Группа «Энзимная кухня Ё Маззая»

Уважаемые участники «Сообществ»! Мы закрываем проект «Группы» с 23 декабря 2015 года. Спасибо за то, что все эти годы были с нами: любили и критиковали, поддерживали и советовали. Мы продолжим развитие проекта «Сообщества» как площадки для обмена мнениями HR-профессионалов. Вся информация «Групп» будет доступна для чтения в режиме просмотра. Ваш Superjob Группа создана для реализации проекта «Продовольственная корзина временно безработного» Цель проекта — сформировать перечень полезнейших и чрезвычайно недорогих блюд для людей с ограниченными финансовыми возможностями: безработных, студентов, наших… Развернуть » Группа создана для реализации проекта «Продовольственная корзина временно безработного» Цель проекта — сформировать перечень полезнейших и чрезвычайно недорогих блюд для людей с ограниченными финансовыми возможностями: безработных, студентов, наших счастливых, обеспеченных пенсионеров и круто попавших бизнесменов 🙂 Надеемся, что представленные рецепты будут интересны и для администраций школ, детских садов, больниц, частей регулярной армии, тюрем и исправительно-трудовых колоний. Для перечисленных учреждений вопрос низко бюджетных и полезных блюд чрезвычайно актуален, а энзимная кухня именно этим и отличается. Так, например, полноценный завтрак может стоить 1 рубль 30 копеек. Мы убедительно докажем, что на пособие по безработице можно не только питаться и оплачивать коммунальные услуги, но еще и накопить на практичный, сильно подержанный отечественный автомобиль. Большинство продуктов и блюд, которые мы здесь приведем, уже представлены на страницах группы «Энзим». Однако в данной теме их рецепты будут модернизированы в сторону суровой аскезы, без потери целебных качеств получаемых продуктов. Подготовленный проект будет передан Департаменту труда и занятости населения города Москвы. P.S. Если в текстах ненароком промелькнут сатира и юмор, то знайте, что это не издевка, а самоирония. « Свернуть Уважаемые, любимые рекрутеры, экс-коллеги, поздравляю вас с днём рекрутера!!! Ниже — отрывок из моей первой книжки «Подбор персонала для ресторанного бизнеса», написанной в соавторстве с моей коллегой Анной Кустовой. Может быть кому-нибудь из… Уважаемые дамы и господа, здравствуйте! Я тут первую часть своего эпоса оформил. Если кому интересно, можно вот здесь скачать http://depositfiles.com/files/h0vo11r5c Некоторые главы романа и рецепты уже есть в группе, но есть и новые, не опубликованные… Раньше я широко практиковал выращивание и употребление проростков (травы). Мои обширные подоконники на солнечной стороне были заставлены банками с пшеницей, подсолнечником, кукурузой, машем и другой травой. Но в один прекрасный день мне надоело мыть… Предложу несколько блюд для малозатратного бюджета… Макароны по флотски. Макароны отвариваются в подсоленной воде, промываются, и обжариваются с заранее поджаренным фаршем и отваренной мелконарезанной морковью. Фарш лучше приготовить самому, пусть из… Все темы группы (59) Ё Маззай , My Time, Vasabi, сумерки души, alex_02, Maraena, Елена Титова, Гуля, Анна, Работа делает свободным, Вадюха, вредная киса, kavkazik su, Ostorozhno, Ши, Мягенькая, Милана, Прия, Ежу понятно, ОбезьянГ, lms, С улыбкой по жизни, ..Ибн Mari-nochka, Рыбка Летучая, УМКА сусличная, alice04, jane3, Lolla, ИНДА, Freya-S, _Алехандро_… Все участники группы (123)

Энзимное питание

Натурально-энзимное питание помогает сохранить здоровье и продлить жизнь. При таком питании предпочтение отдается натуральным продуктам, богатым энзимами (ферментами), а рафинированные продукты (соль, сахар, колбасы, консервы и т.п.) резко ограничиваются, а иногда и исключаются из рациона.

Энзимы — катализаторы жизнедеятельности почти всего организма. Внутренние процессы не обходятся без их помощи: например, они формируют структуры белков, обеспечивают свертываемость крови, дыхание и метаболизм, пищеварение, иммунитет. Ферменты — очень важные винтики в системе организма, без которого его бы не существовало. Необходимо питаться правильно, чтобы энзимы поступали в организм и следили за его работой.

Сила ферментов

Ферменты живут не только в организмах животных или людей, но и в растениях. Проростки известны тем, что превосходят взрослые растения по содержанию полезных веществ, в том числе и ферментов — до 43 раз. Ученые выяснили, что ферменты достигают максимальной эффективности в проростках на 3-4 сутки, потом энзимов становится меньше. 

На взгляд специалистов, в прорастающих семенах больше всего энзимов в мире. Любое семечко наполнено питательными веществами, необходимыми для роста растения. Пока нет благоприятных условий, оно находится в состоянии покоя. Как только создаются условия, необходимые для роста, ферменты активизируются. Проросшие семена от непроросших отличает именно обилие ферментов.

Как сохранить энзимы

Для прорастания семена замачивают в воде. После того, как зародыш семени впитает влагу, начинает выделяться фермент гиббереллин, который стимулирует образование других ферментов. Под воздействием этих энзимов сложные углеводы внутри проростка превращаются в простые сахара, белки — в аминокислоты, жиры — в жирные кислоты. Все они представляют собой легко перевариваемые растворимые компоненты. 

 
Проростки следует есть сырыми, так как при температуре выше 40 градусов большая часть энзимов и других биологически активных веществ погибает. 

 
Другая кладовая энзимов — растительные продукты, прошедшие процесс ферментации, то есть брожения: вина, квасы, молочнокислые продукты, виноградный и яблочный уксусы, квашеные овощи и фрукты.

Мастер-класс «Энзимная кухня Ё-Маззая» — 3 ноября | И-МНЕ

3 ноября

мастер-класс

Энзимная кухня Ё-Маззая

3 ноября в арт-кластере «Флакон» пройдёт легендарный мастер-класс по оздоровительной кулинарии «Энзимная кухня Ё-Маззая».

Подарит ли энзимное питание вечную жизнь? Ну, не знаем… Но эксперимент продолжается!

Повысит ли энзимное питание качество вашей жизни? Определённо, да!

Кулинар-ботаник Ё-Маззай, теоретик и опытный практик энзимного питания, проведёт вас в удивительный мир энзимной кулинарии – вкусной, конечно. А также, как всегда, развеселит, напоит и накормит.

Ё-Маззай – заслуженный кулинар-ботаник, специалист по натуральному хлебопечению, дикорастущим травам и энзимной кулинарии, блогер. Руководитель кулинарного проекта «Ё-Маззай Project», ведущий семинаров и мастер-классов, автор книги «Прощай, бизнес-ланч».

Кухня Ё-Маззая – это традиционные русские блюда в максимально натуральном и полезном исполнении. А главное – феноменально вкусные!

В программе:

• Кто такие энзимы и где их искать?

• Организм и энзимы: особенности взаимоотношений

• Как «прописать» энзимные блюда в свой рацион?

• Какими лечебными свойствами обладают проростки, как правильно выращивать и употреблять их?

• Ферментация спешит на помощь! Как в два щелчка раскрыть новые вкусовые и питательные свойства натурального продукта?

• Как современному человеку использовать ценные качества дикорастущих растений?

• И, наконец, какие вкусные энзимные блюда можно приготовить дома?

…А также зелёные паштеты, гарниры, коктейли, выигрышные сочетания ингредиентов, способы обработки и запасания энзимных продуктов.

Высокая биологическая активность, исключительная польза и, конечно, отменный вкус фирменных блюд Ё-Маззая – надёжный способ поддержать бодрость духа и тела!:-)

Время проведения: 3 ноября, 14.00-17.00

Место проведения: Дизайн-завод «Флакон», Центр экономии ресурсов

м. Дмитровская, ул. Большая Новодмитровская, д. 36, стр. 26, вход 7 (схема проезда)

Стоимость участия: 1200 р.

Сайт: http://www.e-mazzay.com/

Количество мест ограничено, поэтому…

Обязательная предварительная запись по телефону:8 985 195 40 71 (Ка)

Энзимная кухня Ё Маззая | Антиутопия «Земля в энзимный период»

Уважаемые участники «Сообществ»! Мы закрываем проект «Группы» с 23 декабря 2015 года. Спасибо за то, что все эти годы были с нами: любили и критиковали, поддерживали и советовали. Мы продолжим развитие проекта «Сообщества» как площадки для обмена мнениями HR-профессионалов. Вся информация «Групп» будет доступна для чтения в режиме просмотра. Ваш Superjob И настало благодатное время торжества энзимов! Люди перестали употреблять в пищу братьев своих меньших. На грядках садовых товариществ… Ой, какие там садовые товарищества!? В это время все уже будут жить в экопоселениях! Так вот, летом среди разнотравья бескрайних земельных участков, средь васильков и сурепки колосится полба, спельта и ячмень, пучатся тыквы, арбузы и много других ягод, овощей, зелени и фруктов, взрощенных на компосте, без ядохимикатов и нитратов. Естественно, никаких ГМО. Люди забыли эту абревиатуру. А зимой на подоконниках лисьих нор и домов из легкого самана, в поллитровых банках весело зеленеют ростки пшеницы, подсолнечника и люцерны, поставляя человеку энзимы, хлорофил и клетчатку. Биогенное питание и телесные практики помогли каждому человеку гармонично открыть все свои чакры и сделать обыденными те способности, которые считались паранормальными в варварские времена промышленных и информационных революций. Телепортация и телекинез стали нормой жизни. Потребность в транспорте, мобильной связи и интернете отпала. Остался только один провайдер, СМУ-159, который занимается демонтажем вышек, антенн и проводов, опутавших тело Земли. В возрасте 30 лет люди, полностью сформировав свои тела, переходят на солнцеедение и сохраняют свежий вид и удаль молодецкую сколь угодно долго. Живут они в форме человеков до тех пор, пока уровень их продвинутости не позволит им сделать следующий шаг вперед. Медицина, фармация, пищевая промышленность, армии (регулярные), партии — все это давно накрылось медным тазом. Натуральной мировой валютой стали марля, поллитровые банки и крышки с дырками. Общеобразовательные ВУЗы отсутствуют. Все знания хранятся в открытом доступе в Ноосфере имени Вернаднского. Осталась только школа Щетинина и научно-исследовательские институты, которые поставляют новые знания прямиком в Ноосферу. Клуб «Энзим» реорганизован в НИИ Живого питания. Никаких войн, наркомании, алкоголизма, табакокурения, сериалов и реалити-шоу. В магазинах квас и кефир отпускаются в мягкой, небьющейся упаковке только детям после 18 лет и до 23 часов. Водку выдают в хозяйственных магазинах по талонам и только для протирки солнечных батарей. Комментарии к теме

Мастер-класс «Энзимная кухня Ё-Маззая» — 3 ноября | И-МНЕ

3 ноября

мастер-класс

Энзимная кухня Ё-Маззая

3 ноября в арт-кластере «Флакон» пройдёт легендарный мастер-класс по оздоровительной кулинарии «Энзимная кухня Ё-Маззая».

Подарит ли энзимное питание вечную жизнь? Ну, не знаем… Но эксперимент продолжается!

Повысит ли энзимное питание качество вашей жизни? Определённо, да!

Кулинар-ботаник Ё-Маззай, теоретик и опытный практик энзимного питания, проведёт вас в удивительный мир энзимной кулинарии – вкусной, конечно. А также, как всегда, развеселит, напоит и накормит.

Ё-Маззай – заслуженный кулинар-ботаник, специалист по натуральному хлебопечению, дикорастущим травам и энзимной кулинарии, блогер. Руководитель кулинарного проекта «Ё-Маззай Project», ведущий семинаров и мастер-классов, автор книги «Прощай, бизнес-ланч».

Кухня Ё-Маззая – это традиционные русские блюда в максимально натуральном и полезном исполнении. А главное – феноменально вкусные!

В программе:

• Кто такие энзимы и где их искать?

• Организм и энзимы: особенности взаимоотношений

• Как «прописать» энзимные блюда в свой рацион?

• Какими лечебными свойствами обладают проростки, как правильно выращивать и употреблять их?

• Ферментация спешит на помощь! Как в два щелчка раскрыть новые вкусовые и питательные свойства натурального продукта?

• Как современному человеку использовать ценные качества дикорастущих растений?

• И, наконец, какие вкусные энзимные блюда можно приготовить дома?

…А также зелёные паштеты, гарниры, коктейли, выигрышные сочетания ингредиентов, способы обработки и запасания энзимных продуктов.

Высокая биологическая активность, исключительная польза и, конечно, отменный вкус фирменных блюд Ё-Маззая – надёжный способ поддержать бодрость духа и тела!:-)

Время проведения: 3 ноября, 14.00-17.00

Место проведения: Дизайн-завод «Флакон», Центр экономии ресурсов

м. Дмитровская, ул. Большая Новодмитровская, д. 36, стр. 26, вход 7 (схема проезда)

Стоимость участия: 1200 р.

Сайт: http://www.e-mazzay.com/

Количество мест ограничено, поэтому…

Обязательная предварительная запись по телефону:8 985 195 40 71 (Ка)

Мастер-класс «Энзимная кухня Ё-Маззая» — 3 ноября | И-МНЕ

3 ноября

мастер-класс

Энзимная кухня Ё-Маззая

3 ноября в арт-кластере «Флакон» пройдёт легендарный мастер-класс по оздоровительной кулинарии «Энзимная кухня Ё-Маззая».

Подарит ли энзимное питание вечную жизнь? Ну, не знаем… Но эксперимент продолжается!

Повысит ли энзимное питание качество вашей жизни? Определённо, да!

Кулинар-ботаник Ё-Маззай, теоретик и опытный практик энзимного питания, проведёт вас в удивительный мир энзимной кулинарии – вкусной, конечно. А также, как всегда, развеселит, напоит и накормит.

Ё-Маззай – заслуженный кулинар-ботаник, специалист по натуральному хлебопечению, дикорастущим травам и энзимной кулинарии, блогер. Руководитель кулинарного проекта «Ё-Маззай Project», ведущий семинаров и мастер-классов, автор книги «Прощай, бизнес-ланч».

Кухня Ё-Маззая – это традиционные русские блюда в максимально натуральном и полезном исполнении. А главное – феноменально вкусные!

В программе:

• Кто такие энзимы и где их искать?

• Организм и энзимы: особенности взаимоотношений

• Как «прописать» энзимные блюда в свой рацион?

• Какими лечебными свойствами обладают проростки, как правильно выращивать и употреблять их?

• Ферментация спешит на помощь! Как в два щелчка раскрыть новые вкусовые и питательные свойства натурального продукта?

• Как современному человеку использовать ценные качества дикорастущих растений?

• И, наконец, какие вкусные энзимные блюда можно приготовить дома?

…А также зелёные паштеты, гарниры, коктейли, выигрышные сочетания ингредиентов, способы обработки и запасания энзимных продуктов.

Высокая биологическая активность, исключительная польза и, конечно, отменный вкус фирменных блюд Ё-Маззая – надёжный способ поддержать бодрость духа и тела!:-)

Время проведения: 3 ноября, 14.00-17.00

Место проведения: Дизайн-завод «Флакон», Центр экономии ресурсов

м. Дмитровская, ул. Большая Новодмитровская, д. 36, стр. 26, вход 7 (схема проезда)

Стоимость участия: 1200 р.

Сайт: http://www.e-mazzay.com/

Количество мест ограничено, поэтому…

Обязательная предварительная запись по телефону:8 985 195 40 71 (Ка)

12 блюд молекулярной кухни, которые можно приготовить дома

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Ресторан, в котором предлагают блюда молекулярной кухни, напоминает лабораторию, где экспериментируют с привычными рецептами, вкусовыми оттенками продуктов и ищут новые способы подачи блюд.

Задача молекулярной кухни — не накормить до отвала, а удивить и иногда даже приятно ошеломить. Конечно, большинство блюд в домашних условиях не повторить. Но самые простые, без использования сложных приспособлений и специальных добавок, можно приготовить на собственной кухне.

AdMe.ru подобрал рецепты, которые точно получатся без диплома химика и опыта шеф-повара.

Яйцо-помадка

Это самый простой рецепт молекулярной кухни. Для приготовления блюда ставим кастрюлю с водой и яйцом в духовку, разогретую ровно до 64 градусов.

Через 2 часа получаем более нежный и мягкий по текстуре вкус, слегка непривычный, похожий на несладкую помадку.

Свекольный ролл с мягким сыром

Вам потребуются:

• 2 свеклы
• 1 саше агар-агара
• 250 г пряного мягкого сливочного сыра

Приготовление:

Свекольный сок и мякоть свеклы взбиваем в блендере. Процеживаем и добавляем 1 саше агар-агара. Хорошо размешиваем и доводим до кипения.

Слегка загустевший свекольный сок разливаем тонким слоем на поднос с пищевой пленкой. После того как желированный лист остынет, наносим на него толстым слоем пряный мягкий сливочный сыр и скатываем в ролл. Разрезаем получившийся ролл острым ножом.

Апельсиновые спагетти

Вам потребуются:

• 400 мл апельсинового сока
• 25 мл густого апельсинового сиропа
• 75 мл сахарного сиропа
• 25 г желирующего вещества

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и нагреваем, не допуская кипения. Получившуюся жидкость набираем в шприц. С его помощью заполняем жидкостью гибкую силиконовую трубочку необходимой длины. Можно взять обычные аптечные трубочки для капельниц.

Наполненную трубочку на 3 минуты опускаем в холодную воду. Затем соединяем шприц и трубочку и при помощи поступающего из шприца воздуха выдавливаем спагетти.

Шоколадный мусс

Вам потребуются:

• 225 г горького шоколада хорошего качества
• 200 мл воды

Приготовление: