Как сделать коптильню горячего копчения своими руками: чертежи, этапы, видео

Добавил(а): Максим Овсянников 5 мая

Способов самостоятельного изготовления коптилки очень много. Некоторые требуют профессиональных навыков, сложных приборов и времени. Для создания других хватит инструментов и материалов, которые есть в каждом доме. Достаточно лишь соблюдать технологию изготовления коптильни горячего копчения своими руками, расписанную в статье.

Содержание

• 1 Что такое горячее копчение?

• 2 Виды коптилен

  • 2.1 Из ведра

  • 2.2 Из холодильника

  • 2.3 Из листов нержавеющего металла

  • 2.4 Кирпичная коптилка

  • 2.5 Из двух бочек

  • 2.6 Из одной бочки

• 3 Материалы и инструменты

• 4 Инструкция по сборке своими руками

• 5 Приготовление копчёностей и обслуживание коптилки

Что такое горячее копчение?

Горячее копчение — один из самых популярных способов приготовления пищи. Это один из излюбленных ритуалов любого пикника или выходного дня, проведённого на даче. От холодного копчения этот процесс отличается меньшей продолжительностью и трудоёмкостью.

Температура, при которой происходит приготовление пищи — 70–150 градусов. Длительность готовки — 1–2 часа, в зависимости от блюда. При горячем копчении сохраняется сочность любого блюда, а высокая температура убивает всех болезнетворных бактерий.

Успешное горячее копчение заключается в медленном тлении небольших щепок и опилок, но не быстром сгорании. В коптильне можно использовать влажную древесину: это сделает пищу более сочной. Для топки можно использовать тонкие высушенные ветки, они значительно дольше истлевают.

Виды коптилен

Существует множество видов коптилен, в которых можно делать горячее копчение продуктов. Каждая конструкция имеет как достоинства, так и недостатки.

Из ведра

Простейшее устройство можно сделать из старого стального ведра. В ёмкость вставляются две решётки, изготовленные из нержавейки. Первая опускается на уровень 10 см ото дна, вторая — на несколько см выше.

Преимущество такой коптильни в том, что её можно сделать из подручных материалов за несколько минут: старое ведро и две стальных решётки есть почти в каждом доме. Конструкция очень мобильна и устанавливается в любом доступном месте.

Основной недостаток — в ней можно коптить лишь несколько копчёностей одновременно. Этого достаточно для одного человека или небольшой семьи, но не для приёма гостей. Другое неудобство — отсутствие какого-либо дизайна.

Простейшее устройство для копчения. Нужно лишь ведро и решетка для продуктов

Из холодильника

Немного доработав старый советский холодильник, убрав из него все внутренности и обустроив отвод дыма, можно сделать коптильню.

Это прочное и надёжное устройство для горячего копчения продуктов, которое можно сделать самостоятельно. Внизу устанавливается поддон с опилками. Чуть выше — такая же ёмкость для сбора стекающего жира.

Один из недостатков заключается в повышенных требованиях к самому холодильнику. Дверца должна плотно закрываться, щели и неплотное прилегание прокладки не допускаются. В камеру не должен попадать воздух. Другой недостаток — кроме холодильника, требуются и другие устройства, например, электроплита, на которую ставится ёмкость с опилками.

Нужно следить за качеством уплотнительной резинки. Иначе копчение не получится

Из листов нержавеющего металла

Внешне такое устройство напоминает металлический чемодан заданного размера. Внутри коптильни приварены уголки, на которые устанавливаются решётки.

Это одна из наиболее известных разновидностей коптилок для горячего копчения. Она используется в походе и в быту, не требует профессиональных знаний при изготовлении и специфических навыков ухода. Такая конструкция может работать десятилетиями.

Существенное неудобство металлической коптильни — невозможность следить за температурой копчения. Из-за этого продукт иногда сваривается или запекается и приобретает неприятный привкус. Причина этого недостатка — отсутствие единой технологии копчения. В коптильне используется щепа разных размеров и различной влажности.

Толщина листов должна быть более 4 мм

Кирпичная коптилка

Коптильня, построенная из кирпичей, — это инструмент для профессионалов. Большинство вышеприведённых разновидностей считаются мобильными, их легко переносить с места на место и прятать, когда нет надобности в их немедленном использовании. Кирпичная коптильня — это стационарная установка, для которой требуется фундамент.

Огнеупорный кирпич — это лучший материал для изготовления стационарных коптилок горячего копчения. При соблюдении правил строительства и техники безопасности такая конструкция прослужит десятилетия. Однако для обустройства такой коптилки необходимо тщательно подбирать место, выдерживая расстояние в несколько метров до ближайшего жилого строения и посадок. А возведение кирпичной коптильни сравнимо со строительством небольшого дома.

Устанавливается стационарно, на плиту или фундамент

Из двух бочек

В зависимости от того, где располагается очаг со щепой, такую конструкцию можно использовать для горячего и холодного копчения. Ещё один вариант — оборудовать коптилку из двух бочек, расположенных в виде буквы «Т».

Обустройство конструкции для горячего копчения из бочки не требует специфических навыков. Достаточно с помощью обычной болгарки прорезать надрезы и установить бочки. Коптилку можно устанавливать как в помещении, так и на улице, и готовить в ней любые блюда.

В нижней бочке размещается топка, в верхней — коптильный отсек

Из одной бочки

Если у вас есть желание стать владельцем собственной небольшой коптильни, и вы не хотите связываться с габаритными стационарными конструкциями, лучший вариант — создать устройство для горячего копчения продуктов из обычной бочки. Эта ёмкость присутствует во многих частных домовладениях.

Для создания такой коптилки требуется минимальное количество инструментов и дополнительных материалов. Её можно устанавливать в любой части двора. Она не требует сложного фундамента и строительных работ.

Нередко устанавливается на кирпичную основу, внутри которой прогорают дрова

Разберём основные особенности создания коптильни горячего копчения на примере конструкции из стандартной металлической бочки.

Материалы и инструменты

Для самостоятельного создания коптильни из бочки вам потребуются некоторые материалы и инструменты. В первую очередь:

1. Металлическая бочка. Желательно, чтобы она ранее не использовалась для перевозки и хранения нефтепродуктов и различных химических веществ. Ёмкость бочки — до двухсот литров.
2. Прочная арматура. Диаметр должен составлять не менее шести миллиметров.
3. Стальная проволока для создания сетки.
4. Несколько металлических уголков одинаковой длины.
5. Труба для дымохода. Стандартная длина — около метра. Диаметр — от 10 см. В большинстве случаев используются изделия из асбестоцемента либо металла.
6. Муфта.

В случае если имеющаяся ёмкость ранее использовалась для транспортировки либо хранения нефтепродуктов, химических веществ или машинных масел, обычного промывания водой недостаточно для её полной очистки. Бочку необходимо обжечь при высоких температурах или пропарить паяльной лампой. Это удалит остаточные количества химикатов. После термообработки бочка на несколько дней заливается водой, после чего тщательно промывается.

Кроме перечисленного выше, стоит заранее запастись некоторыми бытовыми инструментами:

1. Болгарка, укомплектованная прочным диском для разрезания металлов.
2. Агрегат для электродуговой сварки с набором соответствующих электродов.
3. Рулетка.

Инструкция по сборке своими руками

Изначально бочка, используемая для изготовления коптилки, может быть запаяна. В таком случае перед началом работ следует срезать крышку. Эту деталь впоследствии можно будет использовать в качестве противня и собирать в неё жир.

Крышка может использоваться в качестве подставки для сбора жира

Бочка ставится вертикально. В нижней части будет размещаться топочная. Здесь вырезается небольшое прямоугольное отверстие, через которое будут загружаться дрова. Размеры — примерно 20х30 см. Дверцу для отверстия топки можно сделать из того же отрезанного кусочка, достаточно провести несколько нехитрых манипуляций:

1. Приварить петли.
2. Установить небольшую ручку.
3. Установить фиксирующую задвижку, чтобы дверца не раскрывалась в процессе эксплуатации.

С противоположной от топки стороны режется круглое отверстие, где будет располагаться дымоход. В вырезанное отверстие вваривается двухдюймовая муфта, имеющая внутреннюю резьбу. Такая деталь продаётся в любом сантехническом магазине.

К муфте будет прикручиваться труба дымохода

Под размер муфты подбирается труба. На ней нарезается внешняя резьба (в случае, если это не сделано изначально). Получившаяся деталь вкручивается в муфту.

Трубу можно отвести на метр или дальше от камеры

На дне бочки прорезаются небольшие продольные дырки, необходимые для поддува, обеспечения наилучшего горения и беспрепятственного удаления золы из топки. Их не стоит делать слишком большими, в противном случае дрова выпадут наружу ещё до того, как прогорят.

Следующий этап — изготовление камеры для горячего копчения. Для этого необходимо сделать следующие манипуляции:

1. Вырезать металлический круг, размер которого равен внутреннему диаметру бочки. Оптимальная толщина листа — 4–5 мм. В этом случае металл не прогорит, а тепло будет равномерно распределяться по поверхности.
2. Вырезанный металлический круг крепится внутри бочки, на уровне трети её высоты. В дальнейшем эта деталь будет играть роль дна коптильного отсека.

Снизу к заранее подготовленному отверстию приваривается труба дымохода. После этого изготавливается подставка. Её можно изготовить из металла. Высота ножек — порядка 30 см. Этого достаточно для обеспечения оптимального поступления воздуха и тяги, благодаря чему обеспечивается тление дров.

Противень для сбора жира можно изготовить из верхней крышки бочки. Если её нет, подойдёт любой металлический лист диаметром немного меньше бочки. Разница в несколько сантиметров обеспечит поступление дыма во все необходимые места. Для установки противня внутри бочки привариваются металлические распорки. Сам лист остаётся съёмным.

Далее устанавливаются решётки либо крючки для копчёностей. Число решёток напрямую зависит от размеров бочки. Промежуток между отдельными уровнями составляет порядка 15 см. Чем больше таких «этажей», тем большее количество копчёностей можно приготовить за один раз. При установке решёточных опор следует убедиться, что они не будут мешать свободному выниманию противня для жира.

Завершающий этап создания коптилки — установка деревянной крышки. Она изготавливается из лиственной древесины. Размер зависит от диаметра бочки. В крышке сверлятся несколько небольших отверстий, сквозь которые из коптильни будет уходить лишняя влага. Использование хвойной древесины не допускается, она не позволит устранять влагу.

Копчёности подвешиваются на крючьях или укладываются на решетках

Приготовление копчёностей и обслуживание коптилки

Перед тем как начинать готовку, следует определиться со стружкой. Она выделяет дым, которым будут обрабатываться продукты питания. Использование хвойной древесины не допускается: выделяемые смолы негативно отражаются на здоровье и портят вкус пищи.

Для наилучшего вкуса и запаха копчёностей можно использовать лиственные или фруктовые породы древесины. Идеальны в данном случае вишни, сливы, яблони. Некоторые специалисты советуют добавить немного щепы можжевельника, что придаст пище необычный пикантный вкус.

Подготовленные опилки раскладываются на дне коптильного отсека. Дым, который будет от них исходить, обеспечивает качественное копчение пищи. Оформляется всё следующим образом:

1. На дно коптильной камеры помещаются опилки. Их слой должен быть очень ровным, обеспечивающим равномерное тление по всей поверхности.
2. Немного выше устанавливается противень, на который будет падать жир от коптящихся продуктов.
3. На решётке раскладываются будущие копчения. Если вы предпочитаете крючья, продукты развешиваются на них. Разложенные продукты обвязываются шпагатом или бечевой.
4. Поверх бочки укладывается деревянная крышка.
5. Заполняется топка. Дым от сгорания древесины в топке выходит через дымоход, и в коптильную камеру практически не попадает, потому к дровам особых требований не предъявляется.
6. Дрова в топке разжигаются. По мере прогорания нагревается дно коптильного отсека и начинают тлеть выложенные на нём опилки.

Скорость изготовления копчёностей зависит от типа используемых продуктов. На приготовление рыбы может уйти около получаса, курице достаточно сорока минут. Чтобы закоптить мясо, потребуется от часа и больше, исходя из его сорта и размера нарезанных кусков.

Обслуживание коптилки горячего копчения, изготовленной из бочки, сводится к периодической тщательной очистке бака от загрязнений. Из бочки удаляются остатки не прогоревших дров и опилок, стены конструкции очищаются от накипи. Если своевременно не удалять остатки жира и накипи, это скажется на вкусе продуктов в дальнейшем.

Изготовить коптилку для горячего копчения из подручных материалов, таких как бочка, может каждый. Это не требует специфических навыков или профессиональных инструментов. Самодельная коптильня будет радовать своих владельцев вкусной пищей в течение многих лет.

• Автор: Максим Овсянников
• Распечатать

Меня зовут Максим, 33 года. Образование высшее. Имею большой опыт в строительстве и ремонте. Надеюсь, мои статьи помогут читателям сэкономить на вызове специалистов.

Оцените статью:

(8 голосов, среднее: 4.1 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Как сделать коптилку горячего копчения в домашних условиях, видео

Очень много людей любит мясо горячего копчения. Кроме того, что сам процесс приготовления блюд довольно интересен, получается множество самых вкусных блюд. Разумеется, для того чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно обладать определенными кулинарными навыками. Однако это уже другой вопрос. Сегодня мы рассмотрим, как изготовить самостоятельно коптильню для горячего копчения.

Итак, из чего же состоит коптильня? Само собой, коптилка должна иметь камеру, в которой будет располагаться мясо для копчения. Также должна быть камера сгорания, где будет гореть топливо. Чаще всего, коптильня имеет совмещенную камеру сгорания и место для продуктов. А теперь, рассмотрим, как изготавливать самостоятельно простые коптильни своими руками.

Коптильня горячего копчения из кастрюли

Можно взять обычную эмалированную коптильню из кастрюли. На дно кастрюли насыпается щепа. Посередине кастрюли устанавливается сетка, на которой будет лежать мясо для копчения. Если сетки нет, то можно взять пельменницу, которая уже не используется.

Схема коптильни горячего копчения

Собственно говоря, и все. Примитивная коптильня готова. Если все будет выполнено правильно, то на такой коптильне получится очень вкусное мясо.

Это самый простой вариант, на основе которых выполняются и другие коптилки своими руками, в том числе и холодного копчения.

Видео: коптильня из кастрюли своими руками 

А сейчас расскажем, как сделать усовершенствованную коптильню. Здесь уже будет специальный противень, на котором будет собираться жир. Внешне противень напоминает крышку, которая расположена с боку. Коптилка с противнем имеет преимущество: здесь можно коптить более жирное мясо. В процессе копчения жир может попадать на угли, что мешает нормальному тлению.

Как только появляется противень, то сразу же отпадает проблема с нормальным тлением углей.

Похоже, что для создания коптильни горячего типа нет ничего сложного. Как правило, представленные варианты используются у туристов при походе. Но нужно рассказать и про те домашние коптильни, которые могут быть стационарными на дачном участке. Однако принцип действия домашней стационарной коптильни мало чем отличается от предыдущих коптилен.

Те коптилки, которые используются дома, могут быть по размерам больше. Это объясняется тем, что их не нужно переносить с места на место. Самым распространенным вариантом коптильной камеры является изделие, которое создается из двух бочек. Стоит отметить, что для создания подобной конструкции нужно владеть навыками сварки и обработки железа. Для того чтобы создать коптильню из бочек, нужно найти собственно бочки и разрезать их правильно болгаркой. Соединив крышку и основную часть, можно получить нормальную коптильню.

Видео горячей коптилки из двух бочек

Если на участке есть место, то можно построить коптильню из кирпича. Это уже считается профессиональной коптильней. Данную постройку можно соорудить у себя на даче. Кроме того, нужно отметить, что каменная коптильня своими руками позволит дольше удерживать жар. Топка уже будет расположена отдельно от жаровни.

Схема постройки из кирпича

Итак, чтобы создать коптильню горячего типа, нужно проявить не только фантазию, но и определенные навыки.

9 Схемы изготовления коптильни своими руками: от новичка до опытного

1,7 тыс. акции

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Узнать больше.

Сборка собственной коптильни — отличный проект для мастеров, которые любят делать своими руками и хотят получать удовольствие от осознания того, что они не просто приготовили еду, а построили коптильню, в которой она была приготовлена!

Первое, что вам нужно сделать, прежде чем приступить к работе, это решить, какую коптильню вы планируете построить.

Чтобы помочь вам начать работу, мы составили этот список из 9 сборок коптильни своими руками.

Существует множество различных типов самодельных коптилен. Чтобы помочь вам сузить круг поиска, мы включили инструменты, которые вам понадобятся, и ссылки на пошаговые руководства по процессу сборки.

Давайте начнем.

1) Собери свою уродливую барабанную коптильню

Popular Mechanics

Уродливая барабанная коптильня настолько проста и проста в изготовлении, насколько это вообще возможно. План здесь состоит в том, чтобы превратить 55-галлонную бочку для пищевых продуктов в коптильню всего за несколько часов с минимальными усилиями и без сварки.

Первое, что вам нужно сделать, это найти барабан. Вы можете купить совершенно новую бочку на 55 галлонов примерно за 150 долларов или бывшую в употреблении примерно за 20 долларов.

При покупке барабана убедитесь, что на него не нанесено эпоксидное покрытие для предотвращения ржавчины. Эпоксидная смола не будет хорошо реагировать на нагрев, и последнее, что вам нужно, это копчение мяса в ядовитых газах.

После того, как вы получите барабан, вам нужно очистить его, а затем отполировать внутреннюю часть мелкой наждачной бумагой. Остальная часть сборки так же проста, как прикрепление четырех воздухозаборников с помощью легкодоступных сантехнических материалов, создание пожарной корзины из просечно-вытяжной сетки и прикрепление ручки к крышке.

После того, как вы найдете детали и инструменты, вы сможете собрать уродливую барабанную коптильню своими руками за полдня, и, самое главное, вам не нужно ничего сваривать.

Если вам нравится идея уродливой барабанной коптильни, но у вас нет места или инструментов, необходимых для ее самостоятельной сборки, 18,5-дюймовая плита Classic Pit Barrel Cooker компании PitBarrel Cooker станет прекрасной готовой к использованию альтернативой.

Необходимые основные материалы

• 55-галлонная пищевая бочка без эпоксидной смолы с крышкой
• 4x 24-дюймовая труба с резьбой ¾ дюйма
• ¾-дюймовые угловые коленчатые соединения с резьбой 90 градусов
• 12 x 48 – дюймовый кусок просечно-вытяжной сетки
• Мелкая наждачная бумага
• Различные фитинги (см. пошаговое руководство)

Возможно, вам будет удобнее заказать набор для самостоятельной сборки барабана, подобный этому, у Big Popp Smokers.

Необходимые инструменты

• Угловая шлифовальная машина
• Дрель
• Тиски
• Гаечный ключ
• Стол для резки

Необходимые навыки

7 Шлифование 8

8 049

Пошаговое руководство

Посетите сайт Popularmechanics.com, чтобы получить полная разбивка этой сборки, включая исчерпывающий список всех деталей, которые вам понадобятся, и посетите сайт howtobbqright.com, чтобы получить бесплатные планы CADD в формате PDF для вашей уродливой барабанной коптильни.

У нас также есть путеводитель по лучшим барабанным коптильням, которые вы можете купить, если не любите делать что-то своими руками.

2) Коптильня для цветочных горшков своими руками

Гриль для барбекю и коптильня своими руками из цветочных горшков!


Посмотреть это видео на YouTube

Если вдруг захотелось копченостей, а коптильни нет, не паникуйте. Вы всего в одной быстрой поездке в местный садовый центр, чтобы сделать свой собственный из пары глиняных цветочных горшков.

Да, вы не ослышались.

Первое, что вам нужно сделать, это просверлить отверстия для вентиляции в глиняных горшках. Чтобы сделать это, не треснув горшок, начните с меньшего сверла и доведите до нужного размера.

Чтобы контролировать поток воздуха в кастрюле, срежьте пару винных пробок, чтобы они поместились в вентиляционных отверстиях.

Один из ваших глиняных горшков будет служить держателем для угля. Поместите кирпич на дно этой кастрюли и положите небольшую решетку для барбекю поверх кирпича, чтобы удерживать угли.

Ваш лучший горшок будет тем, что удерживает дым. Обе кастрюли будут сильно нагреваться, поэтому лучше всего установить на верхнюю кастрюлю ручку с помощью простого метода, просверлив два отверстия в нижней части и установив стандартный U-образный болт.

Когда сверление и стружка пробки завершены, вы готовы к работе. Если у вас есть доступ к рулону прокладочной ленты для барбекю, вы можете использовать ее, чтобы создать лучшее уплотнение между кастрюлями, но это не конец света, если вы этого не сделаете.

Положите разожженные угли на решетку на дне котла и добавьте замоченную щепу. Поместите еду над ней на круглую решетку для барбекю и наденьте верхнюю кастрюлю сверху, чтобы закрыть ее.

Работа выполнена!

Необходимые основные материалы

• Две глиняные горшки для цветов
• Прокладка для барбекю
• U-образный болт (с гайками и шайбами)
• Винные пробки
• Круглая решетка для гриля
• Маленькая решетка для угля
• Необходимые инструменты 6

• 9 Необходимые инструменты

• Дрель

Требуемые навыки

• Сверление

Пошаговое руководство

В блоге belairdirect есть простое руководство по сборке коптильни для цветочных горшков, и вы можете посмотреть, как они строят ее в режиме реального времени на YouTube.

3) Офсетная коптильня из старого бензобака

Офсетная коптильня для барбекю


Посмотрите это видео на YouTube

Эта сборка немного сложнее, но если у вас есть навыки и оборудование, она, безусловно, требует бюджета способ получить себе компенсатора курильщика.

Старый газгольдер, о котором идет речь, образует варочную камеру офсетной коптильни, а самодельная часть добавляет раму и топку.

Слово предупреждения. В отличие от уродливого курильщика из барабана или курильщика из цветочного горшка, это сложная конструкция, требующая специальных инструментов, навыков и немало времени.

Вам нужно будет вырезать и сварить вместе стальные коробчатые секции, чтобы сделать раму, стальной лист, чтобы сделать топку, и стальную трубу, чтобы сделать дымоход.

Также требуется довольно сложная металлоконструкция, необходимая для соединения всех частей вместе и обеспечения отсутствия утечек и правильной циркуляции дыма в рабочей камере воздушным потоком.

Однако, если вы человек, который любит вызовы и у вас есть мастерская, это отличный способ снова превратить старый бензобак во что-то полезное.

Необходимые основные материалы

• Старый газовый баллон
• Стальные коробчатые профили
• Стальной лист
• Стальная труба

Необходимые инструменты

• 30 Токарный станок
  8 0037 Сварочная горелка
• Сверло
• Тиски

Требуемые навыки

• Сварка
• Сверление
• Использование на токарном станке
• Сложные металлоконструкции

Пошаговое руководство

Вы можете увидеть полное видео о том, как коптильня такого типа создается на канале TJMake на YouTube, а гораздо большую версию создает Taste of Texas Barbecue.

4) Коптильня для картотеки своими руками

Коптильня для картотеки своими руками за 35 долларов!…. Broke Cooking


Посмотреть это видео на YouTube легко, как это получается. Все, что вам нужно, это старый металлический шкаф для документов, дрель и немного свободного времени.

Вам понадобится неокрашенный картотечный шкаф, потому что, как и в случае с уродливой коптильней, эпоксидная краска, используемая на окрашенных шкафах для предотвращения ржавчины, выделяет токсины при нагревании.

Когда у вас есть шкаф для документов, который вы можете приобрести примерно за 110 долларов в новом виде или примерно за 60 долларов в подержанном виде, вам нужно будет покрыть его термостойкой краской для барбекю.

После этого просверлите отверстия для воздуха в верхней части шкафа и в нижней части выдвижных ящиков. Затем установите на новую коптильню два термометра сбоку, один вверху, другой посередине.

Нижний ящик будет служить топкой, а в другие ящики можно поставить стандартные решетки для барбекю, чтобы хранить еду. Время сборки этого проекта около 30 минут, если что.

Необходимые основные материалы

• Неокрашенный шкаф для документов
• Решетки для барбекю
• Два термометра
• Термостойкая краска

Необходимые инструменты

9 Дрель

• 034 Требуемые навыки
  • Бурение

  Пошаговое руководство

  Вам действительно не нужно много руководств по сверлению отверстий в шкафу для документов, но если вы хотите увидеть этот вид коптильни в действии, посмотрите это видео от Broke Yakin.

  5) Коптильня своими руками из поддонов

  Как построить коптильню из поддонов Часть 1 из 3

  
  Посмотреть это видео на YouTube полностью из дерева.

  Строительная часть этого проекта довольно проста.

  Вы разбираете старые деревянные поддоны, чтобы получить сырье для постройки простой конструкции надворной постройки, которую затем обшиваете прочной алюминиевой фольгой.

  Деревянные поддоны и алюминиевый материал двери экрана используются для изготовления полок, на которых находится еда, а дно представляет собой топку из алюминиевого оклада.

  Вы можете купить подержанные поддоны для этого проекта, также можно найти бесплатные поддоны для проектов из вторичного дерева. Если вы можете получить свои поддоны бесплатно, вы можете быстро превратить их в коптильню, достаточно большую, чтобы выкурить целую тушу животного менее чем за 100 долларов.

  Необходимые основные материалы

  • 20–30 поддонов, разобранные
  • 2 1/2-дюймовых шурупа 
  • 1 1/4-дюймовых шурупа
  • Алюминиевая планка
  • Крыша из гофрированной жести) металл, неоцинкованный
  • Прочная оловянная фольга
  • Рулон алюминиевого экрана
  • Ручка (дверная)
  • Петли (3)

  Необходимые инструменты

  • Сабельная пила отдельно)
  • Дрель, предпочтительно аккумуляторная
  • Сверла 1/8 и зенкер
  • Рулетка
  • Ножницы по металлу/жести
  • Универсальный нож
  • Пила для резки или настольная пила Защитное стекло

  Скобы

  • Рабочие перчатки

  Необходимые навыки

  • Деревообработка
  • Сверление

  Пошаговое руководство

  на diyprojects. com.

  На сайте также есть видео из трех частей, показывающее, как это сделать в режиме реального времени.

  6) Коптильня для мусорного ведра

  Cruftbox

  Коптильня для мусорного ведра — это отличный способ превратить имеющуюся в продаже электроплитку и алюминиевый мусорный бак в полностью исправную электрическую коптильню.

  Вы просто вырезаете дырку сбоку мусорного бака, чтобы изгиб от плиты куда-то девался.

  Затем вы кладете плиту на дно мусорного ведра, а сверху ящик для щепы.

  Стандартная круглая решетка для барбекю удерживает продукты в верхней части мусорного ведра, и когда дерево начинает дымиться, вы закрываете крышку.

  Вам нужно будет просверлить несколько отверстий для воздуха в крышке, чтобы улучшить циркуляцию, и отверстие сбоку для датчика температуры, но весь процесс займет у вас около 30 минут и будет стоить менее 50 долларов!

  Необходимые основные материалы

  • Мусорный бак с крышкой
  • Электрическая плита
  • Решетка
  • Коробка для щепы
  • Датчик температуры

  Необходимые инструменты

  • Дрель с высечками по металлу

  Необходимые навыки

  • Сверление

  Пошаговое руководство 9004 -пошаговое руководство на cruftbox.

  com, хотя, поскольку вы просто просверливаете несколько отверстий в мусорном баке, он вам может и не понадобиться.

  7) Коптильня из дерева и шлакоблоков

  atcnick at https://www.smokingmeatforums.com/

  Если вы хотите построить что-то более долговечное для копчения пищи, коптильня из дерева и шлакоблока позволит вам сделать место для курения хорошего размера. не нарушая банка.

  Этот проект представляет собой основу из шлакоблока с деревянной коптильной наверху. Дым идет из небольшой жаровой печи, облицованной кирпичом, которая отделена от коптильного шкафа.

  Преимущество строительства коптильни из дерева и шлакоблоков заключается в том, что ее можно быстро и легко построить, а когда вы закончите, у вас будет постоянное место для курения с большим пространством.

  Это дополнительное пространство идеально подходит для копчения целых туш, огромных звеньев колбас, больших кусков ветчины или говядины, а также собственного копчения.

  Необходимые основные материалы

  • Мусорное ведро с крышкой
  • Электрическая плита
  • Решетка
  • Ящик для щепы
  • Термометр

  Необходимые инструменты 2 0

  9 04365 9 arwood
  • Черная печная труба
  • Печь дверь
  • Бетонные блоки
  • Глиняный кирпич
  • Огнеупорный кирпич
  • Огнеупорный глиняный раствор
  • Болты
  • Дверные петли
  • Дверная ручка
  • Ригельный замок
  • Шурупы для настила 2-1/2 дюйма
  • Шурупы для дерева
  • Три стальных пластины 16 калибра
  • Металлическая сетка

  Необходимые навыки

  • Столярные работы
  • 0 Кирпичная кладка 4 Пошаговое руководство

    Вы и найдите подробный отчет о том, как этот вид проекта продвигается вместе на форумах курения мяса, а также множество полезных советов от других форумчан.

    8) Бюджетная коптильня своими руками

    Бюджетная коптильня Sous Vide Как собрать коптильню

    
    Посмотрите это видео на YouTube

    Некоторые из самодельных коптилен из нашего списка можно быстро собрать и стоить менее 50 долларов, но для самых недорогих самодельных коптилен вот как можно создать их за пять минут. около 10 долларов.

    Все, что вам нужно для этой сборки, это два противня из алюминиевой фольги, несколько охлаждающих полок из нержавеющей стали, древесные гранулы, зажимы для бульдога и немного прочной алюминиевой фольги.

    Корпус коптильни состоит из двух форм для выпечки из алюминиевой фольги, расположенных одна над другой и скрепленных зажимами-бульдогами. Внутри кастрюль находятся ваши охлаждающие стойки из нержавеющей стали, идеально подпираемые удобным кирпичом.

    Заверните древесные гранулы в фольгу, пока у вас не получится буррито с гранулами. Затем вы вырезаете отверстие для воздуха в боковой части нижнего поддона и в верхней части верхнего.

    Подожгите буррито с пеллетами паяльной лампой и поместите его в нижний противень рядом с отверстием для воздуха сбоку. Поставьте еду на стальные решетки, соедините сковороды вместе, и все готово!

    Необходимые основные материалы

    • 2 формы для выпечки из алюминиевой фольги
    • Решетка для охлаждения из нержавеющей стали или решетки для жарки
    • Кирпичи (дополнительно) 
    • Зажимы Bulldog
    • Гранулы гикори
    • Прочная алюминиевая фольга

    Необходимые инструменты

    • Универсальный нож
    Необходимые навыки 30
    900 6
  • Нет

  Пошаговое руководство

  Вы можете найти краткое и простое руководство по этому простому коптильному аппарату на канале Sous Vide Everything вместе с отличным рецептом копченых бургеров.

  9) Сборка коптильни из баллона с пропаном

  Как сделать коптильню из баллона с пропаном

  
  Посмотрите это видео на YouTube

  Это отличный пример того, как можно взять что-то, что обычно выбрасывается, например 100-фунтовый баллон с пропаном с истекшим сроком годности, и превратить его в мастерскую большего размера. брат всегда популярной коптильни Weber Smokey Mountain

  Первое, что вам нужно сделать, это добавить немного воды в ваш баллон с пропаном через клапан. Воды не должно быть много, достаточно, чтобы она находилась внутри резервуара, где вы сверлите или режете, и предотвращала воспламенение или любой остаточный пропан.

  Просверлите отверстие в нижней части бака, затем заполните весь бак водой через клапан, чтобы вытеснить остатки пропана. Когда он полностью заполнится, просто дайте ему стечь.

  С помощью угловой шлифовальной машины отрежьте верхнюю часть бака с установленным на ней клапаном. Затем вам нужно будет вытянуть две двери, одну для топки и одну для мясных полок. К вырезанным секциям просто нужно будет приварить петли, а затем снова прикрепить их как двери.

  Вам нужно будет вырезать воздухозаборник на передней части дверцы топки и снять клапан в верхней части бака, заменив его дымоходом из стальной трубы.

  Решетки могут быть стандартными круглыми решетками для барбекю, если вы найдете подходящие, или они могут быть сделаны из просечно-вытяжной сетки. Затем все, что вам нужно сделать, это вырезать отверстие для датчика температуры, и все готово.

  Первоначальные строители предлагают использовать круглую металлическую пластину и большую миску с водой над дровами для защиты мяса, а также для сохранения и смягчения внутренней температуры.

  Необходимые основные материалы

  • Баллон с отработанным пропаном
  • Стальная труба
  • Металлическая сетка
  • Петли
  • Термостойкие ручки
  • Датчик температуры

  Необходимые инструменты

  • Точечная сварка
  • Угловая шлифовальная машина
  Дрель

  Необходимые навыки

  • Металлообработка
  • Сварка

  Шаг -by-step guide

  У Эндрю В. есть отличное пошаговое руководство по сборке на YouTube, как превратить выброшенный баллон с пропаном в коптильню, и он даже добавляет свой рецепт ребрышек, приготовленных в самодельном устройстве.

  Подведение итогов

  Как видно из нашего списка выше, коптильня не обязательно должна быть дорогой. Вы можете сделать его из мусорного бака, цветочных горшков или даже просто алюминиевых кастрюль и некоторых канцелярских принадлежностей.

  У вас есть самодельная коптильня, которой вы хотели бы похвастаться? Может быть, вы построили один из тех, что мы перечислили, и у вас есть совет для других питмастеров? Мы будем рады, если вы расскажете нам об этом в комментариях ниже!

  Как сделать коптильню (4 уникальных способа)

  Думаете сделать коптильню своими руками?

  Ты в правильном месте!

  Из этого руководства TheGrillingDad.com вы узнаете: 

  • 4 уникальных способа воспроизвести
  • Пошаговая инструкция по изготовлению коптильни
  • Советы по безопасности
  • И многое другое!

  Поскольку вы нажали на эту статью, мы предполагаем, что вы заинтересованы в добавлении коптильни к вашему устройству для гриля.

  Коптильни — не самое недорогое дополнение, которое вы можете иметь во дворе или патио.

  В отчаянии вы могли наполовину сказать: «С тем же успехом я мог бы построить один!»

  Неплохая идея.

  Следуйте нашему руководству, чтобы найти вдохновение для создания собственной коптильни.

  Перейти к разделу

  Кто такой курильщик?

  Один из самых частых вопросов, которые нам задают, — что такое коптильня и чем она отличается от гриля.

  Важно знать разницу, особенно сейчас, когда вы пытаетесь сделать первое, а не второе.

  Гриль

  Гриль позволяет разогревать пищу на поверхности, которая остается открытой или часто непокрытой.

  При приготовлении пищи на гриле необходимо время от времени переворачивать мясо, чтобы не поджечь одну сторону.

  Короче говоря, вы используете гриль в основном для приготовления мяса, в отличие от коптильни, где вы одновременно готовите и приправляете вкус.

  Коптильня

  Коптильня имеет те же основные компоненты, что и гриль, например, место для угля и решетки для приготовления пищи или решетку.

  В отличие от гриля, коптильня имеет зону, куда можно добавить пеллеты или дрова.

  Самое главное, коптильня, скорее всего, накроет решетку для приготовления пищи, чтобы дым не попадал внутрь.

  Дым, исходящий от выбранного вами дерева, придает вашему копченому мясу свой аромат.

  Читать дальше >> Как приправить коптильню (5 простых шагов)

  4 уникальных способа сделать коптильню

  Если вы делаете коптильню дома, вы хотите, по крайней мере, иметь какие-то варианты или вдохновение, из которых можно черпать вдохновение .

  Вот 4 уникальных способа сделать свой собственный. Они недороги и не требуют большого мастерства.

  1. Мусорный бак
  2. Цветочные горшки
  3. Старая масляная бочка
  4. Картотека
  Фото: Mighty Man Handyman

  Как построить коптильню из старого мусорного бака

  Вы не ослышались. Для изготовления коптильни можно использовать старое мусорное ведро.

  Конечно, если вы планируете это сделать, тщательно вымойте мусорное ведро.

  Если вы покупаете один, выберите тот, который не был покрыт краской или эпоксидной смолой, чтобы мясо не было похоже на пластик.

  Вам понадобится следующее:

  • Старое мусорное ведро с крышкой
  • Решетка для гриля такой же окружности, как мусорный бак (может быть немного меньше)
  • Ящик для щепы
  • Электрическая плита
  • Сверло

  Вот шаги по созданию собственной коптильни для мусорных баков:

  1. Просверлите отверстие на одной стороне мусорного бака
  2. Поместите электрическую плиту на дно мусорного бака
  3. Установите ящик для щепы на конфорку
  4. Добавьте решетку для барбекю в горлышко мусорного бака
  Шаг 1. Просверлите отверстие с одной стороны мусорного ведра

  Отверстие должно быть достаточно большим, чтобы в него мог пройти электрический шнур вашей конфорки.

  По этой причине отверстие должно быть ближе к дну мусорного бака.

  Шаг 2: Поместите электроплитку на дно мусорного бака

  После установки электроплитки на дно протяните шнур через только что просверленное отверстие.

  Плитка будет работать как топка вашего мусорного бака.

  Шаг 3: Поместите ящик для щепы на верхнюю часть конфорки

  В ящик для щепы вы можете добавить предпочитаемую щепу.

  Находящаяся под ней конфорка нагревает содержимое ящика для щепы, придавая мясу его аромат.

  Конечно, вкус зависит от используемой щепы.

  Шаг 4. Установите решетку для барбекю в горлышко мусорного бака

  Рекомендуется приобрести решетку для барбекю, размер которой примерно равен горловине мусорного бака.

  У вас может возникнуть соблазн приварить его к горлышку банки, но помните, что ваш ящик для щепы находится внизу.

  По этой причине решетка должна быть съемной.

  Если вы хотите приварить решетку на место, сделайте отверстие там, где находится ящик для щепы. Это даст вам доступ к ящику для щепы, когда вам нужно добавить пеллеты или дрова для коптильни.

  Подробнее >> Лучшие грили на пеллетах до $500

  Фото предоставлено: DIY Joy

  Как сделать гриль-коптильню из пары цветочных горшков

  Пара неиспользуемых цветочных горшков может использоваться как коптильня. Из импровизированных курильщиков в этом посте этот, вероятно, потребует наименьших навыков мастера.

  Соберите следующее:

  • Два глиняных горшка одинаковых размеров
  • Маленькая решетка для приготовления пищи
  • Сверло
  • Пробка (или две)

  Выполните два простых шага, чтобы создать коптильню из пары цветочных горшков:

  1. Просверлите отверстие в основании одного цветочного горшка
  2. Поместите решетку для приготовления пищи на горлышко другого цветочного горшка
  Шаг 1. Просверлите отверстие в основании одного цветочного горшка

  Цветочный горшок, который вы просверливаете, будет служить крышкой коптильни.

  В отверстие вставляется пробка для контроля температуры или дыма.

  В другом цветочном горшке вы будете готовить мясо.

  Шаг 2. Поместите решетку для приготовления пищи в горловину другого цветочного горшка

  Просто установите решетку для приготовления пищи поверх горшка, чтобы создать часть гриля в этой коптильне своими руками.

  Как и в случае с коптильней для мусора, вам не нужно постоянно закреплять решетку на котле, так как вам нужно будет поднять решетку, чтобы положить под нее уголь или дрова.

  Подробнее >> Лучшие курильщики

  Фото предоставлено: 247 Sports

  Как сделать уродливую коптильню

  Если вы хотите сделать дешевую коптильню и испытать свои навыки мастера, сделайте уродливую коптильню на следующие выходные проект.

  Вам понадобится старая бочка для масла, ее крышка и другие инструменты и материалы:

  • Болты и гайки
  • Резьбовая трубка с вентилем
  • Колено
  • Лист просечно-вытяжного листа
  • Две решетки для приготовления пищи
  • Сверло
  • Сварщик
  • Угловая шлифовальная машина

  Вам нужно будет собрать различные части барабанной коптильни. Детали:

  • Крышка
  • Воздухозаборник
  • Корпус барабана коптильни
  • Пожарная корзина

  Источником вдохновения для этого послужил журнал Popular Mechanics.

  Детали можно собирать в любом порядке.

  Мы отдаем предпочтение корпусу барабанной коптильни, поэтому его сборка является первым шагом.

  Шаг 1: Сборка корпуса барабанной коптильни

  Сборка корпуса барабанной коптильни включает создание отверстий для забора воздуха.

  Вам также придется просверлить отверстия для гаек и болтов, которые будут поддерживать решетку для приготовления пищи.

  Вам нужно просверлить сбоку ствола отверстие размером с колено, которое у вас есть. Это будет место забора воздуха.

  Также поместите одну решетку для приготовления пищи на дно барабана, а другую положите сверху, где вы прикрутили гайки и болты, которые будут ее поддерживать.

  Шаг 2: Сборка корзины для костра

  Корзина для костра предотвращает распространение пламени на дне барабана в стороны. Только тепло будет распространяться конвекцией.

  Чтобы собрать пожарную корзину, отрежьте ее угловой шлифовальной машиной до нужного размера.

  Сверните его и положите на дно барабана поверх первой решетки для приготовления пищи.

  Шаг 3: Сборка воздухозаборника

  Возьмите трубу с резьбой и закрепите ее на коленчатой ​​трубе.

  После того, как вы это сделаете, приварите колено к специально созданному для него отверстию.

  При желании рядом с воздухозаборником можно установить термометр или датчик температуры.

  Шаг 4. Сборка ручки крышки

  Вы можете найти готовые к установке ручки крышки в любом хозяйственном магазине.

  Просверлите несколько небольших отверстий в крышке барабана, в которые можно будет вставить винты ручки крышки.

  Учитывая размер крышки, может потребоваться установка более одной ручки.

  Читать далее >> Лучшие комбинации грилей для коптильни

  Фото предоставлено: Michigan Sportsman Forum

  Как сделать коптильню из картотеки (3 простых шага)

  У вас завалялся старый картотечный шкаф? Вы действительно можете использовать его, чтобы сделать коптильню!

  Многоуровневая конструкция картотеки берет на себя большую часть работы.

  На самом деле сделать коптильню из картотеки гораздо проще, чем с помощью барабана.

  Вам понадобится:

  • Картотека неокрашенная
  • Сверло
  • Пара подставок для барбекю

  Простая сборка коптильного шкафа требует только:

  1. Просверлить отверстия по бокам шкафа
  2. Просверлите отверстия в верхних ящиках
  3. Установка решетки для барбекю на ящики
  Шаг 1. Просверлите отверстия по бокам шкафа

  Вы хотите просверлить отверстия диаметром около двух дюймов.

  С каждой стороны необходимо просверлить от двух до четырех отверстий, причем не менее двух с обеих сторон основания шкафа.

  Остальные отверстия могут быть на том же уровне, что и верхние ящики или верх шкафа.

  Шаг 2. Просверлите отверстия в верхних ящиках

  Снимите верхние ящики и просверлите отверстия в их основаниях.

  Отверстия позволяют теплу и дыму из нижнего ящика достигать вашего мяса.

  Нижний ящик служит ящиком для подачи древесного угля или дров, поэтому с ним не нужно ничего делать.

  Шаг 3. Установите решетки для барбекю на верхние ящики

  После того, как вы проделали отверстия в верхних ящиках, установите на них решетки для барбекю. Здесь будет лежать ваше мясо.

  Стойки можно закрепить, приварив их или посадив на загнутые гвозди.

  Подробнее >> Лучшие коптильни для пропана 

  Советы по безопасности при изготовлении коптильни своими руками

  Когда дело доходит до использования инструментов, безопасность всегда является главным приоритетом. То же самое и при изготовлении коптильни, в которую вы собираетесь положить еду.

  Вот несколько советов по безопасности, о которых следует помнить:

  • При сварке будьте очень внимательны к окружающим. Искры и баллон с пропаном, например, могут привести к взрыву.