Огородная трава, 5 (пять) букв

Примеры употребления слова укроп в литературе.

Востоков рекомендует побольше употреблять в пищу свеклу и морковь, укроп и тмин, крапиву двудомную, сныть, одуванчик, мелиссу огородную, петрушку, облепиху.

Многочисленные внуки и правнуки долгожителя надеялись, по слухам, охмурять наших телок безмозглых, жениться, прописываться и легализовать таким образом свое тунеядское пребывание в нашем городе, торгуя цветами, орехами, гранатами, кинзой, укропом, петрушкой, сезонными фруктами, маринованным чесноком, перцем и черемшой.

Подтирался я еще шалфеем, укропом, анисом, майораном, розами, тыквенной ботвой, свекольной ботвой, капустными и виноградными листьями, проскурняком, диванкой, от которой краснеет зад, латуком, листьями шпината, — пользы мне от всего этого было, как от козла молока, — затем пролеской, бурьяном, крапивой, живокостью, но от этого у меня началось кровотечение, тогда я подтерся гульфиком, и это мне помогло.

Подтирался я еще шалфеем, укропом, анисом, майораном, розами, тыквенной ботвой, свекольной ботвой, капустными и виноградными листьями, проскурняком, диванкой, от которой краснеет зад, латуком, листьями шпината, — пользы мне от всего этого было, как от козла молока, — затем пролеской, бурьяном, крапивой, живокостью, но от этого у меня началось кровотечение, тогда я подтерся гульфиком, и это мне помогло.

Но ни зазывания, столь занятные благодаря иностранному акценту Пескада, ни остроты, которые могли бы прославить любого водевилиста, ни ужимки, способные рассмешить даже статую святого в соборной нише, ни гимнастические номера, во время которых тело Пескада складывалось самым невероятным образом, ни травяной парик с косичкой из укропа, болтавшейся на его красном камзоле, ни двусмысленности, достойные римского Пульчинелло и флорентийского Стентарелло, — ничто не действовало на публику.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Виды сорняков: название, описание, фото

Один из наиболее важных пунктов по уходу за огородными грядками, садом и газоном – профилактика и удаление сорняков. Способы борьбы зависят от вида сорного растения, его биологических особенностей и места произрастания.  Рассмотрим основные типы сорняков и опишем методы контроля над их распространением. 

Содержание

1. Вред и польза от сорных растений
2. Классификация сорняков
3. Cорные растения на огороде: названия, описания, фото
4. Газонные сорняки: названия, описания, фото
5. Полезные сорняки на участке
6. Профилактика появления сорняков

Вред и польза от сорных растений

Сорняками принято называть растения, которые «поселились» на участке помимо возделываемых культур. Борьба с ними отнимает у дачников очень много времени и сил. На сегодняшний день известно более 2000 сорных растений, в том числе ядовитых и вредных для животных – около 100 наименований.

Как бы мы ни старались, но избавиться один раз и навсегда от сорных растений не получиться – они попадают на участок через самые разные источники:

• некоторые семена сорняков «сидят» в почве и ожидают благоприятных условий для прорастания;
• органические удобрения – если компост не прошел должную обработку;
• некачественный посевной материал;
• семена заносятся ветром, животными, людьми (на подошве обуви).

Сорные растения причиняют ощутимый вред земледелию и ландшафтному дизайну:

• заглушают культурные растения и снижают их урожайность;
• выделяют в почву вредные вещества;
• поглощают большое количество питательных веществ и воды;
• создают тень;
• могут стать причиной отравления домашних животных;
• являются очагом для развития болезней и вредителей с/х культур.

Но, не все так однозначно. Агротехники отмечают, что некоторые виды сорных растений приносят и пользу. Сорняки с мощными корнями разбивают уплотнения грунта и разрыхляют почву, извлекают полезные вещества из большой глубины, которая не доступна газонной траве и некоторым огородным культурам. Из таких растений получается хорошее удобрение.

Классификация сорняков

Все сорные растения классифицируют по трем основным биологическим признакам:

• продолжительность жизни;
• способ размножения;
• способ питания.

Зависимо от продолжительности жизни сорняки подразделяют на малолетние и многолетние виды.

Малолетние «бурьяны» размножаются семенами. Эта группа включает в себя:

• эфемеры – вегетационный период меньше одного сезона;
• яровые – вегетационный период такой же, как и у однолетних огородных растений; чаще остальных сорняков засоряют культурные посевы;
• озимые однолетние – всходят в начале осени; засоряют посадки многолетних трав и посевы пшеницы;
• двулетние – полный цикл развития включает два вегетационных периода.

Многолетние сорняки могут расти на одном месте до 4-х лет. После того, как семена созревают,  наземные органы растения отмирают, а  корневая система продолжает развиваться. Ежегодно от подземной части отрастают новые стебли. Многолетники размножаются вегетативно или семенами.

По способу питания различают такие виды сорняков:

1. Непаразитные сорняки имеют самостоятельный тип питания и их развитие не зависит от других растений. Наиболее многочисленная группа.
2. Полупаразитные сорняки имеют способность к фотосинтезу, но в тоже время, частично питаются за счет других культур – присасываются к наземным органам или корням растений. Типичные представители: ремнецветник европейский, омела белая, марьянник полевой, мытник болотный, зубчатка поздняя.
3. Паразитные сорняки – растение не имеет зеленых листьев, корней, не способно к фотосинтезу и питается исключительно за счет другого растения. Сорняки-паразиты крепятся к корням или стеблям культурных растений. К этой группе относятся: повилика клеверная, повилика льняная, заразиха подсолнечниковая. Способ размножения – семенами.                                                                                                                            

Сорные растения на огороде: названия, описания, фото

Пырей ползучий обитает на полях, огородах, в садах, в поймах рек, вдоль дорог. Имеет глубокую корневую систему и быстро распространяется по участку. Стебель сорняка – прямостоячий, листья – плоские, длинные с шероховатой поверхностью. Пырей очень устойчив к неблагоприятным условиям, размножается корневищами практически на любом типе почве, многолетнее растение семейства злаковых. От пырея надо избавляться, особенно если планируется посадка картофеля.

Если не бороться с пыреем, газон может полностью зарости сорняками: фото

Вьюнок полевой (березка) – многолетний сорняк, обволакивающий стебли растений. Одно растение способно запутать до 2-х квадратных метров площади посевов. Больше всего от березки страдают ягодные кустарники. Длина стебля – до 180 см, листья – стреловидные, плод – двухгнездная коробочка. Разветвленные корни полевого вьюнка уходят в землю на глубину до пяти метров, поэтому полностью избавиться от растения очень сложно – корни придется выкапывать.

Портулак огородный – однолетнее растение с красноватым толстым стеблем и мясистыми листьями. Длина стебля – около 60 см, побеги одного растения могут покрыть значительную площадь огорода. Портулак может использоваться в лекарственных целях и в кулинарии.

Мокрица (звездчатка) – зимующий однолетник, эфемер. Всходы сорняка появляются ранней весной, а когда наступает время для прорастания культурных растений – мокрица разрастается в сплошной зеленый ковер. От этого сорняка сильно страдают посевы моркови.

В старину по мокрице предсказывали погоду на ближайшее время. Считалось, что если после восхода солнца цветки звездчатки не поднимались и не раскрывались, то днем следует ждать осадков

Щирица запрокинутая – яровый ранний однолетник, отличающийся очень высокой плодовитостью. Семеня сорняка не боятся механических воздействий и сохраняют способность к прорастанию на протяжении 5-40 лет. Растение имеет высокий опушенный стебель (до 150 см), яйцевидно-ромбические листья, цветки собраны в густое метельчатое соцветие. Семена могут прорасти с глубины не больше 3 см.

Ежовник (куриное просо) – засоряет овощные культуры (подсолнечник, морковь, свеклу) в начале их роста. В дождливые года способен полностью заглушить изреженные молодые посевы. Стебель достигает 120 см в высоту, листья – широколинейные, заостренные по краям, соцветие – метелка с колючими одноцветковыми колосками, наполненная семенами, которые похожи на просо.

Подмаренник цепкий – ранний яровой однолетник. Отличительная особенность – ствол и листья сорняка буквально цепляются за одежду. Подмаренник цепкий появляется на плодородных, богатых известняком почвах. Коневая система сорняка – стержневая,  стебель – четырехгранный высотою до 1 м, на ребрах стебля есть маленькие, загнутые вниз шипы. Цветки собраны в густые метелки, период цветения – лето.

Пастушья сумка – зимующий однолетник, цветущий с весны до поздней осени. Жизнеспособность семян сохраняется почти 35 лет. Высота стебля около 20-40 см, листья перисто-рассеченной формы, корень – стержневой. Белые мелкие цветки собраны на самой верхушке стебля, цветение сорняка продолжается все лето. За это время растение дает 2-4 поколения (семена опадают и сразу же прорастают).

Ярутка полевая – однолетнее растение с характерными округлыми плодами с вырезом на верхушке. Высота стебля – не более 40 см, листья собраны в розетку и находятся у земли.

За период цветения ярутка дает до 50 тысяч семян. Максимальная глубина, с которой семена могут прорости – 5 см.

Осот розовый, более известный, как бодяк полевой – распространенное многолетнее растение сорняк, засоряющее любые посевы. Высота осота может достигать 1,5 м, поверхность стебля колючая. Форма листа ланцетная, по краям имеются колючки. Взрослое растение имеет мощную корневую систему, прорастающую вглубь до 6 метров. На изгибах корня закладываются почки, дающие развитие надземным побегам.

Основной источник засорения огорода бодяком – вертикальный корень. При борьбе с осотом необходимо уничтожать корневую систему, расположенную на глубине до 60-70 см

Газонные сорняки: названия, описания, фото

Мятлик – однолетний сорняк. В начале роста растение незаметно, но со временем сорняк зацветает и выделяется некрасивыми пятнами на газонном ковре. Мятлик хорошо себя чувствует на уплотненных почвах в низинах. Если своевременно вывести сорняк, то он долго не будет появляться на газоне.

Не избежать появления на газоне одуванчиков, семена которых разносятся ветром. Лучше всего одуванчики «приживаются» на молодых, редко засаженных газонах. Сорное растение имеет мясистые корни, в которых содержится большой запас питательных веществ. Это надо учитывать при борьбе с сорняком – для полного уничтожения понадобится не одна обработка гербицидами избирательного действия.

Лютик ползучий – многолетний сорняк со стелющимся по земле стеблем. Длина растения – около 1 м, листья имеют тройчатую форму. Лютик размножается семенами и вегетативно. Благоприятно развивается во влажных и недостаточно освещенных местах.

Мох, как и лютик, появляется на сырых почвах в низинах. Для борьбы с ним газон надо регулярно аэрировать и делать дренажные канавы. Высота мха – не более 50 см. Если не бороться с этим сорняком, то он способен полностью вытеснить газонные злаки и привести к заболачиванию почвы.

Появление мха может свидетельствовать о «бедном» составе почвы, нехватке питательных элементов и чрезмерном уровне кислотности грунта

Подорожник часто растет на переуплотненной, вытоптанной почве или в местах, где наблюдается застой влаги. Для удаления взрослых растений подойдет специальная садовая вилка. Если подорожники значительно разрослись по газону, то надо использовать гербициды избирательного действия.

Вероника нитчатая селится на увлажненной почве, богатой на полезные элементы. Высота растения – не более 12 см, стебель тонкий, цветы нежно лилового цвета. Сорняк размножается побегами.

Клевер – наиболее проблемный сорняк, доставляющий массу хлопот владельцам газонов. Многолетнее растение высотою 15-50 см, корневая система – стержневая, листья яйцевидной формы. Появление клевера может сигнализировать о нехватке в почве азота.

Активный рост клевера могут спровоцировать калийные и фосфорные удобрения, внесенные весной

Марь белая — морозоустойчивый сорняк на участке, растущий с ранней весны до глубокой осени. Высота растения может достигать 1,5 м. Максимальная глубина, с которой семена могут прорости – 10 см. Растение надо удалять до цветения, так как один сорняк может дать около 500 тысяч семян с различными сроками всходов.

Кислица обыкновенная (заячья капуста)– многолетнее растение с мощной корневой системой. Сорняк растет группами и  с легкостью «забивает» газонную траву. Кислица очень устойчива к многим химическим препаратам, поэтому наиболее действенный способ – вырывание сорняка с корнем.

Представленные фото и названия сорняков помогут вовремя распознать и искоренить злостных вредителей.

Полезные сорняки на участке

Не все сорняки – вредители, в саду и на огороде можно встретить и полезные дикорастущие растения.

Василек синий – целебная приправа в кулинарии. Считается, что растение обладает мочегонным, болеутоляющим, желчегонным и ранозаживляющим действием. Настой из цветков помогает при фурункулах, экземе и коньюктивите. Высушенные соцветия василька используются как натуральный краситель при приготовлении блюд.

Луговому клеверу приписывают антисептические и противовоспалительные качества. Растение используют при лечении атеросклероза и сухого кашля. Из цветков клевера и молодых листьев готовят весенние салаты, а засушенные побеги добавляют во время варки вторых блюд.

Молодая крапива – ценный подарок весны. Она содержит большое количество витамина С и каротина. Употребление отвара из крапивы стимулирует обмен веществ в организме и способствует снижению веса. Крапиву используют при варке супов, борщей, приготовлении мяса, омлетов и других блюд.

Хвощ полевой – многолетнее растение в высоту до 60 см. Применяется при лечении мочевого пузыря и как противомикробное средство. Сухую траву заваривают, настаивают и пьют перед едой. Для улучшения кровообращения и облегчения состояний при ревматических заболеваниях рекомендуют принимать «хвощевые» ванны.

Горец птичий (спорыш) – однолетний сорняк, растущий в садах, парках, на огородах и газонах. Спорыш содержит много биологически активных веществ: кумарины, флавоноиды, эфирные масла, витамины и фенолкарбоновые кислоты. Растение может использоваться как жаропонижающее средство при простудных заболеваниях или наружно – для ускорения заживления ран и язв.

Профилактика появления сорняков

Бороться с сорняками на огороде и газоне будет гораздо легче, если их будет не слишком много. Для этого надо проводить профилактические мероприятия.

Рекомендации по уходу за газоном, снижающие вероятность появления сорняков:

1. Газон не следует подстригать слишком коротко. Молодую лужайку надо стричь понемногу, но часто.  
2. Регулярный полив в засушливую погоду. Газон не должен поредеть после лета, иначе пустующие участки быстро займут сорняки.
3. Чистка газона граблями препятствует росту ползучих сорняков.
4. Подкормка поможет окрепнуть газонной траве и не даст возможность сорнякам вытеснить ее.
5. Выявление болезней и вредителей. Если не удалось защитить газон, то поредевший участок надо засеять свежими семенами трав до появления на нем сорняков.
6. Любое сорное растение надо сразу же удалить, пока оно не отрастило объемные корни и не созрело до семян.

Профилактика появления огородных сорняков:

1. На участке надо выделить огражденное место под компостную яму, куда в течение сезона будут складываться все остатки сорняков с огорода.
2. Осенью, после сбора урожая, надо перекопать огород, не разбивая комки. На поверхности окажутся многие корневища сорняков и за зиму они вымерзнут.                                                                                                        
3. Ранней весной, перед посадкой овощных культур, проводят повторную перекопку и стараются максимально удалить оставшиеся корни растений.

Трава у дома: традиционный русский продукт, ставший «заморским деликатесом» | Статьи

Апрель–июнь — традиционный сезон спаржи в Европе. Забвение этого овоща в советское время привело к тому, что спаржа стала считаться у нас культурой новой, необычной. В кулинарной литературе можно встретить даже такие определения, как «диковинный овощ» и «непривычный русской земле росток». Однако для русского человека XIX и начала XX века ничего диковинного в спарже не было. «Известия» вспоминают о временах, когда спаржа была обычным продуктом русского стола.

В Москве и Санкт-Петербурге свежая спаржа продавалась большую часть года, причем центром ее культивирования была именно патриархально-купеческая Москва. Московские огородники практиковали своеобразный способ «паровой выгонки» спаржи в открытом грунте, который значительно отличался от общепринятой культуры. Лучшей считалась зимняя московская спаржа: она была белой, толстой, характерной веретенообразной формы и менее волокнистой, чем грунтовая.

Россия — родина спаржи?

Как и многие другие окультуренные растения, спаржу первоначально выращивали в качестве лечебного средства. Отсюда и ее научное название — спаржа лекарственная (Asparagus officinalis). В диком виде она встречается по всей Европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири. Перекати-поле часто образуют именно высохшие спаржевые кустики. Зеленые веточки используют в букетах и для украшения помещений. Иван Шмелёв в «Лете Господнем» описывал, как зеленой спаржей «в румяных ягодках» убирали хоругви для крестного хода, клали «спаржеву зеленцу» на иконы.

Художник Адриан Корте. Натюрморт со спаржей. 1697 год

Фото: commons.wikimedia.org

Во второй половине XIX века высказывалась даже точка зрения, что «настоящим отечеством спаржи является Россия и именно местности около Казани». Предугадывая насмешки о «родине слонов», отметим — высказывалась не русским, а немецким ученым. Известный агроном и садовод Николай Кичунов приводил эту гипотезу со ссылкой на труд немецкого ботаника Карла Теодора Рюмплера Die illustrierte Gemüse- und Obstgärtnerei («Иллюстрированное огородное и садовое хозяйство», 1879).

«Сие растение не имеет никакого порока»

В диком виде спаржа редко употреблялась в пищу. Вероятно, культуре кулинарного ее употребления в России положили начало проживавшие в Москве голландцы. Немец Адам Олеарий, неоднократно посещавший «Московию» в 1630–1640-х годах, писал: «Тут же имеются и всякого рода кухонные овощи, особенно спаржа толщиною с палец, какую я сам ел у некоего голландского купца, моего доброго друга, в Москве». Следовательно, культурная история спаржи в России насчитывает не менее 400 лет.

Некоторое время спаржу употребляли в пищу только иноземцы. Голландский путешественник Корнелис де Брюйн, побывавший в России в начале 1700-х годов, отмечал: «Есть также спаржа и артишок, но едят их только одни иностранцы». Из расходных ведомостей 1741 года следует, что спаржа в то время росла в петербургских дворцовых садах. К середине XVIII века спаржа начинает появляться и на частных огородах.Василий Татищев в «Кратких экономических до деревни следующих записках» (1742) упомянул ее в числе огородных растений, которые «доброму прикащику и старосте» «ежегодно приготовлять надлежит к довольствию и прибыли своего помещика».

Художник Адриан Корте. Спаржа, крыжовник и земляника на каменном уступе. 1698 год

Фото: commons.wikimedia.org

К концу XVIII века спаржа в России сделалась «растением довольно знакомым, водимым в огороде поваренном», как характеризовал ее ученый-энциклопедист Василий Лёвшин в «Словаре поваренном, приспешничем, кандиторском и дистиллаторском» (1795–1797). «Лучшая спаржа бывает воздушная, то есть когда оная сама собою от теплоты воздуха выходит зелёная; теплотою же навозною выгнанная бывает бела и не такова вкусна», — считал Лёвшин. Однако в продаже белая спаржа была более распространена и ценилась выше зеленой. Из «Альманаха гастрономов» (1852–1855) Игнатия Радецкого мы узнаём, что зеленая спаржа продавалась в Санкт-Петербурге по цене белой мелкого, то есть худшего, сорта.

В «Огороднике» (1817) Лёвшин добавлял: «Огородное сие растение при всех своих хороших качествах не имеет никакого порока: она здорова, приятна вкусом, хорошо урожается и у искусного огородника может снабжать стол три месяца». Тульский ученый выделял три рода спаржи: голландскую, замечательную своей толщиною, обыкновенную и дикорастущую.

Автор цитаты

«Обыкновенная спаржа довольно известна и есть та огородная спаржа, которую всеместно разводят. Она крупнее и вкуснее дикорастущей у нас в степных местах»

Слова Василия Лёвшина подтверждает «Реестр семенам огородным, выписным немецким и российским, с означением цен» (1804). В начале XIX века у московского огородника Никиты Андреева сына Борботкина можно было купить семена «спаржи голландской толстой». Опираясь на семейные воспоминания одного из старейших московских огородников, Николай Кичунов писал, что культурой спаржи в Москве занимались еще до Отечественной войны 1812 года.

А что же столица? Знаменитый петербургский огородник Ефим Грачёв относил начало промышленного (коммерческого) разведения спаржи в Санкт-Петербурге к 1815 году. Однако спаржа, как и артишоки, упоминаются среди «огородных продуктов» петербургского зеленщика раньше, в 1799 году. К концу 1860-х годов спаржа стала для петербургских хозяев обыкновенным овощем. «Это растение почти каждым хозяином возделывается, хотя и не в больших размерах», — читаем в редакционном примечании к статье Грачёва в «Трудах Императорского Вольного экономического общества» (1868).

Художник Зинаида Серебрякова. Натюрморт со спаржей и земляникой.1932 год

Фото: commons.wikimedia.org

Тем не менее центром спаржевой культуры в России оставалась Москва. Как язвительно заметил в 1858 году неизвестный автор, «по доброте, московский брак спаржи равняется первому сорту петербургской». «Москва культивирует в противоположность Петрограду много спаржи, где спаржи совсем у тамошних городских огородников нет и где спаржевым районом до некоторой степени является Царскосельский уезд», — утверждал Николай Кичунов. В начале XX века царскосельская спаржа действительно считалась в Петербурге лучшей.

Самая обширная спаржевая плантация дореволюционной России находилась в Хамовниках и принадлежала потомственным огородникам Пышкиным. Даже по современным меркам она занимала внушительную площадь в 12 десятин (13 га). Там собирали «удивительного качества спаржу». Выращиванием спаржи в той или иной мере занимались почти все профессиональные московские огородники. Обычно под спаржу выделяли около гектара земли, а наименьшая плантация занимала девять соток.

Русский подход

Молодые, не вышедшие на поверхность земли ростки спаржи — белого цвета. Зелено-фиолетовый цвет они приобретают под воздействием солнечного света. Белую спаржу предпочитают в Бельгии, Германии и большей части Франции. В Великобритании, большей части Италии и США популярнее зеленая спаржа.

Чтобы получить белую спаржу, гряды покрывают высокой насыпью из перегнойной земли. Из-за холодного климата в России сложилась отличная от общепринятой культура этого овоща. Русские огородники не выращивали спаржу, а выгоняли ее, причем не в парниках, а в открытом грунте. Для этого спаржевые гряды дополнительно покрывали горячим конским навозом, который использовался как источник тепла, а не как удобрение. Развиваемая свежим навозом теплота вызывала рост побегов, которые при этом заметно утолщались. Паровую спаржу можно было получать большую часть года.

Художник Эдуард Мане. Пучок спаржи. 1880 год

Фото: commons.wikimedia.org

«Паровая выгонка производится с августа, в продолжение всей зимы, до мая. Способ паровой выгонки спаржи <…> принадлежит собственно нашим огородникам и потому может назваться русским», — считал Ефим Грачёв. С ним был согласен Николай Кичунов:

Автор цитаты

«Культура спаржи в Москве представляет собой нечто в высшей степени своеобразное. Московские огородники совсем не культивируют спаржу так, как культивируют ее везде <…> московская культура спаржи славится, и она во всяком случае достойна изучения и даже, я сказал бы, подражания»

Детальное описание агротехники можно почерпнуть уже в послереволюционной брошюре Кичунова «К культуре и выгонке спаржи» (1920), в которой обобщён практический опыт московских огородников. Стоит отметить, что одним из главных факторов успеха было поддержание оптимальной температуры почвы. Для этого навоз часто перетрушивали (ворошили, перетрясывали), чтобы его теплота была равномерной. При выгонке зимней спаржи слой навоза покрывали рогожами для сохранения в нём теплоты и защиты от мороза. С наступлением сильных морозов рогожи клали в два ряда и дополнительно покрывали их сверху небольшим слоем навоза.

«При температуре более низкой, чем нужно, [спаржевый побег] выходит тонкий с толстою головкой, при благоприятной же — бочкообразный и с острою головкой; напротив, при слишком теплой температуре головка обсасывается, краснеет и подопревает», — писал Грачёв. Кроме того, всегда существовала опасность «сжечь» или «обжечь» свежим навозом нежные спаржевые ростки, а собирая урожай при низкой температуре — заморозить растения.

«Помимо массы забот, зимняя выгонка спаржи требует очень большой опытности, то есть долголетнего навыка и неослабного внимания, которое у огородника не должно прерываться не только днём, но иногда даже и ночью, — писал Кичунов. — Для того чтобы вполне овладеть технической стороной спаржевой зимней выгонки и вести это дело коммерчески, необходимо лет десять практики».

«Замечательная толстая белая спаржа»

Московские огородники делили спаржу на собственно «паровую», получаемую с августа по апрель, и «воздушную», урожай которой собирали с середины апреля до 10 мая (23 мая по новому стилю). Второе название было условным, поскольку воздушную спаржу тоже выгоняли. Обыкновенной грунтовой спаржей, выращенной без применения свежего навоза, профессиональные огородники в Москве не занимались. Паровая спаржа, в свою очередь, делилась на раннеосеннюю — выгнанную с середины августа до конца сентября, позднеосеннюю — с конца сентября до половины ноября и зимне-ранневесеннюю — с 15 ноября по 15 апреля. С середины мая по июнь в Москву поставлялась царскосельская спаржа, которая поспевала немного позднее. Таким образом, без урожая спаржи город оставался не более двух месяцев в году.

Фото: Depositphotos

Лучшей (и самой дорогой) была зимняя спаржа. «Спаржевые ростки, пройдя через теплый или горячий слой свежего навоза, утолщаются или раздуваются, — пояснял Николай Кичунов. — Поэтому не нужно удивляться, что мы видим зимою московскую спаржу овальной утолщенной формы, вроде сигары или веретена, но не в виде правильной формы сильно вытянутого цилиндра». Ростки позднелетней и раннеосенней спаржи были «тонкими без припухлости» и более волокнистыми. Такой же получалась в московском климате и спаржа, выращенная обычным способом.

Из-за трудоемкого и затратного способа выращивания спаржа везде и всегда считалась деликатесом. Василий Лёвшин называл спаржу и артишок «прихотными» растениями, то есть удовлетворяющими прихотям, не столь необходимыми. В дореволюционных пособиях по огородничеству спаржу, артишок и кукурузу выделяли в категорию десертных овощей.

В романе Ивана Гончарова «Обломов» спаржа противопоставлена репе как примета зажиточного быта. «Как вдруг этот барин, ― разбирала она, ― станет кушать вместо спаржи репу с маслом, вместо рябчиков баранину, вместо гатчинских форелей, янтарной осетрины ― соленого судака, может быть, студень из лавочки. ..». Нередко можно встретить спаржу в меню дореволюционных парадных обедов. Например, в программе свадебного ужина 1911 года, выдержанного в старорусской стилистике, фигурирует «хлебово горѧчее съ сладкимъ коренемъ аспержею». В то же время в Москве спаржей наряду с огурцами и редькой/редисом торговали уличные разносчики, что можно считать маркером ее относительной доступности.

Масленка в виде спаржи. Товарищество М.С. Кузнецова. Конец XIX — начало ХХ века. Из экспозиции Государственного исторического музея

Фото: Государственный исторический музей/catalog.shm.ru

В продаже спаржа разделялась на два сорта: суповую и соусную. Первая была тонкой и волокнистой, вторая — толстой и всегда продавалась с головками, так как подавалась целиком (с соусом). В длину ростки московской спаржи были около 20 см. Суповая спаржа стоила в среднем в три раза дешевле соусной. Зимой цена на любую спаржу вырастала в три-четыре раза. Кроме того, в дореволюционных лавках можно было купить консервы из русской и французской спаржи.

В 1920-е годы Николай Кичунов ожидал расширения спаржевой культуры в Москве, развития спаржево-консервного дела и превращения этого овоща из изысканного в демократический. Вместо этого в советские годы полностью исчезла не только московская культура спаржи, но и память о ней. Вернулась она на русский стол, хотя и не в прежних объемах, только после 2016 года, когда в Подмосковье была заложена первая в современной России плантация спаржи.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Какие пряные травы в огороде встречаются чаще всего

Употреблять в пищу пряные растения человек начал намного раньше соли. За тысячелетнюю историю их применения в различных блюдах для придания им вкуса или аромата не утратило своей популярности. Когда-то за пряности давали большие деньги. Чаще всего это были так называемые классические пряности, которые привозили из Индии, Китая.

Но в каждой местности были и местные пряности, которые чаще всего использовали в свежем либо сушеном виде. Местные пряности условно можно разделить на пряные овощи и пряные травы. Рассмотрим пряные травы в огороде, которые можно вырастить самостоятельно. Начнем с самого привычного растения, которое есть в каждом огороде.

Содержание:

Укроп, как самая популярная пряная трава

Среди пряных трав есть настолько широко распространенные и привычные для огородников, что они не обращают на них никакого внимания. Все усилия по их выращиванию закончились тем, что их один раз посеяли и забыли. Лидер среди таких растений — это, конечно, укроп.

Укроп огородный или пахучий

В диком виде это растение можно встретить в Азии, Африке, в Иране и Гималаях. Как пряное огородное растение распространено повсеместно. Относится к семейству Зонтичные. Популярность укроп завоевал прежде всего из-за своего приятного, освежающего вкуса и аромата.

Кроме применения в кулинарии, укроп используют в медицине и парфюмерии. В его листьях содержится множество витаминов, минералов, эфирных масел и других полезных веществ.

Добавление укропа в пищу в любом виде благоприятно влияет на ЖКТ, на процессы переваривания и усвоения пищи. Отвары из семени укропа снижают газообразования, обладают легким мочегонным действием. Также укроп и его плоды применяют при заболеваниях легких, сердца, сосудов.

К сожалению, мало кто из огородников озадачен выращиванием сортового укропа, хотя современная селекция предлагает несколько сортов этой пряной травы. Лучшими современными сортами укропа являются:

• Аврора, ранний
• Обильнолиственный, средний
• Кустистый, средний
• Аллигатор, поздний
• Дилл, поздний

Укроп имеет выносливый, даже спартанский характер, а при соблюдении элементарных приемов агротехники может стать основой семейного бизнеса.

Укроп Аллигатор

Аллигатор — кустовой поздний сорт. Сорт подходит для получения зелени на еду и на продажу. Розетка листьев у данного сорта большая, сильнорослая. Листья достаточно крупные, рассеченные, окраска зелено-сизая. Черешки у листьев длинные, толстые. С момента появления всходов со срезки на зелень проходит около 45 дней.

Для личных нужд можно периодически срывать по паре листочков с куста. Для реализации зелени можно срезать всю розетку. Сорт дает до 10 т зелени с гектара. Укроп далеко не единственная пряная трава, которые популярны среди огородников.

Распространенные пряные травы

Кроме укропа на огородах можно выращивать:

• базилик
• кинзу
• тархун
• иссоп
• экстрагон
• горчицу

Рассмотрим подробнее наиболее известные и популярные растения.

Базилик огородный или душистый относится к семейству Яснотковые. Распространен как местная пряная трава, выращиваемая для кулинарных нужд. Добавляется в мясные и рыбные блюда, подается в виде зелени. Распространены сорта базилика фиолетового:

• Пурпурный салют
• Тайская королева
• Застольный

Сорта зеленого базилика:

• Тонус
• Зеленый василек
• Фантазер

Сорт базилика Пурпурный салют

Растения имеет очень красивые листья темного пурпурного цвета. Сорт ранний, срезка на зелень возможно уже на сороковой день после всходов. Ценится за приятный перечно — гвоздичный запах. Подходит к супам, мясным и рыбным блюдам, используется для приготовления бутербродов и сэндвичей.

Кинза или кориандр

Это растение относится к семейству Зонтичных. Примечательно, что зелень принято называть кинзой, а семена — кориандром. Листья и семена содержат эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты, витамины. Несмотря на специфический запах зелени, напоминающий запах ягодных клопов, растение популярно во многих национальных кухнях. Наиболее удачными сортами являются:

• Стимул
• Янтарь
• Первенец

Сорт кориандра Янтарь

Выведен в 1976 году. Ранний. С момента появления всходов и до вступления в техническую зрелость проходит 95 суток. Кусты достаточно высокие, до 0,5 м в высоту. Устойчив к полеганию. Употребляют свежую зелень в салатах, начинках, подают к шашлыку. Впрок заготавливают сухие семена. С одного гектара можно получить семян до 1,6 т. Требователен к плодородию почвы. Оптимально выращивать на хорошо удобренных черноземах. 

Менее известные пряные травы

Кроме пряных трав, названия которых на слуху у многих, есть растения, которые также относят к местным пряностям, однако их названия звучат не очень часто. Это прежде всего:

• полынь обыкновенная
• полынь римская
• рута
• калуфер
• дягель

Всем этим растениям присущ специфический запах и вкус.

Пижма бальзамическая или калуфер

Растение из рода Пижма семейства Астровые. Хотя название не очень привычное, выращивается как пряность более трех тысяч лет. Иногда называют бальзамической рябинкой или сарацинской мятой. Многолетнее растение, растет достаточно высокими кустиками. В пищу употребляют молодые листочки, бутоны и цветы. Добавляют в квас домашней выработки, к сладким блюдам из творога. В некоторых странах используют в пивоварении.

Мир пряных трав очень многообразен, одни растут годами на одном месте, другие выращивают как однолетние культуры. Все они способны придать новый вкус привычным блюдам, а при желании можно посадить даже целый садик из разнообразных пряных трав.

Видео о выращивании пряных трав в домашних условиях:

Жители Таджикистана перешли на весенний рацион с горными травами и сочной зеленью

В Таджикистане начался сезон алафи. «Алаф» в переводе означает «трава». Жители перешли на весенний рацион. В блюдах основные ингредиенты – горные травы и огородная зелень. Сейчас она самая сочная и полезная. Корреспондент «МИР 24» Зарина Абдуназарова узнала все о весеннем меню жителей республики.

Шакороб по специальному рецепту готовят только в Кулябе, на юге Таджикистана. Отличается он наличием соленых огурцов и орехов. Это национальное блюдо в каждом регионе готовят по-разному. Обязательные ингредиенты: слоенная лепешка – фатир, чака – кисломолочный продукт, а также много зелени.

«Здесь орехи и много зелени. Блюдо полезное и сытное. Меня учила готовить моя бабушка, теперь я учу своих внучек. Рецепт не очень сложный, главное, чтобы наши дети помнили свои национальные обычаи», – рассказала бабушка Рухсора Давлатова.

А это уже Душанбе. Одно из древнейших блюд таджиков – оши бурида. Его часто готовят как лекарство для ослабших после болезни. Оно одновременно диетическое и богато витаминами. Рецепт прост: фасоль, горох нут и лапша из пресного теста. А готовое блюдо обильно посыпают зеленью.

«Таджикистанцы любят блюда с зеленью. Они хорошо усваиваются. Тем более весной вся зелень сочная, это улучшает вкус. Еда более полезная, что очень важно после зимы», – поделилась жительница г. Душанбе Барно Раджабова.

В весенние блюда кидают до 12 видов трав. Это и обычные кинза, укроп, базилик. А также горные: черемша, щавель, одуванчик и мята. Одна из любимых трав носит веселое название джах-джах – пастушья сумка. А вот что за растения модель и щибитак, многие жители не знают. Так называли их еще в древние времена.

«Модель снижает давление, полезна для гипертоников, хорошая трава для очищения желудка. Его лучше использовать вечером. Джах-джах необходим для разжижения крови, это хорошее жаропонижающее. А щибитак помогает при лечении легких. Они все содержат большое количество витаминов. Это знали еще и наши предки, поэтому травы прошли вековые испытания, они очень полезные», – сказал продавец Наджмуддин Манонов.

С приходом весны каждый таджикистанец переходит на витаминное меню. И каждый обязательно должен съесть суп из этой травы. Это разновидность горного лука. Суп из него получается фиолетовым из-за высокого содержания йода. Поэтому в народе его называют сиехалаф – черная трава. По количеству полезных свойств он может опередить многих.

«Он очень полезен для желудка, для больных сахарным диабетом, давление у кого высокое», – добавила покупательница Ойгул Розыкова.

Лепешки, самбуса, пирожки, супы и каши и даже напитки. Главный ингредиент – полезные травы. Неважно, где они выросли, – в огороде или в высокогорье. Они борются с болезнями, заряжают организм здоровьем и укрепляют иммунитет.

«93% территорий у нас – это горы с полезными травами. Сама природа нам даровала такое. Зелень можно засушить на зиму, но больше пользы от нее сейчас», – считает житель г. Куляб Нурулло Курбонов.

Многие хозяйки говорят, что травы в супе много не бывает. Напротив, блюдо только будет полезней. К тому же в народе считают, что весна – это сезон похлебок, то есть легких блюд с травами, чтобы зарядить организм на весь год.

Топ 14 полезной зелени на грядке

Каким бы огород ни был по размеру – маленьким или большим, любая хозяюшка стремится разбить грядки с пахучей зеленью и свежим салатом. Многие сейчас подтвердят, какое это особое удовольствие – нарвать хрустящий салат, любимую петрушку или укроп у себя под окошком. Даже люди далекие от огородных забот, так или иначе, балуют себя полезной зеленью, выращенной своими руками, пусть даже на том же подоконнике. Такая грядка есть и у меня. Вы не поверите, но мне она приносит не только полезные витаминные вкусности, но и своего рода удовольствие и вдохновение. Моя полезная грядка постоянно в процессе обновления, то есть жизнь на ней кипит, растения постоянно обновляются из-за своей высокой востребованности.

«зелёные» витамины

Что нужно знать о салатной грядке?

• На полезной грядке с зеленью жизнь проходит в три этапа: одни салаты, как поспеют, отправляются на обеденный стол, вторые набираются сил и подрастают, третьи – высеваются вдогонку к остальным.
• Сочетайте салаты по срокам созревания сорта (раннеспелые с позднеспелыми), и тогда свежий хрустящий салат будет на вашем столе с мая до первых заморозков.
• Выращивая разные сорта салатов, вы всегда будете иметь на столе разнообразные по вкусовым и витаминным качествам блюда из полезной зелени.
• В химический состав салата входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева, это такие важные нашему организму элементы, как магний, железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, хром, фолиевая кислота, а также бесчисленное множество витаминов. Основные из них – С, В₁, В₂, В₅, В₆, PP, E, A, и это не предел.
• Горьковатый привкус некоторых салатов вызывает полезное вещество – алкалоид лактуцин, которое положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы, нормализует давление, сон и обмен веществ.
• Если вы решили сесть на диету, то полезная грядка является первым помощником в этом деле. Все салаты малокалорийны и являются диетическим продуктом. В них большое количество клетчатки и пищевых волокон, что способствует очищению организма подобно метле.

Итак, что выбрать и посадить на нашу полезную грядку? Современные селекционеры вывели великое множество разнообразных сортов салатов. Я объединила их все в большие основные группы по несколько сортов.

в химический состав зелени входит лучшая и большая часть таблицы Менделеева

Топ 14 полезной зелени

1. Айсберг – салат с нежными хрустящим листьями нейтрального, очень свежего вкуса. Формирует неплотные кочанчики диаметром 10–20 см. Высевается с интервалом в 2 недели весь сезон, начиная с периода, когда почва оттает на 4 см, и последний раз в конце августа.

2. Латук листовой и кочанный – представлен очень большим количеством сортов с разной интенсивностью вкуса и горчинки. Растут в виде прикорневой розетки или рыхлого кочанчика. В грунт высаживаются или рассадой, или семенами в самые ранние сроки и весь теплый период каждые 1–2 недели подсеваются новые грядки.

3. Руккола – легендарное растение, признанное панацеей от многих болезней, имеет пряный горчичный и слегка маслянистый вкус, особенно восхитителен в сопровождении к мясу или как дополнительная пикантная нота в овощных и зеленых салатах. Высевается на грядке 4–5 раз за сезон, легко размножается самосевом.

4. Кресс-салат – салат-скороспелка, который готов отправиться на тарелку уже через 10–20 дней после всходов. Имеет приятный горьковато-пряный вкус. Высевается с интервалом 12–15 дней. Также прекрасно подходит для выращивания на подоконнике, добавляя уюта на кухне.

5. Радиччио – любимец всех итальянцев с фирменным горьким и пряным вкусом. Растет в виде плотного бордово-красного кочана с толстыми контрастными прожилками белого цвета. В зависимости от сорта его сеют с начала мая до конца августа.

полезная зелень

6. Ромен – еще одна «легенда» кулинарии, ведь его листья – неотъемлемая часть салата Цезарь. Растет рыхлыми или сжатыми к центру розетками с толстой сочной центральной прожилкой, знаменит своей свежестью с легким ореховым привкусом. Высевается каждые 3–4 недели.

7. Черемша – самая первая зелень, которая появляется на наших грядках, когда и лук, и чеснок только трогаются в рост. Имеет мягкий чесночный привкус и внешне напоминает кусты ландыша. Выращивается как многолетнее луковичное растение, обязательно в тени. Наиболее вкусны и полезны самые первые весенние листики.

8. Фенхель – получил у огородников имя «сладкий укроп». Внешний вид соответствует виду укропа, с большими розетками и силой роста. Является источником аскорбиновой кислоты, большого количества рутина, витаминов В, Е, К, А. Придает блюдам сладковатый анисовый привкус. В еде используются все части растения – ложная луковица, листья и семена. Высевается 1–3 раза за сезон.

 9. Луки – еще одна многочисленная группа растений, представлена разными видами. Это лук репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Это все многолетние растения, которые, соседствуя на одной грядке, всегда придутся к столу к любым блюдам. Богатейший кладезь самых ценнейших витаминов и полезных элементов.

10. Щавель и шпинат – многолетние растения, растущие прикорневой розеткой из очень полезных листьев. Шпинату небезосновательно приписывают невероятные свойства, делающие человека здоровым и сильным. Имеют кисловатый вкус, щавель чуть более интенсивный. Это превосходное дополнение к зеленым салатам, первым блюдам, растения используются как основная начинка в равиоли, и многое другое. Высеваются один раз в год весной или под зиму, поскольку на второй год уходят в цветение и часто пропадают после зимы.

11. Сельдерей – растение, перечисление полезных свойств которого достойно диссертации. Имеет узнаваемый «сельдерейный» вкус и аромат.  Для нашей грядки подходят два вида сельдерея – листовой и стеблевой, которые растут в виде невысокого куста или мощным растением с толстыми сочными прикорневыми черешками. Выращивается рассадным методам или прямым посевом в почву в конце апреля один раз в год.

в зелени витамины: С, Е, В, бета-каротин

12. Петрушка – чрезвычайно полезное растение, которое в пять раз превосходит лимон по содержанию витамина С и морковь по содержанию каротина. Незаменимое дополнение к летним салатам, добавляет им домашний вкус. Посев проводят ежегодно ранней весной или перед первыми заморозками поздней осенью.

13. Огуречная трава – прекрасная замена огурцу, когда тот едва еще проклюнулся из земли, а в полезности идущий намного впереди него. Растет прикорневой розеткой шершавых листьев с огуречным свежим запахом и вкусом. Очень быстро начинает зацветать, поэтому посев проводят раз в 3–4 недели.

14. Мангольд – эффектное растение, которое неизменно становится украшением любой грядки. Это прикорневая розетка листьев на длинных, а главное, ярких – малиновых, белоснежных, желтых или оранжевых – черешках. В пищу, как и шпинат, употребляют черешки и листья. Главным образом способствует выведению нерастворимых солей из организма и улучшает иммунитет. Высевается как свекла — в апреле-мае, один раз за сезон. Салатные грядки можно оформить не хуже красивого цветника. Любая зелень и салаты, как и цветы, имеют разную форму и окрас. Так что даже из простой грядки можно создать ландшафтные шедевры. Также полезную грядку дополнят пряные травы: укроп, тархун или эстрагон, базилик, кинза, чабрец, душица, майоран, базилик, мята, мелиса, тмин и многие другие.

грядка в виде цветника

Чтобы грядка получилась:

•  Полезная грядка закладывается поздней осенью, когда на нее можно посеять петрушку, щавель, шпинат и посадить чеснок. Ранней весной высевается весь выбранный заранее ассортимент салатов и растений.
• Участок земли для этого перекапывается, удобряется только органическими удобрениями, ведь что мы заложим в грядку, то потом и получим в зелени, а значит, и в свой организм.
• Семена высеваются в параллельные грядки на глубину 1–3 см. После посева почву нужно хорошенько увлажнить – в виде мелкого дождя из лейки или с помощью специальных установок.
• Уход за любимой грядкой состоит в поливе, прополке и регулярном подсевании свежих семян новых растений. Чтобы семена лучше всходили в летний период, почву с только что высеянными семенами мульчируют по верху торфом, опилками не хвойных пород, кожурой семечек, измельченной корой или травой, собранной после покоса газона.

зелень на подоконнике

полезно и красиво

Полезная грядка ценна своим разнообразием, доступностью и свежестью продуктов. Доказано, что зелень уже через пару часов после срезки теряет до 70 % полезных свойств и витаминов. Выращивать у себя на огороде или подоконнике такую полезную зелень доступно каждому, и тогда витаминный запас организму гарантирован!

© «GreenMarket», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

Какие ароматные травы можно выращивать в огороде?

Для тех, кто придерживается “неформального” стиля в ландшафтном дизайне, травяной садик – настоящая находка. Сад, в котором царствуют пряные травы, – не изобретение сегодняшнего дня, а старинная традиция, которая опять входит в моду. Если на участке есть небольшое свободное пространство, которое вы бы хотели украсить декоративными растениями и использовать с максимальной отдачей, то “ароматический” огород – это то, что вам нужно. Из пряных трав можно соорудить клумбу, бордюр ну и, в конце концов, обыкновенную грядку. Какие именно травы лучше всего выращивать на “ароматическом” огороде, читайте в статье.

Пряные травы

Содержание:

• Правила организации “ароматического” огорода
• Заготовка пряных трав
• Выбор растений для пряной грядки

Правила организации “ароматического” огорода

Формирование клумбы или грядки с пряными травами не слишком отличается от формирования обычного цветника.

Выберите для клумбы такое место в саду, чтобы к ней удобно было подходить в любую погоду. Форма ее может быть любой: круглой, квадратной, треугольной. Самые высокие растения, такие, как тмин, фенхель, эстрагон, посадите в центре, чтобы они не затеняли другие растения. Из красивоцветущих пряных растений в центре также можно посадить огуречную траву с ярко-голубыми съедобными цветками и красную лебеду с яркими красивыми листьями. По бордюру можно высадить растения с изящными листьями – кервель, кудрявую петрушку, тимьян, чабер.

Специальное место следует отвести под однолетние пряности. На место, выделенное под них, обязательно посейте базилик, кервель, укроп, листовую горчицу и другие растения по своему выбору, желанию и вкусу.

Непременным элементом сада в деревне является огород, и посему даже самые незамысловатые грядки будут естественно смотреться на участке.

Чтобы высокие растения не затеняли других жителей пряной грядки, соорудите им легкую опору из прутьев или проволоки. Остальные, более мелкие пряные травы, должны группироваться вокруг высоких растений. Для того, чтобы пряности хорошо росли и имели тот самый, ярко выраженный запах и вкус, грядку лучше расположить на солнечном месте и чаще поливать.

Совсем не обязательно все травы высаживать прямо в землю. Часть из них можно посадить в горшках без дна и пластиковых контейнерах, например, мяту – ведь корни ее способны распространяться на большой площади.

Пряные травы в контейнерахЗаготовка пряных трав

Чтобы использовать надземную часть растений в качестве пряных добавок, их надо собирать в период полного развития (когда рост листьев закончен или растение находится в фазе полного цветения). Такие заготовки растений, как правило, проводят летом.

Собирать сырье надо в хорошую сухую погоду, днем или под вечер, когда на листьях не будет росы. Садовые растения накануне сбора желательно не поливать. Хороший полив лучше сделать после сбора сырья – для лучшего роста новых листьев или стимулирования образования соцветий.

Хорошо высушенное сырье ломкое, легко крошится от прикосновения. Оно имеет красивый зеленый или другой естественный цвет, без дефектов и повреждений. Хранить сухое сырье лучше в стеклянных банках или бумажных пакетах типа «крафт».

Для небольшой семьи заготавливать много сухого сырья на зиму не стоит, так как высушенные эфирномасличные растения хранятся не более года. Начав делать заготовки и использовать эфирномасличные растения для приготовления блюд, в скором времени вы оцените и решите, сырье каких пряных трав, и какие объемы вашей семье требуется заготавливать впрок на срок до года.

Сушка пряных травВыбор растений для пряной грядки

Агастахис морщинистый

Агастахис морщинистый, или Многоколосник морщинистый, или Лофант тибетский, или Корейская мята (Agastache rugosa) — анисовый аромат для изысканных салатов и чаев. Называют “северным женьшенем” за свойство укреплять иммунитет. Применяют в косметологии для сохранения упругости и молодости кожи.

Многолетнее травянистое растение семейства Яснотковых. Надземную часть используют в свежем виде для приготовления салатов и чая. Лофант также является прекрасным медоносом и обладает уникальными лекарственными свойствами. К достоинствам этой пряной травы можно отнести ее неприхотливость и простоту выращивания. Размножают лофант путем прямого посева семян в открытый грунт или через рассаду. Минимальная схема посадки 25х25 см. На зиму растения необходимо укрывать.

Агастахис морщинистый, или Лофант тибетский (Agastache rugosa). © Dalgial

Анис обыкновенный

Анис обыкновенный, Бедренец анисовый (Pimpinella anisum) – однолетнее, тонко и коротко отстояще-опушённое растение. Корень тонкий, веретенообразный, стержневой. Стебель высотой до 30-50 см, прямостоячий, округлый, бороздчатый, в верхней части ветвистый.

Лекарственное однолетнее травянистое растение из семейства Зонтичные с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округло-почковидные или сердцевидные. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Цветет с июня по сентябрь. Предпочитает солнечные участки, супесчаные или суглинистые почвы.

Используют зрелые плоды аниса, которые содержат эфирное масло. Препараты из плодов аниса задерживают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, снимают спазмы органов брюшной полости, тормозят развитие микробов в почечных лоханках и мочевом пузыре, обладают отхаркивающим и мочегонным свойствами. Плоды аниса заваривают как чай.

Анис обыкновенный, или Бедренец анисовый (Pimpinella anisum)

Базилик

Базилик (Ocimum) – принадлежит семейству мятных трав, используется в качестве приправы ко многим блюдам. Свежий базилик имеет яркий аромат, который можно описать как нечто среднее между лакричником и гвоздикой. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует опаловый базилик, обладающий красивым фиолетовым цветом. Другие виды базилика, такие как лимонный базилик и коричный базилик, названы так из-за соответствующего аромата.

Cильноветвистое растение с четырехгранными стеблями высотой от 30 до 60 см. Листочки его продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые длиной до 5,5 см. На концах стеблей базилик выбрасывает соцветия в виде кисточек, состоящих из нескольких цветков. Окраска их может быть различной: розовой, белой, бело-фиолетовой.

Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Как пряность он более ценится в свежем виде.

Базилик. © Forest & Kim Starr

Горчица салатная

Горчица салатная, или Горчица листовая — разновидность Горчицы (Brassica juncea) — однолетнее холодостойкое скороспелое растение. В течение месяца она развивает большую розетку крупных листьев, оригинальных по расцветке. Цветки мелкие, желтые, собраны в колосовидное соцветие, плод – стручок.

Молодые листья горчицы листовой употребляют в свежем виде для приготовления салатов и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, в вареном виде, а также солят и консервируют. Листовая горчица – родственник руколы, но по скороспелости более похожа на кресс-салат. Листовая горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.

Зелень листовой горчицы, у которой в природном комплексе витаминов преобладают аскорбиновая кислота и рутин (витамины С и Р), – прекрасное противоцинготное средство, предупреждающее несвоевременное старение стенок кровеносных сосудов, утрату ими эластичности и отложение на внутренней стенке сосудов холестериновых бляшек. Поскольку листовая горчица стимулирует аппетит, ее не стоит включать в диету, направленную на похудание.

Горчица листовая. © মৌচুমী

Душица

Душица, или Орегано (Origanum) — род травянистых растений семейства Яснотковые (Lamiaceae), включает в себя 45-50 видов. Многолетние травянистые растения или полукустарники, высотой 30-75 см. Корневище голое, часто ползучее. Стебель четырёхгранный, прямостоячий, малоопушенный, в верхней части голый. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные, цельнокрайные, на кончике заострённые, сверху тёмно-зелёные, снизу серо-зелёные, длиной 1-4 см.

Эта пряная трава обладает сильным ароматом. Традиционно используется в греческой кухне и кухнях Балканских государств. Превосходно сочетается с сыром, жареной рыбой, также подходит для придания аромата растительным маслам.

Листья срывают по мере необходимости. В открытом грунте с июня по ноябрь, в домашних условиях – весь год.

Душица, или Орегано. © Yelod

Иссоп

Иссоп, синий зверобой (Hyssopus) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетние сильно пахучие пряные травы или полукустарники с линейными или продолговатыми листьями.

Засухоустойчивый и зимостойкий полукустарник. Образует куст 50-60 см высотой и до 60-70 см в диаметре, с прямостоячими ветвистыми побегами. Побеги снизу одревесневшие: первого года – зеленые, в дальнейшем приобретают серовато-коричневый оттенок. Лист сидячий без черешка, мелкий, зеленый. Цветки синие. Вкус стеблей, листьев и цветков горько-пряный.

В кулинарии применение находят, в основном, сушеные листья верхней трети растения. Молодые стебли, листья и цветки, свежие и сушеные, используют для ароматизации блюд и закусок. В народной медицине иссоп используют при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он способствует пищеварению, возбуждает аппетит.

Настой иссопа в качестве общеукрепляющего напитка рекомендуют пожилым людям. Обладает бактерицидными свойствами.

При выращивании на приправу, его собирают в течение всего лета: у растения, предназначенного на лекарственные цели, стебли срезают перед цветением. При этом срезают верхнюю часть стеблей и сушат сбор в тени. Хранят в прохладном, проветриваемом помещении.

Иссоп. © Dj Capricorn

Кервель обыкновенный

Кервель ажурный, или Купырь бутенелистный, или Кервель обыкновенный (Anthriscus cerefolium) – однолетнее растение высотой 15-50 см с веретеновидным корнем. Стебли прямые, коротко опушённые, почти от основания ветвистые, вздутые в узлах. Листья треугольные, трижды-перисто-рассечённые.

Обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым, напоминающим петрушку, вкусом, благодаря чему используется в качестве пряности. Хорошо сочетается с другими зелеными овощами — эстрагоном, петрушкой, базиликом. В Северной Америке молотый кервель используют при жарке птицы в гриле, рыбы и блюд из яиц. Употребляется он к яйцам, сваренным вкрутую, к соленым омлетам, соусам к рыбе, в зеленое масло, картофельный суп, картофельный салат, к шпинату, птице, рыбе, ягнятине и баранине.

Блюда из кервеля являются хорошим витаминным и общеукрепляющим средством. В народной медицине листья и плоды растения использовали при болезнях почек, мочевого пузыря, как отхаркивающее и вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах. Хороший медонос.

Кервель. © Rasbak

Кориандр посевной, или Кинза

Кориандр посевной, или Кинза (Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), одна из самых популярных пряных трав. Стебель у кориандра прямостоящий, голый, высотой до 40-70 см, разветвлённый в верхней части. Прикорневые листья широколопастные, крупно рассечённые, с широкими дольками и длинными черешками, верхние листья на коротких черешках с узкими линейными дольками. Цветки мелкие, белые или розовые, расположены сложными зонтиками на концах цветоносов, образуя 3-5 лучей. Краевые цветки длиной 3-4 мм.

Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров, добавляются при выпечке бородинского хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, а также при изготовлении некоторых сортов пива.

В пищу употребляют листья молодых растений кориандра овощного направления в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют резкий запах, их едят в салатах, а также используют как приправу к супам и мясным блюдам. Отличный медонос. Нежные листья – отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам, а семена используются при приготовлении маринадов, кондитерских изделий. Кориандр полезен также при простудах и желудочных заболеваниях.

Кориандр посевной, Кинза. © Forest & Kim Starr

Любисток

Любисток (Levisticum officinale) — многолетнее травянистое растение; монотипный род семейства Зонтичные . Стебель высокий 100-200 см, голый, с сизой поверхностью, вверху ветвистый. Листья блестящие, перистые, с большими обратнояйцевидными или ромбическими, несколько надрезанными долями.

Морозоустойчивое и холодостойкое. Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый. Из растения получают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и кулинарии. Свежие стебли, листья и корни служат для отдушки кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат.

Зеленые части и корни молодых растений употребляют в пищу как пряность при приготовлении зелёного масла, салатов; его добавляют в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Исключительно хороший вкус приобретает с добавлением щепотки любистка крепкий мясной бульон, в котором подчеркивается и усиливается вкус мяса. Любисток имеет особое значение в диетическом питании наряду с укропом и базиликом. Корни любистка показаны в пищевом рационе при заболеваниях печени, жёлчного пузыря, почек, при ожирении, ревматизме, метеоризме.

Любисток. © 4028mdk09

Майоран

Майоран (Origanum majorana) — вид многолетних травянистых растений из рода Душица (Origanum) семейства Яснотковые. На Ближнем Востоке более известен под названием «заатар». Стебли прямостоящие, ветвистые, высотой 20-45 (50) см, у основания деревенеющие, серебристо-серые. Листья продолговато-яйцевидные или лопатчатые, черешковые, тупые, цельнокрайные, с обеих сторон серо-войлочные. Соцветия продолговатые, войлочно-мохнатые, из трех-пяти округлых, сидячих, яйцевидных, коротких колосковидных пучков на концах ветвей. Цветки мелкие, венчик красноватый, розовый или белый.

В настоящее время майоран используют, в основном, как пряность, его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде и при консервировании. Растение употребляют также для приготовления ликеров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло. Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей. Майоран улучшает пищеварение, показан при метеоризме, оказывает мочегонное и седативное действие.

В медицине некоторых стран растение применяют при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения. Использование майорана показано при диетическом питании желудочных больных. В народной медицине он известен как желудочное, тонизирующее, противокатаральное и ранозаживляющее средство. Совместно с другими лекарствами майоран применяли при параличах, неврастении, бронхиальной астме и насморке. Растение использовали внутрь в форме настоя и наружно — для ванн и примочек как ранозаживляющее. Ценный медонос.

Майоран. © Forest & Kim Starr

Мелисса

Мелисса, мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник (Melissa officinalis) — многолетнее эфиромасличное травянистое растение из рода Мелисса (Melissa) семейства Яснотковые. Корневище сильно ветвится. Стебель разветвлённый, четырёхгранный, опушённый короткими волосками с примесью железок или почти голый. Листья супротивные, черешковые, яйцевидные до закругленно-ромбических, городчато-пильчатые, опушённые.

Выращивают ее ради овальных листьев, которые при растирании издают сильный запах лимона. Мелисса, как пряность, хорошо сочетается с дичью, телятиной, свининой, бараниной, рыбой, грибными блюдами. Свежие листья мелиссы добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов (фруктовых, гороховых, картофельных, грибных). Многие любят добавлять мелиссу в молоко, чтобы оно лучше пахло, в тертый творог.

Мелиссой лечат расстройства желудка, она улучшает аппетит, ее используют при невралгических и ревматических болях, как мочегонное, применяют при депрессии, бессоннице, мигрени, при менструальных болях, нервной слабости, мигрени, бессоннице, общем упадке сил, некоторых формах астмы, простудных заболеваниях, кожных сыпях, болях в сердце и сердцебиениях, коликах в желудке и печени, малокровии и для улучшения обмена веществ. Наружно – при воспалении десен и фурункулезе.

Спиртовую настойку этой пряной травы применяют при ревматических болях и нейромиозитах, припарки, приготовленные из травы, – как болеутоляющее при ушибах, артритах и язвах. Растение усиливает деятельность пищеварительных органов, обладает легким слабительным, прекращает тошноту и рвоту, освобождает желудок и кишечник от газов. В народной медецине используют при сердечных болях, болях в костях, рвоте, для укрепления памяти. Сок применяют для лечения застаревших ран.

Мелисса. © Forest & Kim Starr

Мята

Мята (Mentha) — род растений семейства Яснотковые. Род насчитывает около 25 видов и около 10 природных гибридов. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.

Мята широко применяется в медицине, фармокологии и кулинарии. Чаше всего, мы употребляем её как пряную траву при заварке чая.

Мята. © Doronenko

Бораго

Огуречная трава, огуречник, бурачник, бораго (Borago) — монотипный род семейства Бурачниковые (Boraginaceae). Единственный вид — бурачник лекарственный (Borago officinalis) — однолетнее травянистое растение. Однолетнее растение, жестковолосистое, высотой 60-100 см. Стебель прямой или восходящий, толстый, ребристый, полый, вверху разветвлённый. Прикорневые и нижние стеблевые листья эллиптические или овальные, на верхушке тупые, к основанию сужены в короткий черешок; стеблевые листья продолговато-яйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, как и стебли, покрыты жесткими беловатыми волосками.

Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. Корни, собранные осенью, используют для приготовления зелёного масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков.

Огуречная трава придает пикантный вкус рубленому мясу, фаршу и рыбе, жареной на растительном масле. Цветки огуречной травы в свежем и сушеном виде применяют в ликёрной и кондитерской промышленности.

Бораго, огуречная трава. © Mariluna

Перилла

Перилла (Perilla) — монотипный род однолетних травянистых растений семейства Яснотковые. Единственный вид — Perilla frutescens. Травянистые растения с прямым восходящим стеблем. Нижние листья крупные, длинночерешковые, яйцевидной формы, верхние — продолговато-яйцевидные, сидячие или короткочерешковые.

Новая пряно-вкусовая культура. Благодаря высокой декоративности может выращиваться в качестве бордюрного растения. Сорт скороспелый, холодостойкий, с длительным периодом вегетации – 135-150 дней. Растение высокое- 120-140 см, стебель прямостоячий, ветвящийся, четырехгранный. Выращивается в открытом грунте и в теплицах, через рассаду или прямым посевом. Масса одного растения 200-500 г. Урожайность листьев в зависимости от условий выращивания 0,5-5,0 кг/м2.

Рекомендуется для использования зеленых молодых листьев в свежем виде (салатах, мясных и рыбных блюдах), в фазе технической спелости листья солят и маринуют, а также используют в виде порошка из сухих листьев как ароматической добавки к мясным и овощным блюдам. Зелень периллы сочная, нежная с освежающим вкусом и необычным мягким ароматом, где присутствуют тона карамели, цветков аниса и совсем легкие перечные тона.

Перилла. © SB_Johnny

Петрушка

Петрушка (Petroselinum) — небольшой род двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Листья дважды- или триждыперистые. Зубцы чашечки незаметные, лепестки желто-зелёные или беловатые, часто с красноватым оттенком при основании, сердцевидные, на верхушке выемчатые и в выемке с длинной, внутрь загнутой долькой.

Используют петрушку, как пряную траву в свежем, сушёном и реже – солёном виде, листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев (при правильном хранении — до года).

Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко. В медицине (реже — в кулинарии) используются также и семена петрушки. Петрушка известна мочегонным, желчегонным и стимулирующим действиями.

Петрушка. © Forest & Kim Starr

Портулак

Портулак, Дандур (Portulaca) — род растений семейства Портулаковые (Portulacaceae) – род одно- или многолетних сочных мясистых растений семейства портулаковых. Около 100 (по другим данным, до 200) видов в тропических и субтропических областях обоих полушарий. Стебли распростертые или восходящие, листья очередные или почти супротивные. Цветки чаще мелкие невзрачные, реже – крупные одиночные.

Молодые побеги и листья Портулака огородного (Portulaca oleracea) (желательно собранные до цветения растения) применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам — отваренные с добавлением чеснока, уксуса, растительного масла или припущенные с репчатым луком на растительном масле.

Чрезвычайно разнообразно применение портулака крупноцветкового в дизайне сада. Его высаживают в цветниках (часто — в ковровых цветниках), на рабатках, клумбах, сухих откосах, подпорных каменных стенках, на стыках бетонных плит в рокариях. На сухих почвах портулак может заменить газон.

Портулак огородный (Portulaca oleracea). © Alpha

Ревень

Ревень (Rheum) — род растений семейства Гречишные. Это многолетние очень крупные травы с толстыми, деревянистыми, ветвистыми корневищами. Надземные стебли однолетние, прямые, толстые, полые и иногда слабобороздчатые. Прикорневые листья очень крупные, длинночерешковые, цельные, пальчато-лопастные или зубчатые, иногда по краю волнистые; черешки цилиндрические или многогранные, при основании снабжённые крупными раструбами. Стеблевые листья более мелкие. Стебель заканчивается крупным метельчатым соцветием.

Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются в пищу:

1. Сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье;
2. Слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погруженные в сироп, дают ревенные цукаты;
3. Обваренные кипятком, протертые через решето и сваренные с сахаром, идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре;
4. Из сока черешков готовят вино, вроде шабли, причём сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению, когда последнее закончится и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам, в которых выдерживают, по крайней мере, год в подвале.

Ревень. © Kasschei

Розмарин

Розмарин (Rosmarinus) — род многолетних вечнозелёных кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Чашечка яйцевидно-колокольчатая, двугубая, двурасщеплённая; верхняя губа с тремя короткими зубцами; нижняя двузубчатая, трёхлопастная, с крупной средней долей. Две тычинки, пыльники одногнёздные. Листья противоположные, суженные, линейные.

Розмарин обладает сильным ароматным сладковатым и камфарным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясной фарш, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.

Эфирное масло розмарина применяется в парфюмерно-косметической промышленности; листья, цветки и молодые побеги — в ликёро-водочной и хлебопекарной отраслях промышленности.

Листья и однолетние побеги розмарина применяли в народной медицине внутрь при аменорее, как вяжущее, тонизирующее при импотенции; седативное — при нервных расстройствах в климактерическом периоде; болеутоляющее — при болях в сердце и желудочных коликах и наружно — при невритах, тромбофлебите, ревматизме, паротите, белях, как ранозаживляющее. Применяется в современных комбинированных препаратах растительного происхождения

Розмарин. © THOR

Руккола

Руккола, Гусеничник посевной, Индау посевной (Eruca sativa) — двулетнее травянистое растение рода Эрука (Eruca) семейства Капустные (Brassicaceae). Стебель прямой, ветвистый, слабо опушенный. Листья лировидно-перистораздельные или рассечённые, с зубчатыми долями.

Выращивается в качестве пряной травы на территории Средиземноморья со времён Римской империи, где она считалась афродизиаком. До 1900-х годов руккола, в основном, собиралась в диком виде, культивация в массовых масштабах не применялась, наукой практически не изучалась. Обладает богатым, острым вкусом.

В основном используется в салатах, а также, как овощная добавка к мясным блюдам и пастам. В прибрежной Словении (особенно в Копере) добавляется в сырный чебурек. В Италии часто используется при приготовлении пиццы; обычно руккола добавляется в неё незадолго до окончания приготовления либо сразу после этого. Также используется в качестве ингредиента для песто в дополнение к базилику (или заменяя его).

На Кавказе едят молодые побеги и листья. Листья употребляются как приправа к кушаньям в виде салата, молодые побеги едят в свежем виде, семена идут на приготовление горчицы. В индийской медицине семена применяют как раздражающее и противокожнонарывное средство; в народной медицине — при кожных болезнях, сок — при язвах, веснушках, гематомах, мозолях, полипах носа.

Руккола, или Индау посевной

Рута

Рута (Ruta) — род вечнозелёных многолетних душистых трав, полукустарников, кустарников семейства Рутовые (Rutaceae). Листья тройчатые или перистые, испещренные просвечивающими железками, с пахучим эфирным маслом.

Разводится рута, как пряная трава ради молодых листьев, которые идут как приправа к кушаньям, для посыпки бутербродов и в уксус (вкус, напоминающий чеснок или лук), а равным образом, в качестве лекарства, для чего растение срезается перед самым цветением и затем сушится.

Рута душистая. © H. Zell

Сельдерей

Cельдерей (Apium) — род растений семейства Зонтичные (Apiaceae), овощная культура. Всего около 20 видов, распространённых на всех континентах. Двулетнее овощное пряное растение с толстым веретенообразным желто-белым и буроватым корнеплодом с пористой мякотью. Листья блестящие, темно-зеленые, черешки прикорневых листьев длинные и мясистые.

Все части этой пряной травы добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы. Корневище используют ещё и в сушёном виде. Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря, остеопорозе, заболеваниях почек. В медицине используется как мочегонное средство. Является афродизиаком.

Корневой сельдерей обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря. В гомеопатии вытяжки из семян, корней и листьев применяют как мочегонное и сердечное средства, а также при заболеваниях половых органов.

Сельдерей культурный. © Rasbak

Тимьян

Тимьян, Чабрец, Чебрец, богородская трава, материйка (Thymus) — род полукустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Многолетний полукустарник до 35 см высотой с деревянистым лежачим или восходящими стеблем и прямостоящими или приподнимающимися травянистыми ветвями. Корень стержневой, деревянистый. Стебли при основании деревянистые, распластанные по почве, ветвистые, с покрытыми отогнутыми вниз или прямостоячими волосками.

Листья разнообразны по размеру, жилкованию и форме (от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы), жёсткие, почти кожистые, короткочерешковые, реже – сидячие, цельнокрайние или иногда зазубренные (постоянный признак у части дальневосточных видов).

Молодые побеги тимьяна обладают сильным, приятным лимонным ароматом и слегка горьковатым жгучим вкусом. Рекомендуется добавлять тимьян в жирные блюда из баранины и свинины. В этой пряной траве содержится эфирное масло с сильным запахом. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат. Его используют при изготовлении многих лекарств, а также как декоративное растение для озеленения участка.

Тимьян, или Чабрец. © Fritz Geller-Grimm

Тмин

Тмин (Carum) — род многолетних или двулетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный (Carum carvi). Листья дважды или триждыперистые. Цветки обоеполые или частично тычиночные. Лепестки белые, розовые или красные, округло обратнояйцевидные. Плодики продолговатые, несколько сжатые с боков, рёбра тупые.

Корни применяют в кулинарии в качестве пряности. Листья и молодые побеги используют в салатах. Семена – для ароматизации домашней выпечки, при квашении капусты, засолке огурцов.

Тмин. © Anneli Salo

Чабер

Чабер (Satureja) — однолетние растения, полукустарники или кустарники, род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья цельнокрайние или почти цельнокрайние, короткочерешковые. Цветки длиной 4-9 мм или 10-15 мм, голубовато-белые, светло-лиловые или розоватые, собраны в 3-7-цветковые мутовки в пазухах листьев. Чашечка колокольчатая, двугубая или почти правильная, пятизубчатая. Венчик двугубый; тычинок четыре; пыльники двугнездные, разделённые не очень широким связником; рыльце с расходящимися лопастями. Плоды — орешки, от округлых до яйцевидных, тупые.

Лекарственное действие чабера – спазмолитическое, бактерицидное, вяжущее. В качестве приправы можно срывать молодые листья, однако и высушенный чабер является превосходной крепкой пряностью. Зелень чабера очень душистая и напоминает тимьян, но со жгучими оттенками.

Чабер. © Shalonmooney

Черемша

Черемша, Лук медвежий, Дикий чеснок, Колба (Allium ursinum) — многолетнее травянистое растение; вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). Луковица удлиненная, толщиной около 1 см. Стебель трёхгранный, листьев два, короче стебля, с ланцетной или продолговатой острой пластинкой 3—5 см шириной и узким черешком, вдвое превышающим по длине пластинку или равным ей.

Используется как зелёная культура, входит в состав салатов и прочих блюд. Черемша обладает противоглистным и антимикробным действием. Рекомендуется употреблять её при цинге и атеросклерозе, в народной медицине употребляется тысячелетиями, в том числе при лихорадке, как противоглистное и антимикробное средство, как наружное при ревматизме, при различных кишечных инфекционных заболеваниях. В Древнем Риме и в средневековье черемша считалась хорошим средством для очищения желудка и крови.

Черемша. © Archenzo

Шалфей

Шалфей, Сальвия (Salvia) — крупный род многолетних травянистых растений и кустарников семейства Яснотковые (Lamiaceae). Листья простые или перистые. Чашечка колокольчатая, трубчато-колокольчатая, коническая или трубчатая, во время плодоношения не изменяющаяся или немного увеличивающаяся; верхняя губа трёхзубчатая. Венчик всегда двугубый; верхняя губа шлемовидная, серповидная или прямая; средняя лопасть нижней губы значительно крупнее боковых, очень редко равна боковым. Тычинок – 2; столбик нитевидный; рыльце двулопастное.

В свежем и высушенном виде пряность используют для придания пикантного вкуса и аромата блюдам из мяса, дичи, рыбы, салатам, пирогам, при приготовлении чая. Обладает противовоспалительным и дезинфицирующим действием, применяется как лекарственное средство для полосканий, компрессов. Все виды этого рода являются эфиромасличными; многие из них вошли в культуру как лекарственные, например Шалфей лекарственный (Salvia officinalis). Различные свойства эфирных масел у разных видов шалфея и возможности их применения ещё не изучены. Наибольшей известностью пользуется Шалфей мускатный.

Шалфей лекарственный. © H. Zell

Эстрагон, тархун

Полынь эстрагонная, Эстрагон, Тархун (Artemisia dracunculus) — многолетнее травянистое растение, вид рода Полынь семейства Астровые. Стебли немногочисленные, высотой 40—150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые. Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заострённые; нижние листья на верхушке надрезанные. Цветки бледно-желтоватые. Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обёртки короткоэллиптические или почти шаровидные; обёрточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю плёнчатая.

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным вкусом. Известны сорта салатного направления, распространённые в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдавия).

Зелёная масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш.

Употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, варёной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зелёного масла.

Из растения готовят освежающий напиток «Тархун», применяют для ароматизации вин и ликёров. Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки солёной рыбы. Пучок веток тархуна — зелёных или высушенных, положенный в бутылку с водкой на несколько недель, придает водке особый вкус и аромат. В зависимости от того, брались ли зелёные или сухие ветки, вкус получается различным.

Эстрагон, или Тархун. © KENPEI

А какие пряные травы выращиваете вы у себя на огороде или в саду? Поделитесь опытом в комментариях или на нашем Форуме.

Орегано (душица, материнка, ладанка или зеновка)

Травянистая или полукустарниковая пряность с продолговато-яйцевидными, заостренными листьями;

Растение с сильным ароматом и слегка горьковатым пряным привкусом

Душица светолюбива, требует регулярных поливов, хорошо растет в любой почве;

Пряность используют в сушеном и свежем виде во многих блюдах. Трава отпугивает вредителей на огороде и помогает избавиться от моли в доме Иссоп (синий зверобой)

Пряная трава или полукустарник с сидячими продолговатыми листьями и синими цветками;

Аромат очень сильный, вкус пряный с легкой горчинкой

Зимостойкое и засухоустойчивое растение, предпочитает открытые, увлажненные места с хорошо дренированной, некислой почвой. Поливы иссопу необходимы только в длительные засушливые периоды;

В кулинарии и народной медицине используют в свежем или сухом виде. Молодое растение берут целиком, а у взрослого срезают листики с верхней части побега Любисток

Ветвистое растение до 2 м в высоту, листья перистые с надрезанными долями, блестящие;

Аромат пряный, острый, вкус сначала сладковатый, затем острый, очень приятный с небольшой горечью

Морозоустойчивое растение, отлично развивается в тени и на солнце, почва подходит любая. Молодой любисток можно поливать в засуху, а взрослый в поливах не нуждается;

Корни растения популярны в народной медицине. В кулинарии любисток используется целиком Майоран (заатар)

Пряморослое, ветвистое растение не выше 50 см. Листья серовойлочные, продолговато-яйцевидные. Цветки мелкие;

Аромат сладковато-пряный, слегка камфорный, вкус горьковато-острый

Довольно теплолюбивое растение, которое сажают на солнечное место, защищенное от ветра и сквозняка. Майоран нуждается в регулярном, частом поливе и прополке сорняков;

Майоран очень популярен в кулинарии и народной медицине, используется в сухом и свежем виде. У сушеного растения вкус отчетливее Мелисса (мята лимонная или пчелиная, медовка, маточник, роевник или пчельник)

Травянистое растение с разветвленным четырехгранным стеблем, супротивными яйцевидными, пильчатыми листьями;

При растирании листики мелиссы источают лимонный аромат

Для выращивания подойдет солнечное или слегка затененное место, почва должна быть некислой, рыхлой и хорошо дренированной. Поливать мелиссу можно только в засуху;

Мелисса широко используется в кулинарии как в свежем виде, так и в сухом. Также, трава популярна в народной медицине Мята

Род насчитывает порядка 25 видов и около 10 природных гибридов;

Практически все виды имеют очень сильный свежий аромат за счет большого содержания ментола

Мята любит рыхлые, плодородные почвы, хорошо растет в тени и на солнце. 2 поливов в месяц достаточно, застоя воды растение не переносит. Мяту часто выращивают дома;

Растение применяют в свежем и сухом виде в кулинарии (чаще всего как приправу к чаю, делают коктейль Мохито), фармакологии и медицине Ревень

Травянистое растение с очень крупным, ветвистым корнем. Прикорневые листья черешковые, крупные, стеблевые более мелкие. Соцветие метельчатое;

Растение ценят за оригинальный кислый вкус

Морозостойкое и неприхотливое растение, любит солнце, но неплохо приживается и в частичной тени. Почва должна быть проницаемой и плодородной. Цветочные стебли лучше удалять;

В кулинарии используют очищенные от тонкой пленки черешки листьев, из них варят варенье, сушат цукаты, а из сока черешков делают вино Розмарин

Суженые, линейные листики розмарина растут противоположно друг другу. Цветок – яйцевидно-колокольчатая чашечка светлого сине-сиреневого цвета;

Сильный сладковато-камфорный аромат, напоминающий запах сосны, вкус пряный, чуть горьковатый — незаменимая приправа для коктала

Розмарин любит теплые, солнечные участки с рыхлой, известковой почвой. Полив проводится регулярно, умеренно, переувлажнения растение не выносит. Раз в 7 или 8 лет кустик срезают полностью на омоложение. Формирующие обрезки проводятся весной. На зиму требуется укрытие;

В кулинарии используют сушенные молодые побеги, листики и цветки, также растение используют в парфюмерно-косметической промышленности и народной медицине Рута

Травянистое кустарниковое или полукустарниковое растение. Листики перистые или тройчатые густо покрытые просвечивающимися железками с ароматным эфирным маслом. Цветки желтые;

По вкусу пряность напоминает смесь лука с чесноком

Светолюбивое, засухоустойчивое растение, прекрасно уживающееся в любых почвах. Рута хорошо переносит стрижку и не любит застоя влаги. Работать с растением лучше в перчатках, оно может вызывать раздражения и ожоги на коже;

В кулинарии используются сушенные молодые (собирать до цветения) листики Тимьян (чабрец, чебрец, богородская трава или материйка)

Полукустарник не выше 40 см с лежачим или восходящим ветвистым стеблем. Жесткие листья от округлой до линейно-продолговатой формы;

Молодые побеги имеют отчетливый лимонный аромат и горьковатый, жгучий привкус

Для тимьяна следует подобрать солнечное место с легкой, рыхлой и некислой почвой. Следует следить за влажностью, умеренно поливать и не допускать застоя. Если обрезать побеги чабреца до одревесневших частей, кустики будут компактнее;

Используется в сухом и свежем виде в кулинарии и народной медицине, также тимьян часто высаживают для украшения сада (рокарии, альпийские горки) Корейская мята (агастахис или многоколосник морщинистый, северный женьшень или лофант)

Травянистый кустарник до 1 м высотой, листья овальные с зазубренными краями, цветки мелкие фиолетовые;

Аромат напоминает мяту, душицу и анис

Неприхотливое и простое в выращивании растение, но требует укрытия на зиму;

В кулинарии растение используют (в сухом и свежем виде) для приготовления салатов и чаев. Корейская мята популярна в народной медицине и косметологии Черемша (лук медвежий или победный, колба или дикий чеснок)

Удлиненная луковица до 1 см толщиной, листья черешковые, удлиненные, до 5 см шириной. Стебель четырехгранный, цветки зеленовато-белые;

По вкусу напоминает смесь лука и чеснока

Растение любит солнце и умеренную влажность, не переносит кислых почв. Черемша неплохо растет в частичной тени;

Используется в народной медицине и кулинарии (в ход идут молодые листья, стебель и луковица) для приготовления различных блюд Шалфей (сальвия)

Листья простые или перистые, цветки сиреневые;

Приправа с очень сильным приятным, терпким ароматом

Шалфей любит солнце, некислую, легкую и плодородную почву. Обрезку проводят на 2 год после посадки, кустик срезают на 10 см от почвы. Полив – регулярный, умеренный;

В кулинарии траву используют (свежую и высушенную) как приправу к различным блюдам, алкогольным напиткам и для приготовления чая Тархун (этрагон или полынь эстрагонная)

Травянистое растение не выше 150 см, стебли немногочисленные, голые. Листья продолговатые или линейно-ланцетные, заостренные, цветы бледно-желтые, мелкие;

Трава с легким пряным ароматом и пикантным, острым, пряным вкусом

Тархун не любит излишне увлажненных и заболоченных мест, растение можно высаживать где угодно, главное, чтобы на кустик попадали лучи солнца;

В кулинарии (различные блюда, засолки и алкогольные напитки) используется вся надземная часть эстрагона, сухая или свежая Спаржа (аспарагус) Растение с длинными и плотными стеблями, на кончиках побегов расположены игловидные листики

Спаржа очень любит солнце, почва подходит плодородная и супесчаная. Поливать растение нужно часто, но не обильно. Подкармливать спаржу желательно на всех этапах роста. На зиму куст обрезают и окучивают;

Спаржа имеет множество полезных свойств, в кулинарии используются молодые стебли растения. Высушенные молотые ягоды заменяют кофе. Корень используется в народной медицине Щавель

Щавель – распространенное огородное растение со стреловидными, кисловатыми на вкус листочками и длинным стеблем, несущим метельчатое соцветие;

Кстати, есть еще один вид этого многолетника – это шпинат Утеуша, не имеющий никакого отношения к шпинату. Приятен тем, что выгоняет очень раннюю зелень весной

Щавель неприхотлив, хорошо растет на солнце в суглинистых, нейтральных, слабокислых и плодородных почвах. Раз в 4 года желательно обновлять грядки. Растение любит влагу. Цветоносы следует обрезать;

В кулинарии щавель используют для приготовления салатов и горячих блюд. В ход идут молодые листики растения Хрен Популярное и распространенное огородное растение с крупными листьями и мощным острым на вкус корнем

Для хрена лучше выделить отдаленный небольшой участок, растение очень быстро разрастается и забивает соседей. Хрен лучше сажать на солнце или в небольшой тени, хорошо подходят легкие почвы;

Хрен имеет широкое применение в кулинарии и народной медицине, используются листья и корень, в свежем и сухом виде Фенхель многолетний (волошский или аптечный укроп)

Корень мясистый, стебель прямой, сильноветвистый. Листья внешне напоминают укроп с голубоватым оттенком;

Вкус немного похож на анис, но более сладкий. Эта пряная трава обладает действительно приятным, освежающим привкусом

Растение не любит кислых почв, хорошо растет на супесчанке или на суглинке, любит открытые или слегка затененные места. Полив умеренный, регулярный. Довольно аллелопатичное растение — подавляет соседей. На зиму требуется тщательное укрытие;

Используется в кулинарии (сухой и свежий), косметологии и народной медицине Шнитт-лук (лук резанец или скорода)

Растение с нитевидными корнями, ярко-зелеными листьями и фиолетовыми цветами;

Вкус пикантный, островатый

Растение любит влагу и рыхлые почвы, отзывчиво к удобрениям. Сажать шнитт-лук лучше на солнце или в легкой тени, можно выращивать дома. Полив частый, но не обильный;

Свежие, молодые листья используют в кулинарии, а также шнитт-лук выращивают как декоративное растение Лук-батун (татарка, дудчатый, китайский или песочный лук)

Луковицы продолговатые, слаборазвитые, стебель толстый, полный. Листья крупные, дудчатые;

У многих сортов вкус острее, чем у зелени репчатого лука

Морозоустойчивое растение, хорошо развивается в увлажненной почве, в легкой тени или на солнце;

Для употребления в пищу берут растение целиком или только листья Лук многоярусный (рогатый, египетский или живородящий лук)

Название лука отображает особенность стрелок растения, на них образуются воздушные луковички, у которых нет состояния покоя, они сразу выбрасывают зелень;

Нежно-острый вкус

Отлично растет как на тяжелых, так и на легких почвах, главное соблюдать правила агротехники, в первом случае луковички высаживают на расстоянии 15 см друг от друга, а во втором делают отступ в 25 см. Уход прост – прореживание, рыхление и регулярный полив;

В кулинарии используются листья Душистый лук (ветвистый или сибирский лук, джусай, китайский чеснок)

Луковица мелкая, стрелки ребристые, плоские, цветки белые. Листья плоские, тонкие до 40 см в длину;

Вкус – смесь чеснока с луком, очень популярная пряно-вкусовая трава в Средней Азии

Растение сухих мест, любит плодородные, рыхлые почвы, хорошо растет на солнце и в легкой тени. Полив джусая проводится только по необходимости, в засушливые периоды;

В кулинарии используются свежие и сухие листья Лук-слизун (поникающий или железистый лук)

Листья плоские, толстые, гладкие, долго остаются нежными. Цветки светло сиреневые, соцветия поникающие или скрученные;

Луково-чесночный вкус с легкой горчинкой

Очень неприхотливое растение, нужно вовремя убирать сорняки и поливать в засуху;

В народной медицине используют растение целиком, а в кулинарии — листья и луковицы

Иметь свой участок и покупать пряные травы на рынке, мягко говоря, неразумно. Все можно вырастить у себя на огороде и всегда иметь на столе самую свежую зелень, и быть уверенным в ее экологической чистоте. В нашей статье вы найдете перечень трав, рекомендации по выращиванию многолетних и однолетних растений, фото с названиями и основными характеристиками.

Ароматная грядка: подготовка

Даже от небольшого свободного места, использовав его рационально, можно получать максимальную отдачу. Под пряные травы подойдет и обыкновенная грядка, и клумба — овальная, треугольная или круглая.
Грядка с пряной зеленью выглядит красиво, а все посаженное на ней полезно, но чтобы зелень не теряла декоративности, за ней нужен уход. Поэтому устраивать грядку нужно так, чтобы было удобно работать.

Кроме того к грядке должен быть свободный доступ даже в непогоду, следовательно нужны вымощенные плитами или кирпичом дорожки, в крайнем случае их можно засыпать опилками.

Грядка из пряных трав

Растения высокие, высаживают по центру, более низкие — по краю. Место начинают подготавливать с осени: убирают сорняки, вскапывают. Весной еще раз очищают грунт от бурьяна, рыхлят, затем:

• намечают дорожки;
• ограничивают грядку бордюром, для чего при помощи шнура отбивают границы и устанавливают колышки;
• делают бордюр из кирпича или собирают каркас из досок;
• засыпают грядку плодородным грунтом, поливают;
• вымащивают проходы;
• высаживают рассаду.

Внимание! Большинство пряных растений не терпят излишней влаги. Поэтому, если грядка в низине, то нужен хороший дренажный слой.

Многолетние пряные травы

Отряд многолетних пряных трав составляют:

• Фенхель. Достигает 1,5 м, чаще всего выращивается как однолетник, т.к. он южанин и суровых зим не переносит. На кухне находят применение все его части. Зерна используют, как приправу для рыбы, красивыми листьями украшают блюда, кочаны тушат и подают с мясом.

Фенхель

• Любисток. Мощное, неприхотливое пряное растение, достигающее 2 м. Высаживают его и на солнце, и в тени — везде он чувствует себя хорошо. Его листья — пикантная приправа к блюдам рыбным и мясным. Растение — частый компонент в средствах народной медицины.
• Иссоп. Представляет собой полуметровый, а иногда и более высокий, ароматный полукустарник. Очень живописен, когда цветет. Цветки у него чаще всего фиолетовые или синие, но встречаются и розовые. Пряную приправу из его бутонов и листьев применяют для салатов, соусов, супов, к мясу и рыбе. Он хороший ароматизатор для маринадов, настоек.

Иссоп

• Рута. Это полукустарник 50-70 см в высоту. Неприхотлива, размножается всеми известными способами. Как приправа хороша к баранине, мясным начинкам, овощам, закладывают в банки при консервировании томатов, огурцов.
• Мелисса лимонная — кустик 0,45-1,25 м высотой, ветвистый, хорошо растущий на солнце и в чуть затененном месте, главное, чтобы почва была плодородной. Имеет привкус цитрусовых, используется во многих блюдах, придавая им яркий вкус.

Мелисса лимонная

• Чабрец садовый. Низкий полукустарник 0,25-0,4 м. Кроме широкого использования в лечебных целях, еще и хорошая приправа для супов, салатов, соусов, рыбы, мяса, овощей.
• Шалфей — растение мощное с соцветиями в виде метелки, иногда достигает 1,2 м. Полезен и на кухне, и в медицине.

Внимание! Отдельные растения усиливают вкусовые качества пряных трав, растущих с ними по соседству. К таким относятся канупер, нивяник, полынь.

Пряные однолетники

Грядка с пряными травами — это не только многолетники, без однолетних ароматных растений она будет неполноценной. В этот перечень входят:

• Анис. Растет на почве легкой и плодородной, любит свет. Может вырасти более метра. Собирают свежую зелень, чтобы приправить салаты, гарниры. Семена добавляют в соусы, выпечку, соления, супы, квасы, закваски.

Анис

• Укроп. Стоит это растение посадить один раз, как дальше оно само размножится через самосев. Трудно назвать блюдо, где бы ни использовался укроп, ну разве только к сладкому его не добавляют.
• Базилик. Растет в виде небольшого компактного кустика, теплолюбивый, поэтому лучше выращивать его через рассаду. Свежие листья подают к шашлыку, используют в качестве приправы ко многим блюдам. Веточки используют для консервации.
• Петрушка — обязательный ингредиент во многих блюдах. Используют как листья, так и корень. Растет в светлом месте, предпочитает рыхлые грунты, мороза не боится.
• Бораго или огуречная трава. Это растение с красивыми голубыми звездчатыми цветками — хороший дополнительный ингредиент к гарнирам, мясу, винегрету, рыбе, холодным супам, соусам. Кроме того зрелые листья тушат, как шпинат, добавляют в маринады, соления. Съедобны и цветки как свежие, так и засахаренные. Кустики могут вырасти в высоту от 10 до 60 см.

Бораго или огуречная трава

• Кориандр. С виду 80-сантиметровые кустики не сразу отличишь от петрушки, но вкус и аромат у кинзы совершенно другие. Растение некапризное, растет на грядке без особого внимания к себе. Зелень хороша в салатах, в виде приправы к супам, мясу. Семена — незаменимая пряность для колбас, консервов, соусов, напитков, маринадов.
• Горчица салатная. Удивительно скороспелое, холодостойкое растение. В домашней кухне применяют ее сочные листья, которые собирают до появления цветов. Их кладут в салаты, делают из них гарнир, консервируют. Из семян получают масло, делают горчицу. Порошок, приготовленный из семян, служит приправой для рыбы, мяса. Его включают в пряновкусовые смеси. Эта пряность заставляет желудок работать активнее, усиливает аппетит.

Горчица салатная

• Майоран цветочный. В отличие от листового майорана, произрастающего исключительно на юге, цветочный относится к однолетникам и культивируется в Европе. Применяют пряные листья и цветочные почки еще нераспустившиеся. Последние сушат, поджаривают, добавляют в блюда свежими. Эту пряность можно найти в перечне ингредиентов смеси хмели-сунели. Хозяйки щедро приправляют им жаренную и тушеную птицу, свинину, добавляют к капусте , бобовым, картофелю, котлетному фаршу, маринаду, паштетам, напиткам, грибным, мясным супам.
• Тмин. Древнее пряное растение до 1 м высотой, правильней назвать двухлетником. Используются в основном семена, как ароматизатор для хлеба, другой выпечки. Входит в перечень специй для мяса, подлив, овощей, соуса, кваса. Корень и листочки кладут в салаты. Эфирное масло, приготовленное из семян, имеет своеобразный аромат.

Тмин

• Купырь — еще один представитель зонтичного семейства, предпочитающий тень. Очень похож на петрушку по вкусу, но имеет чуть сладковатый запах, свойственный анису. Как пряность добавляют свежие листья, в высушенном виде теряется и вкус, и полезные свойства. Присутствует купырь в соусах, маслах, его добавляют к творогу при приготовлении бутербродов.

Совет. Лучше перенести бессолевую диету поможет майоран. Полезен он и диабетикам в качестве заменителя соли.

Пряная грядка не только полезна, но и красива. Отведите для нее место на своем огороде и она обеспечит вас вкусными добавками к блюдам, а если потребуется, то и вылечит от многих недугов.

Клумба из пряных трав: видео

Пряные травы: фото

К самым популярным пряным травам, выращиваемым в саду и на огороде, можно отнести укроп, петрушку, эстрагон, розмарин и базилик. Реже упоминаются названия таких огородных трав, как монарда, чабер, любисток, майоран, иссоп и шалфей. И все дело не в сложности посадки этих трав на огороде или каком-то особом уходе за ними на даче. Просто многие из них обладают резким, необычный запахом, который не всем нравится.

Именно с пряновкусовых и лекарственных растений и пошли первые ботанические сады. Эти культуры очень декоративны и вполне заменят огород в его обычном смысле, если вы не хотите выращивать овощи. Практически все они обладают фитонцидными свойствами и способствуют оздоровлению микроклимата на участке.

Венками из пряных растений украшали себя люди тысячелетия назад, особенно часто использовали петрушку, укроп, сельдерей.

Пряных культур очень много, у каждого народа свои излюбленные травы и смеси, но раньше на Руси выращивали редко – для русской кухни не типично увлечение подобными приправами.

О том, какие травы можно посадить в огороде, и в чем заключаются особенности ухода за ними, вы узнаете, ознакомившись с данным материалом.

Популярные травы для посадки в огороде

Укроп.

Эта пряная трава, пожалуй, наиболее распространена в наших огородах. Ни один рецепт засола или маринада, будь то огурцы или грибы, не обойдется без укропа. Сейчас появились такие сорта этой пряной травы для огорода, которые дают много душистой зелени, которая держится долго, а цветоносы с зонтиками формируются довольно поздно по сравнению со старыми сортами. Но и без зонтиков никак нельзя, ведь именно стебли и зонтики придают засолу специфический вкус и аромат. Кстати, советую при варке картофеля в конце добавлять зонтик со спелыми семенами. Получается очень духовито и вкусно!

На огороде укроп сеется где вздумается и всходит сам по себе, если не срезать зонтики и дать созреть семенам. Особенно хорош укроп на унавоженных грядках, там он достигает высоты почти в человеческий рост, с мощными стеблями и огромными эффектными зонтиками.

На укропе можно иногда увидеть зеленую с поперечными полосами и оранжевыми пятнышками гусеницу. Это личинка махаона, редкой, красивой, занесенной в Красную книгу бабочки семейства парусников. Ну, съест немного укропа — его же всегда девать некуда. А вам повезло — такая красота в вашем саду появится!

Эстрагон.

Обиходное название эстрагона – тархун. Его сочные молодые побеги очень вкусны, а в засолке хороши уже вызревшие веточки. Огурцы и помидоры только выиграют, если при консервировании вы добавите эстрагон.

Эстрагон – многолетнее, очень непритязательное растение, разве что в очень суровые зимы может подмерзнуть. Размножают его делением куста.

Посмотрите, как выглядит такая трава, выращиваемая в огороде, на этих фото:

Любисток.

Крупные, похожие на сельдерейные листья любистока очень декоративны, и вообще его куст можно посадить и на клумбе, и в миксбордере, и в качестве фонового растения. Летом он уже жестковат, и вкус довольно резкий, а вот весной молодые листочки с черешками ну очень хороши! Используют и толстый корень со специфическим вкусом и запахом, схожим с сельдерейным.

Розмарин.

Это пряное растение очень ценится в Европе, особенно как приправа для рыбных блюд. В средней полосе это теплолюбивое растение в открытом грунте не зимует. Но в средней полосе его вполне можно культивировать как комнатное горшечное растение, а на лето вывозить на дачу.

Щавель.

Щавель естественно произрастает везде по лугам и полям. Его листочки появляются совсем рано, вместе с первой травкой. Сортовой щавель гораздо нежнее, и листья у него крупнее. Но редко у кого в огороде грядка или делянка со щавелем в порядке. Кроме нас его любят жуки-листоеды, обгладывают, оставляя одни жилки.

Зеленые щи из молодого щавеля – что может быть вкуснее после зимы! Щавель неприхотлив, с удовольствием растет на кислых почвах. При посеве этой травы в огороде главное – не загущать посадки, лишние растения лучше отсадить или удалить.

Если прикрыть щавель пленкой, получите зелень очень быстро. Старые кусты уже не такие урожайные, поэтому периодически нужно возобновлять посадки. Цветочные стебли удаляют, чтобы не истощать растения. После срезки листьев растения регулярно подкармливают, лучше органическими удобрениями.

Если кустики щавеля сильно пострадали от жуков-листоедов и он совершенно потерял товарный вид, нужно полностью срезать остатки изгрызенных листьев и обработать посадки любым разрешенным инсектицидом. Но тогда необходимо выждать положенное время, чтобы начать использовать отросшую зелень.

Монарда.

Распространенный садовый многолетник — прекрасный заменитель настоящего бергамота. А еще это очень декоративное растение.

Как видно на фото, цветки у этой пряные травы, выращиваемой на огороде, бывают разнообразной окраски – от белой и нежно-лиловой до ярко-красной и бордовой:

Любители чая «с бегемотом», как говорят дети, могут насушить ее листьев и наслаждаться душистым напитком.

Лаванда.

Хотя в пищу лаванду не употребляют, к чудесному запаху и великолепным цветам в саду никто не остается равнодушным. Срезанные соцветия гораздо дольше, чем покупные, будут служить отдушкой для постельного и столового белья. Этот вид трав на огороде зимует фактически без укрытия.

Петрушка.

Ее в разных книгах относят к разным группам овощей — и к зеленным, и к корнеплодам, и к пряным культурам. Действительно, она удовлетворяет всем условиям принадлежности к каждой из групп. Петрушка очень тугоросла (6-8 недель!), ждешь-ждешь ее всходов, а все не видно. Корневые сорта имеют ровный длинный корень, листовые — большую листовую розетку. Нарядна кудрявая петрушка, хотя ее листья несколько жестковаты. При выращивании этой пряной травы на огороде с бедными почвами хорошего урожая не получить, добавьте петрушке компоста, а если есть возможность, то еще и золы. Корневые сорта не загущайте, иначе зелень будет, а корнеплод не разовьется как надо.

Далее описано, какие ещё травы можно посадить на огороде.

Другие душистые огородные травы

Раньше такую душистую огородную траву, как розмарин. очень часто выращивали в комнатах, у классиков часто встречаются упоминания о нем.

Чабер, базилик – однолетние растения; майоран — многолетник, но в средней полосе выращивается в однолетней культуре (на юге зимует в открытом грунте), а вот тимьян, или чабрец, — зимующий многолетник.

Для многих пряновкусовых растений (любисток, календула, мелисса, примула, шалфей) характерно видовое название «лекарственный». И это не случайно. Пряные и лекарственные травы — часто суть одно и то же. Поэтому ваш огород пряных трав может буквально служить и аптекарским огородом.

Мята перечная, иссоп, мелисса лимонная, шалфей лекарственный, зверобой и душица, девясил и календула пригодятся в каждой семье.

На этих фото представлены пряные травы, выращиваемые в саду и огороде:

Загрязнение окружающей среды сделало сбор лекарственных растений во многих местах невозможным. Но садоводы, выращивающие хотя бы часть упомянутых растений, благодаря отварам, настоям, добавкам в чай и т. д. могут поддерживать здоровье сами. К тому же эти в большинстве своем неприхотливые растения еще и прекрасное украшение сада.

Вообще все пряные травы – на любителя. Одним нравится фенхель, а другие его запах не переносят. Так же и с базиликом (обычно выращивают фиолетовые сорта), кориандром («кинза» — его молодая зелень очень любима на Кавказе). Так что пряную зелень каждый сажает на свой вкус.

Как показано на фото, пряную траву базилик добавляют при консервировании помидоров, да и просто в салаты:

Конечно, никакими ядохимикатами на аптекарском огороде пользоваться нельзя. К счастью, все эти травы сами могут за себя постоять, они обладают фитонцидными свойствами, редко поражаются вредителями и не нуждаются в постороннем вмешательстве, разве что тля иногда появляется на цветках девясила и календулы. Ее легко можно удалить просто пальцами.

Здесь вы можете посмотреть фото трав, выращиваемых на огороде, названия которых приведены на этой странице:

18 видов декоративных трав для вашего сада

Японская лесная трава. ( Hakonechloa macra ‘Aureola’). Фото Джанет Лоури.

Декоративные травы предлагают утонченную красоту и многосезонный интерес, даже когда в саду больше ничего не происходит. Выращенные благодаря своей структуре, текстуре, надежности и практически беззаботному характеру, декоративные травы широко используются. Независимо от того, используются ли они в качестве фонового растения, для живой изгороди, для борьбы с эрозией на склоне или для создания яркого акцента в контейнере или водоеме, декоративные травы являются неоценимым дополнением к любому ландшафту.

Многие декоративные травы являются инвазивными в некоторых районах страны. Однако для многих из них есть собственные и неинвазивные альтернативы. Кроме того, в районах с высокой пожарной опасностью трава должна быть сокращена до нескольких дюймов после того, как она умерла за год. В противном случае засушенные травы и их почки могут обеспечить зимний интерес.

На этой странице: Высокие декоративные травы | Короткие декоративные травы | Родные травы

Вам нравится внешний вид декоративных трав, но вы не знаете, как добавить их в свой сад или ландшафт? См. 5 примеров использования декоративных трав от признанных победителей.

ВЫСОКИЕ СОРТА ДЕКОРАТИВНЫХ ТРАВ

Автор фото: Proven Winners.

GRACEFUL GRASSES® PURPLE FOUNTAIN GRASS
Pennisetum setaceum ‘Rubrum’

Зоны:

9-11

Высота / размах:

Вертикально изогнутый корпус, от 2 до 4 футов в высоту и от 2 до 3 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Добавьте мягкую текстуру и изящное движение к ландшафту, с месяцами цвета от лета до мороза.Темно-фиолетовая листва увенчана тускло-лиловыми цветочными перьями на изящных изогнутых стеблях. Выращивайте эту практически беззаботную траву в качестве живой изгороди, массой вдоль склона, в контейнере отдельно или в сочетании с другими растениями. Рассматривайте как однолетнее растение во всех регионах, кроме самых теплых. В отличие от некоторых других фонтанных трав, это не повторное засевание.

Узнайте больше о том, как выращивать фиолетовую фонтанную траву и ухаживать за ней.

King Tut® center (триллер). Автор фотографии: Проверенные победители.

GRACEFUL GRASSES® KING TUT® , Египетский папирус
Cyperus papyrus

Зоны:

10-11

Высота / размах:

Прямоугольный открытый корпус, от 4 до 6 футов в высоту и от 3 до 4 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

У этой водной осоки среднего размера треугольные стебли, увенчанные кустистыми кистями, которые могут достигать от 6 до 12 дюймов в диаметре.Изящные изогнутые формы и эффектные цветы создают ошеломляющее впечатление, если их посадить на мелководье на краю пруда или водоема. Используйте в контейнере как отдельный акцент или в сочетании с другими однолетними растениями с аналогичными потребностями. Рассматривайте как однолетнее растение во всех регионах, кроме самых теплых.

Автор фото: Proven Winners.

GRACEFUL GRASSES® VERTIGO® , Elephant Grass
Pennisetum purpureum

Зоны:

8-11

Высота / размах:

Прямой кустистый рост, от 3 до 8 футов в высоту и от 2 до 3 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце

Глубокий полуночный цвет, полосатая листва и крупный рост придают доминирующее присутствие в пейзаже.Используйте как отдельный контейнерный образец, собирайте его в ландшафте или в сочетании с другими растениями. Почти черный цвет резко контрастирует с более яркими оттенками, такими как золотой, оранжевый или зеленовато-желтый. Смешайте с колеусом, рудбекией или лозой сладкого картофеля. В более прохладных регионах следует рассматривать как однолетник.

Подробнее о том, где эта трава может быть агрессивной.

Автор фото: Proven Winners.

PRAIRIE WINDS® ‘BLUE PARADISE’ , Little bluestem — Купить сейчас у проверенных победителей
Schizachyrium scoparium

Зоны:

3-9

Высота / ширина:

Прямоугольный корпус в форме вазы, от 3 до 3-1 / 2 футов в высоту и 2 фута в ширину

Выдержка:

Полное солнце

Дымчато-лилово-голубая листва, вертикальный рост и приглушенная текстура придают изысканность любому стилевому ландшафту.Используйте в качестве фонового элемента в смешанной рамке, на грядке или вдоль склона. Этот уроженец североамериканских прерий поддерживает насекомых и диких животных и может быть натурализован в поле или открытом лесу. Бордово-красная осенняя листва особенно эффектна при освещении ранним или поздним солнцем. Исключительно вынослив в более холодных зонах.

Автор фото: Proven Winners.

‘KARL FOERSTER’ , Камышовая трава — Купить у проверенных победителей
Calamagrostis x acutiflora

Зоны:

5-9

Высота / размах:

Прямоугольный открытый корпус, от 3 до 6 футов в высоту и от 2 до 3 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Пернатые бронзовые цветочные шипы создают текстуру и движение в ландшафте, обеспечивая многосезонный интерес с начала лета до зимы.Это стандартное ландшафтное растение часто используется в общественных местах, его ценят за прочность и надежность. Посадите смешанный бордюр, массовый ландшафт или бордюрные насаждения. Устойчив к жаре и тяжелым глинистым почвам; растет в большинстве регионов.

Автор фото: Proven Winners.

‘LITTLE ZEBRA’ , трава карликовой зебры — Купить у проверенных победителей
Miscanthus sinensis

Зоны:

5-9

Высота / размах:

Вертикально изогнутый корпус, от 3 до 4 футов в высоту и от 2 до 3 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Зебра выращивается из-за ее привлекательных листьев с четкими горизонтальными полосами, а также эффектных медно-розовых цветочных перьев, которые появляются в середине лета.Давно популярная среди заядлых садоводов, зелено-золотая полосатая листва делает это растение выдающимся фоновым растением в смешанной кайме. Эта карликовая форма была разработана для небольших помещений, с меньшим ростом и более вертикальным. Выращивайте в контейнерах, массовых посадках, в качестве живой изгороди или фокуса.

Узнайте больше о том, где эта трава может быть проблемной.

Автор фото: Peter Turner Photography / Shutterstock.

НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ ЛЕН
Phormium tenax, P.cookianum и гибриды

Зоны:

8-11

Высота / размах:

Вертикальный или изогнутый корпус, от 1-1 / 2 до 12 футов в высоту и от 1-1 / 2 до 10 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Новозеландский лен создает яркую драматичность в саду со смелой архитектурной структурой и вертикальной колючей листвой. Он представлен в различных цветах и ​​размерах, что делает его универсальным элементом дизайна в любом пространстве, от небольших городских дворов до больших ландшафтов.Используйте в качестве координационного центра в рамке или контейнере. Комбинируйте с растениями с более мягкой текстурой и цветами для контраста. В более прохладных регионах его можно выращивать как однолетник.

КОРОТКИЕ СОРТА ДЕКОРАТИВНЫХ ТРАВ

Центр Принца Тут ™ (триллер). Автор фотографии: Проверенные победители.

GRACEFUL GRASSES® PRINCE TUT ™ , карликовый египетский папирус
Cyperus papyrus

Зоны:

10-11

Высота / размах:

Прямоугольный открытый корпус, от 1-1 / 2 до 2-1 / 2 фута в высоту и от 2 до 3 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Эта водная африканская осока, которую выращивают как однолетник в большинстве регионов, является популярным выбором для заболоченных почв или вдоль неглубоких краев пруда или болота.Изящный корпус в форме вазы и эффектные цветочные пучки создают экзотический вид с поразительной архитектурной привлекательностью. Этот карликовый сорт с крепкими стеблями, которые не проваливаются, является хорошим выбором для контейнеров и небольших водных объектов.

Blue Mohawk & reg, центр. Автор фотографии: Проверенные победители.

GRACEFUL GRASSES® BLUE MOHAWK® , Soft rush
Juncus inflexus

Зоны:

5-9

Высота / размах:

Прямой колючий или изогнутый корпус, от 2 до 3 футов в высоту и 1-2 фута в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Этот выносливый тростник или осока выращивают из-за густых вертикальных скоплений тростниковидных пластинок и крошечных конусовидных желто-коричневых цветов.Прочная и универсальная, эта выносливая трава предпочитает влажные почвенные условия или мелководье, например, вдоль русел ручьев и болот. Создавайте круглый год структурный интерес, даже зимой с помощью свежего снега. Посадите растения в водоеме, дождевом саду или на участке двора с заболоченной почвой.

Посмотрите, где с этой травой могут возникнуть проблемы.

Автор фото: Proven Winners.

GRACEFUL GRASSES® BABY TUT , Зонтичная трава
Cyperus invucratus

Зоны:

9-11

Высота / размах:

Прямоугольный открытый или изогнутый корпус, 1-1 / 2 фута высотой и шириной

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Эта водная осока выращивается из-за ее экзотического вида, вазообразной структуры и излучающих зонтичных прицветников листьев.Также известная как трава карликового папируса, крошечный рост делает ее хорошим выбором для небольших помещений. Растут на влажных, заболоченных почвах или мелководье на краю пруда или водоема. Используйте в контейнерах, дождевых садах и миниатюрных прудах. В более прохладных регионах следует рассматривать как однолетник. В безморозном климате растения могут агрессивно распространяться через самосев и корневые корневища.

Посмотрите, где с этой травой могут возникнуть проблемы.

Автор фото: Proven Winners.

GRACEFUL GRASSES® ‘FIREWORKS’ , Пестрая красная фонтанная трава
Pennisetum setaceum ‘Fireworks’

Зоны:

9-11

Высота / размах:

Открытый сводчатый корпус, от 2 до 3 футов в высоту и от 1-1 / 2 до 2 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце

Эта разновидность более распространенной фиолетовой фонтанной травы выращивается из-за ее поразительно пестрой листвы с полосами пурпурного, бордового, зеленого и белого цветов.Цветочные кисточки бледно-бордового цвета появляются с середины лета до заморозков. Этот более компактный сорт подходит для небольших городских дворов. Массируйте в ландшафте или сажайте в контейнер отдельно или в сочетании с другими растениями с аналогичными потребностями. В большинстве регионов считается однолетним. Не высевает, как некоторые другие пеннисеты.

Автор фото: Proven Winners.

GRACEFUL GRASSES® TOFFEE TWIST , осока Toffee Twist
Carex flagellifera

Зоны:

7-10

Высота / размах:

Прямостоячие, кустистые или изогнутые, от 1-1 / 2 до 2 футов в высоту и ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Выращенная из-за мелкой листвы и изящной арочной структуры, эта беззаботная осока является элегантным акцентом на контейнере или контрастирующим элементом дизайна с цветущими однолетними и многолетними растениями.Сажайте перед смешанной бордюром или массой вдоль склона для борьбы с эрозией. Компактный размер делает его хорошим выбором для небольших городских пространств, а рустикальная коричневая листва дополняет любую цветовую схему или стиль сада.

Автор фото: Walters Gardens.

‘BLUE WHISKERS’ Овсяница синяя — Купить у проверенных победителей
Festuca glauca

Зоны:

4-8

Высота / размах:

Скопление, от 10 до 12 дюймов в высоту и от 24 до 28 дюймов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Стально-голубая листва, похожая на усы, и коричневые головки семян дополняют большинство других цветов, что делает его универсальным выбором для дизайна.Эта трава с мелкой текстурой станет ярким акцентом на контейнере или ландшафте. Благодаря устойчивости к засухе и бедным почвам, наряду с привычкой к распространению, это хороший выбор для массирования в грядке или на склоне для борьбы с эрозией. Меньше, чем голубая овсяная трава, компактный размер особенно подходит для городских участков. Исключительно вынослив в более холодных регионах.

Автор фото: Джанет Лоури.

ЯПОНСКАЯ ЛЕСНАЯ ТРАВА , син. Золотистая японская лесная трава, трава хаконэ
Hakonechloa macra ‘Aureola’

Зоны:

5-9

Высота / размах:

Горный плачущий габитус, от 1 до 1-1 / 2 фута в высоту и 2 фута в ширину

Экспозиция:

Полутень, с защитой от жаркого полуденного солнца

Одна из немногих декоративных трав, которая растет в полутени, этот золотистый сорт особенно полезен для освещения более темных пространств.Листья пестрые, с тонкими золотисто-зелеными полосами, которые осенью приобретают медно-розовый оттенок. Элегантная каскадная форма популярна в японском стиле и других формальных ландшафтах и ​​дает возможность отдохнуть поздней осенью. Сочетается с другими любителями лесных теней, такими как хосты, папоротники, азалии и японский клен. Используйте перед смешанной каймой, в массовых посадках или контейнерах.

Автор фото: Proven Winners.

«EVERGOLD» , осока японская — Купить у проверенных победителей
Carex oshimensis ‘Evergold’ (син. C. hachijoensis )

Зоны:

5-9

Высота / размах:

Обтекаемая форма дуги, от 8 до 18 дюймов в высоту и от 1 до 2 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Плакучая пестрая листва привлекает внимание в контейнере, альпинарии или смешанном бордюре. Лепестковые листья с мелкой текстурой, с золотой полосой посередине и контрастными зелеными краями, выделяются на фоне пейзажа. Миниатюрный рост и компактный рост делают его хорошим выбором для небольших помещений.Используйте как самостоятельный акцент, как окантовку, в массовых посадках или комбинациях контейнеров. Несколько теневынослив.

Автор фото: Proven Winners.

MEXICAN FEATHER GRASS — Купить у проверенных победителей
Stipa tenuissima (син. Nassella tenuissima )

Зоны:

6-10

Высота / размах:

Прямоугольный изгиб, от 1 до 3 футов в высоту и от 1 до 2 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Мексиканский ковыль, выращенный из-за его эфирных облаков, которые колышутся от легкого ветерка, полезен для создания динамичных движений и прекрасной текстуры ландшафта.Для визуального контраста сочетайте с смелыми структурными растениями, такими как луковичный лук. Сажайте в контейнерах, массой на грядке или по склону. Засухоустойчивость и беззаботная природа делают его хорошим выбором для ксерискапов и альпинариев. Появляющееся инвазивное растение в Калифорнии, так как оно может легко сеять самосев. (Plantright.org предлагает дополнительную информацию и предлагает альтернативы для садов Калифорнии.)

Альтернативы: Bouteloua gracilis ‘Blonde Ambition’ голубая трава, щелочная сакатон ( Sporobolus airoides ), трава мексиканского оленя ( Muhlenbergia dubia ), пурпурная трехостая ( Aristida purpurea ) и трава осенняя . Сеслерия осенняя )

Автор фото: atiger / Shutterstock.

РОЗОВАЯ ТРАВЯНКА
Muhlenbergia capillaris

Зоны:

6-9

Высота / размах:

Прямоугольный габитус, от 2 до 3 футов в высоту и ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

В плане драматизма в пейзаже позднего сезона немногие растения могут сравниться с розовой травой. С конца лета до осени ярко-розовые семенные головки образуют волнистые сугробы, похожие на сахарную вату, создавая мягкую текстуру и захватывающий цвет, особенно при освещении ранним или поздним дневным солнцем.Сажайте в сугробах для максимального воздействия на склонах или естественным образом выращивайте на лугу или в естественном саду. Кочаны тускнеют и приобретают загар, создавая в саду длительный зимний интерес.

Автор фото: Кэтрин Роуч / Shutterstock.

Трава синего овса
Helictotrichon sempervirens

Зоны:

4-8

Высота / размах:

Обтекаемый сводчатый корпус, от 2 до 4 футов в высоту и от 2 до 3 футов в ширину

Выдержка:

Полное солнце до полутени

Популярная в общественных местах и ​​приусадебных участках, эта широко используемая декоративная трава выращивается из-за ее бледно-голубой листвы, прекрасной текстуры и изящных метелок семян.Эта надежная трава ценится за неприхотливость, переносимость широкого спектра условий выращивания и выносливость. Используйте в контейнерах, на краю смешанного бордюра или в качестве почвопокровного растения. Сочетайте с лавандой, лилейниками, кошачьей мятой и очитком, создавая ландшафт, не требующий особого ухода. Вечнозеленое растение в более мягких регионах.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ТРАВЫ

Коренные жители Северной Америки:

• Panicum virgatum Prairie Winds® ‘Apache Rose’, ‘Cheyenne Sky’ или ‘Totem Pole’ переключаемая трава
• Panicum virgatum ‘Борей’
• Panicum virgatum Рубиновые ленты
• Panicum virgatum ‘Purple Tears’
• Panicum virgatum ‘Шенандоа’

Уроженцы Запада:

• Juncus patens ‘Elk Blue’, синяя туша
• Calamagrostis foliosa , Тростник мыса Мендосино
• Bouteloua ‘Blonde Ambition’, ресничка трава
• Carex nudata , торрент осока
• Elymus конденсатус «Каньон Принц», гигантский рейграсс
• Muhlenbergia lindheimeri , Lindheimer’s muhly
• Muhlenbergia dubia , сосна мухлая

СВЯЗАННЫЙ:
Декоративные травы для сада
Травы как контейнерные растения

Семена травы для продажи — Магазинные газонные коврики и смеси

Сортировать по —Выберите — Имя бестселлераЦена $$$$ — Цена $ — $$$$

Семена травы

Наука, лежащая в основе смесей семян трав

В 1980 году ученые из Университета Рутгерса заметили, что некоторые участки травы были здоровыми и зелеными, а остальная часть лужайки погибла от насекомых-вредителей.Они обнаружили, что на здоровой траве обитает эндофитный гриб. Эндофит — это растение, которое живет внутри другого растения. Этот грибок обитает в определенных сортах травянистых растений и передается через семена травы. Через 1-5 недель после прорастания семян мицелий (вегетативные нити гриба) мигрирует в нижнюю часть стебля травы. Затем отравляются любые насекомые, которые питаются травой, включая клопов, тлей, дерновых паутинных червей, совок, клопов и некоторых долгоносиков. Наши эксклюзивные смеси семян газонов содержат эти полезные эндофиты.Ученые считают, что эндофиты производят алкалоиды, влияющие на осмотический баланс желудка насекомого. Эндофиты не вредят траве-хозяину и не нарушают экологический баланс здорового газона. Наши семена трав на продажу, включая Turf Alive! Смеси для семян трав ^® и смеси для семян трав All-Ways Greener ™ имеют много преимуществ. При меньшем уходе, меньшем поливе, меньшем количестве прополки и меньшем количестве удобрений, чем нужно для других газонов, нет абсолютно никаких причин искать где-нибудь еще.Кроме того, смесь семян травы All-Ways Greener ™ требует меньшего кошения, создавая исключительно мягкий и не требующий ухода пышный и густой газон.

Засухоустойчивость

Корни опускаются на 2-4 фута и вытягивают влагу из подпочвы еще долгое время после того, как мятлик с мелкими корнями высох и перешел в состояние покоя. Turf Alive! ^® Смеси для семян трав остаются пышно-зелеными при небольшом поливе даже в летнюю жару.

Устойчивость к вредителям

Микроорганизмы, называемые эндофитами, живут внутри дерна Alive! ^® Смеси семян трав, которые делают траву ядовитой для дерновых червей, совок, тлей и даже клопов.

Устраняет солому

Накопление соломы способствует болезням и служит убежищем для насекомых. Поскольку солома развивается только при интенсивном использовании синтетических удобрений, не нужно беспокоиться о том, что солома появится на Turf Alive! ^® Смеси семян трав.

Заглушает сорняки

Глубокая корневая система Turf Alive! ^® Смеси семян травы поддерживают более густой и энергичный рост верхних слоев, чем мятлик, и намного превосходят их в вытеснении сорняков.

Остатки вне клумбы

Корнеплоды в газоне Живы! ^® Смеси семян травы не будут распространяться подобно мятлику, избавляя от необходимости обрезать траву вдали от садов и клумб.

Требуется меньше азотных удобрений

Экономьте время и деньги! Turf Alive! ^® Смеси семян травы требуют только 50-66% азотных удобрений, которые требуются для типичных газонов мятлика.

Выбор подходящего мата или смеси

Какие семена травы лучше всего подходят для вашего газона? Выбирая семена травы для продажи, учитывайте свою зону выращивания. Некоторые травы лучше растут в северных регионах страны, в то время как другие могут переносить жару на юге. Мы предлагаем семена трав, разработанные для различных областей.Затем подумайте, какой газон вам нужен. Наш газон жив! смеси выдерживают движение и имеют традиционный вид газона, в то время как наша смесь All-Ways Greener Mixture включает низкорослые травы с более мелкой текстурой, которые не требуют еженедельного кошения.

При выборе циновки для семян травы или мешка с семенами травы учитывайте пространство, которое вы хотите засеять. Мешки для семян травы лучше подходят для больших площадей, а маты (предварительно загруженные достаточным количеством семян, чтобы покрыть 6 квадратных футов) идеальны для небольших площадей.

Получение максимальной отдачи от покупки семян газона

Чтобы получить максимальную отдачу от покупки семян травы, уделите время изучению основ ухода за газоном и травой, включая советы по посадке и поливу.

Начало работы с уходом за газоном

Перед покупкой семян травы подумайте, как вы хотите, чтобы ваш газон выглядел, и сколько времени вы хотите потратить на стрижку. Наши смеси требуют меньшего кошения, чем некоторые другие, а наша смесь All-Ways Greener Mix не требует еженедельного кошения.

Как сажать семена травы

При посеве семян травы подготовьте семенное ложе путем вспашки или лопаты, а затем дисками и сгребанием.Почва должна иметь мелкую зернистую структуру. Как только грядка будет подготовлена, рассыпьте по ней семена или положите на нее маты. Затем регулярно поливайте. Вы также можете подсеять уже имеющийся газон. Чтобы улучшить прорастание, аэрируйте газон или покройте семена тонким слоем верхнего слоя почвы.

Сколько мне нужно семян травы

На новых грядках засевайте семена травы из расчета 6 фунтов. на 1000 кв. футов. При засеве норма варьируется от 1-2 фунтов. (если проветривается или покрывается верхним слоем почвы) до 6 фунтов. (при трансляции) за 1 000 кв.ft.

Когда сажать семена травы

Семена травы лучше всего сажать осенью, но их также можно сажать весной. При посадке весной обязательно поливайте регулярно.

Как часто поливать новые семена травы

Только что засеянный газон следует поливать ежедневно. После прорастания продолжайте регулярно поливать, так как новые саженцы не прижились глубоко.

Сколько времени нужно для прорастания семян травы?

При регулярном поливе семена травы обычно прорастают через 7-10 дней.Однако новые лезвия будут тонкими. Перед скашиванием дайте траве вырасти, по крайней мере, на треть выше ее нормальной длины стрижки. В зависимости от условий выращивания это может быть через шесть недель после посадки.

Как долго хранятся семена травы?

При хранении в прохладном сухом месте семена травы могут храниться 4-5 лет. Однако со временем всхожесть может снизиться.

Back to Top

Советы по уходу за газоном для начинающих

Уход за своим первым газоном — отличное чувство.Вы работали над этим моментом, и теперь трава под вашими ногами в ваших руках. Узнав, как ухаживать за своей первой лужайкой, вы сможете увидеть, как сбываются ваши планы по созданию пышного, густого газона и развлечений на заднем дворе. Беритесь за газон по одной задаче за раз и отработайте эти основы ухода за газоном. Вот как начать и что делать дальше:

Здоровье почвы — залог красивого и здорового газона.

Когда дело доходит до газона, то, что происходит над землей, отражает то, что происходит под ней.Посоветуйтесь с профессионалами в области газонов и проверьте свою почву, чтобы знать исходную точку для таких важных вопросов, как pH почвы. В вашем местном окружном отделении или сельскохозяйственном агенте будет информация о тест-наборах и авторитетных почвенных лабораториях.

Вы можете сами взять точные пробы почвы. Включите отдельные образцы для проблемных мест, таких как голые участки или участки с нежелательным мхом на газоне. Сообщите лаборатории, что вы проверяете газоны; они могут адаптировать рекомендации, чтобы ваш газон соответствовал вашим планам.

С результатами тестирования превратите рекомендации в проекты. Исправьте проблемы сейчас; не рискуйте повторяться. Используйте поправки на почву в соответствии с рекомендациями лаборатории, чтобы улучшить потенциал вашего газона. Например, лайм восстанавливает баланс pH почвы, поэтому травы могут потреблять доступные питательные вещества.

Сначала нанесите удар по труднодоступным местам, а затем отремонтируйте оголенные участки газона. Универсальная простота Pennington One Step Complete упрощает внесение ямок и ремонт за счет предварительного смешивания семян травы высшего качества, профессиональных удобрений и защитной мульчи для древесины в одном продукте.Если в вашей семье есть домашние животные, они наверняка пострадают. Но не волнуйтесь; здоровые газоны и счастливые собаки могут сосуществовать.

Травы, подходящие для региона их произрастания, создают исключительные газоны. Так же, как садовые цветы или кустарники, дерновые травы различаются по своим климатическим предпочтениям и устойчивости к засухе, тени и другим условиям. Одно из преимуществ семян перед дерном — это расширенный выбор сортов травы с особыми качествами, от прочности до текстуры под босыми ногами.

Травы холодного сезона, такие как мятлик Кентукки, достигают пика роста во время прохладных температур осенью и весной.Они процветают в северных зонах. Травы теплого сезона, такие как бермудская трава, отлично подходят для летней жары и более теплого климата. Соответствующие региону газонные травы требуют меньше воды и других ресурсов, в том числе времени на уход.

Будь то засева новых участков, подсева газона или сгущения существующей травы, время очень важно. Планируйте посев в соответствии с сезонным ростом травы и лучшим временем для посадки травы. Сажайте семена правильно и избегайте распространенных ошибок при посеве травы, которые совершают многие домовладельцы.

Найдите время, чтобы понять, как читать бирку семян и узнать, кто стоит за семенами, которые вы покупаете. Многие компании продают семена, купленные на открытом рынке, и их содержание может вас удивить. Но с премиальными семенами трав, такими как чистокровные семена Pennington Smart Seed, вы можете с уверенностью покупать лучшие семена трав и наслаждаться экологичным газоном и повышенной устойчивостью к засухе, болезням и насекомым-вредителям.

Газонные травы нуждаются в правильном питании. Азот особенно важен для того, чтобы ваш газон оставался пышным, ярким и зеленым.Результаты анализа почвы подскажут, сколько фунтов азота требуется вашему газону ежегодно (обычно на 1000 квадратных футов), исходя из содержания в нем органических веществ и других соображений.

Цифры на этикетках удобрений показывают фактическое процентное содержание азота и других питательных веществ, содержащихся в продуктах, поэтому вы можете подобрать продукт в соответствии со своими потребностями. Однако будьте осторожны: слишком много или слишком частое кормление приносит больше вреда, чем пользы. Составьте график кормления, соответствующий потребностям вашего газона в удобрениях, и придерживайтесь его.

Даже когда вы только что посажены, газоны обычно наследуют сорняки и семена сорняков. Сорняки конкурируют с травами за питательные вещества, воду и свет. Узнайте о распространенных газонных сорняках и о том, как уничтожить широколистные сорняки, чтобы избежать трудозатрат и затрат на повторные обработки.

Один газонный сорняк может быстро превратиться в большее количество.

Избегайте средств борьбы с сорняками до появления всходов, таких как средства для предотвращения появления злаковых трав и комбинированные удобрения с подкормкой и сорняками везде, где вы сажаете новые семена травы.Эти продукты предназначены для предотвращения прорастания и укоренения семян сорняков, но они также могут действовать против семян травы. Избавьтесь от жестких сорняков дерна с помощью эффективных точечных обработок.

Всегда следуйте рекомендациям по стрижке газона и стригите в зависимости от роста травы, а не дня недели. Высота стрижки зависит от типа травы и сезона. Некоторые травы, такие как бермудские травы, лучше всего держать короткими, в то время как другие виды нуждаются в большей высоте. Горячие заклинания требуют повсюду более высокой высоты стрижки.

Меняйте высоту стрижки постепенно в течение нескольких сеансов. Никогда не удаляйте более одной трети длины лезвия за раз, иначе вы рискуете помешать хорошему росту над и под землей. Упростите задачи и сделайте их менее трудоемкими, используя подходящие инструменты для работы с газоном, в зависимости от размера вашего газона и ваших целей.

Газонные травы лучше всего растут, если поливать их глубже и реже. Частый и неглубокий полив способствует формированию неглубоких корней, подверженных засухе и другим стрессам. При правильном поливе и использовании водосберегающих сортов травы вы можете сократить потребление, сэкономить на счетах и ​​вырастить более здоровую и устойчивую траву.Травы Water Star®, такие как сорта Pennington® Smart Seed®, год за годом требуют на 30 процентов меньше воды, чем семена обычных трав.

Водосберегающие травы помогают сократить потребление воды и счета.

Полив и другие задачи по уходу за газоном, естественно, меняются от месяца к месяцу в соответствии с вашим сезонным календарем ухода за газоном, но вы всегда должны учитывать то, что происходит на вашем газоне. Калькулятор расхода воды Pennington использует погоду и статистику в реальном времени для вашего конкретного местоположения, чтобы помочь определить потребности в воде в нормальное время года и во время засухи.

Сделайте свой первый газон более густым с помощью Pennington Lawn Booster. Это универсальное решение премиум-класса сочетает в себе этапы ухода за газоном и продукты, поэтому вы получаете улучшенное извести Smart Seed, удобрение профессионального уровня и усилитель почвы в простой в использовании рецептуре предварительно смешанного типа. Ваш газон будет расти быстрее, толще и зеленее, чем семена обычной травы, всего за одно применение — гарантировано.

С Lawn Booster ваш газон получит всю красоту и экологичность водосберегающего Smart Seed.После укоренения эти травы остаются зелеными до трех недель без воды. Стабилизированные азотом удобрения защищают от потери азота в окружающую среду, поэтому ваша трава будет непрерывно подкармливаться до восьми недель. Семена также лучше прорастают, а общая текстура и цвет вашего газона улучшаются без каких-либо дополнительных удобрений с вашей стороны. Кроме того, улучшающий почву гипс в этом комбинированном продукте улучшает здоровье и состояние почвы, позволяя семенам лучше укореняться и расти с самого начала.

От вашей первой лужайки до любой будущей лужайки вы можете рассчитывать на премиальные продукты Pennington из семян трав и образовательные ресурсы, которые помогут вам достичь желаемых результатов.Pennington стремится выращивать самые лучшие семена травы и помогать вам создавать лужайки своей мечты и наслаждаться ими.

Pennington, One Step Complete, Smart Seed являются товарными знаками Pennington Seed, Inc.

Как сажать семена травы • GreenView

5 шагов для посева семян травы

Посадить (или посеять) газон несложно, и с успехом справится любой человек. Если вы сажаете семена травы, для достижения наилучших результатов выполните следующие пять простых шагов.

Шаг 1 — Купите лучшее семена травы

Отличный газон можно вырастить только из хороших семян травы. Чтобы найти семена травы высшего качества, ищите сорт с рейтингом NTEP, что означает, что он прошел независимую оценку и оценку Национальной программы оценки газонов (NTEP). Рейтинг NTEP для семян травы означает, что вы покупаете семена травы, специально выведенные для обеспечения превосходного цвета зеленой травы, устойчивости к болезням и насекомым, а также устойчивости к засухе.

Цена на семена травы мала по сравнению со временем, которое будет потрачено на создание отличного газона.Чтобы добиться наилучших результатов на газоне, вам нужны самые лучшие семена травы.

Получите сегодня лучшие семена травы NTEP от GreenView Fairway Formula »

Шаг 2 — Подготовка почвы

Для посадки новых газонов:

• Разрыхлите верхний слой почвы на 2–3 дюйма.
• Уберите мусор (палки, камни и т. Д.) С этой зоны.
• Разбивайте комья почвы крупнее полдоллара.
• Избегайте слишком мелкой почвы, допустимы небольшие комки.
• Выровняйте участки, где может скапливаться излишняя вода.
• Не используйте средства для уничтожения сорняков до или после посева семян.

Для подсева существующего газона:

• Косите траву как можно короче.
• Взрыхлите верхние ¼ дюйма почвы на оголенных участках.
• Удалите мусор и мертвую траву.
• Выровняйте места скопления излишков воды. Использовать существующий верхний слой почвы; добавленная почва может содержать семена сорняков.
• Удобряйте оголенные участки после подсева стартовым удобрением, например GreenView Fairway Formula Seeding Success

Шаг 3 — Посадите семена травы

• Равномерно распределите семена вручную на небольших участках.
• Используйте ручной разбрасыватель газонов или механическую сеялку на больших площадях.
• Внесите примерно 16 семян на квадратный дюйм. Слишком много семян слишком близко друг к другу заставляет саженцы бороться за пространство и питательные вещества. Трава в этих местах может быть слабой или тонкой.

Шаг 4 — Покрытие семян

Шаг 5 — Часто поливайте

• Держите грядку с семенами травы влажной для улучшения прорастания.
• Поливайте слегка (не насыщайте) и часто (не реже одного раза в день), пока новая трава не достигнет двух дюймов в высоту.
• Регулярно поливайте новую траву, чтобы корни оставались влажными.

Когда сажать семена травы

Семена травы можно сажать весной и осенью с хорошими результатами. Если вы планируете весенний посев семян травы, не наносите на траву средства для борьбы с сорняками. Отложите внесение средств борьбы с сорняками до тех пор, пока семена травы не прорастут и вы не косите траву как минимум 3 раза.

При осеннем посеве семян травы соблюдайте те же меры предосторожности по борьбе с сорняками и рассчитайте время посадки семян, чтобы семена травы полностью прорастали до того, как в ваш регион прибудут отрицательные температуры.

Полезные ссылки

Подробнее о:
NTEP и рейтинги семян травы »
Выбор травы для прохладного сезона»
Выбор травы для теплого сезона »
Как читать этикетку семян травы»

Полевое руководство по посадке, уходу и дизайну Gardenista

Травы: полевой справочник

Так много трав, так мало времени. Чтобы выбрать лучший сорт травы для своего сада, вы можете сузить круг выбора, зная основы: есть три основные категории, включая декоративные травы (любимые дизайнеры, которые хотят создавать туманные полосы в ландшафте) и порывы, и дерновая трава (наружное ковровое покрытие от стены до стены, известное как газон).

Дерновые травы имеют плохую репутацию водяных свиней, но это не справедливая оценка. Например, Zoysia (трава для поля для гольфа) станет коричневой, если ее не поливать, но снова оживет следующей весной.

Русты (принадлежащие к семейству растений Juncaceae) похожи на травы, действуют как травы и разговаривают как травы. Основное отличие заключается в их внешнем виде; листва похожа на длинные цилиндрические камыши. И Cape Rush (названный в честь своего дома в Южной Африке), и Wood Rush — это легкие в использовании многолетние растения, которые добавляют текстуру саду.

Декоративные травы в последние годы произвели революцию в ландшафте, создав воздушные фоны для цветочных клумб и представив новые варианты экологически чистых маловодных растений в дизайне сада. Декоративные травы часто растут группами или насыпями, которые хорошо смотрятся практически везде: на грядках (посажены среди многолетних растений), на лугах (смешанные с местными полевыми цветами) и в крупномасштабных ландшафтах (разложены в живописных сугробах). Как это делает голландский мастер-садовник Пит Удольф, домашний садовник может захотеть оставить скелетные зимние стебли на месте, чтобы создать архитектурный интерес.)

Многолетние декоративные травы — рабочие лошадки. Это выносливые, устойчивые к засухе исполнители на четыре сезона. В отличие от дерновых трав с бегущими корнями, которые могут задушить другие растения, декоративные травы имеют тенденцию медленно разрастаться, как циновки (как осока ( Carex) и девичья трава ( Miscanthus), ) или образовывать комки (как это делают Stipa, Hakonechloa, и Мухленбергия ). Еще больше вдохновения можно найти в 10 идеях для кражи сада от суперзвезды голландского дизайнера Пита Удольфа.

Садоводство: декоративные травы спешат на помощь

23 октября 2014 г.

Линн Кирк, писатель по связям с общественностью, Ботанический сад Льюиса Гинтера, перепечатано с разрешения Richmond Times-Dispatch

Традиционный газон — хороший выбор для участков с высокой активностью, но декоративный газон — это экологически безопасная альтернатива в другом месте ландшафта. И это тоже меняется в течение года. Изображена сезонная смена травы эулалии. Фото Дона Уильямсона

На переднем плане виднеется пурпурный фонтан, а вдалеке виднеется Консерватория.На лужайке консерватории недавно были засажены декоративные травы: луговая трава прерий, пурпурная трава и просо. Фото Дона Уильямсона

Ваш газон настроил вас на то, что кажется бесконечным циклом полива, кошения, удобрения, аэрации, повторного посева, а затем еще немного полива? Если это так, то осень — хорошее время, чтобы подумать об экологически чистых альтернативах, включая бесчисленные разновидности декоративных трав. В отличие от традиционного газона, декоративная трава обычно практически не требует полива.Глубокие корни, которые обычно намного длиннее, чем у традиционного дерна, позволяют декоративным травам лучше переносить засушливые условия. Более длинные корни также способствуют проникновению дождевой воды в местный уровень грунтовых вод, что помогает улучшить качество воды и снижает сток ливневых вод.

Цветущие многолетники служат прекрасным дополнением к декоративным травам, в том числе к этой выносливой карликовой фонтанной траве. Дон Уильямсон

«Декоративные травы могут быть лучшим выбором, чем деревья и кустарники в некоторых условиях», — сказала Грейс Чапман, директор по садоводству в Ботаническом саду Льюиса Гинтера.«Травы любят бедные почвы, такие как тяжелые глинистые почвы в наших краях, и они обычно не нуждаются в удобрениях». Многие сорта, отнесенные к зоне 7, являются выносливыми многолетниками, что сокращает или даже устраняет необходимость в ежегодных посадках. Для владельцев недвижимости это может означать меньшие затраты на обслуживание и расходы. Поскольку зрелые травы можно разделить для размножения большего количества растений, сады также можно расширять без дополнительных затрат. Дикая природа приветствует переход от дерна к декоративной траве. В то время как птицы полагаются на травы как на пищу, толстые заросли служат укрытием, убежищем и местами для гнездования, способствуя созданию более устойчивой местной экосистемы.Помимо практических соображений, использование декоративных трав в ландшафте дает эстетические преимущества: их красота обеспечивает постоянно меняющийся визуальный интерес в течение всех четырех сезонов. У злаковых трав теплого сезона весной появляются новые побеги, стебли и перья служат фокусом летом, а смена цвета возвещает об осени. И, в отличие от газона, в конце года их текстура и форма создают структуру в зимнем пейзаже. Даже с формальной архитектурой и пейзажами Ричмонда декоративные травы могут найти свой дом.
«Они могут быть очень структурированными и классическими или более натуралистичными для создания эффекта луга», — сказал Чепмен. «Есть так много разновидностей на выбор, так что делайте домашнюю работу, чтобы добиться желаемого эффекта».

Многие декоративные травы, такие как осока, встречают осень яркими красками. Фото
Дона Уильямсона

Селекция может варьироваться от холодного до теплого сезона, от солнечного до любящего тень, от сухого до влажного, от однотонного до пестрой листвы и от прямостоячего до изогнутого.Гибкость дизайна также обусловлена ​​разной высотой созревания: от низкорослых трав для почвопокровных растений до высоких трав для ширм и фонов. Большинство декоративных трав являются замечательными добавками, независимо от того, высажены они на больших площадях или смешаны с однолетними и другими многолетними растениями.
«Их можно даже поставить на видном месте как восклицательный знак на фоне ландшафта», — сказал Чепмен. «Декоративные травы добавляют совершенно другой элемент к окружающей среде, и они завораживают, дуя на ветру.”

Декоративные травы растут у воды в ботаническом саду Льюиса Гинтера, на фоне которого отражается Дом на дереве. Фото Lucky Ginger Studio

Отбор проб декоративных трав зоны 7

Низкая высота: Огненная трава, луговая трава, ленточная трава, осока

Карликовые сорта, средняя высота: Овсянка голубая, овсяница голубая, вейник периловый, стебель голубоватый, злаковик, трава любви пурпурная, просо прутьевидное, зебраграсс

Высокая высота: большой синий стебель, фонтанная трава, девичья трава, пампасная трава, воронья трава,

Примечание редактора: эта статья впервые была опубликована в Richmond Times-Dispatch в октябре 2014 года.

С точки зрения цвета, формы и текстуры даже контейнерные насаждения выигрывают от добавления декоративных трав, таких как овсяница голубая. Фото Дона Уильямсона.

Восемь преимуществ натуральной травы

Turfgrass можно найти на лужайках, спортивных площадках, полях для гольфа, парках, обочинах дорог и во многих других природных и рекреационных зонах. Только в США на его долю приходится более 50 миллионов акров ухоженной и орошаемой натуральной травы. Текущие исследования продолжают открывать ранее не выявленные преимущества натурального газона для окружающей среды, экономики, здоровья и безопасности.

Ниже приведены восемь преимуществ натуральной травы:

1. Качество воздуха

Turfgrass — живой организм. Каждое растение поглощает углекислый газ и превращает его в простые сахара, которые затем используются в качестве пищи в процессе фотосинтеза. В качестве побочного продукта фотосинтеза в атмосферу выделяется кислород.

Площадь газона площадью 2500 квадратных футов производит достаточно кислорода для дыхания семьи из четырех человек.Здоровый газон среднего размера может улавливать до 300 фунтов углерода в год, а фервей поля для гольфа может улавливать 1500 фунтов в год. Одно футбольное поле может компенсировать выброс углерода, производимый автомобилем, проехавшим 3000 миль.

В связи с этим д-р Томас Вачке из Университета штата Пенсильвания утверждает в статье «Экологические преимущества дерновой травы и их влияние на парниковый эффект», что «стратегическое использование газонной травы является наиболее разумным и экономически целесообразным подходом к борьбе с парниковым эффектом в окружающей среде. городские районы.”

Помимо снижения содержания углекислого газа, газон улавливает около 12 миллионов тонн пыли и грязи, ежегодно выбрасываемых в атмосферу.

2. Загрязняющий фильтр

В 2013 году группа экспертов Программы EPA Chesapeake Bay пришла к выводу на основе обзора обширных исследований, что «густой растительный покров из дерновой травы» снижает загрязнение и сток. Точнее, среднее футбольное поле может поглотить 50 000 галлонов воды до того, как начнется сток.Мочковатая корневая система стабилизирует почву, уменьшая эрозию и предотвращая перемещение наносов в ручьи и реки.

Кроме того, исследования показали, что шумопоглощающая способность газонной травы играет важную роль в снижении шумового загрязнения ландшафтов.

3. Управление ливневыми водами

Благоустроенные территории сокращают количество загрязняющих веществ от выщелачивания через почву в систему водоснабжения или от попадания в поверхностные водостоки.Дерновые травы фильтруют излишки ливневой воды и уменьшают попадание отложений и загрязняющих веществ в водоемы. Дерновые травы также перенаправляют поток воды, замедляя его и позволяя почве поглощать больше воды, что помогает предотвратить эрозию почвы и наводнения.

Знаете ли вы, что здоровый, задернованный газон поглощает дождь в шесть раз эффективнее, чем пшеничное поле, и в четыре раза лучше, чем сенокосное поле?

4. Тепло

Нагрев окружающей среды снижается за счет газонной травы.В жаркий летний день на ухоженной территории с газоном будет по крайней мере на 30 градусов холоднее, чем асфальт, и на 14 градусов холоднее, чем голая почва.

Общий охлаждающий эффект газона можно понять, сравнив его с кондиционированием воздуха. В среднем в доме есть кондиционер на три или четыре тонны. Комиссия по энергетике Калифорнии обнаружила, что охлаждающий эффект газона среднего размера равен примерно девяти тоннам кондиционирования воздуха. Одно бейсбольное поле средней школы обеспечивает до 70 тонн кондиционирования воздуха.Этот охлаждающий эффект полезен для спортсменов и снижает потребность в электричестве в зданиях и домах.

5. Здоровье и стресс

Зеленые насаждения улучшают самочувствие и снижают стресс. Появляется все больше свидетельств того, что садоводство и натуральная трава на спортивных площадках и лужайках важны для человека. Растения снижают кровяное давление, уменьшают мышечное напряжение, связанное со стрессом, улучшают внимание и уменьшают чувство страха, гнева или агрессии.

В 2002 году Калифорнийский университет в Риверсайде провел исследование, чтобы подтвердить, что на пребывание в больницах положительно влияет газон и зеленые насаждения. Пациенты в больничных палатах с видом на природу и газоны выздоравливают быстрее, чем аналогичные пациенты в палатах с видом на стены здания.

Точно так же было обнаружено, что люди, которые живут и работают в среде с видом на газоны и природу, по сравнению с видом на город, быстрее восстанавливаются от стресса.Сотрудники с видом на благоустроенные территории испытывают меньшую нагрузку на работу, большее удовлетворение от работы и меньше головных болей, чем те, кто не имеет обзора или может видеть только искусственные объекты. Также доказано, что зеленые насаждения повышают производительность труда.

Два исследования, посвященных синдрому дефицита внимания / гиперактивности, также связаны с самочувствием и стрессом, показали, что у детей, активно живущих в зеленых насаждениях, таких как лужайки, симптомы менее тяжелые. Другое исследование, опубликованное в журнале «Окружающая среда и поведение», показало, что зеленые насаждения позволяют детям более ясно мыслить и более эффективно справляться со стрессом.

6. Лечебная

Уход за газоном и растениями может иметь положительный терапевтический эффект и включен во многие реабилитационные программы. Эти программы успешно используются для лечения некоторых заболеваний, помощи в выздоровлении людей с ограниченными возможностями и помогают пожилым людям оставаться мобильными. В пенитенциарных системах даже были успешно внедрены программы, позволяющие заключенным приобретать новые востребованные навыки, которые они могут использовать, когда вернутся к гражданской жизни.

7. Обращение сообщества

Газонная трава и зеленые насаждения повышают привлекательность сообщества и повышают стоимость собственности. Журнал SmartMoney указывает, что потребители оценивают благоустроенный дом на 11,3% выше его базовой цены. Кроме того, в нем говорится, что один из наиболее эффективных с точки зрения затрат способов повысить привлекательность дома — это благоустройство двора. Ухоженные земельные участки — один из самых важных факторов, которые люди и семьи учитывают при решении, где жить.

Зеленые насаждения создают сплоченные сообщества, что повышает безопасность. Жители благоустроенных территорий, как правило, лучше знают своих соседей, чаще общаются и имеют более сильные чувства общности по сравнению с жителями, живущими в более бесплодных районах. В сообществах с деревьями и зелеными насаждениями уровень преступности ниже, количество обращений в полицию за насилие в семье и количество случаев жестокого обращения с детьми меньше.

8. Отдых и спорт

Turfgrass широко используется для отдыха и занятий спортом, а также является местом, где взрослые, дети и домашние животные могут проводить время вне дома.Около 80 миллионов человек в США старше семи лет занимаются спортом на газоне. Большинство профессиональных спортсменов предпочитают играть на натуральном травяном покрытии.

Предоставление мест для отдыха и поощрения деятельности особенно важно, поскольку Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что более одной трети взрослых в США и 17 процентов американских детей и подростков страдают ожирением. Развлекательные мероприятия также предоставляют детям и взрослым возможность провести свободное время в позитивной и безопасной обстановке.

Для получения дополнительной информации о содержании и оценке естественных травяных полей, пожалуйста, войдите на сайт www.STMA.org.

.