схема с водным контуром. Нагревательная печь решение

Печь из кирпича — это традиционный отопительный агрегат, превосходящий по основным характеристикам любые котлы и другое отопительное оборудование. Правильно оборудованная кирпичная печь отличается высочайшей производительностью, надежностью и производительностью. При этом печь из кирпича абсолютно неприхотлива в уходе.

Есть несколько разновидностей печей. Вне зависимости от особенностей выбранного агрегата, его строительство будет осуществляться примерно по такой же схеме.В то же время с возведением печи из кирпича можно справиться своими силами.

Наиболее популярны следующие модификации печей из кирпича:

Также печи могут различаться по форме. Например, в частных домах чаще всего возводят духовки, имеющие круглую, прямоугольную, а также квадратную форму. Доступное многообразие форм и конструкций позволяет владельцу выбрать наиболее оптимальный вариант оформления для помещения любого размера, конфигурации и с любым интерьером.

Вне зависимости от выбранной модификации, размеров, формы печи и используемого топлива конструкция должна быть возведена и оборудована с соблюдением требований пожарной безопасности. Готовая печь будет иметь довольно внушительный вес, что предъявляет ряд требований к выбору места постройки топки и обустройства фундамента для ее размещения.

Печь

Выбрать оптимальное размещение отопительной печи.Например, установленная в центре помещения печь будет максимально эффективно и равномерно отдавать тепло. Однако такое размещение топки не всегда удобно.

В случае размещения топочной конструкции у стены (этот вариант наиболее распространен и часто используется) холод будет идти по полу.

Заранее выберите размещение дверцы пленочного отсека. Опишите печь так, чтобы в дальнейшем вам не приходилось протирать топливо по всей комнате, разнося грязь по комнате.

Оптимальный вариант — расположить топку в малопропускаемом помещении.

Рассчитайте конструкцию фундамента таким образом, чтобы он выдерживал нагрузку не только непосредственно топки, но и конструкцию дымового размера, которую также настоятельно рекомендуется строить из кирпича.

Основные элементы конструкции нагревательной печи

Все существующие нагревательные печи имеют примерно одинаковую и довольно простую конструкцию. Однако, несмотря на свою простоту, печные агрегаты способны полностью решить проблемы, связанные с обогревом жилых помещений.

Основными элементами отопительной печи являются топливный отсек и конструкция дымохода. Если рассматривается печь для обогрева и приготовления пищи, то конструкция конструкции нужна для включения плиты или духовки. По желанию хозяина ее плита может быть дополнена баком для нагрева горячей воды.

Самая важная деталь любой отопительной печи. Объем топлива рассчитывается в соответствии с отапливаемым помещением, особенностями используемого топлива и т. Д.Для изготовления топочного топлива используйте качественный огнеупорный кирпич. Стены из горючего должны иметь толщину в полкирпича.

Сольник

Этот отдел предназначен для сбора работы печи. Также кислород подается через зольную камеру к горючему топливу.

Зольник размещен под решеткой колосниковой решетки и снабжен индивидуальной дверцей.

Высота горючего обычно делается в 3 кирпича.

Дымоход

Очень важная составляющая любой печи. Через дымоход выводятся газы. В этом случае конструкция предусматривает дополнительный обогрев помещения.

По возможности дымоход должен быть как можно более прямым. Любые изгибы негативно скажутся на работоспособности отопительной печи.

Нагревательная печь

Для того, чтобы работа вашей отопительной печи была максимально эффективной, надежной и безопасной, а сама конструкция прослужила максимально долго, необходимо правильно подготовить кладочный раствор.

Кладка отопительных печей производится вязким раствором, приготовленным на основе глины и окрашенного песка.

Для получения такого раствора нужно глину обычной влажности залить водой и хорошенько ее перекрутить. Смесь пропустить через сито и перемешать до однородного состояния. Затем добавить к песчаной смеси в количестве, необходимом для получения раствора с необходимой пластичностью и вязкостью.

Используйте приготовление раствора для завершения кладки должным образом.От правильности его изготовления зависит качество готового печного агрегата, его основные характеристики и продолжительность службы.

Отопительная печь независимая кладка направляющая

К кладке приступают через 1-1,5 месяца после устройства ее фундамента. Именно в этот период бетон наберет нужную прочность, а готовый топочный агрегат прослужит максимально долго, надежно и эффективно без ухудшения своих основных характеристик.

Печь Кладочная Печь Радонеж

Шаг первый.Вырезать в стене проем для топки. В торцы бруса (если стена из этого материала) будут забивать сезоны закалки.

Шаг второй. Заливаем фундамент.

К кладке приступить через 1-1,5 месяца после закладки фундамента. Именно в этот период бетон наберет желаемую прочность.

Шаг третий. Застелите высохший фундамент гидроизоляционным материалом.

Шаг четвертый. Ставим первый ряд печи.Проверить ровность укладки с помощью уровня. Швы не шире 3 мм.

Продолжить кладку печи по словам друга.

Авторские и бестолковые помещены в камеру. Ширина задуманной топки должна быть достаточной для притока необходимого количества воздуха к загружаемому топливу в процессе работы отопительного агрегата.

Поставить в топку мерную камеру и зашить каналы. Отрежьте излишки раствора.

При укладке на 26 ряд возьмите по 20 миллиметров на каждую сторону.

Завершите кладку основной части печи по порядку и приступайте к выкладке дымохода.

Продолжить копчение согласно ранее подготовленному проекту.

Высушите готовую печь. Для экономии времени установите вентилятор в камеру для волокна.

После высыхания кладки сделайте несколько пробных запусков. Не делайте первые печи слишком интенсивными.

Если все сделать согласно инструкции, спицам и основным требованиям, то в среднем через 30-40 минут сторона топки, выходящая в помещение, нагревается. Примерно через 1,5 часа агрегат равномерно прогревается и начинает полностью забивать комнату.

Персональное строительство отопительной печи — довольно сложный и долгий процесс, но при желании вы справитесь с этим мероприятием. Вам нужно только соблюдать проверенную технологию, использовать только качественные стройматериалы и придерживаться выбранной схемы укладки.

В итоге отопительный агрегат прослужит максимально долго, надежно и качественно, а вы дополнительно сэкономите на обустройстве системы отопления своего дома, отказавшись от услуг сторонних лившиков и выполнив все своими руками. .

Молодец!

Видео — Отопительные печи своими руками

С помощью традиционного печного отопления можно эффективно создавать небольшие помещения без внутренних перегородок, примыкающих к стене, в которой он установлен.Недостаток такой системы в том, что циркуляция теплого воздуха ограничена стенами.

Интенсивность обогрева помещения зависит от степени удаленности от печи. Использовать такой вариант для отопления жилого дома или коттеджа в несколько этажей невозможно.

Для увеличения производительности некоторые владельцы решают установить водяной контур в уже существующий или все еще строящийся камин. Как сделать водяной нагрев из печи? Какие преимущества и недостатки есть у такого решения?

Установка нагрева воды от печи

• Разложите печь с водяным контуром. Готовая печь имеет высокий КПД 85-90%. Практически все полученное тепло используется по прямому назначению для нагрева теплоносителя. Процент неиспользованного остатка тепловой энергии незначительный.
  Недостатком такой системы является необходимость постоянного контроля за сжиганием топлива и циркуляцией жидкости в системе отопления. Перегрев теплоносителя в этом случае может привести к взрыву контура.Чтобы снизить вероятность закипания жидкости для нагрева воды от плиты, рекомендуется использовать трубу не менее 5 см в разрезе.
• Установить водяной контур в уже построенную печь. Такой вариант не требует больших материальных затрат на переоборудование. Недостатком такого решения являются ограничения по размерам, связанные с объемом топочной камеры. Во время монтажа соблюдение рекомендаций относительно диаметра используемой трубы.

Каждый из вышеперечисленных вариантов нагрева воды от печи имеет свои недостатки и положительные стороны.Минусы такой системы отопления можно уменьшить за счет установки дополнительного циркуляционного оборудования.

Что нужно учитывать при установке водяного контура

1. Контур для духовки. Лучше всего либо приобрести готовую регистрацию, либо заказать ее в мастерской для обслуживания печного оборудования.Мастер, который специализируется на этом, сможет произвести правильный замер и составить наиболее подходящий водяной контур.
2. Толщина трубы. Для теплообменника лучше всего использовать толстостенные трубы от 3-5 мм. Такая толщина оптимальна для того, чтобы предотвратить перегрев системы и одновременно способствовать быстрому нагреву теплоносителя.
3. Расстояние между стеной и регистром. Этот фактор также способствует тому, что водяной контур перегревается, а воздуха для его работы хватало.Достаточно будет оставить зазор в 1 см. Толстый. Тот же принцип необходимо учитывать, если необходимо встраивать теплообменник в духовку.

Теплообменник, установленный в камере сгорания, уменьшает ее полезный объем, что не критично, если топочное оборудование строится с нуля. При переоборудовании дровяной печи под водяное отопление необходимо учитывать этот коэффициент, так как он существенно влияет на общее количество топлива, которое можно разместить с одной закладки.

Для изготовления регистра лучше всего использовать качественный металлопрокат. Использование термостойких труб позволяет избежать их нагрузки. В дальнейшем устранение такой неисправности обернется демонтажными работами, что связано с существенными затратами.

Внепечное отопительное оборудование

• . Такое устройство помогает обеспечить циркуляционный насос достаточным количеством электроэнергии. Это может понадобиться в случае полного отключения электричества.
• Обход. Устройство позволяет использовать естественную или принудительную циркуляцию в зависимости от наличия электроэнергии.Последние модели такого оборудования позволяют автоматически переключать режим. Этот блок особенно необходим, если вы делаете водяной нагрев в кирпичной печи.

Правильно изготовленный и установленный контур снижает риск перегрева, в прочем печь с водяным контуром или регистр является более эффективным методом обогрева жилых помещений, чем твердотопливный котел.

Суть печного отопления заключается в прямом обогреве помещения источником тепла за счет конвекции и инфракрасного излучения, исходящего от горячих стен. Важное условие, это главный недостаток: обогреватель должен находиться в отапливаемом помещении. Именно поэтому у домовладельцев часто возникает желание сделать печь с водяным контуром, подключенную к выносным радиаторам, чтобы равномерно проклясть весь дом. Стоит отметить, что этот вопрос непростой и не всегда решается. Итак, рассмотрим разные варианты реализации этой идеи на практике.

Способы решения проблемы

Очевидно, что для нагрева теплоносителя и подачи его в радиаторную систему дровяная печь должна быть снабжена дополнительным теплообменником. Есть два пути: приобрести готовую металлическую или чугунную печь длительного горения со встроенным водяным контуром или сделать своими руками. Мы изначально идем по второму пути — прикладываем работу, но экономим.

Примечание. Отдельная проблема — организация водяного отопления в кирпичной печи, работающей на дровах и угле.Если он уже построен, переделать конструкцию довольно сложно, да и невозможно.

Существует несколько разновидностей самодельных теплообменников и вариантов их установки:

1. Бак — это бойлер, вмонтированный непосредственно в пятый или один из каналов дымохода.
2. Регистр, сваренный из труб, иногда имеет форму змеевика. Также вставляем внутрь камеры сгорания либо в газовую трубу.
3. Теплообменник самообменный (техническое название — экономайзер).Устанавливается для дымохода для отбора тепла от выхлопных газов.
4. Рубашка для воды. В упрощенном варианте такая печь-камин с водяным контуром показана на схеме выше.

Резервуарный котел для нагрева теплоносителя

Ссылка. Самое простое, но не самое эффективное решение, за которое можно взяться, реализовано в некоторых дровяных печах для бани. Металлический бак с водой устанавливается сверху корпуса или свешивается сбоку, если топливо прямоугольное.

Водяной контур может быть изготовлен из материалов:

• черный или нержавеющая сталь;
• чугун;
• медь.

Стальные теплообменники практичны и недороги, а потому наиболее популярны. Цена на медь завышена, но температура плавления низкая, из-за чего уголь горит, такая конструкция может «плавать». Что касается чугуна, то регистр не работает независимо от него, кроме как встроить на газовый рынок старую отопительную «гармошку» МС-140, как показано на фото.Но помните: аккумулятор моментально лопается при подаче холодного теплоносителя на горячую плиту или в результате замерзания воды при длительных простоях.

Плюсы и минусы различных теплообменников

Установка емкости внутри кирпичной печи практикуется мастерами не один десяток лет. Это проверенный и надежный способ, позволяющий постоянно нагревать воду и даже организовывать ее естественную циркуляцию, только необходимо проложить трубу большого диаметра (около 50 мм) с включением откосов.Грамотно сделанный бак-котел идет очень редко, так как в нем содержится большое количество теплоносителя, охлаждающего его.

Отсутствие опции — значительные размеры контейнера. Влезет только в утеплитель, сложенный из кирпича, а в металлических буржуйках места слишком мало. В отличие от бака, размер и форму регистра из стальных труб можно изменить и врезать в любую печь, но тут есть и другие проблемы:

1. При установке внутри Fifuel змеевик постоянно подвергается воздействию высоких температур (в пике до 1000 ° C) и конденсата с сажей, поэтому прослужит 4-6 лет, после чего продолжит работу.Трубы из нержавеющей или жаропрочной стали прослужат дольше — до 10 лет.
2. Более надежный способ — смонтировать водяной контур внутри дымоходного канала, где температура ниже. Но тогда интенсивность нагрева упадет и для организации нормального отопления теплообменник придется увеличить в размерах. Получается замкнутый круг.
3. Циркуляция охлаждающей жидкости внутри регистра должна быть безостановочной. Иначе вода закипит, превратится в пар, и он своим напором разорвет трубопровод в слабом месте — где-то на стыке.А значит, организовать самотеку нереально, а работу циркуляционного насоса придется предупреждать о бесперебойном питании в случае подачи электроэнергии на отключение электричества.
4. Мощность металлических нагревателей сильно ограничена, поэтому вставить туда хороший теплообменник не получится. Практика показывает, что заводская стальная печь с водяным контуром может обслуживать не более 2-х радиаторов общей мощностью до 4 кВт.

Разновидности регистров сварных

Важный момент.Любые теплообменники, установленные внутри фифума, забирают приличную часть тепла подсветки. Это снижает и без того низкую теплоотдачу печи плюс сокращает продолжительность горения от одной закладки дров или угля.

Economyzer (слева) и обычный бак для монтажа на дымоход (справа)

Самовыравнивающийся теплообменник (экономайзер) лишен всех перечисленных недостатков. Он представляет собой водяную рубашку для дымохода и забирает тепло выхлопных газов. А их температура в топках, работающих на дровах или дровах, достигает 300 ° С.Такой раствор часто используют в нагревателях ванн для умывания теплой водой. Комбинированный вариант — бак, через который проходит труба дымохода.

Идею с экономайзером по понятным причинам на кирпичной печи не реализовать. А вот для булерьяна, брендового или другого стального бургера, независимо от его размеров, этот вариант хорошо подойдет. И последний, наиболее эффективный метод — это устройство водяной рубашки вокруг корпуса обогревателя. Фактически, он превращает любую металлическую печь или камин в отопительный котел.Одна проблема — вариант достаточно сложный.

Печка железная конструкция Буттакова с конвекционным кожухом и водяным контуром на задней стенке топлива

Выход. Лучший способ получить горячую воду от стального водонагревателя на дровах или тренировке (они используются в гаражах) — сделать самообменник самотипа или емкость на трубе дымохода. Для кирпичной печи вариантов немного — встраиваемая емкость или регистр.

Оригинальная конструкция наружного теплообменника с импровизированным экономайзером продемонстрирована на видео:

Расчет размера регистра

Чтобы сделать своими руками печь водяного контура, необходимо определить ее габариты, а точнее площадь поверхности теплообменника.Для этого используйте следующий алгоритм:

1. Узнайте, какова площадь отапливаемых помещений и умножьте ее на 0,1 кВт. Если вы живете в одном из холодных северных регионов, умножьте квадратуру комнаты на 0,2 кВт. Для дома площадью 100 м² потребуется 10 и 20 кВт тепловой энергии.
2. Из практических наблюдений следует, что регистр, установленный непосредственно в топливе, может быть преобразован в теплоноситель до 10 кВт тепла с каждого квадратного метра его поверхности. Осуществить значение необходимости тепла до этой цифры и получить площадь радиатора.
3. Для экономайзера и бака, установленного в канал дымохода, где температура ниже, берут значение удельной теплоотдачи, а не 10, а 6 кВт на 1 м² поверхности.
4. Зная площадь, размер прямоугольной емкости легко вычислить. Но длина труб, из которых варится регистр, рассчитывается по формуле: L = S / πd (S — площадь, D — диаметр трубы).

Схема кирпичной печи с размещенным в топке водогрейным котлом

Примечание.При расчете отапливаемой площади не обязательно брать дома все 100 или 200 квадратных метров, отнимите у них помещения, которые топит печь напрямую.

Если, например, взять помещения с квадратурой 100 м², поверхность теплообмена радиатора, встроенного в радиаторную печь, должна быть не менее 1 м². При установке в газовую трубу эта площадь увеличится до 10/6 = 1,67 м².

Построен бак в кирпичной печи

Первое и важное правило: планирование монтажа водяного контура необходимо еще до строительства каменки из кирпича.Готовую конструкцию переделать практически невозможно, придется переоценить как минимум наполовину. Это касается всех чисто отопительных печей — русских, голландских и шведских, у которых нет варочной поверхности.

В данном случае регистр монтируется в дымообороте печи, а не в топливе

Ссылка. Если у вас дома или на даче есть тёплая плита, то ее иногда можно переделать. Поднимите чугунную поверхность с помощью горелок и оцените, можно ли под нее поставить котел и какую форму ему придать.Обязательно посоветуйтесь с мастером — печень.

Предлагаем простую плиту с отопительным котлом, установленным на пути продуктов сгорания, но вне топлива. Благодаря этому бак выполнен из металла толщиной 3 мм, чего достаточно для долгой и надежной работы. Схематично агрегат выглядит так:

Совет. Если вы подобрали другую конструкцию, где емкость вмонтирована в горючее, то ее стенки, обращенные к пламени, делают толщиной 5 мм, остальные 3 мм.Для изготовления регистра используйте трубы с толщиной стенки 3,5 мм, а при установке не привязывайте его к стенкам печи, потому что металл и кирпич имеют разные коэффициенты расширения.

Порядок кладки варочной панели

Кладка топки с водяным контуром, расположенной в камере сгорания, описана в следующем видео:

Сделать контур стальной печи

Чтобы сделать отборный теплообменник в дымоход, выберите 2 трубы: диаметр одной должен быть равен размеру сопла печки, а второй — на 3-4 см больше (например, 102 и 133 мм).

Самодельный самообменник

1. Определите площадь теплообмена, как описано в предыдущем разделе, после чего отрежьте обе трубы по расчетному размеру.
2. В кожухе водяной рубашки проделайте 2 отверстия по 20-30 мм и приварите к ним насадки для подачи корма и нити.
3. Вставьте одну трубу в другую и сварите между собой, сделав перемычки из стальной полосы. Из него сделайте верхнюю и нижнюю крышку для самодельного водяного контура.
4. Проверить установку на герметичность и установить на дымоход как можно ближе к масляной или дровяной печи.Более подробно об изготовлении показано на видео.

В отличие от внутренних водяных контуров, экономайзер без проблем подключается к различным системам отопления — с принудительной и естественной циркуляцией теплоносителя. Во втором случае важно выполнить уклон магистралей 2 мм на 1 м. Трубы и в верхней точке ставим открытый расширительный бачок.

Заключение

Насколько полезна самодельная печь с водяным контуром, судить непросто.По отзывам пользователей, в небольших загородных домах и гаражах такие агрегаты работают безупречно. Надо учитывать тот факт, что мастер, сделавший обогреватель своими руками, не подвергнется критике, но постарается найти положительные стороны. Ясно одно: при равномерном обогреве всех помещений дома нет экономии денег. Но в домах площадью более 100 м² стоит задуматься об установке твердотопливного котла.

Инженер-проектировщик с опытом строительства более 8 лет..
Окончил Восточноукраинский национальный университет. Владимира Даля по специальности «Оборудование электронной промышленности» в 2011 году.

Записи по теме:

Отличным вариантом организации автономной системы отопления в частном доме или бане является стационарная печь с водогрейным котлом.

Подобное устройство отличается практичностью и экономичностью, высокой теплоотдачей и экономичностью, что дает возможность в короткие сроки эффективно заградить помещения различной площади.

Подобную систему достаточно просто организовать лично, не привлекая дорогостоящих специалистов.

Конструктивные особенности топки с контуром

Печь с контуром отопления обеспечивает равномерный и быстрый обогрев помещения за счет теплоносителя (воды или другой жидкости), находящегося внутри системы. Тепловая энергия, выделяемая во время топки, используется для обогрева помещения и нагрева воды в системе.

Отопительное оборудование данного типа оснащено металлическим нагревательным контуром.Это резервуар с присоединенной к нему арматурой и трубами.

Современные печи с отопительным контуром выполняются из металлического или огнеупорного кирпича, с различным размещением нагревателя, а также с водоемкостью.

Конструктивно котел представлен двумя видами:

• Котел в дымоходе. Такое устройство отличается высокими эксплуатационными характеристиками, долгим сроком службы и простотой использования. Единственный недостаток конструкции — невозможность утеплить большие помещения.
• Котел в топке. Он предназначен для обогрева больших площадей, отличается доступностью по цене и долговечностью. К недостаткам можно отнести тесный контакт с открытым огнем, что приводит к сильному перегреву и разрушению металлических элементов конструкции. Кроме того, высокая температура отопительного контура приводит к быстрому образованию нагара и снижению КПД устройства.

Условные обозначения теплообменников для духовки

При создании автономной системы отопления используются теплообменники двух типов: плоские и трубчатые.

Теплообменник плоский

Котлы печные с теплообменником плоской конфигурации — практичный вариант для загородных домов, частных коттеджей и бань. Их легко производить, устанавливать и обслуживать.

Такие устройства устанавливаются вертикально и горизонтально, обладают высоким КПД. Плоская конструкция котла отличается большим объемом камеры, что обеспечивает быстрый нагрев воды, необходимой для нагрева и проведения водных процедур.

Существенным недостатком оборудования является снижение теплоотдачи от стеновых конструкций печи.Теплообменник представлен в П-образной форме, установлен по всему периметру топки. Это приводит к снижению температуры нагрева наружных стен печи и увеличению времени на обогрев помещения. Это проблематично только в тех случаях, когда отопительная печь устанавливается внутри жилых помещений, где процесс топки ведется постоянно.

Увеличить скорость нагрева плоского котла можно несколькими способами: удлинить нагреватель и расположить его над топкой или использовать дымоход из металла, предварительно увеличив его длину.

Трубчатый теплообменник

Трубчатый котел в печи характеризуется типом и размерами конструкции, способом установки. При необходимости ремонта или замены теплообменник легко снимается с печи.

Для изготовления трубчатого регистра для кирпичной печи используются бесшовные водопроводные трубы, поэтому он считается самым надежным, безопасным и долговечным.

При выборе или изготовлении теплообменника необходимо помнить, что его конструкция и размеры должны полностью соответствовать форме печи, что позволит нагреть максимальное количество воды.Качественно выполненный регистр обеспечивает большую площадь теплообмена.

Основные рабочие символы

Оборудованная печь с водогрейным котлом предназначена для выполнения двух важных функций: обогрева помещения и нагрева воды. Кроме того, он может быть оборудован варочной поверхностью и духовкой, что позволит использовать его для приготовления пищи.

Отопительное оборудование имеет ряд преимуществ:

• Традиционная печь за 1 час работы выделяет до 7 тысяч ккал тепловой энергии, чего достаточно для обогрева загородного дома.Отопительный котел имеет более высокий КПД, что позволяет утеплить большой жилой дом и баню. В этом случае низкий расход топлива приводит к значительной экономии.
• Комбинированная система отопления, состоящая из топки и котла, обеспечивает максимальную производительность при минимальных затратах.
• Основное топливо — древесный уголь, дрова или пеллеты. Такие материалы доступны по цене, удобны для транспортировки и хранения.
• Печи с водяным контуром не требуют сплошной топки.Одной укладки топливного материала в сутки достаточно для быстрого обеспечения помещения и горячего водоснабжения.
• КПД комбинированных устройств по сравнению с традиционными печами достигает 85%.
• Организуем автономную систему отопления комбинированную, с водяным контуром для любого домовладельца, подготовим необходимые инструменты и материалы.

Правила безопасности Эксплуатация водяного контура

Для обеспечения исправной работы печи с бойлером рекомендуется соблюдать важные правила техники безопасности, а также инструкции по уходу за оборудованием:

• Водонагревательные приборы должны эксплуатироваться с участием человека. надзор.Имеется в виду топливный вкладыш и регулярная очистка камеры от сажи и золы.
• Для безопасной эксплуатации печи предусмотрен контроль над дымоходными каналами. Перед тем, как начать, нужно проверить техническое состояние каналов и положение клапанов. Во время разведения огня клапан должен быть полностью открыт.
• Такую систему рекомендуется использовать зимой, когда требуется обеспечить быстрый обогрев помещений и горячее водоснабжение. Использование водяного контура летом только для приготовления пищи и разогрева нерационально.В этом случае рекомендуется выбирать более экономичные источники тепла.
• Открытый огонь приводит к чрезмерному нагреву конструкции печи, что может быть основной причиной поломки теплообменника.
• При использовании самодельной системы отопления можно установить насосный агрегат для закачки жидкости и приборы для контроля уровня давления.

Строительство кирпичной печи с отопительным котлом

Строительные работы начинаются после разработки типового проекта и изготовления теплообменника, по габаритам которого выполняется кирпичная кладка печи.

Печь с водяным контуром может быть размещена в удобном для эксплуатации и обслуживания месте.

После возведения фундамента подготавливается каретка печи с учетом водяного контура, план устройства задумчивой и топливной камеры, дымохода и варочной поверхности (при наличии).

Для строительства печи с бойлером используется жаропрочный кирпич без сколов, трещин и повреждений.

Строительство печи осуществляется поэтапно:

1. Приготовление печного раствора из глины, песка и воды.Можно приобрести уже готовую смесь, но опытные мастера замешивают раствор для кирпичной кладки сама.
2. Фундамент укладывается слоем гидроизоляции из эталонной или пленки.
3. Печной раствор равномерно наносится на гидроизоляцию и кладется первый ряд кирпича. Далее по схеме выполняются последующие ряды, и теплообменник монтируется в топку.
4. Оборудован сачником и пожарным депо. Правильность кладки проверяется строительным уровнем.
5. В топочном отсеке фиксируется дверь, выкладывается свод и дымоход. Валютные кирпичи используются для облицовки внутренних стен топки и дымохода.
6. После завершения кладки устанавливается водяной контур. К теплообменнику крепятся водопроводные трубы, соединенные с радиатором отопления. Монтируется расширительный бак, а готовая система заливается водой или другой жидкостью.

Завершающим этапом является печь-печь с декоративной штукатуркой или плиткой, а также испытательная печь для выявления и устранения недостатков конструкции.

Экономичная печь с нагревательным контуром может быть запитана персонально. Эта конструкция безопасна, практична и долговечна, с высокой эффективностью, а также не зависит от централизованных источников энергии.

Универсальная газификация и развитие технологий, казалось, должны были решить печи как средство отопления дома. Но высокая стоимость поставки газа, оборудования и монтажа дала новую жизнь дымоходному отоплению.

Поворот

Дров в России много, отопительная техника существенно модернизирована.Для экономии средств разумным решением будет строительство кирпичной печи с водяным контуром для отопления, своими руками.

Принцип действия

Нагревательным элементом системы с водяным контуром, помимо печи, является теплообменник, который встраивается в печь или дымоход. Вода, проходящая через регистр, нагревается, а затем поступает в трубы и радиаторы, перемещая тепло. Из-за разницы температур на входе и выходе теплообменника жидкость циркулирует в контуре.

Оптимальным образом в систему встроен циркулярный насос, что позволяет более равномерно распределять нагретую жидкость по трубам.

Водяной контур необходимо направить и удалить воздух. Нагреваясь, количество воды увеличивается, и чтобы система не взрывалась, необходимо предусмотреть расширительный бочонок. При использовании замкнутого контура резервуар может находиться в любом месте открытой системы, расширительная планка установлена ​​как можно выше.

Для увеличения давления в системе необходимо предусмотреть автоматический воздухоотводчик для выхода дополнительного газа из охлаждающей жидкости и предохранительный клапан.Устройства можно объединить в охранный комплекс с помощью манометра.

Таким образом, включив в систему отопления дома печь длительного горения на дровах, можно существенно сэкономить на отоплении.

Важно! Наличие водяного контура необходимо учитывать еще на этапе проектирования системы отопления в доме.

Преимущества и недостатки

Конструкции со встроенным теплообменником имеют ряд преимуществ:

• Система энергоэффективна и экономична.Кирпичная кладка не требует серьезных финансовых вложений, затраты на трубы и радиаторы будут в любом случае, а теплообменник на порядок дешевле готовых котлов. При эксплуатации печи затраты на отопление дома составят несколько тысяч рублей на покупку дров в зимний период.
• Конструкция печи из кирпича скрывает ненулевые элементы, при желании в систему можно добавить камин или декор.
• Отопление помещения не зависит от расположения конструкции, радиаторы устанавливаются где угодно
• Кирпичная печь остывает долго, водяной контур будет горячим еще несколько часов после прочных дров.

Некоторые редакции плюсов системы водяного контура включают возможность ее установки в уже готовую печь, что в принципе возможно, но на практике этот вариант связан с большим количеством проблем, которые приходится решать.

Разборка и последующая сборка печи — самое необходимое, что придется делать. Цена исправления неправильно установленного регистра сопоставима со стоимостью новой печи, поэтому для таких работ обращайтесь к профессионалам.

Отсутствие такой конструкции является продолжением ее достоинств, для того чтобы сделать саму печь с теплообменниками, нужен опыт, как в кладке из кирпича, так и в устройстве систем отопления. Если опыт накоплен годами и количество изученного материала, то при строительстве водяной контурной печи следует учитывать ее недостатки:

• Очаг является пожароопасным элементом, необходимо принять меры по предотвращению пожара от легковоспламеняющихся предметов;
• Печь занимает значительную площадь дома, заранее проектируйте комнаты, включайте большое отопление в дизайне комнаты;
• Около плиты температура всегда будет выше, чем в остальной части комнаты;
• Процесс нагрева печи нельзя остановить мгновенно.Если вы используете систему с замкнутым контуром и циркуляционным насосом, отключение электричества (даже кратковременное на несколько минут) и остановка насоса приведет к закипанию воды в теплообменнике. Чтобы этого избежать, предусмотрите в контуре комбинированную систему движения воды.
• При нерегулярной эксплуатации системы отопления необходимо сливать воду из нее, что приводит к преждевременному износу всей конструкции. В противном случае вода замерзнет, ​​что приведет к разрушению всего комплекса приборов.
• Без воды в контуре разогнать печь невозможно. Это приведет к разрушению регистра и реконструкции печи для использования печи в летний период, не «включая» батарею, применит оригинальную конструкцию установки теплообменников.
• Существует риск отравления угарным газом, так как при использовании всех видов отопления на твердом топливе особое внимание следует уделить правильному изготовлению дымохода.

Сделать систему отопления на базе топки с теплообменником и батареями — решение экономичное, но необходимо грамотно подойти к проектированию и строительству, учитывая все нюансы работы.

Этапы работы

Создание отопительного сооружения с водяным контуром состоит из нескольких этапов:

1. Система проекта, определение расположения топки, труб и радиаторов, расчет мощности теплообменника.
2. Изготовление (покупка) реестра.
3. Кладочная печь с одновременным встраиванием теплообменника.
4. Монтаж водяного контура, включая трубы, радиаторы, охранную систему.
5. Проверка системы.

На некоторых этапах строительства остановимся еще.

О теплообменнике

При строительстве кирпичной топки с водогрейным котлом своими руками следует учесть множество факторов и рассчитать проект в комплексе. У любого типа материалов и конструкций есть свои достоинства и недостатки.

Установить регистр с водой в топку можно несколькими способами:

В зависимости от расположения выбирается материал теплообменника и его форма:

• Медь — эффективна, из-за высокой теплопроводности металла, но из-за низкой температуры плавления меди необходима постоянная циркуляция воды в системе;
Сталь
• — для котлов применяется жаропрочная сталь с толщиной стенки 4-5 мм.Для долгой службы металлоконструкций вода из них не рекомендуется.
• Нержавеющая сталь — дорогой, но самый подходящий материал для котла. К недостаткам можно отнести только сложность изготовления.

При выборе типа материала и места установки теплообменника стоит помнить, что, поставив в фокус водяного контура, летом вся система будет нагреваться, так что этого можно будет избежать.

При установке теплообменника в дымоход в конструкцию топки вводятся дополнительные заслонки, которые не нагревают котел при летней работе топки.При этом следует учитывать, что теплообменника должно быть больше, чем при встраивании его в очаг. Кроме того, котел не должен уменьшать пропускную способность дымоходных каналов.

Расчет мощности и размеров

Для нормального обогрева помещения необходимо правильно рассчитать площадь регистра и его мощность. Для кирпичной печи достаточно приблизительного расчета, точное невозможно из-за множества факторов и переменных.

Из практики известно, что для отопления 10 м 2 помещения требуется 1-1.5 кВт энергии. С одного квадратного метра теплообменника можно получить 5-10 кВт. Для более точного определения мощности регистра необходимо учесть:

• Расположение змеевика в печи;
• Тип топлива — дрова, уголь. При горении дрова отдают меньше тепловой энергии.
• Приблизительная температура в фокусе и расположении теплообменника;
• Средняя температура воды по всему контуру;
• Коэффициент теплопередачи материала, из которого сделан змей.

По мере сгорания топлива мощность теплообменника будет уменьшаться, поэтому расчетную площадь змеевика лучше увеличить на 10-15%.

Строительство отопительно-варочной печи с водяным контуром своими руками

Вы можете произвести печное отопление в частном доме самостоятельно, главное внимательно прочитать рекомендации и внимательно и последовательно выполнять все виды работ. В первую очередь следует выбрать подходящий вариант, печь может быть с варочной поверхностью, камином, кроватью и сушилкой.Все зависит от размеров помещения и функционала.

Расходные материалы

Для изготовления конструкции без дымохода и фундамента потребуется:

1. Кирпич красный во всю длину — 710 шт.
2. Кирпич камматорный огнеупорный — 71 шт.
3. Паз дверной 210х250 — 1 шт.
4. Дополнительная дверь 140×250 — 1 шт.
5. Solnica дверь 140×140 — 7 шт.
6. Сетка 250×300 Решетка — 2 шт.
7. Варочная поверхность чугунная 710х410 — 1 шт.
8. Теплообменник стальной 750х500х350 — 1 шт.
9. Задвижка духовка 130×250 — 1 шт.
10. Клапан варочной камеры 130х130 — 1 шт.
11. Полоса стальная 50х5х400 — 1 шт, 50х5х980 — 3 шт.
12. Уголок стальной 50х50х980 стеновой 5-2 шт.
13. Лист передний 500х1000.

Схема и размеры будущей печи

Характеристики обогрева и варочной поверхности с регистром:

• Размеры печи Длина / ширина / высота 1020x1160x2380 мм
• Размер теплообменника 750х500х350 мм, материал — листовая сталь, стенка внутри пода 5 мм, внешняя — 3 мм.
• Мощность регистра составляет 5,5 кВт при планировке дров 2 раза в сутки, что достаточно для обогрева 60 м 2, мощность может быть увеличена при активной работе до 18 кВт при использовании принудительной циркуляции отапливаемая площадь достигает 200 м 2.

Фото печи:

Описание каменной печи с водяным контуром

Работы необходимо начать с подготовки необходимых материалов, как для конструкции печи, так и для системы водяного контура, а затем подготовить необходимые материалы.

Важно! Перед установкой теплообменник необходимо прижать.

В соответствии со степенью нагрева топки водяным контуром выполняется кладка и установка приборов.

Схема кладки печи с водяным котлом отопления:

1. Выкладываем первый ряд кирпичей, важно не допускать перекосов, как в горизонтальной плоскости, так и в вертикальной. Кладка должна быть прямоугольной формы, в дальнейшем это коснется всей конструкции.
2. Второй ряд начинает формировать ясеневый участок, устанавливается блочная дверь 140х250.
3. Третий ряд по схеме (повтор).
4. Четвертый ряд образует очаг, для которого используется шамотный кирпич, выполнены пазы для установки колосниковой решетки в кирпичах. Решетка устанавливается с зазором 5 мм, затем устанавливается бойлер (водяной контур).
5. Пятый ряд ставится с зазором 5-6 мм от котла, в теплообменнике остается свободное место. Имеются две двери ясеневой решетки.
6. Установлены дверца топки и шестой ряд кирпичей, разделены горизонтальный и задний канал.Для лучшей тяги на пятом ряду каналы необходимо совместить.
7. Ряды 7,8 выкладываем по схеме, желтый выделен шамотным кирпичом.
8. –
9. На девятом ряду возле выпускной трубы нужно оставить зазор. Обрезают две половинки шамотного кирпича над дверью. Горизонтальный канал разделен на две части. В этом же ряду устанавливается отрезной отрезной шамотный кирпич.
10. На десятом ряду кирпичи лежат перпендикулярно, пространство над теплообменником уменьшается.
11. На одиннадцатом ряду кладки с торцов печи выполняют внутрь, делают пазы для варочной поверхности. Установка чугунной варочной поверхности, зазоры должны быть 5 мм и стальной уголок.
12. Формируется варочная камера (12 ряд).
13. 13 ряд по схеме.
14. Устанавливается змеевик дверца на 14 ряд, канал увеличивается на всю длину.
15. 15 ряд аналогично с учетом перевязки швов.
16. на 16 ряду, варочная камера перекрывается уголком и стальной полосой 50х5х980.
17. на 17 ряду перекрытие варочной камеры выполнено.
18. на 18 ряд необходимо установить две стальные полосы 50 * 5 * 980. Кладка как на схеме.
19. 19 ряд перекрывает варочный купол, остается отверстие под вытяжку в Поллипич, в соседних кирпичах делают пазы под вентиль. Установлен клапан 130х130.
20. 20 ряд — основание верхних газоходов, одновременно ставятся обе четыре зольные дверцы.
21. 21 и 22 ряд продолжают формировать перегородки.
22. –

Дейла / гриль / печь для пиццы / нагреватель горячей воды — все это можно сделать одним прибором. (Форум дровяных печей в Перми)

Мне нужно отопление, приготовление пищи (выпечка и жарение, жарение), нагрев горячей воды и устройство для сушки одежды и фруктов для небольшого жилого помещения, которое строится как задняя треть теплицы (см. Рисунок).Другу нужно место, где можно остановиться, и, поскольку это происходит на моей земле, я иногда буду там терпеть неудачу. Его единственная обязанность — вести точный учет расхода топлива и удобства использования. Он родом из жаркого климата и часто беспокоится о том, что ему слишком холодно, поэтому я уверен, что он найдет себе применение. Маленькое здание строится на ровной местности, залитой солнечным светом, с видом на южный склон холма. Смотрите фотографии внизу — только на сайте. Это хитрое изобретение находится в моей голове, но я скоро пришлю его рисунок.————————————————— ————————————————- — ————————————————— ————
О ПЕЧИ
Это многофункциональная печь по форме, напоминающая уличная хлебная печь, которая предназначена для выполнения нескольких задач. В нем используется ракетная печь для подачи и нагревательный элемент, но вместо бочки у нас есть кирпичная и глиняная печь, которую можно использовать для приготовления пищи. Теплообменник позволяет производить горячую воду.Металлическая пластина для гриля устанавливается на несколько дюймов выше нагревательного стояка, и нижняя часть этой пластины направляет газы сгорания в теплообменник горячей воды и в духовку. Дверца духовки закрывается всякий раз, когда используется ракета. Выпечка производится после обжига. Жарка производится во время обжига. После предварительного нагрева будет предпринята попытка поджаривания, но это может оказаться трудным под контролем. Может, хот-доги.

Духовка будет работать так же, как и любая другая глиняная печь, за исключением того, что топливо сжигается в ракетной печи, а горячие газы выпускаются в печь и уходят через воздуховоды.Некоторое количество золы может накапливаться, но в меньшем количестве, чем в агрегатах, где на дне духовки горит огонь. Выхлоп может нагреть скамейку, или можно использовать дымоход. Может потребоваться какой-то приподнятый выхлоп, поскольку у нас нет насосной системы, как у бочки. J-образная труба должна быть вставлена ​​в земляной пол, чтобы получить некоторую тягу, если выбрана горизонтальная вентиляция.

Горячая вода представляет собой открытую систему, которая сбрасывается в канализацию или другую емкость. Никаких змеевиков для создания давления пара, только несколько больших полуовалов нержавеющей трубы, которые проходят через край духовки, открыты для резервуара для воды с одним отверстием в верхней части резервуара и одним рядом с дном.Резервуар для воды не находится под давлением и не подсоединен к бытовому душевому кабине или водопроводному крану, поскольку в нем может достигаться точка кипения. Считайте, что это стационарный чайник, доступный только взрослым через кованые ворота с автоматическим закрытием. Водопроводный кран на высоте 18 дюймов от пола был бы местом слива и рисования. Не для идиотов, но безопаснее, чем чайник на дровяной печи. Клапан с термостатическим управлением может позволить холодной воде поступать в систему всякий раз, когда достигается определенная температура, и бак переливается во вторичный.В случае переполнения вторичного бака эта вода может быть направлена ​​в гидромассажную ванну (см. Ссылку внизу, где указана система, которая никогда не перегревается). Этот блок предназначен для воды для стирки. Чайник (-ы) на плите обеспечивает горячую воду для кофе и т. Д.

Поскольку теплообменник открыт и не содержит постоянной жидкости, можно использовать печь, пока резервуар для воды и трубки пусты. Нержавеющая сталь может выдерживать довольно много тепла.

Вероятно, потребуется много горячей воды.Чтобы максимизировать теплопередачу к трубкам теплообменника, они должны быть настроены так, чтобы самые горячие газы из стояка ударялись о трубки до того, как соприкоснулись с другими поверхностями.

Если выпечка является приоритетом для данного обжига, простая керамическая перегородка может перенаправить поток из стояка, так что кирпич и брусчатка поглощают больше тепла, а нагрев воды не приветствуется. Подобная перегородка могла защитить нижнюю часть поверхности гриля от прямого потока с стояка. Выбор размещения перегородки должен быть сделан перед обжигом, так как руки должны попасть внутрь печи для установки перегородки.

Выхлоп из духовки в тепловую массу может быть точкой очистки. Еще одна чистка будет прямо в том месте, где выхлоп поворачивается вверх к дымоходу. Небольшой каминный пол здесь мог бы вместить небольшой костер, который обеспечил бы хорошую тягу перед зажиганием ракеты. ————————————————— ———————————————-

Теплица не будет эксплуатироваться для растений зимой. Стеклянный дом, выходящий на южную сторону, становится очень сухим, когда в него не добавляют воду, что делает его идеальным местом для развлечения и хранения дров.Даже в худшую зимнюю погоду в этой «наружной» части здания будет теплее, суше и менее ветрено, чем в мире за стеклом. Здесь можно разместить дровяную гидромассажную ванну, но отопление теплицы зимой не планируется. Французские двери соединят жилую зону с теплицей. ————————————————— —————————————-

КОНФЕРЕНЦ-ЦЕНТР
Большой многофункциональный отопительный агрегат может показаться многовато для маленьких 400 кв.футов бакалавр, и это так. Это здание в конечном итоге станет большой зоной отдыха и приготовления пищи для групп до 50 человек, которые приезжают в лагерь и узнают о подобных вещах. Я ожидаю, что в теплице в конечном итоге будут преобладать глиняные скамейки, достаточно широкие, чтобы на них можно было спать, готовить пищу и пользоваться горячей водой. Эти скамейки будут расположены так, чтобы большие группы могли наблюдать за работой различных систем и чтобы каждый мог хорошо видеть выступающего, будь то я, рассказывающий о том или ином, или лидер группы, которая зафрахтовала мой автобус до отведи их в мой уникальный конференц-центр в глуши.В ненастную погоду отдыхающие могут отказаться от своих палаток в пользу теплых и сухих скамеек внутри теплицы. Плита и горячая вода будут использоваться всеми.

Вначале мы с другом будем единственными жильцами, но в конечном итоге я хотел бы нанять кого-то, кто заинтересован в обучении специальным методам зеленого строительства, таким как штукатурка и т. Д. Маленькая квартира будет их, когда она не понадобится для групповых мероприятий . Работа этого человека — содержать его в чистоте и перемещать самые личные вещи в один угол при подготовке к групповым мероприятиям.Они будут получать щедрую заработную плату за обучение, и у них будет свободное место для проживания, включая коммунальные услуги и сад. ————————————————— ————————————————— —-

Я разработал простой способ получить горячую воду, температура которой никогда не превышает желаемой. Отъезд — Система горячей воды с двумя баками — Быстрый запуск и достижение желаемой температуры. Простое управление https://permies.com/t/19604/stoves/Dale-Tank-Hot-Water-System

Фотографии не загружаются из этого местоположения Wi-Fi.Скоро выложу.

Моя кирпичная печь и камин готовят еду и нагревают воду

Уважаемый Rado,
Привет из Филиппин!

Спасибо, что помогли мне построить мою старомодную кирпичную печь. Компакт-диск, который вы прислали, был очень подробным. Он наглядно показал мне не только, как правильно построить печь. Что еще более важно, он иллюстрировал все задействованные принципы.

Я использовал ваш компакт-диск и American Masonry Book, чтобы построить свою собственную версию кирпичной печи на моем камине. Оба имеют инкрустированные трубы, через которые я накачиваю воду, чтобы нагреть ее для купания, стирки, приготовления пищи и т. Д.Мы наслаждаемся обоими уже около трех лет. Спасибо за очень полезный компакт-диск. Сейчас я помогаю другому другу построить его мастерскую хвостовую печь.

На фотографиях моя жена Виолайн.

Как вы увидите на фотографиях, я импровизировал:

Фотография №1 (22.02.07). Я построил кирпичный камин в северо-западном углу своего музея пчел с помощью Руководства по созданию каминов Американской ассоциации каменщиков. Моим нововведением было проложить в него трубы для нагрева воды.

Picture # 2. Затем я построил свою кирпичную печь поверх нее. Я трижды укрепил пол с помощью толстой стальной плиты, водопроводных труб, стальных арматурных стержней и огнеупорного цемента, изолированного слоем вермикулита.

Picture # 3. Я построил большой купол, чтобы он был пропорционален моему камину и музею пчел. Все огнеупорные кирпичи и раствор СК-36.

Picture # 4. Я сделал дизайн тройной арки, одна усиливающая другую, чтобы усилить лицевую часть большой печи.

Picture # 5. Здесь вы можете увидеть некоторые элементы усиления, использованные для облицовки. Обратите внимание на стену из белых изоляционных кирпичей позади кирпичей, составляющих заднюю часть моей духовки. Я обернул сердцевину из огнеупорного кирпича облицовкой, керамической ватой, вермикулитом и изоляционным кирпичом. Красавица — моя жена.

Фотография № 5A. Мы только что закончили облицовку. Обратите внимание на отметку карандаша на фанерном шаблоне. Мы добавили еще один слой вермикулита такой толщины. Также поверх вермикулита мы установили изоляционный кирпич.

Picture # 6. Здесь вы можете увидеть готовую облицовку, изоляцию из керамической ваты и водопроводные трубы. Эти трубы последовательно подключаются к водопроводным трубам камина.

Картинка № 7 (04.09.07). Сначала мы разожгли камин. Обратите внимание на отсутствие дыма и хорошую тягу.

Picture # 8. Затем мы разожгли печь. Обратите внимание, что оба бездымные и имеют очень хорошую тягу. У них общий дымоход.

Picture # 9. Мы наслаждаемся нашей старомодной кирпичной печью и камином в течение трех лет со многими близкими друзьями.Это изображение типичного завтрака на следующее утро. Мы приготовили все в нашей кирпичной печи: супы, рагу, хлеб, мясо птицы, свинину, говядину, баранину, жаркое на ночь и многое другое.

Картинка № 10 (21.10.10). Думаю, мы перестарались. Оставил дверь на ночь. Тепло от духовки пробиралось через щель между кирпичом и тяжелой пластиной из нержавеющей стали. Обошел утеплитель керамической ватой. И обгорела часть нашей двери. Я думаю, что мы делали около 1000F. Готовя пиццу, я не мог сунуть руку внутрь и использовал предметы с очень длинными ручками.Хорошо, что сделали дополнительную дверь, смотрите последнюю картинку!

Picture # 11. Хранение дров — Прочтите описание в последнем абзаце.

Picture # 12. Неправильная вулканизация кирпичной печи. Мой сын положил все маленькие дрова, которые мы хранили в нашем очень большом камине, под ним, чтобы взломать духовку, пока мы покупали корки и начинки. Измерял это с помощью моего лазерного термометра, рассчитанного на максимум 1100F. Мой градусник не показывал температуру. Это зашкаливало! Хорошо, что я его перестроил.

Фотография №№ 12A. Готовка у камина — это тоже искусство. Моя жена тушит на чугунном воке и каминном кране.

Я подумываю прострелить наш дымоход и сделать шкаф для холодного копчения. В вашей галерее это уже сделал один человек. Коптить рыбу, мясо, сыры и многое другое!

Наш бонус: у нас есть много-много горячей воды (для купания наших душистых дымом тел) через 3-4 дня после использования нашей духовки. Для быстрого нагрева воды мы используем наш камин.Кроме того, благодаря дополнительным слоям изоляции, мы можем готовить в духовке через 2–3 дня после ее использования без дополнительного обжига.

Я не могу достаточно похвалить вас за вашу прекрасную работу по оказанию помощи таким людям, как я, открыть новое измерение кулинарии, еды и обмена, которое мы никогда не могли себе представить. Помогает и то, что 30 лет назад я посадил 7 гектаров лиственных пород. Каждый проходящий тайфун пополняет наши запасы дров — уже много лет. См. Иллюстрацию № 11 (22.10.10).

Название печи: Кирпичная печь и камин Илог Мария
Местоположение: Медоносная ферма Илог Мария, Силанг, Кавите, Филиппины
Координаты: 14 ° 11.35N 120 ° 58.06E 1100 футов
Веб-сайт: www.ilogmaria.com

Джоэл Ф. Магсайсай

Как очистить камень для пиццы | Советы и часто задаваемые вопросы

Что не нравится в камне для пиццы? Камень для пиццы действует как портативная кирпичная печь, производя хрустящую корочку для пиццы, которая восхитительно обугливается. С минимальными усилиями и надежным камнем для пиццы вы можете превратить свою кухню в модную пиццерию, независимо от того, живете ли вы в квартире-студии или в домике в лесу.

Но, поскольку из этих камней получаются особые пироги, они также требуют особого ухода. В отличие от грязной формы для запекания, не стоит замачивать камень для пиццы на ночь в раковине с горячей мыльной водой. Фактически, вы хотите, чтобы камень для пиццы подвергался воздействию как можно меньшего количества воды. Как правило, держите мыло подальше от камня для пиццы.

Итак, как очистить камень для пиццы без мыла и воды? Разве это не будет микробом и неприятным запахом без периодической ванны? Камни для пиццы совсем не похожи на людей.Они могут пережить сильную жару, которая убивает микробы. Бактерии размножаются при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Вы будете готовить пиццу на камне для пиццы при температуре как минимум в три раза выше этой.

Таким образом, хотя пятна от камней для пиццы или налипший жир не могут вызвать у вас тошноту, вероятно, будет хорошей идеей быстро чистить камень для пиццы после каждого использования. Вот как очистить камень для пиццы.

Что использовать для очистки камня для пиццы

Камень для пиццы плоский и обычно сделан из пористого материала, такого как керамика, камень или чугун.Камень для пиццы впитает любое вещество, которым вы его очищаете. Это потенциально может повлиять на вкус еды. Кроме того, слишком много влаги повлияет на текстуру корочки пиццы.

Камень для пиццы впитывает влагу из теста при нагревании пиццы, делая ее более хрустящей. Если в камне застряла вода, корочка не станет хрустящей.

Всегда проверяйте, чтобы камень для пиццы остыл, прежде чем пытаться его очистить. Там может скапливаться тепло, и вам не захочется обжечь руки или уронить камень, как горячую картошку.

Инструменты, необходимые для очистки камня для пиццы, скорее всего, уже есть на вашей кухне. Вы можете использовать тонкий инструмент, который может скользить под застрявшими кусочками пищи или чем-то абразивным, чтобы удалить остатки грязи. Когда придет время чистить камень для пиццы, постарайтесь иметь под рукой один или несколько из них:

• Скребок настольный
• Нож столовый тупой
• Металлический шпатель
• Пластиковый шпатель
• Каменная щетка
• Наждачная бумага
• Мочалки
• Зубная щетка

Некоторые из этих инструментов могут поцарапать камень для пиццы, поэтому используйте их только тогда, когда никаким другим способом не избавиться от пригоревших или застрявших кусков пищи.Независимо от того, что вы делаете, никогда не используйте мыло для посуды или какие-либо чистящие химические вещества на камне для пиццы, если вам не нравится вкус мыльной пиццы. Единственная чистящая жидкость, которую вы должны использовать с камнем для пиццы, — это вода, и даже ее следует использовать в умеренных количествах.

Как сохранить камень для пиццы

Да, скучная старая вода — единственная влага, которую вы хотите внести в свой камень. Однако для очистки можно использовать пасту из пищевой соды и уксуса, о которой мы поговорим позже.И вот что нельзя использовать на камне для пиццы:

• Мыло
• Чистящие химикаты
• Масла

Масла из продуктов, которые вы готовите, естественным образом врастают в камень и делают его поверхность с антипригарным покрытием. Если вы позволите камню для пиццы намокнуть слишком сильно, он не испечет корочку пиццы должным образом. Вместо этого вы хотите, чтобы камень для пиццы полностью высох, прежде чем использовать его. При необходимости вы можете смести крошки влажным полотенцем, но после этого убедитесь, что камень для пиццы высох.Мы не рекомендуем класть камень для пиццы в духовку, чтобы сушить его, потому что вода, застрявшая в камне, может привести к его растрескиванию.

Пошаговый процесс очистки камня для пиццы

Итак, без мыла и раковины, наполненной водой, вот как очистить камень для пиццы:

• Смочите поверхность небольшой струей горячей воды. Используйте как можно меньше воды, потому что вам нужно будет полностью высушить камень для пиццы, прежде чем использовать его снова или хранить.
• С помощью каменной щетки тщательно потрите камень для пиццы.
• Удалите остатки пищи влажной тряпкой.
• Дайте камню для пиццы высохнуть на воздухе или вытрите его чистым полотенцем.

Возможно, вам вообще не понадобится вода, если вы можете сначала соскребать пищу щеткой. Вода может помочь разрыхлить пищу, но в этом нет необходимости.

Храните камень для пиццы в духовке, чтобы снизить вероятность его поломки между использованием, и он будет приправляться каждый раз, когда вы используете духовку. Однако духовка может нагреться дольше.

Как очистить пятна от камней в пицце

Пятна на камне для пиццы — символы любви и внимания. Подумайте о вкусных пирогах, которые вы приготовили и испекли на своем камне. Эти знаки хорошей еды и хороших времен — естественные и желанные части камня. Нет необходимости удалять пятна, если вы не видите их. Если вы хотите удалить пятна, вот что нужно сделать:

• Сначала удалите куски пищи, соскребая их лопаткой или щеткой.
• Сделайте пасту, состоящую из воды и пищевой соды в равных частях. Например, вы можете смешать 1 столовую ложку воды с 1 столовой ложкой пищевой соды.
• Нанесите пасту на пятна. Используйте кисть и втирайте пасту круговыми движениями, пока пятна не будут удалены.
• Протрите влажной тканью.
• Дайте камню полностью высохнуть.

Для жирных пятен покройте пятно пастой из пищевой соды, оставьте на несколько минут, затем сотрите пасту щеткой и протрите камень влажной тряпкой.В отличие от мыла, пищевая сода удалит пятна с камня, не повлияв на вкус будущей пиццы.

Помните, что на камне для пиццы могут быть более темные пятна, и вам не нужно беспокоиться о чрезмерной очистке. Темный камень для пиццы означает больше приправы и лучшую антипригарную способность. Гордитесь своими пятнами!

Чтобы приправить новый камень для пиццы естественным путем и не запекать его маслом или жиром, испеките на камне буханку масляного хлеба или печенье, чтобы начать процесс приправы.Просто избегайте готовить что-либо с сильным запахом на камне, например рыбу, потому что камень может впитать запах.

Как очистить сгоревший камень для пиццы

Если есть кусочки пищи, которые не отрываются скребком или щеткой, вы можете тщательно очистить камень для пиццы в духовке. Вот как это сделать:

• Установите духовку на 500 градусов по Фаренгейту.
• Поместите камень для пиццы в духовку на верхнюю решетку.
• Дайте ему запечься около часа.
• Проверьте камень. Должны образовываться и лопаться пузырьки жира.
• Запустите цикл автоматической очистки, когда прекратится выделение пузырьков. Если камень очень грязный, он может выделять много дыма.
• Кусочки пищи должны пригореть.
• По окончании цикла подождите, пока духовка остынет.
• Когда камень остынет, удалите камень для пиццы и протрите его чистой тканью.

Наконец, если тепло не очищает камень, можно отшлифовать крошки с помощью наждачной бумаги средней зернистости.

Как очистить заплесневелый камень для пиццы

Если камень для пиццы покрылся плесенью, возможно, он подвергся воздействию слишком большого количества влаги. Влага необходима для роста плесени, поэтому вы можете забыть дать камню для пиццы полностью высохнуть перед тем, как положить его на хранение.

Итак, что делать? Попробуйте пасту из пищевой соды и уксуса, чтобы удалить плесень. Все, что вам нужно сделать, это:

• Смешайте немного уксуса с чайной ложкой пищевой соды, пока смесь не станет пастообразной.
• Очистите форму щеткой и пастой.
• Очистите камень влажной тканью.

Эту пасту можно также использовать для удаления пятен. Если этот метод не помогает избавиться от плесени, вы можете выбросить свой любимый камень для пиццы и получить новый. Хотя большинство форм не выдерживают температуры выше 140 градусов по Фаренгейту, возможно, не стоит рисковать, чтобы оставить заплесневелый камень.

Другие вещества, такие как отбеливатель, моющее средство, перекись водорода и масло чайного дерева, уничтожают плесень, но мы не рекомендуем использовать их на камне для пиццы.Помните, что камень для пиццы пористый, поэтому он может впитывать любые находящиеся на нем химикаты, а некоторые химические вещества, убивающие плесень, токсичны.

Что делать, если помыть камень для пиццы мылом

Приходишь с работы домой и видишь, что вся посуда приготовлена ​​и сидит в сушилке — как мило! Вот только вы замечаете, что ваш камень для пиццы стоит на кухонной стойке и сверкает чистотой. Вдруг ваше сердце падает. Кошмарные мысли о пицце «Маргарита» с мылом проносятся в голове. Кто виноват в этой катастрофе?

Прежде чем облить своего друга или супругу средством для мытья посуды в качестве мести за уничтожение камня для пиццы, сделайте глубокий вдох.Это могло быть хорошо. На самом деле, если камень для пиццы уже был сильно приправлен, вы можете даже не заметить мыльного привкуса. Но на всякий случай можно попробовать следующий трюк:

• Разложите булочки из банок в форме полумесяца или старые куски хлеба на камне для пиццы, покрывающем поверхность.
• Выпекайте булочки в соответствии с инструкциями или пока хлеб не подрумянится.
• Используемое тесто должно впитать мыльный аромат.
• Бросьте булочки с полумесяцем и хлеб в мусор или скормите их тому, кто использовал мыло для обработки камня для пиццы.Шучу — все-таки приятно с их стороны мыть посуду.

Если вы все еще чувствуете аромат мыла, не бросайте камень для пиццы. Попробуйте очистить его одним из вышеперечисленных методов без мыла, чтобы избавиться от мыльного привкуса. Со временем приправа снова накапливается и скрывает нежелательный привкус.

Часто задаваемые вопросы о камне для пиццы

Чтобы быстро узнать, как получить чистый камень для пиццы, ознакомьтесь с этими распространенными вопросами о камнях для пиццы и ответами на них:

1.Можно ли мыть камень для пиццы?

Вы можете мыть камень для пиццы, если тщательно следуете инструкциям выше, ограничиваете количество воды, которую используете, и не пользуетесь мылом, чистящими химикатами или маслами.

2. Можно ли наносить мыло для посуды на камень для пиццы?

Никогда не используйте средство для мытья посуды на камне для пиццы. Поры камня для пиццы впитают мыло для посуды, придавая любой будущей пицце, которую вы будете готовить из камня, слегка мыльный вкус.

3. Что делать, если на камень для пиццы было нанесено мыло?

Если вы или кто-то из членов вашей семьи случайно моет камень для пиццы с мылом, вы можете попытаться избавиться от любых остатков мыла, накрыв всю поверхность выпечки развернутыми серповидными булочками и выпекая, как указано.Когда булочки запекутся, снимите их с косточки и выбросьте. Булочки должны были впитать большую часть мыльного аромата, чтобы ваша следующая пицца не имела вкуса мыла.

4. Стоит ли смазывать камень для пиццы маслом?

Не следует смазывать камень для пиццы маслом, потому что пористая поверхность камня не выдерживает сезонных добавок, как на чугунной сковороде. На самом деле, добавление приправы к камню для пиццы не дает никаких преимуществ.

5. Можно ли мыть камень для пиццы в посудомоечной машине?

Не следует мыть камень для пиццы в посудомоечной машине.Камни для пиццы нельзя мыть в посудомоечной машине, и при такой стирке они могут повредиться.

6. Можно ли самостоятельно очистить камень для пиццы в духовке?

Никогда не оставляйте камень для пиццы в духовке во время цикла самоочистки, так как камень может сломаться или потрескаться.

7. Можно ли использовать стальную шерсть на камне для пиццы?

Не используйте стальную мочалку на камне для пиццы, потому что что-нибудь металлическое или острое может поцарапать камень. Вместо этого используйте скребок, щетку для камней или наждачную бумагу, чтобы соскребать прилипший мусор с камня для пиццы.

8. Как получить застрявшую еду на камне для пиццы?

Если к камню для пиццы прилипли стойкие остатки пищи, поместите камень в духовку при температуре около 500 градусов по Фаренгейту на час. Когда камень станет горячим, будет легче соскрести оставшийся мусор, потому что он не будет налипать на камень.

9. Как удалить жирные пятна с камня для пиццы?

Чтобы удалить пятна с камня для пиццы, смешайте воду и пищевую соду до пасты в небольшой миске.Смажьте пятно небольшим количеством пасты, затем с помощью кисти аккуратно потрите пасту круговыми движениями. Смойте пасту, и пятно должно быть удалено.

10. Как часто нужно чистить камень для пиццы?

Старайтесь протирать камень для пиццы после каждого использования, когда легче всего соскоблить прилипший сыр или другой мусор. Таким образом, вам не придется так часто проводить глубокую очистку камня с помощью пищевой соды, скребка или щетки — только тогда, когда остатки пищи действительно начинают накапливаться.

11. Можно ли удалить все пятна с камня для пиццы?

Независимо от того, сколько вы чистите камень для пиццы, вы не сможете удалить все пятна. Но не волнуйтесь — эти пятна не повлияют на вкус ваших пицц. На самом деле, некоторые люди утверждают, что эти пятна могут улучшить вкус!

12. Можно ли замочить камень для пиццы в воде?

Никогда не погружайте камень для пиццы в воду, потому что любая влага, задержанная в порах камня, может повлиять на текстуру вашей следующей корочки пиццы.

13. Следует ли сушить камень для пиццы на воздухе?

Вы должны дать камню для пиццы высохнуть на воздухе, а не сушить его в духовке, потому что если вытолкнуть впитавшуюся воду в духовку, камень может потрескаться.

14. Сколько времени нужно для высыхания камня для пиццы?

Камню для пиццы требуется около часа, чтобы полностью высохнуть на воздухе и быть готовым к повторному использованию.

15. Как долго должен служить камень для пиццы?

Камень для пиццы необычайно прочен и способен выдерживать годы износа.Некоторые настоящие фанатики пиццы могут использовать один и тот же камень более десяти лет!

Другие насадки для камней для пиццы

Вот еще несколько советов, как максимально эффективно использовать камень для пиццы.

Как перенести пиццу с кожурой для пиццы

Что такое кожура для пиццы? Это инструмент в форме лопасти с длинной ручкой, который вставляют под пиццу и легко переносят. Для домашнего приготовления кожура для пиццы с квадратной головкой должна отлично поместиться в духовке.

Деревянная кожура требует немного большего ухода, чем другие материалы.После стирки его необходимо сушить, чтобы предотвратить коробление, и иногда нужно протирать минеральным маслом, чтобы предотвратить появление пятен и запахов. Деревянные корки также толще, и их сложнее скользить под пиццу по сравнению с другими кожурами. С другой стороны, гораздо менее вероятно, что тесто для пиццы прилипнет к деревянной кожуре.

Легче всего очистить стальную кожуру для пиццы, но сырое тесто для пиццы может прилипнуть к ней. Сталь — самый тонкий материал, используемый для изготовления кожуры для пиццы, поэтому она легко скользит под пиццу.Вы можете избежать прилипания, посыпав кожуру пиццы кукурузной мукой или мукой, прежде чем помещать сырую пиццу в духовку. С камнем для пиццы и кожурой для пиццы вы почувствуете себя владельцем собственной пиццерии.

Как уберечь камень от трещин

Если вы откроете дверцу духовки и увидите треснувший камень для пиццы, ваше сердце тоже может разбиться. Эти замечательные каменные плиты могут потрескаться, если ими не пользоваться с осторожностью. Распространенные причины разрушения камня для пиццы:

• Изменение температуры: Помещение холодного камня в горячую духовку может вызвать температурный шок и привести к поломке камня.
• Влага: Избыточная влажность из-за воды или масла может ослабить камень для пиццы и, в конечном итоге, расколоть камень. Перед тем, как поместить его в духовку, дважды убедитесь, что камень для пиццы высох.
• Холодная еда: Будьте осторожны, кладя замороженную пиццу или холодное тесто на горячий камень. Помните, что резкая разница температур может вызвать трещину. Используйте теплое тесто или тесто комнатной температуры. Не кладите замороженную пиццу на камень.
• Слишком много работы: Мы понимаем.Вы любите свой камень для пиццы. Но прежде чем вы подумаете о том, чтобы прижаться к камню для пиццы, поймите, что чрезмерное обращение с ним может ослабить его. Лучше всего оставить его в духовке, чтобы свести к минимуму манипуляции с ним. Если вы беспокоитесь о том, что на него попадет другая еда, защитите свой камень, обернув его фольгой, когда он не используется.
• Слишком быстрое извлечение пиццы из духовки: Еще один способ вызвать температурный шок — бросить горячий камень для пиццы на холодный стол или плиту. Вместо этого дайте пицце немного остыть в духовке перед тем, как вынуть ее, а затем положите ее на полотенце.
• Слишком много тепла: Положите холодный камень в холодную духовку и дайте ему время разогреться перед добавлением пиццы. Переложите пиццу на разогретый камень с кожурой для пиццы.

Лучшее, что вы можете помнить, чтобы предотвратить растрескивание камня для пиццы, — это избегать резких перепадов температуры и стараться не трогать их слишком много.

Как разогреть камень для пиццы

Чтобы разогреть камень для пиццы, сначала поместите холодный камень в холодную духовку. Затем установите в духовке минимум 500 градусов по Фаренгейту.Дайте камню для пиццы нагреться в течение часа или не менее получаса.

А пока приготовьте пиццу и полейте ее любимыми начинками. Когда час истечет, аккуратно переложите пиццу на камень для пиццы.

В течение 10 минут или меньше у вас должна получиться прекрасная хрустящая корочка коричневого цвета, как в вашей любимой пицце в пиццерии. Пицца может быть готова чуть дольше или чуть меньше, в зависимости от того, насколько коричневым вы хотите корочку и сыр. Если у вас нет кожуры для пиццы, используйте большую разделочную доску или любую другую большую плоскую поверхность, например, плоский противень, чтобы переложить пиццу.

Когда не использовать камень для пиццы

Вы любите свой камень для пиццы, и это здорово. Мы уверены, что вы не обидитесь, если вы не в настроении провести вечер с камнем для пиццы. На самом деле, иногда бывают ситуации, когда лучше не использовать камень для пиццы, например:

• Вы голодаете.
• Ваши друзья приходят без звонка, и они голодают.
• Родственник крадет вашу кожуру от пиццы.
• Вы вывихнули запястье.
• По телевизору показывают ваш любимый детский фильм, и вы не можете отвести взгляд, как бы ни старались.
• Ваш питомец грустно смотрит на вас каждый раз, когда вы пытаетесь встать.
• Мысль о приготовлении пищи вызывает желание нырнуть под диван и плакать.

Ничего страшного. Вы все еще можете удовлетворить свою тягу к пицце без камня для пиццы. Все, что вам нужно сделать, это взять трубку, и мы займемся этим.

Здесь, в Giordano’s, мы никогда не устаем готовить вкусную пиццу на заказ.Это то, чем мы занимаемся. Мы занимаемся этим более 40 лет, семь дней в неделю. Не для того, чтобы хвастаться, но после всего этого времени и опыта наши камни для пиццы развили действительно большие мускулы.

Итак, если вы мечтаете о кусочке Deep Dish или Super Veggie Thin Crust, загляните в одно из наших заведений и дайте себе и своему камню для пиццы заслуженный отдых. Когда вы будете готовы снова использовать свой камень для пиццы, посетите наш блог, где вы найдете вдохновляющие и потрясающие идеи пиццы или другие темы, связанные с пиццей.

Постройте небольшую дровяную печь для пиццы диаметром 75 см или 30 дюймов. Основание из деревянного каркаса.

Идеальная маленькая дровяная печь для пиццы…

Маленькая — красивая. В данном случае это дровяная печь для пиццы 75 см или 30 дюймов.

Я хотел печь для пиццы на дровах из моей собственной с тех пор, как был в Руанде в 2007 году. Много приятных вечеров я провел за вкусной пиццей, приготовленной в раскаленной духовке, в маленькой пиццерии в двух шагах от отеля Novotel. Отель (теперь, кажется, отель Umubano) недалеко от центра Кигали.И, честно говоря, есть здоровая логика в том, чтобы есть пищу, нагретую примерно до 300 ° C (570f или около того), если вы понимаете, о чем я …

Однако меня оттолкнула сложность и размер практически каждая печь для пиццы, созданная в Интернете, которую вы видите. Огромный бетонный фундамент, массивные стены из бетона и стали, толстые тяжелые основания и даже более толстая изоляция и т.д.

В конце концов я решил, что хорошая пицца — это один из жизненно необходимых вещей, и построил ее в основном по моему собственному дизайну, выбирая мелочи, которые мне нравились, у других и игнорируя кусочки, которые я считал огромным излишеством.Теперь не забывайте, что я строитель и плотник, так что некоторые способы, которыми я это делал, могут быть недоступны для любителей; но я просто хотел показать вам, что небольшая, простая печь для пиццы на дровах стоит долларов. Поверьте, вы получите удовольствие даже от трехсторонней сухой стопки кирпичей с бетонной плитой наверху…

Как я начал строить небольшую печь для пиццы на дровах…

В первую очередь я хотел, чтобы печь для пиццы была особенность, но не полностью доминирует в нашем маленьком каменном дворике в задней части дома.Чтобы было легче, я решил построить духовку на деревянном каркасе (я знаю, шок и ужас, правда?). Но это был очень прочный деревянный каркас с некоторыми внутренними растяжками и т. Д.

Опалубка должна быть прочной и покрытой тонким полиэтиленом для предотвращения утечек.

Создание прочного основания из дерева и изолированного бетона…

Основание печи Я отлил на сложную опалубку удлиненно-овальной формы. Я хотел, чтобы внутренний размер духовки составлял около 750 мм или 30 дюймов, что является хорошим минимальным размером для приготовления пиццы по два за раз.Эта плита на 15 см больше по всему периметру, чтобы можно было построить купол.

Я сделал свой собственный бетон , заменив каменный элемент огнеупорными шарами из лекки (керамзит, используемый в горшках для растений и изоляция зданий). Это дало мне более легкий бетон с лучшими изоляционными свойствами. Бетонная плита составляет 1300 мм (4 фута 3 дюйма) спереди назад и 950 мм (37 3/4 дюйма) в ширину. По сути, я нарисовал два круга с зазором в 350 мм (13 3/4 дюйма) между ними, чтобы получить форму таблетки или трубки с закругленными концами, если хотите.Пропорция смеси составляет 1: 2: 4, и это одна часть цемента, две части острого строительного песка и четыре части заполнителя (в данном случае керамзитовые шары).

Деревянная рама представляет собой квадратную обрезку 100 мм (4 ″), очень хорошо склеенную и скрепленную между собой. Его размер составляет 900 мм (3 ‘) на 650 мм (25 1/2 ″), а бетонные выступы на 200 мм (8 ″ со всех сторон). Внутренняя связь — стальная проволока и натяжители, ввинченные в противоположные углы. Бетонная плита располагается прямо поверх каркаса.Эта печь для пиццы должна весить около 300 кг, поэтому она должна быть хорошо сконструирована.

Построение кирпичного купола для печи для пиццы на дровах…

Изложение первого блюда. Зазор для дверного проема составляет 40 см (чуть менее 16 дюймов). Не забудьте оставить снаружи фальц 2,5 см (1 дюйм) для двери с обеих сторон. Дымоход будет располагаться снаружи купола.

Стены или купол печи для пиццы были построены из обычных твердых глиняных кирпичей (взятых из камина в доме), уложенных в известковом растворе (на сегодняшний день никаких проблем не наблюдалось).Если вы смешиваете свой собственный раствор, я бы выбрал смесь 1: 3, которая представляет собой одну часть известковой замазки на 3 части хорошо просеянного острого строительного песка. Рекомендуется использовать огнеупорный раствор, но его трудно найти здесь, кроме крошечных ванн, и, конечно, это дорого (добро пожаловать в Норвегию!). При первой паре обжигов кое-где раскололи крошечные кирпичи, но с тех пор все было стабильно.

Огнеупорные кирпичи толщиной около 3,8 см (1 1/2 дюйма), расположенные на 15 мм (1/2 дюйма или около того) мягком песке и закрепленной на шарнирах трамбовкой для постройки купола.

Огненные кирпичи обеспечивают лучшую основу для приготовления пиццы…

В качестве основы для приготовления пищи я использовал огнеупорные кирпичи, извлеченные из моего камина, когда я переключился на дровяную горелку. После того, как первые несколько рядов кирпичей в куполе были заложены, я разрезал и уложил огнеупорные кирпичи, кладя кирпичи на мягкий песок, чтобы облегчить извлечение будущих поврежденных, учесть расширение, а также сохранить чистый вид снаружи. Я решил сделать это внутри купола, так как думал, что строить купол поверх огнеупорных кирпичей глупо, поскольку огнеупорные кирпичи лежат только на песке.

Использования трамвая для постройки остальной части купола было достаточно, чтобы поднять меня довольно далеко, прежде чем я струсил и оказал некоторую поддержку на последних нескольких курсах. Я приклеил небольшой кусок дерева к полу с помощью пистолета для горячего клея, а затем использовал слегка прикрученный шарнир, чтобы создать необходимое движение.

Укладывать кирпичи было легко , поскольку кирпичи хорошо «схватывались», к тому же я довольно сильно стучал по ним, чтобы сделать передний стык как можно меньше, практически ничего.Это делает купол лучше, так как в основном только кирпичи обращаются к теплу с минимальным количеством раствора (который намного мягче, чем кирпич). Честно говоря, у меня не хватило терпения идеально разрезать каждый кирпич дисковым ножом, так как на это потребовались бы дни. Все мои кирпичи были разрезаны кирпичным молотком и немного обработаны «тряпочным» молотком, но не забывай, что я каменщик по профессии, так что я мог бы сделать это проще, чем это могло бы быть для тебя …

Отделка верхней части идеального купола…

Дуги из гипсокартона, склеенные вместе на пластиковом ведре, поддерживали последние несколько рядов кирпичной кладки.

Для поддержки последних нескольких уровней я использовал несколько старых кусков гипсокартона, обрезанных по радиусу и сложенных внутри купола. Гипсокартон легко разрезать по форме, он хорошо обрабатывался, а потом его легко вытащить.

Вид снизу вверх на купол печи для пиццы. По мере продвижения купола куски кирпича становятся все меньше и меньше. Половина «летучих мышей» для начала и четверть «летучих мышей» вверху и треугольной формы для последних нескольких «ключевых» кирпичей.

Вся важная конфигурация двери и дымохода…

Строительство двери и дымохода было, безусловно, самым сложным делом, и я все еще затрудняюсь описать это, это определенно вещь, которую нужно переделывать. .Вы знаете, где должна быть дыра и как она работает, просто трудно заставить кирпичи вести себя под такими экстремальными углами и местоположениями! Я использовал металлическую 15-сантиметровую (6 ″) трубу из нержавеющей стали для самого дымохода, и вы должны убедиться, что она нигде не зацементирована. Закрепите трубу в кармане, оставленном в кирпичной кладке, с помощью огнестойкой веревки, которую можно найти в местном магазине каминов. Если вы зацементируете его, кирпичная кладка вокруг потрескается, потому что металлическая труба расширится…. намного больше, чем вы думаете (продолжайте тогда, спросите меня, откуда я знаю…).

Высота двери и выхода дымохода составляет 63% от высоты купола (мнения разнятся в Интернете, но похоже, что от 60% до 65% все возможно). Итак, у нас диаметр 75 см, что означает радиус 37,5 см и, следовательно, высоту купола (при условии, что вы сделали точный купол!). Это означает, что вам потребуется дверь высотой около 24 см. (Для духовки шириной 30 дюймов / высотой 15 дюймов требуется дверца высотой 9 1/2 дюймов или около того). Также важно, чтобы дверь находилась внутри дымохода и закрывала воздух. Честно говоря, я использую дверцу только при розжиге духовки (опираясь на небольшой блок снаружи духовки), чтобы направить первоначальный дым в дымоход.И затем снова при запекании мяса или выпечке хлеба. При приготовлении пиццы дверца не понадобится. (подробнее см. здесь… объясняет соотношение высоты двери и купола)

Сначала нарисуйте арку дымохода на бумаге, подогнав ее под размер. Построил арку, оставив отверстие для дымохода, примерно 15 см x 25 см (6 ″ x 10 ″). ОЧЕНЬ важно, чтобы высота выхода двери / дымохода составляла около 63% от высоты купола.

Чем жарче, тем лучше внутри, а это значит, изоляция…

Поскольку я собирался купить небольшую духовку и ограниченное время использования, я не сходил с ума по изоляции.Я обернул купол алюминиевой фольгой, чтобы отразить немного тепла обратно в кирпичную кладку, а затем обернул все это слоями противопожарного одеяла (ПРИМЕЧАНИЕ: если бы я сделал это снова, я бы использовал огнестойкую изоляцию толщиной 25 мм или 50 мм, чтобы лучше отделить кирпич. купол из внешней штукатурки, чтобы минимизировать растрескивание при расширении) . Чтобы удерживать противопожарные покрытия на месте, я добавил слой куриной сетки, которая также очень помогает удерживать первый слой раствора на куполе во время его нанесения.

Изоляция купола печи для пиццы фольгой и противопожарным одеялом, но более толстая изоляция была бы лучше, чтобы позволить куполу расширяться без образования микротрещин на внешнем покрытии.

Отделка купола дровяной печи для пиццы на открытом воздухе — непростая задача…

Я выбрал визуализацию всего купола, с использованием примерно 38 мм (1 1/2 ″ или около того) раствора с высоким содержанием извести. Я должен признать, что делать это было абсолютным удовольствием. На самом деле было терапевтически работать над такой идеальной формой купола, но я признаю, что влажные вещи — это моя особенность, и в последнее время мне не хватало такой работы, так что вам, возможно, она не понравится.

Первый черновой слой штукатурки на куполе печи.Немного поцарапайте первый слой, а затем нанесите второй.

Я наношу штукатурку в несколько слоев , чтобы придать толщину. Я все еще подумываю добавить дополнительную защиту, например, мозаику и т. Д., Когда позволит время. На данный момент я держу духовку накрытой крышкой для барбекю, которая мне не нравится, но, поскольку важно, чтобы духовка была сухой (чтобы избежать длительного нагрева и проблем с паром), мне просто нужно жить. с этим пока.

Мне очень понравилась эта насадка, поэтому я сделал этот трейлер…

Последний слой штукатурки на куполе печи для пиццы был втерт шпателем для затирки швов из пенопласта круговыми и широкими движениями.

Просушите конструкцию; болезненно, я знаю, но подождите, вы должны…

Дровяная печь для пиццы становится горячей; и я имею в виду действительно, очень жарко. Таким образом, вам нужно просушить печь для пиццы в течение нескольких недель (на самом деле, это займет много времени), чтобы избежать проблемы кипения влаги внутри кирпичной кладки и выхода ее в виде взрывоопасного пара. Это заняло больше времени, чем я думал. Через несколько недель под крышкой начните топить духовку на крошечном огне каждый день в течение недели, а затем на нескольких более крупных.У меня все еще были проблемы с выходом воды даже после всех описанных выше мер. Медленно здесь действительно есть слово.

Сегодня , в моем куполе есть небольшие трещинки, но кого это волнует. Они не влияют на работу и являются результатом нагревания кирпичного купола до более чем 400 градусов Цельсия и не дают ему большого пространства для расширения (как я сказал выше, я буду использовать более толстую изоляцию «в следующий раз»).

Костер типичного размера для первых розжигов моей блестящей новой печи для пиццы на дровах.Даже если вы думаете, что он сухой, он будет «истекать» водой.

Я сделал свои собственные инструменты из вещей, которые у меня были, и они достаточно хороши для нашего использования, но вы можете легко купить инструменты для пиццы на amazon.co.uk или amazon.com, если у вас есть «складные вещи» жалеть.

Уроки, извлеченные при создании этой конкретной печи для пиццы на дровах…

• Неплотно накройте только что законченную печь для пиццы, но обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы конструкция высохла в течение длительного времени, если возможно, недель.
• Начинайте стрельбу с небольших костров в течение нескольких дней.
• Сделайте металлическую дверцу для духовки и поставьте ее на место за пределами отверстия при розжиге духовки. Поставьте его на деревянный брусок, оставив внизу щель. Это заставит дым подниматься по дымоходу, помогая потоку воздуха.
• Разведите огонь в середине духовки и следите за цветом купола. Когда температура будет подходящей, она изменит цвет с черного на чистый.
• Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, сдвиньте огонь с помощью инструмента или садовых граблей и добавьте несколько небольших дров.Это создает пламя, которое вам нужно (лизать и над куполом), чтобы приготовить верхнюю часть пиццы.
• Перед приготовлением золу можно очистить пол двумя способами. Сначала вы можете «шлепнуть» кожуру пиццы по полу, и тогда весь пепел сметется. Но во-вторых, и метод, который я предпочитаю, — это использовать небольшую щетку из натурального волокна (без нейлоновой щетины по понятным причинам!), Прикрученную к ручке метлы. Окуните щетку в ведро с водой и проведите по дну духовки из стороны в сторону. Образовавшееся шипение пара погасит пламя, но через 2 секунды оно возродится (эффектным образом) 🙂
• Подметайте дно духовки (между каждыми несколькими пиццами).Не забудьте сначала замочить, если не замочить, кисть пригорит. Обмакните, стряхните лишнюю воду и смести… быстро!
• Вы не должны держать руку в духовке больше, чем «одна Миссисипи», как говорится!
• БОЛЬШОЙ СОВЕТ: если вы не уверены, когда духовка «достаточно горячая», посмотрите внутрь купола. Для начала он будет черным и закопченным от огня. Как только он действительно начнет нагреваться, он сожжет сажу, образуя «чистый» круг наверху.Чем горячее становится духовка, тем больше она расширяется вниз по куполу. Как только он опустится примерно на полпути вниз по куполу, можно будет начать готовить.
• Пламя всегда должно лизать верх купола во время готовки.
• Если готовите в течение длительного периода, подумайте о том, чтобы сделать небольшой перерыв, отодвинуть огонь назад и немного усилить его. Снова сдвиньте огонь назад, прежде чем начинать готовить, и не забудьте маленькие палочки, чтобы разжечь огонь.(Мне никогда не приходилось делать это, хотя я готовил примерно для 12 человек).
• БОЛЬШОЙ НАКОНЕЧНИК! Конечно, используйте щепотку кукурузной муки на кожуре пиццы, чтобы ее можно было легко опустить в духовку (на самом деле, это чудо), не используйте муку, это мусор для скольжения пиццы, и она просто горит на дне духовки.
• Переверните пиццу через минуту или меньше. Во время приготовления переверните его два-три раза.
• Поверните пиццу, взяв одну сторону и повернув ее с помощью небольшого инструмента для переворачивания пиццы (например, кожуры половинного размера).Я сделал один, расплющив старую лопату для угля из набора для камина и добавив длинную ручку.
• Сделайте ручки инструментов длиннее, чем вы думаете, эти печи становятся действительно очень горячими! Подумайте как минимум о отметке 100 см или 3 фута.
• Сделайте больше теста, чем вы думаете. 100 г (4 унции) как минимум и может быть ближе к 150 г (6 унций) на человека, да это так вкусно …
• Для приготовления потребуется больше места, чем вы думаете, особенно если пиццу готовят несколько человек. Оставьте место как минимум для двух человек, раскатывающих тесто, и место для всех начинок.
• Не забудьте сделать место «после духовки» для приготовленной пиццы, ням.
• Дровяная печь для пиццы не обязательно должна выглядеть идеально, пицца будет иметь такой же великолепный вкус…
• Точно так же пицца, выходящая из печи для пиццы на дровах, не обязательно должна выглядеть идеально, она будет вкусной. отличный точно такой же лол!

Конечный результат: оно того стоило?

Я должен сказать, что конечный результат — это все, что я хотел, и многое, многое другое, никаких проблем с нагревом духовки (занимает пару часов или около того), и она печет идеальную пиццу за две минуты или меньше .Он хорошо держит температуру и даже достаточно долго, чтобы запечь мясо, а затем приготовить хлеб. Конечно, эта дровяная печь для пиццы не будет горячей в течение трех дней, но у нас все равно на это нет времени!

Итак, усвоенный урок: сделайте любую дровяную печь для пиццы, какую сможете, из любых материалов, которые у вас есть, и вам будет весело, Я гарантирую это. Если стоит выбор между постройкой печи для пиццы «бедолаги» или вообще ничего, выбирайте печь для пиццы бедолаги.И поверьте мне, вам не нужен Тадж-Махал с печами для пиццы, чтобы испечь отличную пиццу и получить от этого массу удовольствия.

Будьте здоровы

Ян

Хорошие ресурсы для постройки дровяной печи для пиццы…

(ps спасибо за помощь, ребята, я бы никогда не справился без вас…)

community.fornobravo. com / forum / good-background-information
печь для пиццы на открытом воздухе pompeii
pinkbird.org/w/How_to_build_a_pizza_oven
youtube.com / Outdoor Pompeii печь /
youtube.com/Pompeii Italian Brick Pizza Oven Construction
slowfoodandhandforgedtools.com.au/pizza-party

Вам определенно понадобится цифровой лазерный термометр , потому что их оооочень много весело играть и, конечно же, удивить ваших гостей температурой в духовке! Как правило, на моем полу температура пола превышает 500 градусов Цельсия (это более 900F!). Также очень полезно научить вас, что такое духовка, где жарко, а где прохладнее.Также идеально подходит, чтобы сообщить вам, когда температура начнет падать, хотя время приготовления также скажет вам об этом.

Я купил свой в Китае через AliExpress (цифровые лазерные термометры на aliexpress) примерно за 8 фунтов стерлингов. В качестве альтернативы вы можете попробовать eBay (цифровые термометры на ebay) или amazon (лазерные термометры на amazon.co.uk) или здесь, для остального мира… (термометры на amazon.com. Они полезны для поиска холодных точек вокруг вашего дома тоже, определяя, где вам нужно работать над изоляцией…

Awesome Wood Fired Pizza Oven Book

Я нашел эту замечательную книгу на этой неделе, , написанную парой, которая проводит обучающие курсы по приготовлению пищи на огне.Узнайте, как правильно пользоваться своей новой печью для пиццы, и в ней есть много-много гениальных рецептов… от хлеба Naan до десертов! Но самое главное, он учит вас, как управлять духовкой, от разжигания огня до управления теплом в течение всего времени приготовления. Это открыло мне глаза на гораздо больше возможностей для приготовления пищи и получения максимального количества пищи от каждого обжига.

Как обычно, вы можете купить «Поваренную книгу в дровяной печи» в любой компании Amazon (это написано Холли и Дэвидом Джонсом).

Дополнительные фотографии…

Дровяная печь для пиццы в действии и да, это я (и мое пиво!)…

Настоящая пицца из настоящей печи, даже если она небольшая! ОБНОВЛЕНИЕ: в эти дни я зажигаю огонь ближе к передней части, а затем подталкиваю огонь к задней части садовыми граблями.Легче приготовить 2 или даже 3 блюда за раз в средней части печи для пиццы. Думаю, я тоже получаю более равномерное тепло.

Опалубка была довольно сложной, поскольку краевая опора должна была быть достаточно тонкой, чтобы сформировать радиус. Это означает, что необходимо было установить опору с очень небольшими интервалами по краю, чтобы он не стал волнистым. Квадрат, который вы видите внутри, — это верхний край постоянной рамы. Таким образом, бетон ложится прямо на него, а опалубка полностью снимается.

Бетонная плита имела большой вес, хотя я заменил большую часть каменного элемента на легкий керамзит.Поэтому под фанерным настилом необходима достойная опора. Прикрепите аутригеры к самой раме. Треугольников, чем больше, тем лучше!

Крупным планом — метод гипсокартона, который я использовал для поддержки верхней части купола. Я скрепил его с помощью старого силиконового герметика и поставил на старое пластиковое ведро с краской объемом 10 л и небольшие деревянные клинья.

Не могу удержаться от публикации еще одного фото только что отрендеренного купола, ведь это было так весело делать! Круглый, как снукер!

Вот и все, ребята! А теперь иди и сделай саму дровяную печь для пиццы, продолжай, ты же знаешь, что хочешь 🙂

Ура

Ян

Универсальный парень, гуманист и сумасшедший писарь.

Немного переехал с одного конца планеты на другой, но теперь поселился недалеко от пляжа в Норвегии.

Breville Crispy Crust Инструкция по эксплуатации

Crispy Crust ™
Буклет с инструкциями

Подходит для всех моделей BPZ600

BREVILLE РЕКОМЕНДУЕТ ПЕРВЫЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

В Breville мы очень заботимся о безопасности. Мы разрабатываем и производим потребительские товары, заботясь прежде всего о вашей безопасности, нашем уважаемом покупателе.Кроме того, мы просим вас проявлять определенную осторожность при использовании любых электроприборов и соблюдать следующие меры предосторожности.

ВАЖНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

ПРОЧИТАЙТЕ ВСЕ ИНСТРУКЦИИ ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ И СОХРАНИТЕ ИХ ДЛЯ БУДУЩЕГО СПРАВОЧНИКА

• Перед первым использованием прибора удалите и аккуратно выбросьте все упаковочные материалы и рекламные наклейки.
• Во избежание опасности удушья для маленьких детей снимите и аккуратно выбросьте защитную крышку, которая прикреплена к вилке шнура питания этого устройства.
• Не ставьте прибор рядом с краем скамейки или стола во время работы. Убедитесь, что поверхность ровная, наклонная, на ней нет воды и других веществ.
• Не ставьте прибор на горячую газовую или электрическую горелку или рядом с ними, а также в места, где он может соприкасаться с нагретой духовкой.
• Установите прибор на расстоянии не менее 8 дюймов (20 см) от стен, штор, одежды и других термочувствительных материалов.
• Всегда используйте прибор на устойчивой термостойкой поверхности.Не используйте на покрытых тканью поверхностях, возле штор или других легковоспламеняющихся материалов. Не используйте на металлических поверхностях, например, на сливной доске раковины.
• При работе с прибором убедитесь, что шнур питания находится вдали от источников тепла, включая поверхность прибора. Убедитесь, что шнур питания не зажат между крышкой и основанием прибора.
• Перед использованием убедитесь, что прибор правильно собран. Следуйте инструкциям, приведенным в этой книге.
• Прибор не предназначен для работы с внешним таймером или отдельной системой дистанционного управления.
• При работе с прибором вставляйте вилку шнура питания в отдельную розетку. Не подключайте к двойному адаптеру или аналогичному и не используйте его с другими приборами.
• Не кладите картон, пластик, бумагу или другие легковоспламеняющиеся материалы рядом с устройством или внутри него.
• При работе при высоких температурах внешняя поверхность прибора может быть очень горячей. Всегда надевайте защитные изолирующие перчатки для духовки, когда вставляете горячие предметы в печь для пиццы и извлекаете их из нее.Либо дайте печи для пиццы остыть перед тем, как брать ее в руки.
• Не наклоняйтесь и не стойте над прибором, открывая крышку, так как может выходить пар.
• Не ставьте ничего на прибор.
• Не оставляйте крышку открытой надолго.
• Не кладите руки внутрь прибора во время работы.
• Не кладите в прибор продукты большого размера, так как это может создать опасность возгорания.
• Готовьте только на одной стороне камня для пиццы.Не переворачивайте камень для пиццы для приготовления на чистой стороне, если он испачкается или изменит цвет.
• Не храните в печи для пиццы какие-либо материалы, кроме поставляемых в комплекте принадлежностей, когда она не используется.
• Не пытайтесь управлять печью для пиццы каким-либо способом, кроме описанного в этом буклете. Не оставляйте печь для пиццы без присмотра во время ее использования.
• Всегда проверяйте, чтобы печь для пиццы остыла, отключена от сети, прежде чем пытаться переместить прибор, когда он не используется, если его оставили без присмотра, а также перед разборкой, очисткой или хранением.
• Для защиты от поражения электрическим током не погружайте печь для пиццы, шнур или вилку питания в воду или любую другую жидкость.
• Содержите прибор в чистоте. Следуйте инструкциям по очистке, приведенным в этой книге.
• Следует проявлять осторожность при приготовлении продуктов с высоким содержанием масла, таких как кедровые орехи, грецкие орехи и сыр. Жарить эти продукты, готовить их в течение длительного времени или при высоких температурах может создать опасность пожара.
• В случае возгорания продуктов в печи для пиццы держите крышку духовки закрытой.Выключите печь для пиццы и отключите ее от розетки. Подождите, пока огонь погаснет, прежде чем открывать крышку печи для пиццы.
• Во время работы прибора температура доступных поверхностей может быть высокой.

ПРИМЕЧАНИЕ
Никогда не включайте печь для пиццы, если камень для пиццы не установлен.

ВАЖНЫЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ ДЛЯ ВСЕХ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ ПРИБОРОВ

• Перед использованием полностью размотайте шнур.
• Не допускайте свисания шнура с края стола или стойки, касания горячих поверхностей и образования узлов.
• Для защиты от поражения электрическим током не погружайте шнур питания, вилку питания или прибор в воду или любую другую жидкость.
• Это устройство не предназначено для использования людьми (включая детей) с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, либо с недостатком опыта и знаний, если они не находятся под наблюдением или не проинструктированы по использованию устройства лицом, ответственным за их безопасность.
• Следите за детьми, чтобы они не играли с прибором.
• Этот прибор предназначен только для домашнего использования. Не используйте этот прибор для каких-либо целей, кроме его предполагаемого использования. Не используйте в движущихся транспортных средствах или лодках. Не использовать на открытом воздухе. Неправильное использование может привести к травмам.
• Рекомендуется регулярно проверять прибор. Не используйте прибор, если шнур питания, вилка или прибор повреждены каким-либо образом. Немедленно прекратите использование и позвоните в службу поддержки клиентов Breville для осмотра, ремонта или регулировки.
• Информацию о любом обслуживании, кроме чистки, можно найти на сайте www.Breville.com.au или позвоните в службу поддержки клиентов Breville.
• Рекомендуется установка устройства защитного отключения (защитного выключателя) для обеспечения дополнительной безопасности при использовании электрических приборов. Рекомендуется установить предохранительный выключатель с номинальным остаточным рабочим током не более 30 мА в электрической цепи, питающей устройство. Обратитесь к своему электрику за профессиональным советом.
• Годовая ограниченная гарантия компании Breville не распространяется на дефекты камня для пиццы, вызванные несоблюдением инструкций, неправильным использованием, случайным повреждением или поломкой.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Внешняя поверхность прибора сильно нагревается при работе при высоких температурах. Всегда надевайте изолирующие перчатки для духового шкафа, когда вставляете, извлекаете или перемещаете горячие предметы из прибора.

ТОЛЬКО ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОХРАНИТЕ ЭТИ ИНСТРУКЦИИ

ЗНАЙТЕ СВОЙ ПРОДУКТ BREVILLE

РАБОТА С ПРОДУКТОМ BREVILLE

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
Перед первым использованием печи для пиццы удалите и безопасно выбросьте все упаковочные материалы, рекламные этикетки и убедитесь, что шнур питания отключен.
Выньте камень для пиццы из печи для пиццы и протрите мягкой влажной тканью.Тщательно просушите. Протрите внутренние поверхности печи для пиццы мягкой влажной тканью. Тщательно просушите. Снова вставьте камень для пиццы и закройте крышку.
Нет необходимости приправлять камень для пиццы перед первым использованием.
Камень со временем приправляется многократным использованием.
Остатков муки или манной крупы, использованных для раскатки теста, будет достаточно, чтобы тесто для пиццы не прилипло.

ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ ГОТОВА К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

1. Вставьте вилку кабеля питания в розетку.Включите | Переключатель OFF в положение ON. При первом включении загорается индикатор нагрева, указывая на то, что печь для пиццы находится в режиме нагрева.
2. Разогрейте печь для пиццы перед использованием, повернув регулятор температуры в положение предварительного разогрева.
   ПРИМЕЧАНИЕ
   При первом включении печь для пиццы может выделять пары в течение короткого периода времени. Это связано с остатками масла, которые могли быть использованы в производственном процессе. Это не влияет на производительность печи для пиццы и рассеивается по мере использования.
3. Индикатор нагрева загорается, когда печь для пиццы разогревается. Для достижения наилучших результатов предварительно нагрейте не менее 30 минут при первом включении.
4. Установите регулятор температуры в режим ТОНКАЯ, КЛАССИЧЕСКАЯ или ТОЛСТАЯ корочка в соответствии с вашими предпочтениями в пицце. Температура увеличивается при повороте селектора по часовой стрелке. При выборе КЛАССИЧЕСКОГО или ТОЛСТЫХ корок дайте духовке для пиццы постоять в течение 5 минут, чтобы установить выбранный уровень нагрева, прежде чем начинать готовить.
   ВНИМАНИЕ!
   Осторожно откройте крышку, используя прихватки для духовки. Открывая крышку, не наклоняйтесь и не стойте над печью для пиццы, так как может выйти пар.
   ПРИМЕЧАНИЕ
   Световой индикатор нагрева может включаться и выключаться во время работы. Это индикатор автоматического термостата, указывающий, что поддерживается правильная температура.
5. Раскатайте свежее тесто для пиццы до желаемой толщины и положите прямо на большой квадрат бумаги для выпечки размером с камень для пиццы.Равномерно приготовьте основу пиццы докером или вилкой. Соберите ингредиенты на основу для пиццы и переложите пиццу и бумагу для выпечки на камень для пиццы.
   ПРИМЕЧАНИЕ
   Если вы готовите предварительно купленную пиццу, убедитесь, что все упаковочные материалы удалены перед приготовлением. Некоторые предварительно купленные пиццы упакованы на лист бумаги или полистирола, который может прилипать к основанию пиццы или к камню для пиццы.
6. Осторожно закройте крышкой и готовьте 2 минуты; откройте крышку, используя прихватки для духовки, и осторожно выдвиньте бумагу для выпечки, оставив пиццу внутри печи для пиццы.закройте крышку и готовьте до желаемого времени приготовления (рекомендуемое время приготовления см. в таблице приготовления на стр. 10).
7. Используйте смотровое окно, чтобы следить за процессом приготовления.
8. Когда пицца приготовится до желаемого уровня, осторожно откройте крышку при помощи прихваток. Открывая крышку, не наклоняйтесь и не стойте над печью для пиццы, так как может выходить пар.
9. Удалите пиццу с помощью жаропрочной лопатки.
10. Для предотвращения курения и пригорания, соскребание горячего плавленого сыра и ингредиентов, которые могли упасть на камень после приготовления каждой пиццы.

ПРИМЕЧАНИЕ
Никогда не используйте нож или нож для пиццы на камне, так как это может повредить мелкозернистую поверхность для готовки. Перед нарезкой снимите пиццу с камня.

ПРИМЕЧАНИЕ
Камень для пиццы темнеет по мере использования. Это нормальная часть естественного процесса приправы. Очищайте камень для пиццы после каждого использования.

НИЗКАЯ УСТАНОВКА
Идеально подходит для разогрева холодных кусочков пиццы и чесночного хлеба. Также подходит для разогрева лепешек, например, лепешек.Поверните ручку регулировки температуры в НИЗКИЙ диапазон, чтобы активировать эту настройку.
KEEP WARM
Используется для поддержания температуры приготовленной пиццы в случае задержки подачи. Поверните ручку управления переменной температурой в диапазоне KEEP WARM, чтобы активировать эту настройку.

ПРИМЕЧАНИЕ
Никогда не включайте печь для пиццы, если камень для пиццы не установлен.

Приведенную ниже таблицу следует использовать только в качестве руководства, она не учитывает индивидуальные вкусы и предпочтения.Время может меняться в зависимости от размера, формы и толщины пиццы. По мере того, как вы познакомитесь с печью для пиццы, соответствующим образом отрегулируйте время приготовления и температуру на регулируемом регуляторе температуры.

ПРИМЕЧАНИЕ
Время замораживания пиццы основано на средней температуре настройки КЛАССИЧЕСКОГО теста.Замороженная пицца легко разморозится, но верхняя часть может остаться водянистой, если ее не готовить достаточно долго. Все остальное время основано на максимальной температуре для каждой настройки.

УХОД, ЧИСТКА И ХРАНЕНИЕ

ОЧИСТКА ПОСЛЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
1. Перед перемещением или чисткой убедитесь, что переключатель ON | OFF печи для пиццы установлен в положение OFF, а шнур питания отключен.
2. Пока камень еще теплый, соскребите все ингредиенты сыра или пиццы, которые могли упасть на камень.
3. Дайте печи для пиццы полностью остыть.

ОЧИСТКА НАРУЖНОГО КОРПУСА

1. После каждого использования протирайте корпус мягкой влажной тканью и тщательно высушивайте. Можно использовать неабразивный жидкий очиститель, чтобы избежать скопления остатков пищи и пятен.
2. Дайте всем частям и поверхностям полностью высохнуть перед включением печи для пиццы и использованием.

ЧИСТКА ВНУТРИ
Чтобы убрать брызги пищи, протрите внутренние поверхности мягкой тканью, смоченной теплой водой.Тщательно просушите.
ОЧИСТКА СМОТРОВОГО ОКНА
Смотровое окно потемнеет из-за испарений во время использования.
Чтобы удалить скопившуюся грязь, приготовьте пасту из 2 чайных ложек бикарбонатной соды, 1 чайной ложки белого уксуса и 1 чайной ложки воды. Нанесите пасту на смотровое окошко и протрите влажной тканью.

ВАЖНО
Важно выполнять этот процесс регулярно и всегда после того, как печь для пиццы полностью остынет.

УХОД И ОЧИСТКА КАМНЯ ДЛЯ ПИЦЦЫ
Камни для пиццы пористые и впитывают жиры и масла.На камнях для пиццы обычно образуются пятна от капающего сыра и жирной начинки. Это не повлияет на вкус пиццы или характеристики камня, однако остатки готовки могут привести к образованию излишка дыма и запаха. Чтобы удалить пятна, полностью охладите камень и следуйте инструкциям ниже:

1. Небольшие пятна можно легко удалить, протерев их зубной щеткой и пастой, состоящей из равных частей двухуглеводной соды и воды. Работайте маленькими кругами, пока пятна не исчезнут.Протрите влажной тканью и полностью высушите перед повторным использованием.
2. Чтобы удалить пригоревшие продукты, слегка протрите устойчивые участки губкой для мытья посуды.
3. Если скопление большое, используйте жесткую абразивную бумагу, например наждачную бумагу, для очистки поверхности.
4. Обязательно протрите камень влажной тканью и дайте ему достаточно времени для полного высыхания перед использованием.

ПРИМЕЧАНИЕ
Не погружайте камень для пиццы в воду и не используйте чистящие жидкости или моющие средства.Если погрузить камень для пиццы в воду, он может треснуть. Чистящие жидкости или моющие средства впитываются в камень и переходят в пиццу во время выпечки.

ПРИМЕЧАНИЕ
Для глубокой очистки приготовьте пасту, смешав 1 стакан бикарбоната соды с 3 столовыми ложками воды. Нанесите пасту на желаемые участки камня для пиццы и оставьте на 15–20 минут. Соскребите излишки пасты и остатки пищи с поверхности камня для пиццы. Используя влажную ткань, протрите камень и тщательно высушите.
Не переворачивайте камень для пиццы для приготовления на чистой стороне, если он испачкается или изменит цвет.

ХРАНЕНИЕ
При хранении печи для пиццы выньте вилку кабеля питания из розетки. Убедитесь, что прибор полностью остыл, чистый и сухой. Убедитесь, что крышка закрыта, и не кладите на нее какие-либо предметы. Храните прибор на опорных ножках.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Не погружайте шнур питания, камень для пиццы, вилку питания или прибор в воду или любую другую жидкость.Не используйте абразивные материалы, химические вещества или чистящие средства для духовки для чистки печи для пиццы, так как это может поцарапать или повредить поверхность прибора.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

РЕЦЕПТЫ

Для получения дополнительных рецептов посетите
www.foodthinkers.com.au/recipes/pizza-oven

ОСНОВА ДЛЯ ПИЦЦЫ
Для приготовления 4 пиццы размером 12 дюймов
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г (крепкой выпечки) муки или простой муки
3 чайные ложки сухих дрожжей
3 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка теплой воды

МЕТОД

1. Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре.
2. Добавьте дрожжи, сахар, соль, оливковое масло и воду и перемешайте до однородности.
3. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5–10 минут или до образования гладкого шарика.
4. Поместите шарик из теста в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой или чистой тканью. Отложите в теплом месте без засухи на 30 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
5. Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и отбейте тесто, чтобы удалить лишний воздух, слегка замесите.
6. Разделите тесто по мере необходимости.

PIZZA BIANCO
На 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
170 г свежего теста для пиццы
1⁄3 чашки свежей рикотты в крошке
¼ чашки тертого сыра моцарелла
чашки тертого сыра проволоне
2 столовых ложки тертого чеснока мелко нарезанный
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
Морская соль по вкусу

МЕТОД

1. Установите переключатель ВКЛ / ВЫКЛ в положение ВКЛ.
2. Разогрейте духовку для пиццы на режиме ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ в течение 15 минут.
3. Раскатайте тесто для пиццы, чтобы сформировать 24-сантиметровый диск, и выложите его на большой квадрат бумаги для выпечки.
4. Проколите основание вилкой или докером для пиццы
5. Спрей из рикотты, моцареллы, проволоне и пармезана. Посыпать чесноком и розмарином.
6. Выберите настройку ТОНКАЯ корочка.
7. Переложите пиццу и бумагу для выпечки на камень для пиццы и закройте крышку. Варить 2 минуты.
8. Откройте крышку и осторожно выдвиньте бумагу; закройте крышку и готовьте 4–6 минут или до готовности.
9. Следите за процессом приготовления через смотровое окошко. Посыпка должна быть растопленной и золотистой, а основа — хрустящей и коричневой.
10. Осторожно откройте крышку прихваткой и переложите пиццу на разделочную доску. Приправить морской солью и нарезать 8 дольками. Подавать немедленно.

МЕКСИКАНСКАЯ ПИЦЦА
На 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
290 г свежего теста для пиццы
2 столовые ложки средней томатной сальсы
¼ чашки тертой моцареллы
1⁄3 чашки тертого сыра чеддер
1 чоризо, нарезанные тонкими ломтиками
2 столовых ложки черных бобов ,
промыть и высушить
2 столовые ложки нарезанных веточек кориандра
½ авокадо, нарезанного ломтиками
2 столовые ложки крем-фреш
Халапеньо и дольки лайма для сервировки

МЕТОД
1.Установите переключатель ВКЛ / ВЫКЛ в положение ВКЛ.
2. Разогрейте духовку для пиццы в режиме ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ в течение 15 минут.
3. Раскатайте тесто для пиццы, чтобы сформировать 24-сантиметровый диск, и поместите его на большой квадрат бумаги для выпечки.
4. Уколоть основу вилкой или докером для пиццы
5. Намазать основу сальсой, а сверху посыпать моцареллой, сыром чеддер, чоризо и фасолью.
6. Выберите параметр «ТОЛСТАЯ корочка».
7. Переложите пиццу и бумагу для выпечки на камень для пиццы и закройте крышку. Варить 2 минуты.
8.Откройте крышку и осторожно выдвиньте бумагу; закройте крышкой и готовьте 10–12 минут или до готовности.
9. Следите за процессом приготовления через смотровое окошко. Топпинг должен быть растопленным и золотистым, а основа хрустящим и коричневым.
10. Осторожно откройте крышку с помощью прихватки и переложите пиццу на разделочную доску.
11. Посыпать кориандром и авокадо. Выложите большую ложку крема Fraiche в центр пиццы. Нарезать 8 дольками и сразу же подавать с перцем халапеньо и дольками лайма.

ПРИМЕЧАНИЕ
Время приготовления основано на максимуме для каждого уровня корочки.

ОСТРАЯ ПИЦЦА С ЯГНЕНОМ
На 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
Паста для пиццы
85 г жареный красный перец, нарезанный
1 большой красный перец чили, нарезанный
1 столовая ложка оливкового масла
Морская соль, для приправы
Гвоздика специй
2 измельченный чеснок
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
½ чайной ложки копченой паприки
½ чайной ложки морской соли
1 столовая ложка масла
140 г филе ягненка, обрезанное
170 г свежего теста для пиццы
3 помидора черри, разрезанных пополам
1 столовая ложка кедровых орехов
100 г тертого сыра халлуми
3 столовые ложки йогурта по-гречески
Лимонный сок, по вкусу
Морская соль, для приправы
Свежие листья мяты

МЕТОД

1. Установите переключатель ВКЛ / ВЫКЛ в положение ВКЛ.
2. Разогрейте духовку для пиццы на режиме ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ в течение 15 минут.
3. Тем временем смешайте перец, чили и масло в кухонном комбайне или блендере и взбивайте до однородной массы; сезон и отложите.
4. Смешайте один зубчик измельченного чеснока со специями. Обвалять баранину в специи натереть.
5. В сковороде разогрейте масло и готовьте баранину с каждой стороны в течение 1 минуты. Снимите с огня, но оставьте в сковороде и накройте фольгой, чтобы он оставался.
6. Раскатайте тесто для пиццы в форме диска диаметром 24 см и поместите его на большой квадрат бумаги для выпечки.
7. Проткните основание вилкой или докером для пиццы.
8. Намажьте основу 2 ½ столовыми ложками пюре из перца и посыпьте помидорами, кедровыми орехами и халлуми.
9. Выберите настройку ТОНКАЯ корочка. 10. Переложите пиццу и бумагу для выпечки на камень для пиццы и закройте крышку. Варить 2 минуты.
10. Откройте крышку и осторожно выдвиньте бумагу. Закройте крышку и готовьте 4–6 минут или до готовности.
11. Следите за процессом приготовления через смотровое окошко.Посыпка должна быть растопленной и золотистой, а основа — хрустящей и коричневой.
12. Осторожно откройте крышку прихваткой и переложите пиццу на разделочную доску. Смешайте йогурт и оставшийся чеснок, приправьте лимонным соком и солью.
13. Баранину нарезать тонкими ломтиками и выложить на пиццу. Добавьте ложку йогурта и посыпьте мятой. Разрезать на 8 граней и сразу же подавать.

ПРИМЕЧАНИЕ
Используйте оставшееся пюре из перца для другой пиццы или добавьте в соус Болонез.
ПРИМЕЧАНИЕ
Отрегулируйте регулируемый контроль температуры в каждом диапазоне настройки корочки в соответствии с вашими предпочтениями по приготовленной пицце.

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА С МЯСОМ
На 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
Фрикадельки (всего 24)
200 г фарша из свинины и телятины
¼ стакана сухих панировочных сухарей
1 чайная ложка семян фенхеля
2 столовые ложки тертого чеснока 10
1 яйцо
Свежемолотый черный перец
Пицца
290 г свежего теста для пиццы
¼ чашки соуса для пиццы
1⁄3 чашки сыра чеддер
1 столовая ложка нарезанной петрушки
4 помидора черри, разрезанных пополам
10 черных маслин без косточек
1 чайная ложка молодых каперсов, осушенных

МЕТОД
1.Смешайте ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Скатайте чайные ложки смеси с горкой в ​​шарики и готовьте на горячей сковороде в течение 2–3 минут или пока не подрумянится, но не прогреется; отложить.
2. Установите переключатель ВКЛ / ВЫКЛ в положение ВКЛ.
3. Разогрейте духовку для пиццы в режиме ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ в течение 15 минут.
4. Раскатайте тесто для пиццы в форме диска диаметром 23 см и поместите на большой квадрат бумаги для выпечки.
5. Проколите основание вилкой или докером для пиццы.
6. Намазать основу соусом для пиццы и посыпать сыром, петрушкой, помидорами, оливками и каперсами.
7. Выложите фрикадельки поверх пиццы и немного придавите.
8. Выберите параметр «ТОЛСТАЯ корочка».
9. Переложите пиццу и бумагу для выпечки на камень для пиццы и закройте крышку. Варить 4 минуты.
10. Откройте крышку и осторожно выдвиньте бумагу. Закройте крышку и готовьте 12–15 минут или до готовности.
11. Следите за процессом приготовления через смотровое окошко. Топпинг должен быть растопленным и золотистым, а основа хрустящим и коричневым.
12. Осторожно откройте крышку с помощью прихватки и переложите пиццу на разделочную доску.Нарезать 8 дольками и сразу же подавать.

ПРИМЕЧАНИЕ
Вам понадобится всего 12 фрикаделек для одной пиццы, но вы можете заморозить вторую половину или использовать ее для второй пиццы.

ПИЦЦА ЗАВТРАК
На 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
230 г свежего теста для пиццы
2 столовые ложки томата пассата
½ стакана сыра для пиццы
4 ломтика бекона, нарезанного и нарезанного
85 г жареного стручкового перца, осушенного, нарезанного полосками
Морская соль
Свежие листья орегано для украшения

МЕТОД

1. Установите переключатель ВКЛ / ВЫКЛ в положение ВКЛ.
2. Разогрейте духовку для пиццы на режиме ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ в течение 15 минут.
3. Раскатайте тесто для пиццы в виде диска диаметром 23 см и поместите его на большой квадрат бумаги для выпечки.
4. Проткните основание вилкой или докером для пиццы.
5. Смажьте основу пассатой и сверху посыпьте сыром и беконом.
6. Сделайте углубление в центре пиццы, чтобы туда поместилось яйцо. Оберните половину полоски перца вокруг углубления, чтобы яичный белок оставался на месте.
7. Выберите настройку КЛАССИЧЕСКОГО теста.
8. Переложите пиццу и бумагу для выпечки на камень для пиццы и закройте крышку. Варить 4 минуты.
9. Откройте крышку и осторожно выдвиньте бумагу; Разбейте яйцо в углубление в центре. Закройте крышку и готовьте 7-10 минут или до готовности.
10. Следите за процессом приготовления через смотровое окошко. Посыпка должна быть растопленной и золотистой, а основа — хрустящей и коричневой.
11. Осторожно откройте крышку с помощью прихватки и переложите пиццу на разделочную доску.Приправить морской солью и посыпать орегано.
    Нарезать 8 дольками и сразу подавать.

Центр обслуживания клиентов Breville

Австралийские клиенты
Почта: PO Box 22
Botany NSW 2019
AUSTRALIA
Телефон: 1300 139 798
Факс: (02) 9384 9601
Электронная почта: Служба поддержки клиентов: [электронная почта защищена]

Новозеландские клиенты
Почта: Private Bag 94411
Botany Manukau 2163
Окленд НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ
Телефон: 0800 273 845
Факс: 0800 288 513
Электронная почта: Служба поддержки клиентов: [электронная почта защищена]

www.breville.com.au
www.breville.co.nz
Breville является зарегистрированным товарным знаком компании Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.
Copyright Breville Pty. Ltd. 2014.
В связи с постоянным совершенствованием продукта, продукты, проиллюстрированные / сфотографированные
в этой брошюре, могут незначительно отличаться от реальных продуктов.
Подходит для всех моделей BPZ600 ANZ h24

Как сделать печь на дровах из початка

Хотите сделать свою собственную плиточную печь на дровах? Вот подробное пошаговое руководство, показывающее, как сделать свою собственную плиточную печь.

Недавно поднявшиеся буханки хлеба, фаршированные тыквы из семейных реликвий, черничный сапожник, сырая домашняя пицца и гигантский котелок с тушеной олениной — все это выстроено в ряд на открытом столе, готовые войти в раскаленный лабиринтный интерьер дровяной печи. . Пекарь вынимает округлую, пропитанную водой деревянную дверцу для приготовления пищи и бросает щепотку муки на огнеупорный пол духовки, чтобы проверить внутреннюю температуру.Мука быстро чернеет, поднимая небольшой клубок дыма.

«Все еще слишком жарко, вероятно, около 900 градусов», — говорит она.

Нет, это не из первых рук из деревенского французского ресторана с видом на Средиземное море. Это происходит на нашем заднем дворе в Гринвилле, Южная Каролина.

Благодаря странному сочетанию друзей, интернет-контактов и экспериментов нам удалось вручную построить — или, точнее сказать, «построить ногу» — идеальную дровяную печь.

У нас не обычная дровяная печь, заметьте. Это «глинобитная» печь , сделанная из натуральных материалов, которые можно найти практически повсюду в мире: глины, камня, песка и соломы.

И мы хотим научить вас делать дровяную печь, чтобы вы могли насладиться лучшими блюдами и ужинами, которые у вас когда-либо были, даже не выходя из дома!