Правильное хранение: Правильное хранение пищевых продуктов — ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае»

22.03.2023
Комментариев нет

Содержание

Правильное хранение пищевых продуктов — ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае»

Правильное хранение пищевых продуктов обеспечивает сохранение их пищевой и биологической ценности, предохраняет от порчи, а также имеет большое значение в профилактике пищевых отравлений бактериальной природы и острых кишечных заболеваний.  
Микроорганизмы, вызывающие эти заболевания, могут обильно размножаться в продуктах при нарушении температурного режима хранения.

         Так, температура хранения молочной продукции, мясных и колбасных изделий, кремовых кондитерских изделий должна быть от +2+6ºС., температура хранения изделий из рыбы (рыба холодного копчения, солёная рыба, пресервы) должна быть при температуре от 0 до — 8 ºС. На овощи плохо действует естественное освещение. В картофеле, например, образуется очень вредное для организма человека вещество — соланин. Особенно много его накапливается в позеленевших участках и в ростках.

Основным правилом хранения пищевых продуктов является то, что все продукты хранят в темном месте.

Но особенно вредны прямые солнечные лучи жирам: при длительном хранении на свету они прогорают. Это относится и к тем продуктам, в которых много жира- халве, майонезу, шоколаду. Особенно важно знать, соблюдая правила хранения пищевых продуктов, что под действием света разрушается содержащийся во многих продуктах витамин В.

Ошибочно считать, что готовые овощные блюда нужно хранить только на холоде. Многие овощные блюда при хранении с низкой температурой  быстро теряют витамин С.

Например, тушеная капуста через сутки теряет 90 процентов этого витамина, а вареный и нарезанный картофель через 4 часа — 40 процентов.  

Замораживание квашеной капусты снижает содержание витамина С на 20-40 процентов.

Поэтому рекомендуется салаты и винегреты до заправки их уксусом или сметаной хранить в холодильнике или охлаждаемом помещении не более 12 часов. Но это срок максимальный, и по возможности его нужно сокращать.

Чтобы очищенный картофель не потемнел, его хранят в воде, но лишь в течение короткого времени, так как из наружных слоев в воду переходят азотистые вещества и сахар, разрушается витамин С.

Очень осторожно следует поступать с квашеной капустой. Вынутая из рассола, она уже через 3 часа теряет 33 процента витамина С, а через 12 часов — 50 процентов. Поэтому ее нужно или немедленно использовать в пищу, или подвергнуть тепловой обработке.

Чтобы подсолнечное масло не стало горьким, лучше всего хранить его не в плотно закупоренной посуде, а в слегка прикрытой. Хорошо всыпать в него немного поваренной соли.

Для устранения у подмороженного картофеля неприятного вкуса предварительно подержите его в холодной воде, а потом опустите в кипяток, добавив ложку уксуса.

Можно надолго сохранить лимон свежим, положив его в банку с водой, меняя ее 1-2 раза в день. Но лучше всего лимоны сохраняются в сухом песке. Песок высушить, насыпать в ящик и положить в него лимоны так, чтобы они не касались друг друга.

Листок промокательной бумаги или несколько зерен риса, положенные в посуду, где хранится соль, защитят ее от воздействия влаги и образования комков. Если же соль все-таки отсыревает, в нее можно добавить 8-10 процентов картофельного крахмала, и тогда она останется сухой при любой влажности воздуха. При этом небольшая доля крахмала не изменит вкуса и цвета соли.

Кофе нужно хранить в стеклянной посуде или в металлических банках в сухом и прохладном месте.

Морковь лучше сохраняется, если перед укладкой на хранение обрызгать ее водным настоем чешуек репчатого лука.

Свежие помидоры сохранятся дольше, если уложить их в один ряд плодоножкой вверх.

Увядшая зелень укропа, сельдерея, петрушки снова станет свежей, если положить ее в воду с уксусом.

Капуста. Лучшие условия для хранения свежей капусты: температура от -1 до +1° С, относительная влажность воздуха 90-98 %.

Осенью, перед заморозками, кочаны вырывают с корнями, удаляют верхние зеленые листья и подсушивают в течение нескольких дней, повесив их на сквозняке. Затем связанные  два кочаны подвешивают к потолку в подвале, погребе или другом прохладном месте. Так они хорошо сохранятся до весны. Можно хранить кочаны также в прохладном месте на решетках, полках.

Зимой время от времени осматривайте капусту и отрывайте загнившие листья.

Огурцы. Во время зимнего хранения соленых огурцов в бочке, кадке, ведре или банке на поверхности рассола появляется плесень и пленчатые дрожжевые грибки. Если пленку не снять, огурцы быстро размягчатся и приобретут неприятный вкус и запах. Хорошим средством борьбы с плесенью является горчичный порошок, в котором содержится антисептическое вещество — аллиловое масло. Если поверхность рассола посыпать небольшим количеством сухой горчицы, то плесень развиваться не будет. Можно увязать в узелок 30-40 г сухой горчицы и поместить его между огурцами.

Огурцы также не будут плесневеть, а вкус их улучшится, если сверху положить нарезанный стружками хрен.

Лук и чеснок. Лук и чеснок хранят в сухом помещении при комнатной температуре (18-24° С).

Перед закладкой на хранение лук и чеснок сортируют. Влажный загрязненный лук с неподсохшей шейкой просушивают.

Лук и чеснок хранят в венках или вязанках, в корзинах или ящиках емкостью до 20 кг. Можно размещать лук и на стеллажах слоем не более 30 см.

Нельзя держать лук даже непродолжительное время в мешках, кулях или глухих ящиках — так он быстро становится непригодным к употреблению.

У лука и чеснока оставляют так называемую шейку, т. е. засохшие листья длиной около 4 см — это препятствует проникновению в луковицы бактерий. Чтобы лук и чеснок можно было сплести в венки или связать в вязанки, шейку оставляют длиной около 10 см и более, но при этом она обязательно должна быть сухой.

Лук и чеснок не любят резких колебаний температуры и влажности.

Свекла. Самые лучшие условия для длительного хранения свеклы — температура от +4 до —1° С, относительная влажность воздуха 90-95 %.

Свекла хорошо сохраняется в подвалах, погребах, буртах или в любых прохладных помещениях. Перед закладкой на хранение корнеплоды слегка просушивают на воздухе, предварительно обрезав ботву.

Для экономии места свеклу можно заложить в закрома или ящики с небольшими отверстиями для доступа воздуха. Ящики устанавливают друг на друга на подставках на высоте 15-20 см над полом и не придвигают их вплотную к стене.

Морковь. Самые благоприятные условия хранения моркови — постоянная температура воздуха +1° С, относительная влажность воздуха 90-95 %, ограниченный доступ воздуха к корнеплодам, умеренная вентиляция.

Прежде чем убрать морковь в хранилище, ее просушивают, подержав несколько часов на воздухе. Ботву обрезают вровень с головкой, чтобы уничтожить способные прорастать почки.

Морковь хорошо выдерживает хранение навалом в обычных погребах, подвалах, не промерзающих зимой, в буртах или ямах.

 

Другие способы хранения.

Яблоки и груши. На доброкачественность сильно влияет время съема яблок. Слишком рано снятые, недозревшие плоды хранятся плохо, вянут, вкус их ухудшается. Снятые поздно, хотя и имеют лучший вкус, но хранятся также плохо, быстрее перезревают, страдают от потемнения мякоти.

Поэтому снимать яблоки нужно тогда, когда у них начинает светлеть основная темно-зеленая окраска кожицы, а на освещенной стороне уже есть характерная для сорта покровная окраска.

Не стирайте с плодов восковой налет. Это защита от испарения воды и повреждений микроорганизмами.

Яблоки сохранятся лучше, если сразу после съема их охладить до 9 или 4° С и поместить на постоянное место в хранилище.

Долго сохраняют свежесть яблоки, завернутые в специальную фруктовую тонкую промасленную бумагу. Хорошо также лежат они, если их переложить чистыми древесными опилками или мелкой стружкой.

В домашних условиях яблоки хранят в погребе. Он должен быть сухим, а температура в нем — от 0 до 4° С. Тщательно отобранные яблоки можно уложить в тонкие полиэтиленовые мешочки емкостью до 3 кг, мешочки завязать и подвесить.

Груши хранят так же, как и яблоки.

Картофель. Лучшие условия для хранения картофеля 2-3° С тепла при влажности воздуха 85-90 %. Для создания таких условий необходимо иметь сухое, прохладное, темное помещение; например погреб или подвал, не промерзающие зимой.

По правилам хранения пищевых продуктов, прежде чем убрать в погреб, картофель нужно хорошо просушить, продержав несколько часов на воздухе.

Картофель засыпают в закрома слоем не выше 1,5 м.

Для экономии места картофель лучше заложить в закрома или ящики с небольшими отверстиями в стенках для доступа воздуха. Ящики ставят на подставки (15-20 см над полом) и не придвигают их вплотную к стене.

При хранении продуктов в закромах верхний слой клубней запотевает, что создает очаги заболеваний. Чтобы избежать этого, следует сразу же после закладки укрыть картофель пустыми чистыми ящиками, рогожей, мешками или корзинами, набитыми стружкой. Эти материалы гигроскопичны и хорошо впитывают излишнюю влагу. Как только укрытие  увлажнится, его меняют.

Поверх картофеля можно положить слой свеклы. Это дает хороший эффект.

      

   Будьте внимательны к хранению продуктов, и они не потеряют вкусовые качества и свои полезные свойства! 

ООиСОД 0 Комментарии

Как правильно хранить шины на дисках и без, условия хранения зимних и летних шин

При наступлении нового сезона у автомобилистов возникает вопрос — как правильно хранить шины? Можно ли складировать их в гараже или на балконе? Что будет, если не соблюдать требования? Мы расскажем о том, как следует обращаться с шинами, снятыми с автомобиля.

Последствия неправильного хранения шин

Шины изготавливаются из мягкого эластичного материала, подверженного деформациям. В неподобающих условиях они быстро теряют свои свойства. Если вы не узнавали, как правильно хранить шины, вас могут ждать такие неприятные последствия:

  • ускоренный износ;
  • ухудшенная управляемость;
  • отсутствие герметичности, не позволяющее накачать шину;
  • проблемы при установке на диск;
  • появление трещин, расслоенных участков и других дефектов.

Не рискуйте своей безопасностью!

Какое место выбрать для хранения шин

Согласно ГОСТам, шины допускается хранить в сухом месте, укрытом от атмосферных осадков, при температуре от -30 до +40 C°. Этим требованиям соответствуют гаражи, хозяйственные постройки, кладовые, застеклённые балконы и прочие подобные помещения.

Интересуетесь, как хранить покрышки зимой? Главными врагами в этом случае будут снег и вода. Они способны повредить шину, вызвав коробление чувствительного материала. Это же касается и дисков, которые могут подвергаться воздействию коррозии. Чтобы сохранить свойства шины зимой, следует обеспечить хорошую вентиляцию. Ещё лучше будет, если вы сможете организовать обогрев.

Если же вам нужно знать, как хранить колёса в летний период, то стоит обратить внимание на яркий солнечный свет. Ультрафиолетовое излучение также губительно для шин: оно ухудшает их свойства, вызывая ускоренный износ. Поэтому вам стоит купить специальные чехлы, изготовленные из натуральных материалов. Чтобы шины остались эластичными и прочными после окончания летнего сезона, нужно периодически поворачивать их или перекладывать, соблюдая все требования.

Если у вас нет места для размещения дисков в гараже или на балконе, можно сдать шины на специальный склад. Преимуществами такого решения следует назвать:

  • экономию свободного пространства;
  • поддержание идеальных условий для шин;
  • гарантию сохранности — колёса отдадут в таком же виде, как принимали;
  • возможность получения скидки на услуги шиномонтажа.

Условия хранения

Правильно хранить шины несложно, однако вам нужно провести предварительную подготовку. Каждую шину стоит тщательно отмыть от грязи — налипший грунт, частицы асфальта и другие вещества могут разрушать материал. Во время этой процедуры вы можете внимательно осмотреть поверхность колеса, найдя на нём порезы, проколы и другие повреждения.

Желательно хранить шины на дисках — в таком случае они лучше сохраняют изначальную форму. Кроме того, при наступлении нового сезона вы сэкономите на услугах сервисного центра. Каждую шину стоит предварительно обработать силиконовой смазкой. Не путайте её со средством для восстановления цвета, которое содержит растворитель! Зимой смазка предотвратит образование льда: она заполнит поры шины и вытолкнет из них воду. В летнем сезоне состав образует защитное покрытие, которое поможет избежать пересыхания эластичного материала.

Чтобы хранить летние шины, желательно выбирать отапливаемые помещения. При сильном снижении температуры они могут «задубеть», покрывшись микроскопическими трещинами. Это чревато быстрым расслоением во время скоростной езды и полной потерей управления. При отсутствии обогрева нужно сложить шины в сухой закрытый гараж или сарай, куда не проникают снег и вода.

Если летние шины боятся морозов и влаги, то зимние — ультрафиолета. Складывая их на балконе, обязательно накрывайте колёса куском плотной ткани. Но не забывайте оставить пару отверстий для вентиляции, чтобы внутри не скапливалась влага. Зимние шины нежелательно хранить без дисков: в тёплый сезон они становятся очень мягкими и легко деформируются. Последствия такого повреждения будут неприятными и даже опасными.

Как хранить шины на дисках

Большинство автомобилистов задаётся вопросом — как хранить шины на дисках? Выше мы уже говорили, что подобный способ помогает сэкономить время и деньги во время межсезонной «переобувки». Идеальный вариант расположения шин на дисках — в подвешенном состоянии. Для этого можно установить специальные кронштейны на потолке или в стене. В таком случае основную нагрузку принимает на себя металлический обод — мягкая часть не подвергается лишним нагрузкам.

Чтобы знать, как хранить колёса на дисках, нужно также обратить внимание на давление. Оптимальный показатель — от 1 до 1,5 атмосфер. При меньшем значении шины подвергаются риску сдавливания, а при большем — распирания. Шины на стальных или легкосплавных дисках следует приспускать перед отправлением на хранение. В специализированном центре об этом позаботятся опытные сотрудники, а вот в гараже это придётся делать самостоятельно.

Что же делать, если для подвешивания шин на дисках нет места? В таком случае нельзя ставить их вертикально — если давление снизится, это приведёт к деформации каркаса. Лучше всего складывать шины в стопку, как детскую игрушку «пирамидку». При этом стоит соблюдать следующие рекомендации:

  • чтобы поверхность шин не подвергалась дополнительной нагрузке, их следует переложить тканью или специальными чехлами;
  • запрещается штабелировать больше четырёх штук;
  • шины стоит менять местами хотя бы пару раз в сезон.

Зная, как хранить колёса на дисках, вы сбережёте их свойства, повысите уровень безопасности на дороге и уменьшите свои расходы.

Как хранить шины без дисков

Многим владельцам машин приходится хранить шины без дисков, комплект которых обходится достаточно дорого. В таком случае вам придётся соблюдать другие рекомендации. Если вы решили хранить шины без дисков в гараже, ни в коем случае не подвешивайте их к потолку и не складывайте в стопку. В обоих случаях эластичный материал постоянно будет подвергаться избыточным нагрузкам. Это приведёт к деформации шин, о которой мы уже говорили ранее.

Как хранить шины без дисков? Для этого следует устанавливать их вертикально. При отсутствии дисков такое положение окажется единственно правильным. Оно будет равномерно распределять нагрузку на каркас шины. Если вас интересует вопрос, как хранить колёса без дисков в идеальном случае, знайте — их следует периодически поворачивать на 30–40 градусов. При возможности вам стоит заниматься этим один раз в две недели.

Чтобы хранить колёса без дисков в гараже, можно купить специальные чехлы. Они защитят поверхность шин от трения, воздействия ультрафиолета и от попадания влаги. Летние и всесезонные шины требуют особого ухода в холодное время года — обязательно обработайте их силиконовой смазкой и поставьте в сухое место.

Заключение

Мы рассказали, как хранить летние и зимние шины, какие требования нужно соблюдать при наличии и отсутствии дисков. Так вы значительно уменьшите расходы на обслуживание автомобиля, а также сделаете поездки действительно комфортными и безопасными.

Стеллажи для погрузочно-разгрузочных работ — Стеллажи для погрузочно-разгрузочных работ

Proper Storage Systems производит высокопроизводительные стеллажи для погрузочно-разгрузочных работ, соответствующие вашим потребностям и улучшающие погрузочно-разгрузочные работы. Особенности нашего промышленного развертывания включают в себя сварные тележки из конструкционной стали, регулируемые полки и систему блокировки безопасности, которая позволяет выкатывать только одну полку за раз.

Надлежащие системы хранения Стеллажи для погрузочно-разгрузочных работ изготавливаются в соответствии со спецификациями заказчика, поэтому вы занимаете минимальное пространство на полу, обеспечивая «точное» решение для хранения ваших деталей или инструментов. Предоставьте список размеров вашей детали и доступной площади, и Proper Storage Systems изготовит промышленное выдвижное решение для полки, которое соответствует вашим потребностям. Взгляните на наши варианты, чтобы увидеть, что лучше для вас.

Стеллажи Proper Storage Systems предназначены для чрезвычайно тяжелых условий эксплуатации и рассчитаны на длительный срок службы. Они производятся в Сегине, штат Техас. Стойки изготовлены из конструкционной углеродистой стали и поставляются в 100% собранном виде. Наши стеллажи используются для хранения и обработки широкого спектра предметов, включая формы для литья под давлением и штампы, цилиндрическую и круглую оснастку, сырье, детали двигателей и машин, а также автомобильные детали.

Преимущества выдвижной стойки повышенной прочности

  • Выдвижная полка полного выдвижения
  • Регулируемые полки на 1-дюймовых центрах
  • Защитная блокировка — другие полки блокируются при выдвижении одной полки
  • Емкость полки до 3000 фунтов. На полку
  • Магазин до 10 000 фунтов. на вершине стойки

Опции для выкатных стеллажей

  • Полки для задней загрузки
  • Регулируемые люльки
  • Подставки из твердой древесины/плотного пенопласта/пластика
  • Кромки или поддоны для полок
  • Полки с облицовкой из неопрена или фанеры
  • Боковые и задние стенки
  • Подъемник для подъема полок

Загрузить SI Sell Sheet

Наши стойки изготавливаются по спецификации заказчика.

Предоставьте список размеров вашей детали и доступной площади, и Proper Storage Systems подберет решение, соответствующее вашим потребностям. Наши стеллажи максимально увеличивают доступное пространство, повышают безопасность сотрудников и повышают производительность.

Представленные ниже стеллажи являются проектами, которые мы разработали для других клиентов.

Предложите аналогичный проект или запросите предложение для ваших нужд.

Примеры проектов промышленных выдвижных стеллажей

Ниже приведены некоторые примеры наших предыдущих проектов промышленных выкатных стеллажей, которые были выполнены в соответствии со спецификациями наших клиентов.

SI1 — Стеллаж для хранения штампов с ручным управлением

Промышленные выдвижные стеллажи обеспечивают эргономичный доступ ко всем предметам на полке. Мы специализируемся на нестандартных размерах, включая нестандартную ширину и глубину полки с шагом 1 дюйм, а также грузоподъемность на полку.

Запросить аналогичный проект

html»> SI2 — Стеллаж для хранения пруткового проката с ручным управлением

Выдвижные стеллажи с регулируемыми разделителями идеально подходят для хранения нескольких цилиндров или круглого проката различных размеров.

Предложить аналогичный проект

SI3 — Стеллаж для хранения пресс-форм с ручным литьем под давлением

Промышленные выдвижные стеллажи для стеллажей изготавливаются в соответствии с вашими спецификациями, включая количество полок и высоту стеллажа. Этот блок высотой 120 дюймов был изготовлен для автомобильного поставщика уровня 1, хранящего пресс-формы для литья под давлением.

Запросить аналогичный проект

SI4 — Стеллаж для хранения деталей авиационных двигателей с ручным управлением

Стандартные промышленные выдвижные стеллажи изготавливаются различных размеров с различными вариантами ширины и глубины полки, вместимости полки, высоты стойки и свободного пространства между полками в соответствии с вашими потребностями.

Предложить аналогичный проект

SI5 — Стеллаж для хранения ручных слитков

Промышленные стеллажи с выдвижным стеллажом обеспечивают возможность хранения таких сырьевых материалов, как круглые и квадратные слитки. Эта стойка обеспечивает полки грузоподъемностью 1500 фунтов шириной 72 дюйма и глубиной 36 дюймов с усиленным верхом весом 1500 фунтов.

Запросить аналогичный проект

SI6 — выдвижной стеллаж для хранения ручного инструмента

Выдвижные стеллажи Proper Storage Systems могут быть оснащены боковыми, задними и запирающимися дверцами.

Предложить аналогичный проект

SI7 — Стеллаж для хранения медицинских устройств с ручным управлением

Выдвижной стеллаж для чистых помещений изготовлен с движущимися частями и полками из нержавеющей стали. Это отличное решение для хранения инструментов и материалов в медицинском производстве и пищевой промышленности.

Запросить аналогичный проект

SI8 — выкатная стойка для хранения ручного инструмента

Грузоподъемность доступна с шагом 500 фунтов в зависимости от размера полки. Верхняя часть стойки может быть усилена для более тяжелых предметов. Наши промышленные выкатные стеллажи оснащены регулируемыми полками.

Предложить аналогичный проект

SI9 — выдвижной стеллаж для хранения инструментов Cat 50 с ручным управлением

Улучшите организацию своего производства и проекты «шесть сигм» с помощью выдвижных стеллажей для инструментов. Полки могут быть изготовлены по индивидуальному заказу с помощью лазерной резки полки, предназначенной для инструментов с ЧПУ или для других нужд хранения.

Цитировать аналогичный проект

правильное словосочетание хранения | значение и примеры использования

Эти слова часто используются вместе. Нажмите на ссылки ниже, чтобы изучить значения. Или посмотрите другие словосочетания с хранением.

Эти примеры взяты из корпусов и источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

Надлежащее хранение могут потребоваться меры по устранению пожароопасности, поскольку пожнивные остатки склонны к самовозгоранию при такой низкой влажности.

Из Кембриджского корпуса английского языка