человек. Разумеется, все это распределение имеет колоссальное различие в стоимости, из-за чего у вас не должно будет возникнуть некоторых сложностей при поиске принадлежностей.

Важно! Выбор стоит делать в пользу того варианта, который лучше всего лежит в руке, это позволит исключить ненужные ошибки в процессе работы, именно поэтому, шпателя выпускаются с деревянной, резиновой, пластиковой или двухкомпонентной рукоятью.

Критерии выбора качественного шпателя

Если требуется подобрать наиболее подходящий вариант инструмента, не достаточно лишь ответить на вопрос, как правильно держать шпатель, здесь предстоит рассмотреть ряд критериев, по которым подбираются подобные принадлежности, а именно:

  • прежде всего, вам предстоит уточнить стоимость, так как наиболее дешевые принадлежности вряд ли соответствуют нормам качества;
  • предстоит выбрать для себя наилучший тип рукоятки, который проще всего удержать в руке, чтобы не допустить ошибок;
  • рекомендуется учитывать, какой именно вид работы по обработке поверхности конструктивного элемента выполняется;
  • немаловажно учесть масштаб выполняемых действий, а кроме того площадь стены, которая нуждается в обработке;
  • помимо всего прочего, вам предстоит обратить внимание на лезвие, которое должно быть полностью ровным и упругим.

Отдельный интерес потребуется проявить к материалу, который использовался при производстве самого лезвия, так как это имеет непосредственное влияние на последующую долговечность использования приспособлений. Чаще всего лезвия для шпателей изготавливаются из нержавеющей стали, что позволяет достаточно легко отчищать их поверхность впоследствии от застывшего избытка материала.

Как правильно держать шпатель при шпаклевке стен

Следует понимать, что при работе с этим инструментом требуется соблюдать некоторые рекомендации. Это позволит исключить определенные ошибки и возможный перерасход смеси. Рассмотрим основные правила:

  1. Этот элемент держится полной рукой, чтобы обеспечить удобство движения при нанесении шпаклевки на поверхность стены.
  2. Для удобства обработки, инструмент с узким лезвием предстоит держать в рабочей руке, а широкий элемент в противоположной.
  3. При выполнении действий, предстоит подносить приспособление под углом, чтобы его края равномерно отгибались.
  4. При исполнении работ, широким инструментом наносится основной слой, а излишки материала передвигаются к середине узким приспособлением.
  5. При обхвате, необходимо удерживать полотно большим пальцем с одной стороны, а четырьмя другими конечностями с другой.
  6. В процессе работы, требуется постепенно снижать величину прогиба, уменьшая давление на полотно.

Если принимать во внимание все эти рекомендации, присутствует возможность правильно выполнить все действия по обработке поверхности конструктивного элемента. Разумеется, в процессе перехода от начального этапа к финишной отделке, предстоит контролировать массу используемой смеси. Это позволит исключить не только ее перерасход, но также и ограничит появление разных наплывов. Следует понимать, что на начальных стадиях, наплывов избежать практически невозможно, именно поэтому, вам предстоит вооружиться сразу двумя вспомогательными инструментами, чтобы правильно и своевременно контролировать толщину наносимого на конструктивный элемент слоя штукатурки.

Важно! Чтобы в процессе выполнения всех необходимых действий не допускать определенных ошибок, предварительно рекомендуется посмотреть наглядный пример, а кроме того попробовать свои силы на определенном подготовленном пространстве.

В современной жизни, при проведении строительных и отделочных работ, принято использовать различные вспомогательные принадлежности. Это существенно экономит время, а кроме того позволяет заметно облегчить всю процедуру. Достаточно сложно представить себе ремонт или строительство без обыкновенного шпателя, так как он необходим для нанесения смесей, продлевающих ресурс эксплуатации тех или иных конструкций. Работать с этими принадлежностями не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Здесь все зависит от правильности выбора, а кроме того качества самого приспособления. Именно поэтому, еще задолго до выполнения соответствующих действий, предстоит серьезно подойти к процессу выбора подобных элементов. В такой ситуации, даже консультация со специалистом станет не лишним мероприятием.

Разновидности шпателей для шпаклёвки стен

Залогом качества любой внутренней отделки, будь то окрашивание, оклейка обоями или облицовочные работы плиткой, являются идеально ровные стены.

Под шпаклёвкой понимается нивелирование незначительных дефектов, таких как небольшие углубления, трещины, стыки между гипсокартонными листами или выбоины. Для такой работы нужны специальные приспособления, одним из таких приспособлений является шпатель для шпаклёвки стен.

Характеристика инструмента

Шпатель по внешнему виду представляет собой лопатку, изготавливаемую из разных материалов, оснащённую рукояткой. Он широко применяется для ремонтных и строительных работ. С его помощью можно:

  • очистить старую замазку, обои и краску;
  • нанести цемент, шпаклёвку и другие растворы;
  • шпаклевать любую поверхность;
  • укладывать плитку;
  • затирать швы в кирпичной кладке или плитке.

Лопатка должна быть жёсткой и упругой, соответствовать требованиям действующего государственного стандарта 10778−83. У инструмента есть несколько важных и стандартных размеров. На первом месте ширина приспособления, которая, как и другие параметры, подбирается по виду отделочных работ.

Производители выпускают профессиональные и непрофессиональные модели. Профессиональные инструменты отличаются толстым полотном, у них хороший ресурс, они не деформируются при нагрузке. Непрофессиональные приспособления имеют более тонкое лезвие в комплектации с пластиковой рукояткой.

Для узконаправленных отделочных работ изготавливаются специальные приспособления.

Материал инструмента

В первую очередь все строительные шпатели отличаются по видам материалов, из которых они изготавливаются. Они могут быть:

Для изготовления резиновых приспособлений берётся маслобензостойкая, повышенной плотности резина. На её поверхности не должно быть раковин, наплывов, вмятин и пузырей. Не допускается также облом.

Сталь применяется в производстве металлических шпателей. Она должна соответствовать требованиям ГОСТ. Наиболее качественным и универсальным считается инструмент, с лезвием из нержавеющей стали. По напылению можно определить качество металла. Если поверхность стала тусклой, это обычное железо, которое подвержено деформации.

Для пластиковых инструментов нужно использовать полиэтилен высокой плотности, полипропилен или полиамид. Он не может иметь трещин, коробления, раковин, сколов или серебристости.

Ручка шпателя изготавливается из пиломатериалов лиственных пород, пластмассы или пластичной термической резины.

Инструмент различают по ширине лопатки:

  1. Широкая. Длина лезвия находится в диапазоне от 150 мм до 400 мм. Применяют для устранения неровных поверхностей, искривлений. Ей удобно выравнивать нанесённую шпаклёвку.
  2. Средняя. Длина плоскости 100−150 мм. Основная задача такого инструмента — заделка ямок. Она даёт возможность добиться того, чтобы верхний слой материала был гладкий.
  3. Узкая. Длина лопатки минимум 20 мм максимум до 100 мм. Этот вид приспособлений применяется для заполнения мелких дефектов, которые могут остаться после среднего шпателя. Ей не получиться выравнивать поверхность, но удобно набрать раствор из ёмкости и нанести на поверхность рабочего шпателя.

Подбор инструментов для отделочных работ будет зависеть от их вида и навыков исполнителя.

Выбор в зависимости от вида работ

Выбирают приспособления по видам работ, так как на каждом этапе нужны шпателя разных типов:

  1. Фасадные. Они применяются для нанесения раствора на поверхность большой площадью с последующим выравниванием. Инструменты отличаются повышенной прочностью. Лезвие выполняют из анодированных стальных сплавов, поэтому имеет высокую жёсткость. Уровень долговечности и надёжности повышает алюминиевый корпус, в который закреплено полотно. Ручка в приспособлении, как правило, пластичная терморезина, а полотно имеет широкую лопатку.
  2. Малярные. Эти инструменты отличаются тонким полотном. Они пружинистее и гибче в отличие от фасадных шпателей, поэтому ими не только удобно наносить смеси, но и легко убирать старую краску или обои. Основная сфера применения этих приспособлений — это отделочные работы. Ими сначала наносят, а потом выравнивают шпаклёвку, осуществляют мелкий ремонт, заделывают щели. Размер полотна может быть узким, средним или широким. Ручка инструмента изготавливается из резины или древесины.
  3. Зубчатые. Это приспособления специального назначения, которые способны обеспечить прочное сцепление. Применяются они для нанесения клея на разные поверхности. Предназначение зубцов на лезвии равномерно распределить клеевой состав по поверхности, удалить лишнюю смесь. Глубина зубцов и размер лопатки подбираются индивидуально в зависимости от материала и типа поверхности.
  4. Угловые. Инструменты узконаправленные и применяются для выравнивания внешних и внутренних углов. Два полотна инструмента, которые изготавливаются из нержавеющей стали, соединяются под прямым углом друг с другом. Для того чтобы использовать это приспособление в работе нужно обладать определёнными навыками.
  5. Резиновые. Приспособления изготавливаются разных размеров и форм, с прочных и эластичных типов резины. Полотно шпателей тонкое и гибкое без соединений и стыков. Ними удобно затирать швы, вмятины на стенах или заделывать царапины. Ширина лопатки инструмента варьируется от 40 мм до 200 мм. Реализуются они наборами с самыми востребованными размерами. Ручку выполняют из резины или древесины.
  6. Пластиковые. Инструменты применяются при разглаживании самоклеящейся плёнки, обоев. Они захватывают большую площадь и плотно прилегают к стене. Изготавливаются они из эластичного и прочного пластика, с ручками или без них, различной формы.
  7. Скребок. Эти приспособления предназначены для удаления лишнего количества раствора с обработанной поверхности, излишков краски, шпаклёвки с валика или клея. Заострённым кончиком на инструменте можно вскрывать трещины в стене для их дальнейшей реставрации, а при помощи овального отверстия на полотне удалять гвозди. Ширина лопатки узкая, она изготовлена из прочного металла, что придаёт ей жёсткость.

В декоративной штукатурке применяется ряд нестандартных шпателей. К таким относится венецианский рельефный шпатель — кельма. Он имеет четыре рабочие грани, которыми удобно делать узоры и наносить декоративную штукатурку. Другой вид приспособления представляет собой отполированную с обеих сторон лопатку из нержавеющей стали с лезвием. Его назначение аналогично малярным шпателям.

Критерии качественного шпателя

Сегодня в строительных магазинах большой ассортимент шпателей, что создаёт покупателю определённые трудности. Поэтому при выборе инструмента нужно обращать внимание на некоторые особенности:

  1. На поверхности рукоятки не должно быть заусениц или зазубрин, она должна удобно лежать в руке. Наличие каких-либо дефектов свидетельствует о низком качестве инструмента.
  2. Инструмент не должен быть слишком длинным или узким, потому что во время работы с ним будет сложно и неудобно работать.
  3. Шпаклевать лучше шпателем трапециевидной формы, каплевидные или треугольные инструменты не подходят к такому виду облицовочных работ.
  4. Полотно инструмента должно быть не только ровным, но и обладать достаточной гибкостью. Жёсткие могут ломаться во время работы, а со слишком гибких полотен смесь будет падать. Лезвие должно пружинить при надавливании.
  5. Для шпаклёвки стен лучше использовать полотно с нержавеющей стали. Оно легко очищается после работы.
  6. Лезвие приспособления для шпаклёвки не должно быть заточено.

Хороший инструмент — это профессиональный инструмент. Лучше остановить выбор на нём, так как непрофессиональные модели придётся часто менять.

Для шпаклёвки стен нужно выбирать комбинацию шпателей. Она состоит из основного инструмента, шириной лопатки 200−250 мм и вспомогательного с шириной полотна от 80 мм до 100 мм.

Проверенные производители

Немецкая компания «Бибер» известна российским потребителям как продавец товаров для ремонта, таких как валики, кисти, клеевые пистолеты, ёмкости для краски и шпателя. Весь этот инструмент среди профессиональных строителей зарекомендовал себя как неприхотливый и надёжный. Шпатели Бибер выпускаются для разных видов работ и изготавливаются из различного материала — нержавеющей стали, пластмасса и поливинилхлорида, с деревянными и пластиковыми ручками.

Компания FIT-Инструмент — официальный дилер канадской компании, выпускает электрический и ручной инструмент для бытового и профессионального использования. Она имеет на территории России большую сеть филиалов. Одну из ниш в ручном инструменте на каждый день занимают малярные и штукатурно-отделочные модели. Достоинство выпускаемых FIT шпателей в их доступной цене, качестве, эргономичности и разнообразии моделей и видов.

Сегодня на рынке динамично развивается российская компания «Santool». Она специализируется на выпуске и продаже ручного строительного инструмента. Предприятие постоянно увеличивает выпуск готовой продукции и ассортимент, регулярно занимается модернизацией производства. При изготовлении шпателей используется высококачественное сырьё. Сочетание цены и качества делает их доступными для потребителей и делает востребованными для профессионалов.

Участником мирового рынка качественных товаров является известный российский производитель — компания «Зубр ОВК». Компания регулярно увеличивает ассортимент и усовершенствует готовую продукцию. Она имеет свою испытательную лабораторию где, прежде чем поступить на прилавки к потребителям, изделия проходят многократные испытания. Шпатели этой компании представлены в двухкомпонентных и пластиковых вариациях. За их качество отвечает созданная специально для этого служба качества.

Этот далеко не весь список производителей качественных шпателей в средней и бюджетной ценовой категории.

Рассматриваем виды и размеры шпателей для шпаклевки стен

Шпаклевка стен — это распространенный процесс, который охватывает как черновые работы, так и финишные облицовки.

Для качественного выполнения ремонтных работ используют шпатели, которые отличаются по форме, размерам и своим предназначениям. Сегодня мы рассмотрим какой шпатель выбрать для шпаклевки стен, как избежать появления полос от шпателя во время шпаклевки стен и как правильно работать шпателем при шпаклевке стен своими руками.

Знакомимся с инструментом

Со шпателем знаком каждый из нас, ведь область его использования не ограничивается шпаклевкой. С помощью инструмента производится набрасывание и разглаживание строительной смеси на поверхности, удаление старой краски, если нужно снять обои. Шпатели применяются при укладке плитки и затирке швов между ней, укладке кирпича или шлакоблока, кроме того с его помощью выявляют небольшие дефекты стен. Классификация строительного инструмента выполняется не только по его назначению, но и по материалу его изготовления. Шпатель для шпаклевки стен профессионального и непрофессионального назначения разделяют на такие:

Важно! Для того, чтоб профессионально выполнить работу необходимо использовать правильный шпатель. Особенность большинства инструментов в том, что их можно применять не по назначению, а для широкого спектра действий.

Выбор штапеля в магазине (видео)

Шпатлевание поверхностей выполняют при помощи разнообразных лопаток, которые различаются по своему назначению:

  • Малярный – необходим для качественного проведения финишной отделки. С ним просто работать, а внешне он напоминает трапецию с пластмассовой ручкой. Шпатель используется в процессе выравнивания поверхности после набрасывания шпаклевок, когда нужно заделать трещину или вмятину не стене или замаскировать шов между плитами ГКЛ. Если вам необходимо провести шпаклевание конструкции со сложной формой, то малярный шпатель станет незаменимым помощником. Среди преимуществ инструмента выделяют гибкое, но упругое лезвие и тонкую пластину. Материал изготовления – нержавеющая сталь.
  • Фасадный – особенность в том, что используется как для внешних, так и для внутренних работ. По форме напоминает трапецию, при этом ширина варьируется от тридцати до шестидесяти сантиметров. В качестве материала для лезвия применяют углеродную сталь – она обладает повышенной прочностью и устойчивостью к изгибам. При помощи деревянной или пластмассовой ручки наносить смесь можно на большие поверхности.

Шпатель для шпаклёвки

  • Угловой – название говорит само за себя. Очень нужный и удобный шпатель, когда необходимо зашпаклевать углы внутри или снаружи дома. В первозданной форме инструмент создает угол в 90 градусов

Важно! Многие интересуются, какой шпатель лучше для шпаклевки стен? Выбирать вид и размеры необходимо отталкиваясь от будущих процессов, при этом лучше отказаться от алюминиевых инструментов. Они недолговечны и требуют дополнительного ухода.

Разновидности узкого использования

Существуют шпатели, направленные на узкий спектр использования. Это является их преимуществом, ведь инструменты дают возможность экономить расходные материалы и создавать на стенах рисунки и узоры. Шпатель-скребок имеет гибкое лезвие, которое дает возможность снимать с отделываемой поверхности лишний материал. Резиновые элементы применяют для герметиков и оформления плиточных швов.

Фигурные позволяют создавать на основании рисунки и узоры декоративными штукатурками, а зубчатые используют для нанесения клеевого раствора. Следует отметить, что зубчатые шпатели отличаются своей шириной, которая составляет 100, 200, 300 мм и работать с ними разрешено только на ровных основаниях. Шпатель для шпаклевки стен с характеристиками для выбора по размеру:

Размер: Описание:
До 60 см Для работы необходимо обзавестись правилом. Позволяет устранить неровности стены. Используются для объемных процессов черновых и стартовых работ. Широкий инструмент удобен в использовании
До 25 см Помогают шпаклевать небольшие изъяны, выбоины, трещины и перегородки. Для последующей обработки потребуется шлифовка основания
До 10 см Широко используются для труднодоступных мест, хорошо подходит для ниш, откосов, арочных площадей

Для того, чтоб выбрать шпатель было немного проще, обратите внимание на таблицу. Перед тем, как купить инструмент проверьте лезвие на геометрию, а ручку на прочность:

Призводитель, д*ш Цена
Anza Резиновая рукоятка, 4.8 см*20 см 1100 руб
Деревянная рукоятка, 20*20 см 450 руб
Пластиковая рукоятка, 20*20 см 930 руб
Крафтул Деревянный, 400мм 650 руб
Резина+пластик, 450мм 630 руб
Зубр (Zubr) Двухкмпонентный, 600мм 410 руб
Двухкмпонентный, 470мм 350 руб
Двухкмпонентный, 350мм 290 руб

Важно! Хороший производитель всегда дает гарантию на свой продукт.

Среди названий строительных инструментов часто встречаются те, что мы используем и в повседневной жизни. Например, гладилка для работы со шпаклевкой – это кельма, которая имеет длинную и узкую форму, служит для разглаживания больших площадей. На фото и видео уроке профессионалы рассказывают, как правильно работать с большими шпателями и как правильно держать шпатели при шпаклевке стен.

Часто при нанесении стартовой штукатурки на стены, остаются полоски, если они незначительны, то не стоит переживать. Все полосы прекрасно срываются под финишным раствором. Помимо этого, не стоит замешивать раствор на долгое время, иначе в смеси будут появляться сухие частички и при работе шпателем они будут проявляться на стенах в виде царапинок. Если правильно подобрать мастерок и выполнить все штукатурные работы по технологии, то держаться покрытие будет на протяжении долгих лет.

Виды и критерии выбора шпателей для шпаклевки стен

Практически ни один ремонт в доме или квартире не обходится без маленького, но незаменимого инструмента — шпателя. С его помощью наносят различные растворы, шпаклюют стены и выравнивают поверхности.

Чтобы отделочные работы были выполнены качественно, необходимо подобрать правильный инструмент хорошего качества.

Разновидности

Инструменты для шпаклевки поверхностей различаются формами и типовыми размерами, которые необходимы для проведения специфических работ.

Малярный шпатель

Изделие трапециевидной формы имеет стальную пластину толщиной в 0,5−1 мм, которая имеет достаточную жесткость и хорошо изгибается. Инструмент имеет пластиковую ручку и минимальную ширину лезвия в 2 см. Предназначается он для следующих работ:

  • маркировка швов между гипсокартонными листами;
  • шпаклевка поверхностей и сложных конструкций;
  • заделка любых щелей и трещин;
  • выравнивание поверхностей после нанесения шпаклевки.

В строительных магазинах продаются одноразовые бытовые малярные изделия с рабочей поверхностью в 0,5 мм. Она легко гнется, поэтому гладкую поверхность с ее помощью получить проблематично. Поэтому профессионалы выбирают качественные стальные шпателя с более толстым лезвием.

Инструмент для фасадных работ

Специальные шпатели используются для шпаклевки и выравнивания поверхностей, которые имеют большую площадь. Изготавливаются они из прочной стали и имеют широкую рабочую трапециевидную пластину шириной от 30 до 60 см. С помощью негнущегося прочного и широкого лезвия раствор наносится сразу на большой участок поверхности. Для удобства работы ручка изготавливается из двухкомпонентной пластичной резины.

Во время отделочных работ фасадные и малярные шпатели используют вместе. Фасадными инструментами удобно наносить раствор, а малярными распределять его по стене или потолку.

Шпатель-скребок

Для снятия лишней затвердевшей шпаклевки используется специальный инструмент в виде скребка. Он отличается изготовленным из особо прочного металла негнущимся толстым лезвием, ширина которого может быть от пяти до семи сантиметров.

Инструмент для шпаклевки углов

Чтобы получить ровный внутренний угол между стыками стен и между стеной и полом, используются угловые шпатели. Инструмент представляет собой две расположенные под прямым углом друг к другу поверхности. Пользоваться им довольно сложно, поэтому используют такие шпателя в основном профессиональные строители.

Кроме вышеописанных, существуют виды шпателей, которые предназначены для определенных работ:

  1. Фигурные изделия используются для нанесения декоративной штукатурки и жидких обоев. С их помощью придают стенам определенную фактуру. Изготавливаются фигурные инструменты из пластмассы.
  2. Резиновые шпатели имеют рабочую поверхность от 40 до 80 см и применяются для шпаклевки небольших поверхностей и обработки плиточных швов. Изделиями с резиновой основой удобно наносить герметик.
  3. Зубчатые шпатели используют для нанесения строительного клея. Зубья на инструменте могут быть разной ширины и формы. Для нанесения жидкого клея следует выбирать изделие с мелкими треугольными зубьями. Изделия с большими зубьями как нельзя лучше подойдут для работы с гипсовым клеем. Зубчатым шпателем рекомендуется работать только на ровных поверхностях.

Критерии выбора

Строительные магазины предлагают большой выбор шпателей, среди которых необходимо подобрать для себя удобный и качественный инструмент. Для этого необходимо прислушаться к рекомендациям профессионалов:

  1. Для стартовых работ лучше всего подойдут изделия с железным или стальным лезвием. Чтобы рабочее полотно не ржавело, его поверхность должна быть покрыта специальным напылением. После работы лезвие достаточно тщательно протереть и высушить. Хранить такое изделие следует в сухом месте.
  2. Для финишных работ подбирается лезвие, изготовленное из нержавейки. Если оно будет сделано из другого материала, то на стенах могут оставаться следы.
  3. Малярные и фасадные инструменты должны иметь упругое полотно. Оно не должно быть слишком жестким и в то же время не должно гнуться от малейшего воздействия на него. Жестким лезвием неудобно наносить раствор, а с мягкого полотна смесь будет просто спадать.
  4. В строительных магазинах можно увидеть каплеобразные, трапециевидные и треугольные изделия. Наиболее надежные и удобны в использовании лезвия в виде трапеции.
  5. В продаже можно увидеть шпатели самого разного размера. Они могут быть короткими и длинными. Специалисты рекомендуют выбирать лезвия среднего размера, которым удобнее всего работать.
  6. Для нанесения шпаклевки на стены используется незаточенное полотно. Лезвие с заточкой предназначено для нанесения на плитку клея.
  7. Шпатель нужно внимательно осмотреть. На нем не должно быть зазубрин, а лезвие должно быть идеально ровным.

Выбрав подходящий для работ инструмент, его необходимо подержать в руках. Если держать его неудобно, то от покупки следует отказаться.

Выбор размера инструмента

Во время строительных работ одним шпателем не обойтись. На разных этапах понадобятся инструменты, отличающиеся по размеру и форме.

Широкие инструменты с толстой пластиной необходимы для стартовых работ. С их помощью на поверхностях устраняют неровности, заделывают трещины, щели и глубокие повреждения. Большим лезвием шириной до шестидесяти сантиметров раствор наносится толстым слоем и распределяется по поверхности.

Изделиями с пластиной шириной до двадцати пяти сантиметров придают поверхностям гладкость и удаляют ямы. Их используют после того, как стены будут выровнены. После применения инструментов средних размеров могут оставаться выступы, поэтому необходима шлифовка.

Шпатели с узкими лезвиями предназначены для заделки мелких изъянов на стенах. С их помощью наносится смесь в труднодоступные местах, где широким инструментом работать неудобно. Также узкие лезвия используются как вспомогательный инструмент, которым с широкой пластины убирают излишки раствора.

Правильное применение

Независимо от того, будут на стены нанесены обои, краска или декоративная штукатурка, на первом этапе поверхности следует выровнять и удалить все щели. После этого стены штукатурятся и обезжириваются.

Следующий этап — это грунтовка поверхностей. Когда стены просохнут, можно наносить стартовую шпаклевку. Во время таких работ необходимо правильно пользоваться шпателем. Раствор для грунтовки готовится из сухой смеси и воды. Должна получиться однородная консистенция, для чего рекомендуется воспользоваться строительным миксером. Готовый раствор из емкости набирается меленьким шпателем и накладывается на широкий. На поверхность смесь наносится под углом в 45 градусов. Как только излишки раствора на большом инструменте начнут подсыхать, их удаляют узким лезвием. В противном случае на стенах будут оставаться царапины.

После высыхания шпаклевки поверхности снова грунтуются и покрываются краской, обоями или штукатуркой. Если будет наноситься декоративная штукатурка, то для получения необходимого эффекта используют фигурные инструменты.

Рекомендации специалистов

  1. Для поверхностей с большой площадью лучше пользоваться крупногабаритными инструментами, иначе смеси будут засыхать во время работ.
  2. Для шпаклевки стен рекомендуется приобретать сухие смеси, так как они качественнее обычных.
  3. Перед нанесением шпаклевки следует заделать все трещины и щели. Такая процедура поможет избежать разрушения стен.
  4. Все поверхности в первую очередь следует очистить от пыли, старой краски, обоев. Только после этого можно наносить штукатурку.
  5. Чтобы ускорить процесс отделки, рекомендуется работать двумя шпателями.
  6. Для шпаклевки следует выбирать только качественные смеси, которые разводятся строго по инструкции.
  7. Все работы необходимо проводить в респираторе.
  8. После использования инструменты обязательно следует очистить от остатков раствора, вымыть и протереть.

Конечный результат ремонта зависит от качества работ и правильно подобранного инструмента. Поэтому особое внимание следует уделить выбору шпателей для шпаклевки стен, которые должны иметь соответствующие размеры, форму и быть качественными и удобными.

Шпатель малярный – знакомство с инструментом + видео

Многие новички в ремонтных работах используют исключительно малярный шпатель, даже не подозревая о существовании других типов этого инструмента. Это в значительной степени усложняет работу и приводит зачастую к серьезным огрехам. Чтобы любая затеянная отделка стен или потолка была успешной, рекомендуется использовать шпатели различных форм и размеров, сообразно ситуации. Рассмотрим существующие варианты.

Какие виды шпателей следует держать под рукой, и в каких случаях

На сегодняшний день существует немало различных материалов, предназначенных для выравнивания и декорирования внутренних и внешних поверхностей дома. Соответственно, для каждого отдельно взятого состава необходимы определенные виды шпателей, некоторые из которых можно использовать для совершенно разных смесей. Основные направления работ, в которых нужен интересующий нас инструмент – это, собственно, шпаклевка, очистка поверхностей, замазка и затирка швов, нанесение клея, выравнивание поверхностей и оклейка стен обоями. Для всех этих работ желательно иметь фасадный шпатель, отдельно – для зачистки, затем малярный, строительный хромированный, угловой, зубчатый, фигурный и прижимной.

Допустим, у вас есть только один шпатель – стальной, шириной 300 миллиметров. Что можно с ним сделать, и что нельзя? Начнем с того, что такой инструмент больше подходит для наружных работ, где чем шире рабочая поверхность, тем лучше. Его трудно спутать с каким-то другим типом, поскольку полотну из углеродистой стали придается повышенная жесткость. Благодаря последнему качеству этот шпатель строительный раствор поможет замешать, клеевой состав изготовить или шпаклевку. Но попробуйте им разгладить обои, и только обдерете бумажный или флизелиновый отрез. А при работе с декоративной штукатуркой останутся рубцы от углов полотна, слишком широкого, чтобы можно было качественно нанести тонкий слой.

Шпатель малярный и ему подобные

Несмотря на название, этот инструмент предназначен не для окраски. К примеру, вариант, изготовленный из резины и сильно отличающийся по форме, представляет собой твердую пластину шириной не более 80 миллиметров, с гибким косо срезанным рабочим краем. Ручки нет, вместо нее – небольшое утолщение. Для чего нужен шпатель такого типа? Этим инструментом очень удобно выполнять отделку выгнутых или, напротив, вогнутых поверхностей, в частности, покрытие их шпаклевкой или декоративной штукатуркой. Никаких следов после использования резинового полотна не остается. Существуют отдельные разновидности, например, шпатели для затирки и фуговки, из белой или черной резины. Назначение первого понятно, им правятся швы между плитками. Второй необходим для расшивки швов и покрытия поверхностей жидкими растворами.

Еще один малярный тип – зубчатый. Этот инструмент изготовлен уже из стали, а его рабочая кромка выполнена в виде квадратных зубцов с определенным шагом между ними. Когда вышеупомянутая плитка накладывается на стену, либо ее саму, либо заранее подготовленную поверхность необходимо покрыть клеем. При этом если состав будет нанесен ровным гладким слоем, облицовочный элемент будет вдавлен недостаточно глубоко, поэтому необходимо задействовать шпатель профессиональный, зубчатый. Оставленные им равномерные борозды позволят плотно приложить плитку к основанию, способствуя проседанию керамической или каменной пластинки. Существуют универсальные варианты, с зубцами разного размера на трех сторонах полотна.

Как выбрать шпатель: основные критерии

Первое и основное – это удобство во время работы. Рука, держащая инструмент, не должна уставать слишком быстро, а значит, перед тем, как выбрать шпатель, главным образом нужно обращать внимание на ручку. Форма должна быть такой, чтобы инструмент удобно ложился в ладонь, ее не должны касаться охватывающие рукоятку пальцы. Иными словами, ручка шпателя должна быть толстой и короткой, последний параметр важен, поскольку длинный вариант создаст излишнюю упругость при нажатии на поверхность. Логично, что на поверхности корпуса инструмента не должно быть никаких заноз или заусенцев, если это древесина. Пластмасса или резина в качестве рукоятки гораздо предпочтительнее ввиду удобства.

Очень важно, чтобы металлическая рабочая часть шпателя была прочно закреплена на основании.

И остается рассмотреть саму рабочую часть инструмента. Главное в ней – упругость, поэтому, проверяя, обязательно попробуйте чуть-чуть согнуть полотно, взявшись пальцами одной руки за рабочую кромку, а другой – за ручку. Если изгиб получился неожиданно заметным, такой инструмент вам не подойдет. Что касается ребра, которым шпатель прижимается к стене, оно должно быть идеально ровным, и проверить это несложно. Достаточно просто повернуть полотно так, чтобы смотреть на свет вдоль кромки (которую также рекомендуется освидетельствовать на предмет щербин), и сразу станет видно, есть изгибы, или нет. Делая выбор шпателя, обратите внимание и на качество материала, лучше всего отдавать предпочтение нержавеющей стали, если речь идет не о резиновом или пластиковом инструменте.

Как работать шпателем и что о нем нужно знать?

Итак, с видами рассматриваемого нами инструмента мы ознакомились, для чего нужен шпатель – тоже уже не секрет, критерии выбора определены. Теперь давайте выясним, как добиться хорошего качества работы при недостатке опыта. Для начала, нужно хорошо изучить, как правильно держать шпатель. Здесь все как с карандашом в руках художника, если ухватить слишком слабо – не будет эффекта, если слишком сильно сжимать в пальцах – они быстро устанут, если приложить чрезмерное усилие, может возникнуть огрех в покрытии.

Ручку нужно охватывать пальцами так, чтобы указательный свободно вытянулся вперед, на полотно инструмента. Им вы и будете управлять всем процессом работы. Любое движение связано с прижиманием рабочей кромки к поверхности стены, при этом в момент изменения направления угол шпателя, описывающий большую дугу, должен прижиматься сильнее. Чтобы увеличить давление на том участке, достаточно всего лишь сместить указательный палец в нужную половину полотна, а удерживая его посередине, вы будете прижимать всю кромку равномерно.

Чтобы твердо знать, как правильно работать шпателем, нужно также осознавать, что влияет на процесс отделки поверхности. Известно, что инструмент шириной от 250 до 600 миллиметров позволяет лишь грубо выравнивать наложенную на основание толстым слоем смесь, то есть в какой-то степени заменяет правило. Средние шпатели, от 150 миллиметров до 250, позволяют исправить огрехи правила или широкого варианта рассматриваемого нами инструмента. В целом же, такой тип легко справляется с крупными ямами. Узкие шпатели до 100 миллиметров шириной не пригодны для выравнивания, они лишь позволяют ликвидировать различные раковины на поверхности.

Легкий прогиб лезвия при нажатии на ручку слегка приподнимает рабочую кромку, за счет чего в значительной степени повышается давление средней части полотна. Таким образом, чем острее угол наклона инструмента, тем больше рабочая площадь шпателя. Поскольку шпаклевку или штукатурку рекомендуется подкладывать на середину металлической пластины, в процессе движения смесь будет сползать к краю, постепенно уплотняясь под нажимом. Из-под приподнявшейся кромки выйдет совершенно гладкая поверхность, и ребро никак не повредит ее целостность. Если же, наоборот, приблизить наклон инструмента к 90 градусам, никакого изгиба не будет, и отделка окажется грубой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Шпатель резиновый – где его лучше использовать? + видео

Самые надежные и прочные ручные инструменты – из металла, они могут послужить нескольким поколениям, однако помогают далеко не во всех ситуациях, например, очень часто шпатель резиновый справится там, где стальной бесполезен. В арсенале профессионала обычно имеется несколько видов данного инструмента, из разных материалов, с рабочей частью той или иной формы. И встающие перед мастером в процессе работы задачи решаются наиболее оптимальным способом.

Как выглядит шпатель резиновый?

Наиболее распространенная форма – прямоугольная, она наблюдается как у затирочных вариантов, так и у малярных, отличаются только размеры. Однако далеко не во всех случаях вам будет удобно работать ровной рабочей кромкой, бывает, что предпочтительней что-нибудь закругленное. Вот тут-то и оказываются нелишними в хозяйстве шпатели, используемые достаточно редко из-за того, что новички о них почти ничего не знают. В частности, инструмент в форме восьмерки, клиновидный, трапециевидный с обтекаемыми краями. Собственно, большинство резиновых рабочих поверхностей имеют при взгляде сбоку форму клина.

Но давайте подробнее рассмотрим наиболее интересные и нужные форм-факторы. Начнем с самых распространенных, для близкого знакомства. Фуговочный шпатель встречается в нескольких вариантах, наиболее примитивный – резиновая двадцатисантиметровая полоса с тонкой кромкой, вставленная в прорезь планки соответствующей длины, служащей рукояткой. Необходим при отделке поверхностей большой площади, расшивке швов, удобен при работе с жидкими смесями. Более облагороженный тип – в форме лопатки, то есть трапециевидная рабочая часть из плотной резины короткой кромкой закреплена на удобно ложащейся в ладонь ручке. Только вот, на поверку, работать таким инструментом не очень удобно, поскольку углы рабочего ребра гнутся довольно ощутимо.

Еще один шпатель резиновый для затирки швов знаком многим как малярный. Это довольно узкая гибкая на конце полоска прямоугольной формы со скругленной «заточкой» кромки. Незаменим при работе с кафельной плиткой, особенно если швы почти незаметны. Достаточно провести инструментом по стыку двух плиток, прогнувшаяся в шов средняя часть кромки уплотнит клеевую массу или любую другую смесь, облагородив вид облицовки. При вторичном проходе в процессе нанесения затирочного состава швы получаются гладкие и равномерно вогнутые. Также малярный шпатель пригоден для отделки изогнутых поверхностей.

Резина, используемая для изготовления шпателей, может быть жесткой или мягкой, из первой получаются довольно грубые инструменты, но долговечные, из второй – гибкие, но легко деформирующиеся.

Варианты других, более сложных форм, имеют зачастую другое назначение, например, рабочие плоскости в виде восьмерки необходимы для работы с воском, наносимым поверх декоративной штукатурки. Похожий инструмент используют косметологи для горячего воска. Клиновидный незаменим при работе с пастообразными смесями, когда нужно просто нанести их на неровную поверхность или заполнить щель. Трапециевидные скругленные шпатели используются несколько чаще многих других форм-факторов по той простой причине, что такие рабочие поверхности позволяют выполнять многие типы работ, не оставляя никаких следов от инструмента.


Набор резиновых шпателей, который стоит держать под рукой

Итак, как могут выглядеть вариации интересующего нас инструмента, мы разобрались, но существуют не только различия по форме, в процессе изготовления шпателям придаются и определенные размеры. При этом некоторые продаются наборами, в комплект которых входят, как правило, несколько полотен одного вида, например, малярные, но разных типоразмеров, среди которых наиболее распространенными являются 40, 60 и 80 миллиметров. Самые крупные восьмисантиметровые шпатели очень удобны для нанесения шпаклевки на изогнутые поверхности (арочные), средние позволяют работать в труднодоступных местах, а самые узкие нужны для формирования швов облицовки.

Типовой набор резиновых шпателей может быть изготовлен из черной технической резины, в этом случае вы будете обладать жесткими, почти негнущимися инструментами. Однако в строительных магазинах нетрудно найти и белые полотна, в принципе, тоже из технической резины, но с высоким содержанием силикона. Гибкость их на порядок выше, правда, есть у них помимо явного преимущества и серьезный недостаток – неустойчивость перед воздействием разного рода агрессивных сред. Такие инструменты требуют особого ухода, прежде, чем убрать их на отведенное место, необходимо тщательно вымыть рабочие поверхности теплой водой без моющих и спиртсодержащих средств.

Когда и как пользоваться шпателем из резины?

Возьмем за пример все ту же упомянутую выше арку, в виде которой выполнен дверной проем. Несомненно, если вести вдоль по откосам металлическим шпателем, можно получить нужный результат, не прилагая особых усилий. А если в арку включены полуколонны или полноценные колонны? Проводя хоть сверху вниз, хоть снизу вверх, вы не сможете получить ровную поверхность цилиндрической конструкции. Если же в декоративных опорах присутствуют еще и вертикальные выемки, придающие колонне в сечении вид зубчатого колеса, стальной инструмент еще и повреждения может нанести. Но воспользуйтесь полотном с гибкой рабочей кромкой, повторяющей изгиб поверхности, и отделка шпаклевкой или декоративной штукатуркой пойдет, как по маслу.

Другая ситуация – вы только что покрыли стены в прихожей каменной плиткой, причем использовали метод не сплошной облицовки, а со швами разной ширины, для большей естественности. Кроме того, каменные пластины иногда бывают разной толщины, что, с одной стороны, делает облицовку красивее, а с другой – усложняет процесс отделки. Если у вас в наличии только шпатель с шириной резинового полотна 4 сантиметра, его прогиба при всем желании не хватит для работы с глубокими зазорами между кусками камня. Есть вероятность, что установленный поперек шва, уголками на облицовочные элементы, инструмент в процессе движения сорвется и погрузится в заполняющую промежуток между плитками смесь. Следовательно, вам не обойтись без затирочных шпателей разной ширины, и не только мягких, но и жестких.

И, наконец, наиболее интересный пример. Вами была выполнена штукатурка угла для его кардинального округления. Все сделали согласно правилам – изготовили шаблон, скололи основную выступающую часть угла с помощью перфоратора, загрунтовали и, наконец, нанесли выравнивающую смесь с помощью лекального правила. Но вот полностью сгладить поверхность с помощью шаблона не получается, необходима отделка шпаклевкой. Если для этой цели использовать стальной шпатель, вы только нарушите рукотворную округлость, сделав на ней огранку ровной жесткой кромкой. Резиновый инструмент в точности повторяет форму обрабатываемой поверхности, а значит, после нанесения шпаклевки гибким полотном следов не останется. Использовать рекомендуется фуговочный шпатель, у которого довольно длинная рабочая область, благодаря чему будет охвачен больший участок стены за один проход.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Лучшие шпатели | Обзоры Wirecutter

Наш выбор

Винтовка для рыбы Victorinox с прорезями

Этот недорогой легкий шпатель можно использовать для множества задач, включая переворачивание нежного рыбного филе на сковороде и переворачивание блинов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 22 доллара.

Лучшая универсальная лопатка - это нож для рыбы Victorinox Chef’s Slotted Fish Turner. Забудьте, что в его названии написана рыба - это универсальная посуда с нужным количеством гибкости и прочности, а также доступная цена - менее 20 долларов.Плавный наклон лезвия Victorinox плавно скользнул под слишком легкие яйца и осторожно переворачивал их, не разбивая желтки. И хотя лезвие очень гибкое, оно достаточно прочное, чтобы удерживать стопку из восьми блинов, не сгибаясь. Его красивая ручка из орехового дерева легка и удобна в использовании, а это значит, что ваши запястья не устанут, если вы планируете жарить несколько рыбных филе одновременно. Мы уверены, что Victorinox будет регулярно играть на вашей кухне во всем, от переворачивания рыбного филе до извлечения свежеиспеченного печенья со сковороды.

Наш выбор

GIR Mini 11-дюймовый флип-шпатель

Этот шпатель с силиконовым покрытием незаменим при использовании посуды с антипригарным покрытием, так как он не поцарапает. Его скошенный, сужающийся край легко проскользнет под ломкое печенье и яичницу, не повредив их.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 17 долларов.

11-дюймовый флип-шпатель GIR Mini работает почти так же, как лопатка для рыбы, но не поцарапает хрупкую поверхность посуды с антипригарным покрытием.Хотя он не может превзойти металл по резкости или ловкости, его заостренное лезвие позволило нам прятаться под теплым печеньем, не ломая его. Пусть вас не обманет размер этого шпателя меньше среднего; Его остроугольное лезвие, кромка толщиной с бумагу и смещенная ручка позволили нашим тестерам уверенно переворачивать яичницу и блины. Поскольку он сделан из цельного куска силикона (доступен во многих цветах), на нем нет канавок, в которые попадают продукты, что упрощает очистку.

Наш выбор

Силиконовый шпатель GIR

Достаточно маленький, чтобы поместиться в банку с арахисовым маслом, достаточно прочный, чтобы прижимать тесто, и достаточно гибкий, чтобы очищать края чаши для теста.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 20 долларов.

Изготовленный из цельного куска силикона и доступный в нескольких цветах, шпатель GIR имеет небольшую головку, достаточно тонкую, чтобы поместиться в небольшую банку или мерную чашку, с параллельными сторонами, которые могут царапать прямые стороны кастрюли. Хотя наконечник достаточно толстый, чтобы придавать вес лопатке для придавливания теста, инструмент достаточно гибкий, чтобы плавно и чисто скользить по краям миксерной чаши.Нашим тестерам понравился угловой наконечник, позволяющий перемещаться по дну посуды с наклонными стенками. Захватывающая закругленная ручка лучше лежит в руке, чем плоские тонкие палки многих конкурентов.

Наш выбор

Winco TN719 Blade Hamburger Turner

Сверхпрочный металлический токарь с более толстым и тяжелым лезвием, который идеально подходит для разбивания гамбургеров на сковороде в стиле Shake Shack.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 10 долларов.

Winco TN719 Blade Hamburger Turner - идеальная лопатка для снятия больших гамбургеров с гриля.Металлическое лезвие прочное и прочное, без прорезей для проталкивания мяса, как у рыбных лопаток, которые мы пробовали. Так как он тяжелее, чем у конкурентов, он с минимальными усилиями разбивал гамбургеры в стиле Shake Shack на сковороде. Этот сверхпрочный металлический токарный станок был единственной протестированной нами моделью, у которой были скошенные края на всех трех сторонах лезвия, что позволяло лопатке легко скользить под блины и свежеиспеченное печенье лучше, чем у конкурентов.

Наш выбор

Helen's Asian Kitchen 13-дюймовая бамбуковая лопатка для жарки с перемешиванием

Эта деревянная лопатка - идеальный союз между деревянной ложкой и лопаткой.Его плоский край легко царапает лак во время удаления глазури, а его закругленный угол проникает в труднодоступные места скошенной посуды.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 6 долларов.

Недорогая 13-дюймовая бамбуковая лопатка для жарки из бамбука Helen Chen с закругленными углами и широкой ручкой отлично справляется со сковородой со сковороды во время удаления глазури даже с краев скошенной или закругленной сковороды. Его острый скошенный край также отлично подходит для измельчения говяжьего фарша на сковороде, а ручка достаточно удобна, чтобы сделать повторяющиеся движения более управляемыми.

Наш выбор

Ateco (# 1387) Шпатель со смещением среднего размера из натурального дерева

Этот шпатель из нержавеющей стали с легкостью скользит по нежному свежеиспеченному печенью. Его длинное смещенное лезвие равномерно распределяет тесто для торта на сковороде и обеспечивает гладкую поверхность замороженных тортов.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 6 долларов.

Зеркальное покрытие шпателя среднего размера Ateco (# 1387) со смещением из натурального дерева позволяет лезвию легко скользить под теплым нежным печеньем лучше, чем у конкурентов.Наклон смещенного лезвия облегчает запястья и обеспечивает достаточный зазор, поэтому наши суставы пальцев не повреждают поверхность торта во время глазури. Деревянная ручка легкая, и ее легко держать, поэтому наши запястья не устают после того, как мы заморозили несколько коржей.

Наш выбор

Мини-шпатель Ateco (# 1385) из натурального дерева малого размера - это наш выбор для детального декорирования. У Ateco 1385 было самое короткое лезвие из всех мини-шпателей, которые мы тестировали, что позволило нам лучше контролировать процесс замораживания кексов.Короткое лезвие также позволяло легко перемещаться по переполненному противню. Нашим тестерам также понравился Ateco 1385 за его легкость распределения даже слоев майонеза и горчицы на бутербродах.

8 различных типов шпателей (как выбрать подходящий)

Все о различных типах лопаток с плюсами и минусами для каждого типа материала, чтобы помочь вам выбрать и купить правильный тип лопатки для приготовления каждого блюда.

Я провел первые два десятилетия своей жизни, не подозревая о конфликте вокруг термина «шпатель».Только когда я начал работать в местной закусочной, я понял, сколько разных принадлежностей люди называют лопатками. Для некоторых они широкие и плоские, и их используют для переворачивания яиц или гамбургеров. Для других это тонкие металлические лезвия, которыми можно намазывать сладкую глазурь на торты. А для таких людей, как я, это инструменты с мягкими резиновыми наконечниками, которые явно созданы для того, чтобы очистить чашу для теста для печенья. У нас были несколько добродушных, если не слегка жарких споров о том, что можно считать настоящей лопаткой в ​​этой закусочной.В конце концов, мы все были немного правы и немного ошибались.

Как оказалось, слово «шпатель» произошло так же широко, как и его нынешнее употребление - буквально. Возвращаясь к временам Римской империи, оно происходит от латинского слова spathe , которое относится к мечу с широким лезвием. Впервые он появляется на английском языке в 1525 году, когда превращается из оружия в посуду, наиболее часто используемую в аптеке. Сегодня это любой кулинарный инструмент с длинной ручкой и тонким гибким лезвием.Скорее всего, вы не тратите слишком много времени на размышления о шпателях, но вы, вероятно, использовали одно из этих чудесных устройств, которые повсюду используются на кухнях.

Независимо от того, какую сторону аргумента о лопатке вы выберете, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что лопатка в любом формате является широко используемым и часто недооцениваемым чемпионом в кулинарии. Итак, без лишних слов, давайте поговорим о лопатке во всех ее великолепных формах.

Типы шпателей

Как мы установили, шпатели делятся на три основные категории; ласты, разбрасыватели и скребки.Каждый из них имеет определенное назначение и доступен во множестве различных опций и функций. Выбор подходящей модели для работы - это половина дела, а выбор модели, которую вы предпочитаете, - это вторая половина.

Ласты (также известные как Turners)

Как это выглядит?

Этот шпатель состоит из длинной ручки и широкой тонкой поверхности, которая обычно имеет форму трапеции. (Для тех, кто в тот день спал по геометрии, это трапеция). Он может быть сплошным или с прорезями, а «лезвие» размером примерно с человеческую руку.Наконечник часто сужается, чтобы было легче скользить под продуктами.

Из чего это сделано?

Многие ласты и токарные станки сделаны из металла, такого как сталь или алюминий, который прочен, долговечен и легко чистится. Другие материалы, такие как пластик, нейлон или силикон, бережно относятся к посуде и не оставляют царапин. Обычно они жаропрочные, но будьте осторожны, не оставляйте их на сковороде, иначе вы можете подавать расплавленную лопатку (мерзко!).

Наконец, вы можете выбрать деревянную или бамбуковую лопатку.Некоторые люди используют эти традиционные инструменты, потому что они не передают тепло, они не поцарапают вам сковороды, они не реагируют на кислую пищу и никогда не впитывают химические вещества или странные запахи в вашу пищу. Только не забудьте вымыть их сразу и никогда не оставлять в воде (они склонны к растрескиванию, если оставить их слишком долго влажными). Нам нравится тот, который служит ложкой, или тот, который служит подставкой для ложек.

Что у него лучше всего?

Как следует из названия категории, он используется для переворачивания таких продуктов, как жареный сыр, яичница, гамбургеры и нарезанные овощи.В арсенале любого закаленного гриля есть любимая лопатка для гриля. Некоторые из них толще или тоньше, более или менее гибкие, у них может быть мягкая или очень длинная ручка, или даже зазубренный край для удобной резки на сковороде. Каждый из них предназначен для очень конкретной цели, но все они могут использоваться вместо других.

Какие варианты доступны?

Перфорированные лопатки имеют множество маленьких отверстий, через которые стекает лишний жир и масло, и лучше всего подходят для переворачивания жирных гамбургеров.Шпатели для барбекю являются примером перфорированного типа, они очень длинные, очень прочные и изготовлены из качественных металлов, которые могут выдерживать сильную жару и дополнительный вес. Они даже бывают с настраиваемыми узорами (из них получатся отличные подарки ко Дню отца).

Лопатки с прорезями имеют длинные прорези, которые отлично подходят для работы с нежными продуктами, такими как латке и блины. Мы не знаем, как они сохраняют неповрежденными эти рассыпчатые и хрупкие продукты, но они это делают!

Лопатки для рыбы - это особый тип лопаток с прорезями, с очень длинными прорезями и тонкой, слегка изогнутой поверхностью, которая помогает ловить слоеную рыбу как профессионал.

Шпатели с твердой поверхностью часто являются наиболее гибкими из всех связок. Они идеально подходят для переворачивания мягких блюд, таких как блины и французские тосты.

Creative использует

Один из широко распространенных слухов гласит, что Гораций Шпатель в 1798 году изобрел шпатели для уничтожения надоедливых домашних мух. Хотя мы знаем, что это неправда, мы можем видеть, как из лопатки в виде ласта получится идеальная мухобойка. И, если вам нужен дополнительный белок в вашем рационе, вы можете приготовить муху на гриле (э-э-э! Серьезно, пожалуйста, не делайте этого).

Инструменты бытовые аналогичные

Вы можете найти в своем доме несколько предметов, которые напоминают вам шпатель с прорезями. Некоторые общие аналоги - это скребки для краски, бритвы и шпатели для гипсокартона. Но мы не рекомендуем использовать что-либо из этого для готовки.

Что выбрать?

Вероятно, вам не понадобится так много ласт в вашем доме, поэтому, если вы собираетесь выбрать только один, мы рекомендуем вам поискать прочный шпатель среднего размера с прорезями и мягкой ручкой.

Разбрасыватели

Как это выглядит?

Длинные и узкие, эти шпатели напоминают своих однофамильских предков (мечи). Слишком тупой, чтобы использовать его на дуэли, гибкий клинок и закругленная голова делают его грозным оружием в кулинарных битвах.

Из чего это сделано?

Большинство лопаточных шпателей изготавливаются из металлов, например из нержавеющей стали, хотя существует множество моделей из пластика и резины.

Что у него лучше всего?

Как вы уже догадались, их лучше всего использовать для намазывания мягких начинок, таких как глазурь для торта, сырные пасты и приправы для бутербродов.Закругленный конец отлично подходит для зачерпывания идеального количества кремообразной приправы, а гибкое лезвие позволяет легко намазать начинку, не разрывая хлеб или основу торта. У каждого пекаря или любителя намазывать рогалики должен быть один из них в ящике.

Какие варианты доступны?

Существует два основных типа: офсетная и прямая / плоская. Распределители со смещением имеют изгиб в шейке ручки, что позволяет покрывать большую плоскую поверхность, не касаясь изделия. (Представьте, что вы пытаетесь заморозить листовой торт плоским лезвием, все может быстро испачкаться!) Резиновые модели очень гибкие и подходят для мягкой и пушистой глазури, такой как масляный крем.Прямые разбрасыватели обычно более короткие и круглые, часто встречаются в гастрономах и являются отличными разбрасывателями сыра. Они также хороши для нанесения глазури на короткие закругленные стороны тортов.

Creative использует

Художники знакомы со шпателями с разбрызгивателем, так как это идеальные мастихиновые ножи (на самом деле между ними не так уж много разницы), полезные для смешивания цветов и даже нанесения краски и создания текстуры на холсте.

Инструменты аналогичные

Мастерки и шпатели - двоюродные братья шпателя-разбрасывателя, вы определенно можете использовать свои, чтобы намазывать цемент в крайнем случае.Ученые также используют разбрасыватели; Возможно, вы видели, что ваш фармацевт использовал его для быстрого подсчета таблеток и заполнения бутылочек с рецептурными препаратами. Сотрудники лаборатории используют их для разделения и переноса порошкообразных веществ.

Что выбрать?

Это вопрос предпочтений, хотя многие профессиональные пекари клянутся своим смещенным шпателем наносить гладкие и безупречные слои сахарной глазури, не попадая им на руки. С другой стороны, любители рогаликов должны выбрать прямую модель, которая обеспечит быструю и легкую работу с начинками в гастрономическом стиле.

Скребки

Как это выглядит?

Трудно описать, но легко узнать шпатели с резиновыми наконечниками, имеют прямоугольную головку, по крайней мере, с одним закругленным краем на конце прямой ручки. Они бывают разной ширины и длины, и их можно найти в радуге ярких цветов, из-за чего они кажутся более забавными, чем другие более тусклые предметы.

Из чего это сделано?

Резиновые шпатели изготовлены из…. ты угадал…. резинка! Силиконовые модели также являются популярным выбором, и они термостойкие, поэтому их можно использовать для горячих ингредиентов.Тонкие ручки очень просты и могут быть изготовлены из любого количества материалов, таких как дерево, резина или пластик.

Что у него лучше всего?

Вы не захотите использовать резиновую лопатку на плите, потому что она может расплавиться (жженая резина совсем не аппетитна, спросите меня, откуда я знаю!). Лучше всего перемешивать, складывать и соскребать холодные влажные ингредиенты в миске. Никакой инструмент не справится с очисткой липкого теста с плоской поверхности лучше, чем ракель для пекарей. У любого, кто работает с тестом, должна быть пара таких под рукой.Вы всегда должны иметь как минимум два, чтобы вы могли использовать один, чтобы очистить другой. Они недорогие и их легко найти, так что купите несколько.

Какие варианты доступны?

Резиновые шпатели довольно простые, поэтому варианты действительно зависят от размера и цвета. Силиконовые версии выполняют двойную функцию как горячая, так и холодная посуда, но часто им не хватает прочности, чтобы быть действительно полезными для приготовления пищи на плите. К этой категории относятся и деревянные шпатели. Их часто используют для перемешивания салатов или томатных соусов.

Одна уникальная версия резинового шпателя - это очень длинная и сверхтонкая модель, созданная для того, чтобы получить последний кусок из узких контейнеров неудобной формы. Хотя он предназначен для еды, мы не понимаем, почему вы не можете использовать его также для косметических продуктов, таких как шампуни и лосьоны.

Нам также очень нравится этот, разработанный для быстрого и эффективного извлечения еды из консервных банок.

Creative использует

Его сверхмягкая головка и нетоксичный материал означают, что силиконовый шпатель можно использовать для нанесения и удаления липких косметических средств с вашего тела, при этом ваши руки не будут грязными или окрашенными (подумайте о кремах для депиляции, автозагарах и глиняных масках для тела) .

Инструменты бытовые аналогичные

Тот факт, что он предназначен для кухни, не означает, что вы не можете использовать его в других комнатах. Чистое протирание, длинные ручки и антипригарная поверхность резинового или силиконового шпателя делают его отличным мешалкой для краски. Это поможет вам смешать весь пигмент, который прилипает к дну банки, и вам не придется беспокоиться о потере дорогостоящего продукта.

Что выбрать?

У силикона и каучука есть свои плюсы и минусы.Если вы хотите большей термостойкости, выберите силиконовый шпатель. Если вы собираетесь использовать его только для холодных ингредиентов, возьмите резиновую лопатку. Еще одно отличие; резина пачкается быстрее, но силикон легко впитывает резкие запахи и не отпускает их без вашего усилия.

Обязательно выберите ту, с ручкой, которая соответствует вашим потребностям. Древесина термостойкая, но со временем склонна к растрескиванию, в то время как пластик легко чистится, но может плавиться при воздействии высокой температуры.

У большинства людей в коллекции есть несколько шпателей, поэтому каждый раз выбирать подходящий просто очень просто.

Материалы шпателя: плюсы и минусы

Итак, теперь, когда вы понимаете, когда использовать каждый тип шпателя, вот удобный список наиболее заметных плюсов и минусов материалов, используемых для их изготовления:

Резина

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • мягкая и гибкая, сковорода не царапает
  • недорого и есть в разных магазинах

Минусы

  • не жаростойкий
  • легко пачкается

Силикон

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • с антипригарным покрытием, легко чистится
  • нежный на сковороде

Минусы

  • задерживает запахи при приготовлении пищи
  • подвержены порезам острыми лезвиями

Металл

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • прочный и долговечный
  • может справиться с тяжелой пищей и тяжелой работой

Минусы

  • дороже
  • легко передает тепло

Дерево / бамбук

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • экологически чистый и нетоксичный
  • длительный

Минусы

  • требует регулярного ухода (см. Часто задаваемые вопросы - как очистить шпатель?)
  • пористый материал может содержать бактерии или частицы пищи (не для использования с сырым мясом)

Пластик

Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Плюсы

  • недорого
  • легко чистить

Минусы

  • может пиявка химикатов
  • короче срок службы

Шпатель Часто задаваемые вопросы

Где лучше всего купить шпатель?

Есть так много шпателей на выбор, и их легко найти.Вы можете купить их в магазинах изысканной кухни, продуктовых магазинах, универмагах и даже со скидками. Магазины для гурманов и специализированные магазины, вероятно, будут предлагать самое высокое качество и самые инновационные варианты, но у любого, кто ищет простую повседневную лопатку, не должно возникнуть проблем с ее поиском в любом магазине, который они предпочитают.

Сколько мне потратить на шпатель?

Если вы не ищете бренды высочайшего качества, вы сможете найти множество шпателей, которые соответствуют вашим потребностям и вашему бюджету.Хотя цены сильно различаются, в большинстве магазинов есть шпатели по ценам, которые не сломают банк. Обязательно убедитесь, что у купленного вами шпателя есть необходимые вам функции (термостойкость, простота очистки и т. Д.). Покупка второго продукта, потому что вы не поняли его правильно в первый раз, будет стоить вам больше денег в длинный пробег.

Как чистить шпатели?

Всегда следуйте инструкциям производителя по очистке и уходу за шпателями. Большинство современных моделей можно мыть в посудомоечной машине, но всегда полезно перепроверить упаковку при покупке.

Следует отметить, что некоторые материалы требуют большего ухода, чем другие; древесина и бамбук имеют много преимуществ, но требуют особого ухода. Вот несколько советов по уходу за деревянными или бамбуковыми шпателями:

  • не мойте их в посудомоечной машине и никогда не оставляйте в воде
  • дайте им полностью высохнуть перед тем, как убрать
  • немедленно очистите их, не позволяйте продуктам высыхать на их поверхности
  • , если они пахнут или имеют пятна, используйте смесь пищевой соды и мягкого средства для мытья посуды
  • смазывать их один раз в месяц пищевым минеральным маслом
  • Для их дезинфекции можно использовать перекись водорода

Есть ли зеленые / экологически чистые шпатели?

Лучший вариант для тех, кому нужен экологически чистый шпатель - это деревянная или бамбуковая модель.Ищите бренд, который продвигает экологически чистые лесозаготовки, ответственное сельское хозяйство и экологически чистые производственные процессы, а также упаковку, пригодную для вторичного использования, для минимизации воздействия на окружающую среду.

Как мне узнать, когда пора менять шпатели?

Если вы не выберете высококачественный твердый продукт из нержавеющей стали, в конечном итоге вам, вероятно, придется заменить шпатели. Остерегайтесь потрескавшихся или ослабленных ручек, хрупкой резины, расколотого дерева, неприятного запаха и деформированных поверхностей. Все это отрицательно скажется на производительности и может сделать шпатель склонным к скоплению бактерий или плесени.Вы также можете купить новые шпатели из-за чрезмерного окрашивания; покупка ярких или темных цветов должна уменьшить заметность пятен, и вы также можете рассмотреть возможность сочетания цветных шпателей с продуктами одинакового цвета (красный для томатного соуса, белый для соусов из сливочного сыра, зеленый для песто и т. д.) К счастью, шпатели, как правило, доступны по цене и легко найти, поэтому замена изношенных продуктов должна быть довольно разумной.

Шпатель Fisherbrand ™ Handi-Hold ™ | Fisher Scientific

Пожалуйста, войдите в свою учетную запись онлайн, чтобы увидеть цену со скидкой

Длина лезвия: 5 дюймов(13 см)

Fisherbrand Handi-Hold ™ шпатели специально разработаны с мягкой ручкой для максимального комфорта. Наши шпатели Handi-Hold ™ - это прочные и экономичные инструменты для работы, переноса, смешивания или сбора химических и биологических образцов.

Производитель: Fisherbrand ™ 28566C

Посмотреть другие версии этого продукта


Описание Характеристики

Технические характеристики

Материал лезвия Нержавеющая сталь
Тип продукта Шпатель, Handi-Hold ™
Длина (метрическая система) лезвия 12.7 см
Материал ручки ПВХ
Длина (английский) Blade 5 дюймов
SDS Документы

9 лучших шпателей для смешивания 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

До того, как силикон стал таким популярным материалом для кухонных принадлежностей, резина была предпочтительным материалом для шпателей, которые использовались для замеса теста для печенья, очистки чаш для теста или выдавливания остатков арахисового масла из банки. Резина хорошо подходит для этих целей, но имеет ограничения по нагреву. Сегодня силиконовые шпатели даже более полезны, чем резиновые, так как силикон выдерживает высокую температуру.

Помимо использования силиконовых лопаток для смешивания теста для брауни, вы можете использовать их для перемешивания омлета во время приготовления или размешивания супа на плите. А поскольку они мягче металлических инструментов, их можно использовать в посуде с антипригарным покрытием и в формах для выпечки. Изменилась и форма шпателя. Теперь вы можете найти их длинными, короткими, толстыми, худыми - и этот список можно продолжить. Конечно, он вам нужен. Но на самом деле вам нужна их горстка.

Вот наши рекомендации по выбору лучших лопаток для поваров любого уровня подготовки.

Окончательный вердикт

Если вы только начинаете, набор из трех силиконовых шпателей OXO Good Grips - хороший выбор, который снабдит вас всем, что вам нужно для всех ваших задач по смешиванию и выпечке. Серьезным поварам, которым требуется что-то более мощное, стоит обратить внимание на высокотемпературный силиконовый шпатель для коммерческих продуктов Rubbermaid (см. На Amazon).

Дженни Келлерхалс

Ель ест / Донна Карри

Термостойкость

Силиконовые лопатки используются не только для разглаживания теста для торта.Средняя термостойкость типичного силиконового шпателя составляет от 400 до 600 градусов. Меньше не рекомендуется. Вам понадобится лопатка, которая выдержит огонь при перемешивании овощей на полпути в духовке или при смешивании ингредиентов во время жарки на сковороде.

Хотя термостойкость относится к силиконовой головке шпателя, она не всегда относится к ручке шпателя. Полностью силиконовый шпатель unibody будет иметь одинаковую термостойкость по всей длине шпателя.Ручки, изготовленные из дерева, пластика или металла, могут иметь разные тепловые характеристики или рекомендуемые области применения.

Гибкость и жесткость

Красота силиконового шпателя заключается в его гибкости, при этом он остается относительно тонким и прочным. Слегка сгибаемая головка позволяет легко вытаскивать из кастрюли все до последней капли, как небольшой ручной ракель. Плоские и изогнутые поверхности одинаково легко очищаются этим инструментом, и все, от тяжелого теста для печенья до легкого и пушистого безе, можно подобрать с минимальными усилиями и прилипанием.(Вы когда-нибудь пытались вытащить весь зефир из канистры деревянной ложкой? Ужас!)

С учетом сказанного, вы не хотите, чтобы шпатель был слишком гибким . Силиконовая головка-шпатель, которая складывается пополам, когда вы пытаетесь выполнить простые задачи, не будет эффективна и не поможет при более интенсивных проектах. Ищите шпатели с жесткой сердцевиной, доходящей до головы. Сама силиконовая головка должна быть толще в центре и сужаться к краям для максимальной поддержки.

Размеры

Независимо от того, какой тип шпателя вы предпочитаете, рекомендуется использовать лопатку разных размеров. Маленькие, средние, большие и большие шпатели могут пригодиться для множества различных проектов. Вы можете думать о маленьких шпателях как о продолжении ваших пальцев. Хотите, чтобы последний кусочек соуса queso лежал на дне банки? Или, может быть, соскоблите до дна блендера, чтобы смешать все ингредиенты смузи? Маленькая лопатка для вас. Некоторые шпатели меньшего размера даже поставляются с более длинными и узкими ручками именно для этих целей.

Шпатели среднего размера станут вашим повседневным инструментом. Лопатка среднего размера - невероятно универсальный инструмент - от приготовления обеда до приготовления торта. Если вы много готовите и запекаете, возможно, стоит купить одну или две специальные лопатки такого размера и упаковку экономичных лопаток, чтобы справиться с проектами, требующими большого количества отдельных компонентов для смешивания.

Тэнвэй Хуанг / Getty Images

Большие и гигантские шпатели предназначены для тяжелой работы.Этот шпатель, который вряд ли будет использоваться в повседневной кулинарии, упрощает сложение большой партии шоколадного мусса или аналогичного взбитого рецепта с меньшим количеством складок в долгосрочной перспективе. Также полезный для перемешивания больших партий супов и жидкости, которую нужно соскрести на дно кастрюли, большая лопатка перемещает несколько горстей ингредиентов более эффективно, чем большая деревянная ложка или половник, с помощью силиконовой скребковой головки.

Материалы

Как упоминалось ранее, большинство лопаток для смешивания, представленных сегодня на рынке, изготовлены из термостойкого силикона, который может выдерживать практически любые условия приготовления пищи.Следует избегать использования шпателей с пластиковыми головками, поскольку они обычно имеют более низкую термостойкость и могут плавиться, сгибаться или ломаться во время приготовления.

Ручки изготовлены из нескольких различных материалов, включая пластик и пищевой пластик, не содержащий бисфенола А, дерево и бамбук, металл и стекловолокно.

Пластиковые ручки, как правило, дешевле, чем некоторые другие варианты, но при использовании горячих приборов следует соблюдать осторожность. Пластиковая лопатка, оставленная на краю горячей сковороды, может расплавить канавки на ручке или деформироваться, если использовать ее вблизи очень высокой температуры или открытого пламени.Ручки из стекловолокна прочнее пластика и обеспечивают прочную основу. Перед использованием стекловолоконного шпателя возле открытого пламени проверьте рекомендуемый уровень нагрева.

Шпатель с деревянной ручкой также обычно является более экономичным шпателем, но может выдерживать большее количество остаточного тепла, чем пластик (но не должен использоваться на открытом огне). К сожалению, древесина очень пористая и легко впитывает цвета, запахи и ингредиенты, которые никогда не вымываются полностью.

Металлические ручки прочные, термостойкие и огнестойкие, а также непористые, чтобы избежать пятен и остаточных запахов.Обычно в качестве основы бесшовных шпателей unibody используются металлы или они покрываются силиконом или пластиком для безопасного обращения.

Ель ест / Донна Карри

Комфорт

Поскольку шпатель для смешивания является продолжением ваших рук и пальцев, его должно быть удобно держать и использовать. Слишком громоздкие ручки требуют слишком больших усилий для плавного захвата и использования. Слишком тонкие или гладкие ручки трудно удерживать крепко.

Ищите ручку, которую легко держать в нескольких разных положениях.Нескользящая ручка, текстурированная или силиконовая ручка будет иметь большое значение, когда вы работаете с чем-то, что брызгает вокруг или заставляет вас потеть. Многие шпатели имеют прямую ручку, но более эргономичная ручка плавно расширяется там, где вы чаще всего держитесь за ручку, и сужается для более плотного захвата ближе к голове.

Цена

К счастью, этот важный инструмент не проделает дыру в вашем кошельке. Стоимость большинства шпателей настолько разумна, что стоит подобрать набор или несколько предметов вашего любимого стиля под рукой.И надежные наборы, и высококачественные отдельные шпатели можно найти менее чем за 20 долларов. При правильном уходе они могут прослужить вам много месяцев или даже лет. Как только вы получите от них пользу, их легко заменить без больших финансовых затрат.

Цвета

Независимо от того, какой цвет, узор или сезонный дизайн вас интересует, на любой вкус найдется шпатель. Большинство наборов шпателей поставляется в различных цветовых вариантах, хотя вы также можете выбрать, какие цвета вы хотите добавить в свою коллекцию.В дизайнерских коллекциях, таких как Le Creuset, даже есть силиконовые шпатели, которые сочетаются с коллекциями посуды для создания единой цветовой палитры кухни. Лопатки с праздничной тематикой и особый дизайн делают смешивание шпателей легким и очень полезным подарком для друзей и семьи, которые любят готовить.

Плоские шпатели

Плоские шпатели составляют большинство шпателей для смешивания, представленных на рынке. Головка шпателя не совсем плоская (обычно толще в центре и сужается к краям), но используется для перемешивания, соскабливания и складывания.

Края плоского шпателя различаются, но в большинстве случаев есть один квадратный край вверху и один закругленный край, что позволяет легко проталкивать тесто в углы сковороды или царапать дно круглой миски. все с помощью одного и того же инструмента. Шпатели, у которых верхний край в основном плоский, отлично подходят для перемешивания и могут равномерно соскрести большую площадь дна кастрюли.

aogreatkim / Getty Images

Ложки-шпатели (Spoonulas)

Лопатки в форме ложки, иногда называемые ложками, смешивают современный шпатель с традиционной деревянной ложкой.Лопатка - это лопатка, имеющая вогнутую форму, что значительно упрощает зачерпывание жидкого теста, дегустацию соусов и перенос ингредиентов из одной миски в другую. Ложка обычно также сужается к краям шпателя и бывает маленьких, средних и больших размеров. Часто это часть большого набора лопаток для максимальной гибкости приготовления.

Остроконечный шпатель

Заостренный шпатель, который встречается гораздо реже и обычно только меньшего размера, предназначен специально для разбрасывания или копания в очень узких углах или соскабливания пищи под большим углом - например, с самого дна блендера.

OXO Good Grips

Линия кухонных ручных инструментов OXO - это то, с чего началась Good Grips, и она только улучшилась и расширилась. Невероятно популярные продукты OXO можно найти в универмагах, магазинах товаров для дома и даже в продуктовых магазинах. Ручные инструменты OXO, известные своей долговечностью и простотой использования, представляют собой инструменты по средней цене, которые прослужат несколько лет при правильном использовании.

Времи

Новичок на рынке кухонь и товаров для дома, компания Vremi из Нью-Йорка поставила перед собой цель разрабатывать функциональные товары для дома по относительно низким ценам.Его яркая линия кухонных принадлежностей - это шаг вперед по сравнению с обычными, с броскими названиями, связанными с поп-культурой.

Сделай это правильно

Силиконовые изделия, которые чаще называются GIR, - это то, из чего они сделаны, и некоторые могут возразить, что никто не делает силиконовые шпатели, такие как GIR. Четыре шпателя разного размера, которые производит GIR, представлены в 16 различных цветовых вариантах. считаются одними из лучших из доступных из-за их прочного сердечника и чистого цельного корпуса. Однако такое качество имеет цену от 8 до 16 долларов за шпатель.В конечном итоге это небольшая цена за исключительно удобный и функциональный инструмент.

StarPack

StarPack - австралийская компания, специализирующаяся в основном на силиконовых ручных инструментах для кухни по умеренным ценам. Линия силиконовых инструментов разветвляется от шпателей для смешивания до классических шпателей, щипцов, ложек, серверов для пасты и венчиков. Единственным недостатком является то, что все инструменты красные, что может или не может соответствовать вашему декору, если у вас есть определенная цветовая палитра.

Orblue

Orblue производит обширную линейку инструментов для домашнего и профессионального производства продуктов питания по очень доступным ценам. С акцентом на инновационные инструменты, есть большая вероятность, что вы найдете несколько разных инструментов, которые полюбят вашу домашнюю кухню, в том числе ножницы для трав, кукурузочистку и вращающуюся терку для сыра - потому что кто не хочет больше сыра?

Товоло

С лозунгом «Повседневная утварь» вы можете быть удивлены, увидев, насколько велика линейка силиконовых и деревянных шпателей, ложек и ручных инструментов Tovolo.Популярный выбор в большинстве магазинов товаров для кухни, Товоло также продает лопатки для смешивания с игривыми принтами, блестками и праздничными темами для поваров с игривым духом. Эти шпатели можно использовать годами, даже если вы будете тянуться к ним каждый день.

Ель ест / Донна Карри

Большинство силиконовых шпателей можно мыть в посудомоечной машине и легко чистить вручную. Обратите внимание на несколько вещей: скопление остатков пищи в складках или на лопатке со съемной головкой. Для тщательной очистки их, возможно, придется вычистить и сполоснуть вручную.Шпатели со съемными головками должны быть полностью высушены перед повторной сборкой, чтобы избежать попадания воды внутрь шпателя или риска утечки воды для следующего кулинарного проекта.

Если вы используете шпатель с деревянной ручкой, убедитесь, что его можно мыть в посудомоечной машине для тщательной дезинфекции при высокой температуре. Если ручка залита водой, порезана, обесцвечивается или покрывается плесенью, лучше всего выбросить ее и взять новый шпатель.

Хотя силиконовая головка шпателя является термостойкой, она не устойчива к порезам и может легко порезаться острыми краями банок и других острых инструментов.Если вы заметили, что ваша лопатка порезана или что часть ее отсутствует из-за длительного использования, лучше выбросить ее, чтобы кусочки силикона не откололись от еды.

Донна Карри - автор кулинарных изысков и тестировщик продуктов для The Spruce Eats, а также автор поваренной книги Make Ahead Bread. На протяжении многих лет она опробовала множество лопаток для всех своих кулинарных и выпечных потребностей, поэтому она знает, что искать, и специально протестировала и проверила набор OXO Good Grips для этого обзора.

Лучшие рыбные шпатели (также известные как щелевые офсетные шпатели)

Слово «шпатель» описывает самые разные кухонные принадлежности. Это может быть резиновая лопатка, которая используется для смешивания жидкого теста и скребков, или массивная лопатка для гриля с длинной ручкой. Есть деревянные шпатели, пластиковые шпатели, металлические шпатели, шпатели с прорезями и шпатели без них, и все они могут быть полезны для разных целей. На любой хорошо оборудованной кухне наверняка будет несколько видов.Но если вам нужна только одна лопатка, наиболее универсальным и удобным вариантом практически для всего, кроме запекания, будет тот, который имеет наиболее конкретное название: лопатка для рыбы, иногда также называемая смещенной лопаткой с прорезями, и не используется только для рыбы.

Лопатка для рыбы - неотъемлемая часть набора инструментов каждого шеф-повара и полезная для всех видов повседневных кулинарных задач. У него короткая ручка, металлический флиппер с большими прорезями и скошенный передний край с лезвиями, что делает его более легким и легким в обращении, чем более длинные шпатели, которые часто встречаются на домашних кухнях.Этот лезвийный край и тонкий металлический флиппер делают его лучшей лопаткой для скольжения под кусками пищи, не задевая их случайно; Если кусок курицы или рыбы слегка прилипает к сковороде, эти особенности могут иметь решающее значение между чистым перевернутым блюдом и измельченным кусочком белка. Хорошая лопатка для рыбы так же хорошо справится с обработкой полуфунтовых бургеров или аккуратным переворачиванием блинов, как и с хрупким рыбным филе. По большей части это один из тех замечательных и недорогих, но бесконечно полезных кухонных принадлежностей - вы можете купить отличный примерно за 20 долларов.

Но вы можете так же легко потратить ту же сумму (или больше) на не очень хорошую. Итак, чтобы отличить плохое от хорошего, я изучил обзоры из таких источников, как Cook's Illustrated и The Sweethome, просмотрел продукты на Amazon и в конечном итоге сузил его до списка из восьми различных рыбных шпателей для тестирования. Вскоре я подробно расскажу об этом тестировании, но сначала вот что получилось лучше всего:

Щелевой токарь для рыбы от шеф-повара Victorinox - отличный универсальный шпатель за немногим более 20 долларов.Изгиб плавника и угол его переднего края как раз подходят для того, чтобы можно было проскользнуть под нежный кусок рыбы или поцарапать дно сковороды. Он легкий, гибкий и простой в управлении, но при этом достаточно прочный, чтобы поднять бургер весом в полфунта. Деревянная ручка удобна, хотя это также единственный недостаток - это означает, что эту лопатку нельзя мыть в посудомоечной машине.

Альтернативой, которую можно мыть в посудомоечной машине, которая оказывается менее дорогой, чем Victorinox, но также немного более хрупкой, является Wüsthof Pro Slotted Fish Spatula.Приблизительно за 15 долларов это один из наименее дорогих шпателей, которые я пробовал, и он по-прежнему отлично справляется с переворачиванием и соскабливанием даже в переполненной сковороде. Флиппер расширяется немного шире, чем у Victorinox, поэтому поднимать такие вещи, как блины, не так сложно. Но ласты Wüsthof также более гибкие, чем ласты Victorinox, поэтому, хотя он все еще мог вместить здоровенный бургер, окунь казался более ненадежным.

Скошенный конец лопаточки для рыбы означает, что это один из немногих кухонных инструментов, который не может работать обеими руками.И, к сожалению, многие производители, включая двух вышеупомянутых, не делают лопатки для левой руки. Так что, если вы левша, выбирайте токарный станок LamsonSharp Chef с прорезями. Он немного дороже, чем Victorinox (левый вариант в настоящее время стоит около 23 долларов, а правый - около 30 долларов), а ласт не так сильно изгибается, что затрудняет скольжение под предметами. Но в целом он вполне сопоставим с моим любимым шпателем, и вы можете получить его либо с ручкой из орехового дерева, либо с ручкой из полиоксиметилена (ПОМ), которую можно мыть в посудомоечной машине.(Он также получил печать одобрения левши, резидента Serious Eats, Дэниела.)

Критерии

Фотография: Х. Кенджи Лопес-Альт.

Гибкость и прочность

Лопатка лопатки для рыбы должна быть тонкой и гибкой, чтобы она плавно скользила даже под хрупкими предметами и позволяла легко перемещаться по переполненной кастрюле. Если он слишком жесткий, может быть трудно отодвинуть короткую ручку (и суставы) от горячего края сковороды или вставить лезвие под филе под углом, который не будет мешать соседу.Широкие прорези во флиппере делают его более гибким, а также позволяют маслу быстро стекать. Но шпатель не должен быть слишком гибким : он все равно должен быть достаточно прочным, чтобы поднимать большой бургер или стейк без коробления и провисания. Меньше всего вам хочется, чтобы еда соскальзывала с пола.

Форма

Форма шпателя важна, и даже небольшие различия могут иметь большое значение. Лопатка хорошей лопаточки для рыбы должна располагаться под углом вверх у края, чтобы она могла втиснуться в ограниченное пространство и надежно удерживать кусок пищи.Скошенный край лезвия должен легко скользить под хрупкой рыбьей кожей или пушистыми оладьями, и он должен эффективно очищать каждую прилипшую деталь с краев сковороды. Флиппером без достаточного изгиба или достаточного скоса на конце может быть сложно манипулировать. Слишком плоский, и продукты легко скатываются, в то время как ваша рука оказывается слишком близко к горячей сковороде. Слишком резкий, и вы в конечном итоге будете давить на еду, а не скользить под ней.

Размер и форма ручки также важны. Если ручка слишком длинная, или слишком тяжелая, или слишком короткая, это может дать вам меньше контроля или, по крайней мере, ее будет немного неудобно держать.Хорошая рукоятка легкая, но сбалансированная и находится достаточно близко к плавнику, чтобы вы могли работать с точностью.

Материал

У большинства лопаток для рыбы есть ласты из нержавеющей стали, но некоторые производители выпускают нейлоновые версии для использования на сковородках с антипригарным покрытием. Я протестировал один из них, но он подтвердил мои подозрения: пластмассовую лопатку нельзя сделать достаточно тонкой, чтобы она могла хорошо работать как лопатка для рыбы. Он почти не гибок и слишком толст, чтобы скользить под деликатными предметами, такими как филе тилапии, не повреждая их.Чтобы лопатка для рыбы выполняла свои функции, она должна быть из нержавеющей стали. Следствием этого, конечно же, является то, что металлические лопатки - не лучший выбор для большинства посуды с антипригарным покрытием, учитывая их склонность поцарапать покрытие сковороды. Пластиковая лопатка - лучший выбор при приготовлении пищи с антипригарным покрытием, и, поскольку антипригарная поверхность позволяет еде в любом случае легче скользить, более толстая конструкция лопатки будет меньшей проблемой.

Материал ручки также может иметь значение, если у вас есть посудомоечная машина.Шпатели с деревянными ручками нельзя мыть в посудомоечной машине, поэтому, если вы не хотите мыть что-либо вручную, выберите шпатель с поли-ручкой. Тем не менее, мыть шпатель вручную довольно быстро и безболезненно, и некоторые могут предпочесть ощущение и хватание деревянной ручки (не говоря уже о том, что она не тает, если ее оставить в контакте с краем горячей сковороды. ).

Результаты

Универсальный большой шпатель

Я провел все восемь шпателей через три раунда тестирования.Во-первых, я проверил, как каждый из них справляется с потенциально грязным процессом переворачивания черничных блинов на переполненной сковороде. Затем я приготовил филе тилапии, чтобы посмотреть, насколько аккуратно каждая лопатка поднимает и переворачивает слоеную рыбу. Наконец, я приготовил полфунтовые бургеры, чтобы проверить прочность каждого плавника, а также то, как он справляется со соскабливанием капель с чугунной сковороды. В каждом тесте щелевой токарь для рыбы Victorinox Chef был наиболее удобным и точным в использовании.

У флиппера как раз правильная величина изгиба: он легко маневрировал в узкой щели между двумя блинами и бережно и надежно удерживал филе тилапии.У него также был край с наиболее острыми углами, что, как оказалось, было хорошо - те, которые изгибались менее, казались неудобными в использовании. (С ними мне иногда приходилось вставлять лопатку под тилапию под таким низким углом, что мои пальцы чувствовали риск задеть сковороду.)

Гибкость, возможно, помогла некоторым из этих плоских шпателей почувствовать себя более удобными в использовании, но Victorinox и здесь оказался на высоте. Флиппер имеет приятную пружину и легко изгибается под давлением, изгибаясь под прямым углом, чтобы переворачивать предметы на переполненной сковороде или скользить под широким блинчиком.Другие, более жесткие шпатели сразу же стали неудобными для использования рядом с Victorinox: почти не поддаваясь, они протолкнулись под блин, а не соскользнули, и снова поднес мою руку к жару в опасной близости.

Но, несмотря на всю свою весну, Victorinox по-прежнему легко поднимал полфунтовые бургеры. Он не свисал и не раскачивался под весом, как пара самых слабых шпателей, которые я пробовал, и гамбургер никогда не чувствовал риска падения во время путешествия от сковороды к тарелке. Скошенное под углом лезвие на ласте также острое и прочное: оно легко прорезает блин и эффективно соскребает прилипшие куски со дна сковороды.Для сравнения, несколько других шпателей казались тусклыми. У худших из них было немного U-образное лезвие, из-за которого было трудно царапать сковороду заподлицо.

Ручка из орехового дерева на Victorinox означает, что ее нельзя мыть в посудомоечной машине, но я думаю, что общее качество перевешивает этот небольшой недостаток. Кроме того, я обнаружил, что толстые ручки из полиамида на паре проверенных мною шпателей слишком толстые и тяжелые, чтобы их было удобно держать. Деревянная ручка Victorinox легкая, хорошо сбалансированная и удобная. Он ощущается, как лучшие лопатки для рыбы, как естественное продолжение вашей руки.При цене около 20 долларов это доступное и бесценное дополнение к любой кухне.

Дешево и можно мыть в посудомоечной машине

Если вы действительно против деревянных ручек или мытья вещей вручную, подумайте о лопатке для рыбы Wüsthof Pro с прорезями. При цене около 15 долларов он также оказывается дешевле, чем Victorinox, хотя, по большому счету, пять долларов, вероятно, не являются большой разницей для большинства людей.

В целом, этот Wüsthof - хороший шпатель.Линия Pro - это набор посуды Wüsthof, предназначенный для оснащения коммерческих кухонь, который должен быть одновременно доступным и долговечным. Это означает, что шпатель Pro Fish не такой качественный, как шпатель Wüsthof Gourmet Offset с прорезями за 45 долларов, но это не так уж и далеко, как можно предположить из-за разницы в цене (а 45 долларов - это больше, чем нужно потратить, чтобы получить хороший шпатель).

Лопатка Wüsthof немного шире, чем у Victorinox или любой другой лопатки, которую я тестировал, и это казалось преимуществом при попытке собрать большие блины или гамбургеры.У него не такой большой угол наклона, как у Victorinox, но он компенсируется большей гибкостью, по крайней мере, с точки зрения маневренности. Поскольку пружинящие ласты так легко поддаются давлению, было легко работать с Wüsthof в стесненных условиях и вне их, а также держать руку подальше от кастрюли.

С другой стороны, Wüsthof Pro временами казался слишком гибким . Он был в состоянии поднять бургер весом в полфунта, не уронив его, но под такой тяжелой нагрузкой он казался шатким.Перемещая бургер с сковороды на тарелку, я почувствовал несколько больший риск того, что гамбургер может просто отскочить от лопатки.

Другой небольшой недостаток Wüsthof заключается в том, что край плавника не скошен, поэтому он не такой острый. Он по-прежнему отлично царапал дно сковороды и скользил под блинами, но это просто волосок более неуклюжий, чем острый скошенный Victorinox или некоторые другие шпатели, которые я тестировал.

Но настоящая причина купить Wüsthof, помимо, возможно, цены, заключается в том, что вы настроены на то, что можно бросить в посудомоечную машину.Прочная поли-ручка позволяет легко чистить этот шпатель, и, хотя он больше, чем легкая деревянная ручка Victorinox, он имеет удобную эргономичную форму и грубый внешний вид, за который легко ухватиться. Шпатели, которые я тестировал с пластиковыми ручками, более похожими по форме на Victorinox, имели тенденцию становиться скользкими, и они оказались одними из наименее гибких, которые я пробовал. Еще один шпатель с большой ручкой из полиамида был слишком коренастым, и его было неудобно держать.

для левшей

Если вы левша, плохие новости заключаются в том, что вы не сможете использовать большинство рыбных лопаток, представленных на рынке, включая Victorinox и Wüsthof.Наклонные концы их ласт делают их строго правосторонними, и эти компании не предлагают альтернативных вариантов. Хорошей новостью является то, что щелевой токарный станок LamsonSharp Chef имеет левостороннюю версию, которая на самом деле менее дорогая (по крайней мере, на данный момент), чем его правосторонний аналог. При цене 23 доллара он стоит немного больше, чем Victorinox, в то время как правосторонняя версия стоит 30 долларов.

Ламсон также очень похож на Victorinox. Он легкий, хорошо сбалансированный и обладает большой гибкостью, но при этом достаточно прочен, чтобы чувствовать себя устойчивым под весом бургера.Скошенный край на конце красивый и острый, хорошо скошенный, чтобы царапать дно сковороды. Самая большая разница между ними заключается в том, что Lamson, хотя и изогнутый, заметно более плоский, чем Victorinox. Мне понравился более крупный изгиб, благодаря которому было легче попасть между двумя блинами и держать руку подальше от сковороды. По этим параметрам и цене Victorinox в целом победил.

Одна хорошая вещь в Lamson заключается в том, что он поставляется в версии с деревянной ручкой, а также в версии с ручкой из POM, которую можно мыть в посудомоечной машине.Мне нравится держаться за деревянную ручку, и у меня нет посудомоечной машины, поэтому я могу выбрать ее, но другие могут предпочесть синтетическую. Выбор любого из них особенно хорош, поскольку, если вы левша, Lamson, возможно, единственный хороший выбор.

Как правильно выбрать деревянный шпатель

3 апреля 2021 г.


Хотите узнать секрет приготовления вкусных блюд как профессионал? Главное - использовать универсальные инструменты, которые сделают приготовление пищи легким и приятным.Плюс знание одного или двух хороших рецептов ... Правильная кухонная утварь может иметь огромное значение в приготовлении еды. Отличный инструмент для начала - деревянная лопатка !

Этот простой инструмент недооцененная рабочая лошадка на кухне. Жарите ли вы омлет, тушите овощи или переворачиваете блины, деревянная лопатка поможет вам безупречно выполнить каждую из этих задач. Кроме того, плоский шпатель может справиться с другими сложными задачами, такими как соскребание карамелизованных кусочков со сковороды или удаление липких кусочков пирожных с формы для выпечки.

Ищете подходящий шпатель для всех этих и других задач? Тогда вы попали в нужное место! Мы создали это руководство, чтобы помочь вам найти подходящую деревянную лопатку для всех ваших кулинарных нужд. Давайте начнем!

Что такое шпатель?

Лопатка - это кухонный прибор с плоским широким краем, который может быть изготовлен из дерева, металла или силикона. Вы можете найти его в всех форм и размеров , некоторые из них действительно простые, а другие - с довольно сложным дизайном.Вы также можете использовать его для множества кухонных задач, но его три основные функции:

1. Переворачивание - лопатка в основном используется для переворачивания блинов или нежного филе. Когда наступает сезон гриля, мы обнаруживаем, что наши деревянные лопатки выходят на первый план, потому что они идеальный инструмент для переворачивания мяса!

2. Соскоб - Любите готовить вкусные чипсы из сыра чеддер или хлеб на закваске с нуля? Поэтому удобный шпатель - незаменимый помощник на вашей кухне.Используйте его, чтобы соскрести со сковороды все до последнего кусочка вязкого сыра или липкого теста!

3. Перемешивание - Чтобы вся ваша вкусная еда не приставала ко дну горячей сковороды, необходима надежная лопатка. Когда вы обжариваете, мы настоятельно рекомендуем использовать два продукта одновременно! Поверьте нам на слово, попробовав два, вы больше никогда не будете готовить на одном.

Как видите, термин «шпатель» включает в себя широкий спектр функций! По сути, все, что переворачивает, царапает, растекается, перемешивает, измельчает или перемещает пищу, можно рассматривать как лопатку.Это делает его незаменимым продуктом на любой кухне. Конечно, существует множество лопаток, и мы подробно рассмотрим эту тему в другом посте. Ищите это - скоро!

На что обращать внимание на деревянную лопатку?

К настоящему времени вы, наверное, убедились, что лопатка - незаменимый инструмент на кухне! Но что на самом деле делает лопатку хорошей? Что ж, есть несколько вещей, которые следует учитывать при выборе идеальной деревянной лопатки для всех ваших кулинарных потребностей.Вот небольшое руководство, которое может вам помочь:

Тип древесины, прежде всего, остальное

Прежде всего, при покупке самого первого деревянного шпателя подумайте о породе дерева. Когда дело доходит до деревянных шпателей (или другой деревянной посуды), лучшим выбором всегда будет древесина твердых пород. Здесь, в Earlywood, наши кухонные инструменты сделаны из прочных и экзотических твердых пород дерева, таких как ятоба и кровавая древесина. Эти породы дерева более плотные, прочные и с меньшей вероятностью раскололись при многократном использовании.Если вы хотите узнать больше о наших древесных породах, ознакомьтесь с нашей публикацией «Деревянная посуда 101».

Вопросы дизайна

Помимо породы дерева, вам также необходимо обратить внимание на дизайн, присущий деревянной лопатке. В конце концов, отличный дизайн - залог функциональной деревянной лопатки! Идеальная лопатка должна быть не только красивой, но и превосходно выполнять самые обычные кухонные задачи. Идеальный дизайн шпателя основан на следующих факторах:

① Форма и размер головки - Возможно, самая важная часть деревянного шпателя - это головка.Существует широкий выбор дизайнов - угловые, изогнутые, прямые и т. Д. - так что вы определенно можете сделать свой выбор! Но если вы спросите нас, наша идеальная головка шпателя должна быть прямой, слегка сужающейся к краю и иметь достаточную площадь поверхности. Конечно, лопатка шириной 6 дюймов перевернет огромный бургер, но это не будет полезно для других задач, о которых мы упоминали ранее, таких как… намазывание, перемешивание, дегустация и очистка. Эти функции облегчают маневрирование шпателем и позволяют использовать его для более сложных задач, таких как соскабливание и переворачивание.

② Длина - Общая длина шпателя также является неотъемлемой частью его полезности. Если что-то слишком короткое, вы рискуете получить ожог от глубоких горшков или котелков. Что-то слишком длинное делает его неудобным для контроля во время приготовления и делает его слишком длинным, чтобы его можно было надежно разместить в большинстве обычных кастрюль и сковородок. Брэд, наш мастер по дереву, оценивает от 10 до 13 дюймов как оптимальную длину идеального деревянного шпателя.

③ Толщина - Универсальный шпатель должен иметь правильную толщину.Если он слишком толстый, под нежное филе или блины будет сложно попасть. С другой стороны, все, что слишком тонкое, делает его бесполезным для переворачивания тяжелых оладий или пирожков. Вы поймете, что глубина подходящая, если шпатель может переворачивать как тонкие, деликатные предметы, так и толстые и тяжелые предметы.

④ Удобная ручка - Деревянные ручки кажутся более естественными и удобными для захвата по сравнению с металлическими или пластиковыми. Однако можно найти варианты, когда дело касается ручки шпателя.Есть коренастые, округлые, плоские и все такое. Идеальный шпатель должен казаться продолжением ваших рук, и его должно быть очень легко держать или контролировать, и вам решать, экспериментировать и определять, что вы предпочитаете.


Легкий, но прочный

Вам также не нужен слишком тяжелый или громоздкий шпатель. Деревянный шпатель должен быть прочным и прочным, но не настолько громоздким и громоздким.Так что, когда вы помешиваете что-то вроде кремового ризотто, вы сможете сделать это легко и эффективно.

Просто и чисто

В простоте есть красота и совершенство. Мы думаем, что идеальный деревянный шпатель должен иметь только самые простые, минималистичные черты. Пока что мы склоняемся к шпателям из цельного куска дерева с плавным переходом от головки к ручке. Никаких украшений или ненужных деталей, которые отвлекают от его главной роли как лопатки.Простой и практичный дизайн облегчает уборку и гарантирует, что между промежутками, отверстиями, щелями и т. Д. Не останется остатков пищи.

Наши любимые деревянные шпатели:
Flat Sauté Tools Earlywood

Хотите деревянную лопатку, подходящую по всем параметрам? Не ищите ничего, кроме нашего собственного шпателя, известного как Flat Sauté Tool! Вот еще несколько причин, почему вам понравятся эти красотки:

Больше размеров, больше удовольствия

Наша плоская насадка для тушения доступна в трех размерах: маленьком, среднем и большом.Маленькое плоское соте (9,5 x 1,6 x 0,2) идеально подходит для маленьких рук, особенно в сочетании с небольшими сковородками или сковородками. Это необходимо для небольших обедов на одного человека.

Его старший брат, Medium Flat Sauté (11,3 x 1,7 x 0,2) немного больше и отлично подходит для обычных кастрюль.

Большое плоское соте (13 x 1,9 x 0,2) является самым большим из трех и идеально подходит для достижения дна глубоких горшков. Это определенно наш любимый размер.Нам нравится использовать два из них для перемешивания и подачи салатов!

Смешайте с набором

Ищете вместо этого полный комплект? Мы вас прикрыли! В наш набор Flat Sauté Set входит по одной деревянной лопатке разного размера. Это также идеальный подарок для профессиональных поваров или домашних поваров! Будь то обжаривание, перемешивание, переворачивание, очистка, вы называете это ... инструменты в этом наборе могут все!

El Quatro включает в себя четыре больших плоских инструмента для обжарки.Верно! Когда дело доходит до нашей очень удобной большой лопатки, мы знаем, что одного недостаточно, поэтому мы создали этот комплект. Каждая деталь представлена ​​в разных вариантах древесины, так что это также отличный способ познакомиться с нашими лиственными породами. Это, пожалуй, лучший набор, который мы производим и продаем. Опытные повара даже не знали, как они готовили, прежде чем нашли большой плоский соте.

Гарантированная универсальность

Обычно вы найдете множество лопаток для конкретных целей, но ни один из них не считается универсальным кухонным инструментом.Это не относится к нашим инструментам для плоского соте! Наши деревянные шпатели не похожи ни на какие другие - от дизайна до мастерства изготовления. Мы создали эти шпатели с учетом универсальности и удобства использования. Вот почему наши лопатки могут делать все, от переворачивания блинов до обжаривания овощей на сковороде.

Антипригарное покрытие для посуды


** Спасибо @essentialoutdoorsman за эту потрясающую фотографию!

В отличие от металла, деревянная посуда не поцарапает и не повредит вашу хрупкую посуду с антипригарными поверхностями.Вы можете уверенно использовать их, чтобы соскрести или удалить маленькие кусочки жидкого теста или соуса с любой сковороды, не подвергая риску свой новый дорогой набор сковород.

Левша Одобрено

Быть левшой на кухне может немного раздражать. Не позволяйте этому мешать вам стать отличным поваром! Наши деревянные шпатели подходят не только для правшей, но и для левшей. Они были спроектированы просто, без скосов и бороздок, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, есть ли у вас в семье правши или левши.Фактически, любую утварь Earlywood можно назвать приспособлением для левшей, потому что мы делаем их все симметричными.

Уникальный узор зерна

Хотите узнать что-нибудь еще о наших лиственных породах? Они не только прочные, долговечные и плотные, но и потрясающие! Если вам нужен шпатель с простым, легким и чистым волокном, то есть твердый клен. Если вы хотите чего-то более темного и яркого, есть мексиканское черное дерево.Время от времени мы выпускаем еще более уникальные дизайны, используя доски с редким рисунком текстуры. Это то, что мы называем «полоски бекона», и они довольно популярны! Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы первыми узнавать, когда мы выпускаем эти ограниченные выпуски.

Итак, у вас есть ... полное руководство по деревянному шпателю, известному как ласт, токарь, скребок и многое другое.

TL; DR? Инвестиции в превосходные и высококачественные продукты могут иметь огромное значение для вашей кулинарии.Когда дело доходит до мощного деревянного шпателя, выбирайте прочные твердые породы дерева. Они считаются лучшим вариантом в мире деревообработки! Конечно, дизайн тоже играет огромную роль, поэтому примите это во внимание, прежде чем покупать новую лопатку.

Или, чтобы упростить задачу, вы найдете здесь наш выбор универсальных шпателей из твердой древесины и другой кухонной утвари.

Удачи!

- Команда Эрливуда



Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.

Шпатель со смещением - инструмент, который нужен каждому повару

Маленький шпатель со смещением - один из тех кухонных инструментов, таких как тестер для тортов, скребок или лопатка для рыбы, которые вы можете считать ненужными. Но используйте его один раз, и он вам понравится вечно. После того, как вы выложили 5 долларов за 4,5-дюймовую рабочую лошадку, вы удивитесь, почему вы не купили ее год назад, особенно с учетом того, что вы, вероятно, тратите эту сумму на различные напитки с кофеином каждый день.

Мини-офсетная машина хорошо известна тем, что создает драматические завитки глазури на тортах и ​​кексах (и даже не стоит рассказывать о чудесах, которые она может воздействовать на взбитые сливки), но это также идеальный инструмент для взбивания хумуса и размазывания. сливочного масла, джема и сливочного сыра, и вытаскивать кексы из формы.Более нежный, чем нож для масла, с тонким гибким лезвием, о котором мечтает маневрировать, мини-офсет не имеет острых краев, которые угрожают поцарапать нежную крошку. Его резкость делает его идеальным для быстрого и плавного бега по стенкам сковороды, ощущения, максимально приближенного к острым ощущениям от вождения спортивного автомобиля по итальянским холмам.

Я купил свой собственный небольшой шпатель для офсетной печати несколько лет назад, когда работал на тестовой кухне, где у нас был только один.(Это было безумие .) Разработчики рецептов и стилисты практически боролись за него, убегая первым утром в офис, чтобы схватить его, держать в заложниках в кармане фартука и стать первым. единственный человек, который умел делать красивые галочки в тот день. Когда я понял, что не могу печь (или готовить!) Без него, я получил свое. Второй я получил в качестве праздничного подарка, когда работал кондитером в ресторане: шеф-кондитер дал каждому повару выгравированный офсет, чтобы мы никогда не остались без него (и чтобы никто не смог избежать наказания за воровство). ).Мы использовали их, чтобы намазывать тесто для торта по всем углам сковороды, чтобы сгладить пирожные перед тем, как они отправятся в духовку, и для масляных булочек.